烟叶分级培训课件

烟叶分级培训1.分组的概念

烤烟分组是指根据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量有关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。

分组原因主(正）组青色、杂色、光滑副组

2.分组的目的和意义§目的：为了把不同性质、不同特征的烟叶辨别开，使每一组内的烟叶具有主要的共同特征，并具有较为接近的内在质量。§意义：1.便于进一步分级操作。2.便于工业加工。3.有利于卷烟工艺配方。3.烤烟组别的划分我国现行烤烟标准分组体系主组

是为生长发育正常,调制适当的烟叶设置,包容了正常生产的大部分烟叶。副组

为生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶。

分组原因主要有部位和颜色，是根据烟叶着生部位和基本色（黄色)深浅划分的副组的分组原因是影响烟叶质量的外观特征.如杂色、光滑、微带青、青黄等3.烤烟组别的划分我国现行烤烟标准分组体系主组

是为生长发育正常,调制适当的烟叶设置,包容了正常生产的大部分烟叶。副组

为生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶。

分组原因主要有部位和颜色，是根据烟叶着生部位和基本色（黄色)深浅划分的副组的分组原因是影响烟叶质量的外观特征.如杂色、光滑、微带青、青黄等组别主组副组主组是为生长发育正常，调制合适的烟叶设置，包容了正常生产的大部分烟叶。副组为生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶。烤烟主组划分部位分组部位根据烟叶的着生位置不同，将烟叶提成不同的组别。颜色分组指根据烟叶表面所具有的不同颜色特征，将烟叶提成不同组别。颜色顶叶上二棚腰叶下二棚脚叶上部叶代号B中部叶代号C下部叶代号X部位分组下二棚顶叶脚叶上二棚腰叶怎样辨认部位？脉相

叶形

叶面

身份

颜色脚叶鉴定要点：眼看：叶片小而宽圆、主脉细小、色浅、叶柄扁平、叶背带土。构造松驰叶形宽圆叶柄扁平主脉呈白色松瘪叶尖部钝叶背带土主脉细小身份薄叶形宽圆颜色浅淡叶片小叶背带土下二棚（1）鉴定要点（2）辅助特征a基薄尖厚基浅尖深主脉较细多遮盖（开至1/4）叶形较宽圆质地松软叶柄宽平注意易混部位---腰叶总结：下部烟叶的外观特征

主脉细小、遮盖身份稍薄至薄叶形宽圆、叶尖部较钝叶面平坦颜色浅淡部位腰叶主脉半开半闭叶宽适中质地柔韧皱缩叶柄无弯曲主脉尖部稍弯叶色均匀叶形、质地、均匀度（1）鉴定要点（2）辅助特征注意易混部位---下二棚、上二棚15中部烟叶的外观特征主脉适中，半开半闭，叶尖处稍弯曲叶形较宽，叶尖部较钝叶面皱缩身份稍薄至中档颜色适中、均匀上二棚（1）鉴定要点（2）辅助特征叶柄上弯叶平坦、皱折脉相、构造主脉开至1/2以上构造趋紧易混部位---腰叶顶叶（1）鉴定要点（2）辅助特征主脉粗黑构造紧叶窄叶锋利叶柄带秸皮18上部烟叶的外观特征主脉较粗到粗,较显露至突起叶形较宽至较窄,叶尖部较锋利叶面稍皱折至平坦身份中档至厚颜色偏深不同部位烟叶的外观特征上中下部位叶尖部分夹角小夹角中等夹角较大上部叶中部叶下部叶主脉较粗较直主脉中等前部弯曲主脉较细较直支脉稍粗较显露支脉较细稍显露支脉细不显露上中下部位烟叶脉相

叶片厚度由薄趋厚；叶片颜色由浅趋深；叶片构造由疏松趋紧密；叶脉由细趋粗；叶型由宽圆趋窄；叶尖由钝趋尖。不同部位烟叶外观特征变化的规律：

土黄片薄筋细小，定是脚叶跑不了。大筋弯弯小筋平，尖厚基薄下二棚。大筋微露色金正，全身一致正当中。大筋显露小筋拱，颜色深红上二棚。大筋粗显色棕褐，叶面拉手是顶壳。烟叶颜色的划分（一）有关概念1.烟叶颜色的概念：烟叶颜色指新鲜烟叶调制后呈现的色彩。2.基本色：烟叶在生长发育正常且调制得当的烟叶颜色。分为柠檬黄色、橘黄色、红棕色。颜色的形成颜色形成的条件：色素光线物质显色的三要素:光源色素色觉烟叶颜色形成过程叶片在调制过程中，予以合适的温湿度，加紧绿色素的分解，促使黄色素和红色素显现。并在合适时间烤干水分，将色素固定下来，就形成了烤后烟叶的颜色。

烟叶颜色种类的划分根据烤后的颜色可分为：青黄土黄淡黄正黄金黄深黄老黄红黄棕黄等。土黄、淡黄、正黄质量相近，金黄、深黄、老黄质量相近，红黄和棕黄质量相近。原则将其合并分别称之为：柠檬黄、橘黄和红棕，三者相较以橘黄最优，柠檬黄和红棕稍差。烟叶颜色组1.柠檬黄色组(L)：烟叶表面呈现纯粹的黄色，涉及淡黄、正黄。黄色色素约占100%。2.橘黄色组(F)：烟叶表面以黄色为主。并呈现较明显的红色,涉及深黄和金黄。黄色色素约占70%，红色色素约占30%。3.红棕色组(R)：烟叶表面呈现红黄色或浅棕红色,涉及红黄和棕黄。黄色色素约占10%～30%。判断颜色的注意事项

1.下部橘黄颜色较浅，常体现为金黄色，注意与正黄的区别；2.上部柠檬黄颜色较深，注意与较鲜亮的金黄区别；3.一张叶片橘黄、柠檬黄各半，归于柠檬黄；4.对某些叶片基部较浅淡的橘黄叶片（下部叶）归属橘黄叶组；5.颜色介于两者之间的视其他品质原因（身份、油分）定色；6.上部颜色较深（老黄）的烟叶，颜色较暗，但不以红色为主，仍归属于橘黄；7.红棕色要与烤红、潮红辨别开；8.下部柠檬黄色要与褪色烟区别开。完熟叶组H完熟叶组产生在上二棚以上位置（涉及上二棚），完熟叶的特征：烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱缩，颗粒多，有成熟的斑点，烟叶达成高度或充提成熟，叶色深。这种烟叶问起来有明显的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声，单列组。主组的划分及代号综合部位和颜色，主组共分为八个下部柠檬黄组XL下部橘黄组XF中部柠檬黄组CL中部橘黄组CF上部柠檬黄组BL上部橘黄组BF上部红棕组BR完熟叶组H副组的划分生长发育不良或采收不当或调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶归为副组。42级原则将杂色、光滑、青黄、微青列为副组。

副组的划分杂色叶组

中下部杂色组CXK上部杂色组BK光滑叶组S青黄叶组GY微带青叶组V

副组的划分还有等级代号书写措施部位+品质+颜色如：C3FB3RH1FS1GY1X2V杂色叶组K(一)杂色的定义烟叶表面存在的与基本色不同的颜色斑块（青黄除外）。涉及：轻度洇筋、局部挂灰、蒸片、严重烤红、潮红、全叶受污染、青痕较多、受蚜虫危害。洇筋形成的原因及其质量特征洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上出现棕色的现象。主要是调制过程到干筋期，烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大幅度降温，未干燥的主脉水分扩散到已干燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出现棕褐色。洇筋的叶片香气降低，杂气有所增长。蒸片形成原因及其质量特征蒸片是调制过程中定色期升温过快造成烟叶细胞膜破裂造成棕色化反应，严重的整片都造成蒸片。香气质差，杂气重，刺激性增长，余味差。挂灰形成的原因及其质量特征烟叶表面出现灰色斑点或斑块的现象称为挂灰。主要原因变黄末期或定色早期烟叶水分排除不及时，造成棕色化现象。烟叶香气质变差，香气量降低，杂气增重，刺激性增大，余味不协调。全叶受污染形成原因及其质量特征烟叶接触其他异味物质（农药、化肥、油类）或环境污染造成。常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。此类烟叶香气降低，杂气增长并往往有异味，余味不协调。烤红形成的原因及其质量特征调制过程干筋期升温过高或过快，干球温度过高或湿球温度过高造成。烟叶表面呈现出鲜艳的红色。此类烟叶香气降低，杂气（糊焦气）增长。潮红形成的原因及其质量特征调制后的烟叶吸湿造成烟叶出现棕色化，使烟叶表面出现暗红色。香气量降低，杂气增长。蚜虫损害形成原因及其质量特征烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。此类烟叶香气降低，杂气增长，余味差。青痕形成的原因及其质量特征烟叶在鲜烟状态时受到机械压（擦）伤，调制后留下的青色斑块。青色斑块部分香气差，杂气重，余味不协调，其他部分叶片质量不受影响。杂色叶的定义烟叶表面任何杂色面积达成或超出20％的叶片。42级原则设置了中下部杂色CXK和上部杂色BK。光滑叶组S（一）光滑的定义指烟叶组织平滑或僵硬。（二）光滑叶的定义任何光滑面积占全叶20％以上的烟叶均称为光滑叶。光滑产生原因及其质量特征青黄叶组GY青黄烟的定义指黄色烟叶上具有任何可见的青色且不超出3成。从定义能够看出青黄的上下限:下限任何可见的青色，不论其含青程度多么单薄。上限不超出3成。含青的原因烟叶采生:未达成工艺成熟而提前采收。调制不当:变黄期升温过快;定色期失水不够以及特殊烟叶处理不当。

含青的鉴定青黄是含青的综合状态，能够从含青程度或含青面积两者任一角度鉴定。含青程度不超出三成时，不论其含青面积多大，都属于青黄烟范围。含青面积不超出三成（30％）时，则不论其含青程度几成，也属于青黄烟的范围微带青叶组V微带青的定义黄色烟叶上烟脉带青或叶片含微浮青且面积在10％以内者。从定义能够看出两者不能同步并存。微带青叶组的质量要求：既要符合微带青的定义，又符合相应等级的质量要求。综合副组的划分共分为五个中下部杂色CXK上部杂色BK

光滑叶组S青黄叶组GY

微带青组V烤烟国标分组分级设置和品质要求（GB-2635-92）

烤国标分为主（正）组和副组。主组分为八个组29个等级，副组分为五个组13个等级，共十三个组42个级。

等级一般书写为部位-等级-颜色主要内容：★验收规则

★验收规格

Part2:烤烟验收1验收规则1.1定级原则烤烟的成熟度、叶片构造、身份、油分、色度、长度都达成某级要求，残伤不超出某级允许度时，才定为某级。阐明：品质原因是最低要求，必须达成；控制原因是最高程度，不能超出。1.2最终等级确实定，当重新检验时与已拟定之级不符，则原定级无效。1.3一批烟叶介于两种颜色的界线上，则视其他品质先定色后定级。阐明：L-F：根据身份、油分先定色后定级。1.4一批烟在两个等级界线上，则定较低等级。1.5一批烟叶品级原因为B级，其中一种原因低于B级要求则定C级；一种或多种原因高于B级，仍为B级。1.6青片、霜冻烟叶、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水分超限等均为不列级，不予收购。1.7中下部杂色1级（CX1K）限于腰叶、下二棚部位。1.8光滑叶1级（S1）限于腰叶，上、下二棚部位。

1.9青黄1级限于含青二成如下的烟叶。1.10青黄2级限于含青三成如下者。1.11H组中的H1F为橘黄色，H2F涉及橘黄色和红棕色。1.12中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。1.13中部叶短于35cm者在下部叶组定级。1.14杂色面积超出20％的烟叶，在杂色组定级。

1.15杂色面积少于20％的烟叶，允许在正组定级，但杂色与残伤相加之和不得超出相应等级的残伤百分数，超出者定为下一级；杂色与残伤之和超出该组最低等级残伤允许度者，可在杂色组内合适定级。1.16CX1K杂色面积不超出30％，超出30％为下一种等级。1.17B1K杂色面积不超出30％。1.18B2K杂色面积不超出40％，超出40％，为下一种等级。1.19褪色烟在光滑叶组定级。1.20基本色影响不明显的轻度烤红烟，在相应部位、颜色组别二级如下定级。1.21叶片上同步存在光滑与杂色的烟叶在杂色组定级。1.22青黄烟叶片上存在杂色时仍在青黄烟组按质定级。1.23破损的计算以一把烟内破损总面积占把内烟叶应有总面积的百分比计算；每张叶片的完整度必须达成50％以上，低于50％者列为级外烟。破损率的要求。1.24纯度允差的要求见表。1.25凡列不进原则级别的但还有使用价值的烟叶，可视作级外烟。收购部门可根据顾客需要议定收购。不然，拒收购。1.26每包（件）内烟叶自然碎片不得超出3％。2验收规格烟叶水分指标要求合适的水分指标是：初烤烟自然含水率为16％一18