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实验检测生物组织中的蛋白质实验原理蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色或紫红色反应。(蛋白质分子中含有很多肽键,在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2＋作用，产生紫色或紫红色反应。)操作流程实验点拨(1)实验材料的选择由于本实验是利用颜色反应检测不同的物质,因此在实验的选材上应注意以下两点：①材料本身应无色，以免对结果产生干扰；②材料应富含相关物质，使现象更明显。(2)蛋白质的检测实验注意事项①宜选用蛋白质含量较高的生物组织，如豆浆、蛋清等。②若使用蛋清作为实验材料，使用时必须稀释，否则实验后蛋清会黏附在试管壁上，不易洗刷；若用豆浆作为实验材料，应稀释清淡一些，效果会更好。③双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加B液，而且B液不能过量，否则会生成Cu(OH)2，干扰颜色反应。实验演练1．双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有(

)A．肽键B．氨基酸C．羧基

D．氨基解析：选A。鉴定生物组织中的蛋白质时，常使用双缩脲试剂。其反应实质是在碱性环境下的铜离子与双缩脲试剂发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲(H2NOC—NH—CONH2)结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应。2．鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是(

)A．先加A液NaOH，混合后再加B液CuSO4摇匀后观察B．先加B液CuSO4混合后再加A液NaOH摇匀后观察C．A液NaOH、B液CuSO4混合后加入，摇匀后观察D．A液NaOH、B液CuSO4同时加入样液，

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