植物油对延黄牛共轭亚油酸含量的影响

植物油对延黄牛共轭亚油酸含量的影响

结果表明，在饲料中添加高等共轭脂肪酸（cla）可以提高肌肉、脂肪组织和鸡蛋中的共轭脂肪酸含量（thielcorrier等人，2001；chamrullt和sell，1999）。反刍动物瘤胃微生物能够合成共轭亚油酸,因此反刍动物的乳、肉中的共轭亚油酸含量最为丰富。大量研究表明,在奶牛日粮中添加脂肪能够提高牛奶中共轭亚油酸的含量(Enser等,1999;Lawless等,1998)。但在肉牛日粮中添加脂肪提高牛肉中共轭亚油酸含量的研究较少。本试验研究在延边黄牛肉牛日粮中添加不同水平植物油对牛肉中共轭亚油酸含量的影响。1材料和方法1.1试验设计试验采用单因子随机区组设计,试验分为4个处理组,其中一个为对照组,饲喂基础日粮,其他3个处理组饲喂3种不同的试验日粮。1.2试验样本的选择本试验在吉林珲春天一畜牧有限公司养牛场进行。选择体重相近的健康延边黄牛(公牛)16头,按体重随机分成4组,每组4头。试验期为88d,其中预试期10d,正试期78d。1.3种活性精油的添加量对精料粒径的影响将豆油、红花油和葵花油按55%、25%和20%的比例混合并搅拌均匀,按精料的4%、5%和6%添加于精料中并混匀。三种植物油的脂肪酸组成见表1(徐杰等,2005;沈静兰等,2004;钮琰星等,1999)。1.4结构日粮基础日粮试验组日粮在基础日粮中添加不同水平的混合植物油,各组日粮如下:(1)对照组为基础日粮;4%植物油组为4%混合植物油+基础日粮;5%植物油组为5%混合植物油+基础日粮;6%植物油组为6%混合植物油+基础日粮。基础日粮组成及营养水平见表2。1.5具均彻底消毒所有供试牛在试验前驱除体内外寄生虫。牛入舍前,舍内及器具均彻底消毒。预饲期让牛逐渐适应新的环境和饲养管理方式,在此期间精料的喂量由少至多,到第10天完全改为正试期的试验日粮,日粮饲喂时间为05∶00和16∶00,自由饮水。1.6共轭脂肪酸的测定参照尚秀国(2004)的方法。1.7统计分析试验数据均用SAS软件V1.0进行方差分析,并用Duncan’s检验法进行多重比较。试验结果均表示为平均值±标准误。2结果与分析2.1不同分组活性精油的共保持了2.由表3可知,共轭亚油酸(c9,t11)含量,各试验组显著高于对照组(P<0.05),4%、5%、6%植物油组分别比对照组提高了275%、287.5%、325%,各试验组间差异不显著(P>0.05),随着植物油水平的提高,共轭亚油酸(c9,t11)含量呈上升趋势;共轭亚油酸(t10,c12)含量,各试验组均高于对照组,但差异不显著(P>0.05)。2.2各组大鼠血清中亚麻酸、油酸、饱和脂肪酸含量的比较由表4可知,牛肉中的亚油酸(C18∶2)含量,各试验组极显著高于对照组(P<0.01),4%、5%和6%植物油组分别比对照组提高52.38%、41.74%和46.50%,各试验组间差异不显著(P>0.05);亚麻酸(C18∶3)含量,各试验组极显著高于对照组(P<0.01),4%、5%和6%植物油组分别比对照组提高105.88%、47.06%和52.94%,各试验组间差异不显著;油酸(C18∶1)含量,各试验组均高于对照组,但差异不显著(P>0.05),随植物油水平的提高呈上升趋势;不饱和脂肪酸含量,各试验组均高于对照组,随植物油水平的提高呈上升趋势,其中6%植物油组与对照组差异显著(P<0.05);饱和脂肪酸含量各试验组均高于对照组但差异不显著(P>0.05)。3牛肉中共越界脂肪酸含量的变化大量研究表明,日粮添加植物油可使乳汁中共轭亚油酸含量增加,而提高牛肉中共轭亚油酸含量的研究报道较少。本试验结果表明,日粮添加植物油显著提高了牛肉中共轭亚油酸(c9,t11)含量,并且随植物油水平的提高呈线性增加趋势。共轭亚油酸(t10,c12)含量与对照组相比也呈增加趋势(P>0.05)。说明日粮添加植物油能提高牛肉中的共轭亚油酸含量。根据Griinari等(1997)提出的反刍动物乳脂和体脂中共轭亚油酸来源的理论,反刍动物产品中共轭亚油酸的含量取决于瘤胃中共轭亚油酸与t-11C18∶1的产量和组织中△9去饱和酶的活性。许多日粮因子影响反刍动物产品中的共轭亚油酸含量,根据作用机理可分成三类:一是向瘤胃提供生成共轭亚油酸或t-11C18∶1的脂质底物;二是改变瘤胃内环境,进而影响与瘤胃氢化有关的细菌;三是既提供脂质底物,又改变瘤胃菌群(冯仰廉,2004)。本试验添加的植物油为豆油、葵花油和红花油,这三种植物油含有丰富的亚油酸和亚麻酸,向瘤胃提供了丰富的脂质底物,提高了瘤胃中共轭亚油酸和t-11油酸的产量,这可能是本试验牛肉中共轭亚油酸含量提高的主要原因。试验结果还表明,日粮添加植物油极显著提高了牛肉中的亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)含量,不饱和脂肪酸含量也呈线性增加,与Brand(1990)报道相一致。说明日粮添加植物油,增加了瘤胃微生物不完全氢化作用产物和瘤胃中不饱和脂肪酸的含量,不饱和脂肪酸被吸收后,提高了牛肉中的亚油酸、亚麻酸和不饱和脂肪酸含量。4共吾小糖酸,c9,11的含量在本试验研究范围内,