餐饮商业计划书完整版十五篇(实用)

第页共页最新餐饮商业方案书完好版十五篇(实用)餐饮商业方案书完好版篇一自上初中以来我便开场住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。而学生对食堂饭菜的抱怨那么更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心安康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假设汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色彩，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、开展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进展传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，根据不同情况采取相应得做法。如：假设有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客会骤降，但毕竟还有局部留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少消费量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的本钱支出。6.市场经济是快速开展的，变化的，动态的，因此要以长远的目光对待一个企业的开展并进展分析^p，制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进展总结，并做出下一步方案，如此呈阶梯状的开展形式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它效劳工程，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的目光对待问题，如此才能有企业的将来。四、餐厅管理构造店长兼收银员1名，厨师1名，效劳生2名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：安康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析^p在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食平安，进步大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与优势：优势分析^p：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢送，并能节省局部人力资。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满意的效劳也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店那么可以较容易地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。优势分析^p：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资、效劳工程等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的优势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以解决的问题。时机分析^p：据我们的市场调查与分析^p，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能理解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是很有时机挤入该餐饮市场的。威胁分析^p：餐厅的效劳与产品质量的上下与经营本钱又有直接和必然的联络，如此那么产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受才能就成为一大考验了。并且，本钱与利润也是直接挂钩的，盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要承受考验的。六、促销和市场浸透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进展口碑营销。定期详细活动的筹划和组织如赞助学校组织的晚会借此进展宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况分析^p1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用20xx元，餐饮卫生答应等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，根本设施及其他费用等4000元)。2.运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3.每日经营财务预算及分析^p据预算分析^p及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进展产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进展宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、方案性将决定本餐厅在防止普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅可以在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完好的会员信息反应系统，实现营销承诺：l、顾客反应表。在效劳中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进展到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客效劳调查表，定期由营销部专人全权负责对顾客进展跟踪效劳。餐饮商业方案书完好版篇二１、这家店发属于餐饮效劳行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。２、都市快餐店位于威海路商业步行街，创始期是一家中档快餐店，将来将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。３、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作经历，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。４、这家店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。1、由于地理位置处于商业街，客相对丰富，但竞争对手也不少，特别是这家店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目的是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2、这家店将在3年内增设3家分店，逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。1、客：都市快餐店的目的顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客数量充足，消费程度中低档。3、竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，效劳质量较差，就餐环境拥挤脏乱。这家店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。1、快餐店主要是面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的是“送餐到家”效劳。5、经营时间：早~晚!6、对于以上方案，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、效劳、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客。1、这家店开业前期，初步方案招收多少名全日制雇员〔包括多少名厨师〕，多少名临时雇员〔含厨师〕详细内容如下：1〕通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来这家店面试。2〕经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同〔含试用期〕。2、为了进步效劳人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要承受2个月的培训，详细内容如下：1〕制定培训方案，确定培训目的，制定评估方法。2〕施行培训方案，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。3〕考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。假设3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。1、开业前进展一系列宣传企业工作，向消费者介绍这家店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善这家店的产品和效劳内容。2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者〔1名〕可获得价值888元的礼券。4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。这家店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录前方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进展管理，以免帐务混乱，每日的收入应进展及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；假如经过每月的结算后，收入比方案高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发如今工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1〕这家店固定资产〔〕万元1桌椅〔〕套营业面积〔〕平方米冷冻柜〔〕台灶件假设干2〕每日流动资金为多少万元〔主要用于突发事件以及临时进货〕3〕对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就防止了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。餐饮商业方案书完好版篇三在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心安康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食平安，进步大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。这家店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。经营面积约为八十平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同款式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是衬托餐厅气氛的重要局部，可以选择不同颜色的灯光，衬托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保存在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的风格，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，防止给消费者大排档那样的感受。餐具：干净，整洁。背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅风格。1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进展传单或多媒体等形式的简单广告即可。2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为这家店的一大特色。3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，根据不同情况采取相应得做法。如：假设有三份以上〔包括三份〕的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5、暑假期间虽然客会骤降，但毕竟还有局部留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少消费量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的本钱支出。6、市场经济是快速开展的，变化的，动态的，因此要以长远的目光对待一个企业的开展，于是可根据pdca循环〔即戴明环〕，进展分析^p，并制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进展总结，并做出下一步方案，如此呈阶梯状的开展形式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它效劳工程，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的目光对待问题，如此才能有企业的将来。店长兼收银1名，厨师5名，效劳生15名，另可招学生做义工。本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢送，并能节省局部人力资。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满意的效劳也将是这家店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的这家店那么可以较容易地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。由于刚起步，快餐店的'规模较小，如就餐的人力资、效劳工程等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的优势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以解决的问题。据我们的市场调查与分析^p，这家店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。1、初始阶段的本钱主要是：场地租赁费用〔3万〕，餐饮卫生答应等证件的申领费用，场地装修费用〔5000〕，厨房用具购置费用，根本设施费用〔5000〕等。2、运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元〔场地租赁费用5000元，餐饮卫生答应等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，根本设施费用等2600元〕资金自有。4、每日经营财务预算及分析^p：据预算分析^p及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30％，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。餐饮商业方案书完好版篇四拟定名称：川湘辣菜馆必须在决定投资前进展详细的市场调查，详细理解目的消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供给商关系等。所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。以湘菜和川菜为主菜系，宣扬川湘饮食文化，以“辣“为主色彩进展菜色设计，必须有五个以上价格在60元以上的主打菜。拟定规模：面积150平方米左右，2开间门面商铺，月租金2万元以内。2名厨师，2名助理厨师，4个店面效劳员(含领班和收银)，月工资总额控制在1万元以内。选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供给商接触、首批物料备货、网络推广等等。试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广筹划、户外现场筹划、店内布置、促销活动设计等。房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元(装修15万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金2万元，合计30万元。房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月(节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用)，税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月本钱支出4万元，每年本钱支出48万元。固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。预计月营业额12万元，预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售)即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，本钱支出4万元/月，净利润为2.966万元。年净利润为35.592万元。单店盈亏平衡点为每月营业额7.44万元，即平均每天营业额0.248万元，年营业额89.28万元。第一年的年营业额假如低于89.28万元，那么不具备生存条件，必须尽快整体商业转卖;第一年的年营业额高于89.28万元，那么具备了生存条件，可以设法改善;第一年的年营业额到达144万元那么可以迈开步子考虑进一步开展。年净利润35.592万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即21.3552万元;年净利润的40%用于股东分红，即14.2368万元。假如第一年的年营业额到达144万元且净利润中用于继续投资的资金大于20万元，那么第二年开3家分店。首先，企业一定要理解商业方案书的写作目的。许多企业肯定会脱口而出的说“就是为了融资”，但这仅仅是答对了一局部。商业方案书的写作本质上是企业对自身经营情况和才能的综合总结和展望，是企业全方位战略定位和战术执行才能的表达，为了融资只不过是触发企业写作商业方案书的一个要素而已。好的企业、擅长考虑和总结的企业，即使不融资，也会经常按商业方案书的形式和要点来反思自身的经营情况，从而进步企业的综合素质。所以，严肃的商业方案书写作决不是糊弄投资人的，更不是糊弄自己的。而遗憾的是我们往往会看到一些抄袭拼凑、华而不实、胡乱应付而做的材料。其次，商业方案书的核心内容是介绍企业，而不是介绍详细的工程。这一点尤为重要和突出。很多时候企业在商业方案书中花大篇幅介绍企业要做的一个技术、一个工程或一种业务，而或多或少忽略了对企业的全面介绍。对于投资人而言，要投资的绝不是某一个工程或技术。投资人要投的是一个商业实体，一个有核心团队管理的日常运营的企业。这个企业可以做某一个业务，可以上某一个工程，也可以推出一项新的技术，但这都是在企业这个载体上出现的业务形态，不能代表企业自身。所以一定要注意方案书的出发点：是企业，是企业的整体经营，不是技术或工程。再次，一定要撰写提纲和概要。特别是概要局部，是整个商业方案书的精华所在，也是打动投资人的关键环节，绝不可粗心马虎，简单糊弄。许多投资人就是在看了商业方案书概要局部之后才决定是否要看全文的。而提纲局部可以帮助撰写人理清思路，明确内容，掌控全局，也是写作过程中重要的行为指导。另外，对于商业方案书详细的内容局部，切记不要长篇大论、粘贴拼凑，还是要严格按照商业方案书的根本格式和提纲来写作，同时要特别注意说明企业在“做什么”、“谁来做”、“怎么做”等方面的情况。通常所见的商业方案书都过于着重描绘企业的技术、产品、市场等等方面，而忽略了几个最根本的问题，即企业是“做什么的”——主营业务是什么;“谁来做”——管理团队如何组成，如何管理;“怎么做”——如何组织消费、销售、运营等等。还有，对于商业方案书里面的财务和融资局部，许多企业缺乏根本的认知，以为随意拼凑一些数字就可以说明企业有多赚钱，融资金额也越大越好。但对于专业的投资机构而言，可以很容易的发现企业财务数据的破绽和对资金的需务实情。所以企业切不可随意编造数据，漫天要价。特别需要注意的是，很多企业在这局部当中常常把工程的投资论证当作企业的投资论证，从而偏离了商业方案书的本意，即企业融资，不是工程融资!此外，在财务预测中，夸张销售，夸张利润等等现象比比皆是，投资人早有心理准备，会非常仔细地推敲企业提供的每一个数据。对于融资额，许多企业也是随意给个大数，缺乏科学实际的论证和支持。因此，建议企业在这局部一定要实事求是，态度诚恳，这样反而会得到机构投资人的认同和理解，而且还能和企业一起把财务预测和融资事宜商讨清楚。最后，需要再一次强调商业方案书的写作目的是突出企业的投资价值，而这个目的需要贯彻在商业方案书的每一个局部和言语当中，整个方案书也需要围绕这个中心思想而展开。企业的投资价值简单而言就是企业的成长空间、成长才能以及成长效率。资本市场最关注的就是企业投资价值的增长空间、效率、速度、才能以及风险。所以企业在商业方案书的写作当中，一定要突出自己的生存和开展才能——对市场、产品、竞争、管理、销售、财务等方面的掌控才能和增长才能，最终目的是要有逻辑的表达综合全面的素质和开展态势。餐饮商业方案书完好版篇五我从初中开场就一直住在校园里，很清楚“吃饭”这个费事的问题，也就是食堂吃饭的问题。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢送。而学生对食堂饭菜的抱怨是“从古至今”。虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等本不该出如今大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心安康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。本店位于大学聚集中心，风险评估的主要客户是大学生、老师、工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色彩，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要花费太多精力在宣传上，只需要传单或多媒体(如音频)形式的简单广告。2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门间隔不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖效劳，并根据不同情况采取相应的措施。比方三单以上(含三单)，可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。假如一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。4.餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随意倾倒。可以联络农民，让他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。5.虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和农民工。当时可以采取减少消费、转移效劳重点等方式，改善暑假期间的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。6.市场经济开展迅速，变化多端，充满活力。所以，要从长远的角度看一个企业的开展，制定长远的规划。需要总结运营的整体情况，在每个阶段之后制定下一步方案，这是一个阶梯式的开展形式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他效劳工程，寻找新的市场，做连锁经营，渐渐打造自己的品牌，开展成为专为学生提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的将来。1名店长兼收银员，1名厨师，2名效劳员。经营理念侧重于以下几点:主要文化特征:保健和人文关心主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐主要效劳特点:会员跟踪效劳主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境大学食堂吃饭一直是个问题，大学风险评估中吃饭质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。根据这一点，为了保证大学生的食品平安，进步大学生的食品质量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、平安、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。1.促销策略预宣传:大规模、高强度、大投入。后期宣传:注重现有客户关系管理，进展口碑营销。方案和组织定期的详细活动，如赞助学校组织的晚会，通过活动时不时的宣传和提醒客户的消费意识。对于节假日，进展有针对性的宣传策略，比方发传单。1.根据计算，可以初步得出开店启动资金需要10600元左右(场地租赁费20xx元，餐饮卫生答应证等证件申请费600元，场地装修费3000元，厨具购置费1000元，根底设施等费用4000元)。2.运营阶段的本钱主要包括:员工工资、材料采购本钱、场地租赁本钱、税金、水、电、燃料本钱、杂项费用等。3.日常经营财务预算和分析^p根据预算分析^p和调查，可以初步确定市场容量，每日总营业额粗略估计为800元左右，收益率为30%，从中可以计算出投资回收期为三个月左右。1.有形营销策略由于餐厅的经济实力还比拟弱，所以会在前期采取回避现实、防止大量硬广告营销的营销策略，采用一套有效的“承诺营销”进展产品推广。通过菜单，海报，文化手册，广告，促销活动等宣传和倡导消费者。上帝的财富”我们的经营宗旨和理念。2.纯熟的营销策略的连续性和方案性将决定餐厅在防止普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有内在优势。为了使餐厅在顾客心中建立起权威感和信任感，餐厅将建立完好的会员信息反应系统来实现营销承诺。根据食疗产品竞争剧烈、模拟性强、季节性强的特点，实现企业显性文化和隐性文化的有机交融，增强企业的品牌保护意识和才能。围绕“安康、绿色”的品牌特色，餐厅通过树立绿色形象，开发绿色产品，采用绿色包装和标志。加强绿色沟通，促进安康消费，实现营销目的。作为一家开展绿色营销的餐厅，我们有天然的优势，这家餐厅将严格执行绿色餐厅的标准，在原材料采购、食品加工和卫生方面都将严格控制。力求在不失时尚的情况下营造一个简约优雅的用餐环境，通过餐厅设计的布局、装修风格、温度表达安康绿色的理念。卖场设计1.视觉识别店名:一方面要与自身业务亲密相关；另一方面，要注意商业场所在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜欢和承受。店名要有风格，要有长远的含义。颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色彩。展现时尚、潮流、优雅、品味。2.商店布局适当使用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽可能有效利用空间，另一方面又显得东拼西凑，不开阔和沉闷。有些私密餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。照明和照明:照明是餐厅装饰的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效提升餐厅的美感。灯光是衬托餐厅气氛的重要组成局部。你可以选择不同的颜色来衬托餐厅的愉快气氛。同时，客户应根据自己的要求，在自己的空间内保持调节照明的便利性。墙面装饰和窗帘:根据季节调整，各种面料材质、图案、颜色尽量协调，展现餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。工作台位置:桌子的设计和摆放要整体和谐，有个体差异，防止给消费者一种大排档的感觉。工艺品摆放:工艺品的选择要贴近餐厅的气氛和消费者的爱好，表达餐厅的品味。餐具:干净整洁，应表达咖啡馆的特色或形象。背景音乐:浪漫，轻音乐柔和，响度适中。市场风险1.内部管理风险:餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的风险评估管理来赢得消费者的信任。对于大多数中国经营的餐馆来说，内部管理松散，效劳人员素质低。如何建立现代企业制度，完善企业经营机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。2.原材料资风险:这家餐馆的原料主要是果蔬、豆类和真菌，是当今最受欢送的绿色天然无污染食品。特别是这家餐厅是一家保健餐厅，所以在原材料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新颖、自然、无污染的绿色食品。餐饮商业方案书完好版篇六开展前景自上初中以来我便开场住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。而学生对食堂饭菜的抱怨那么更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心安康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。一店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙*等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色彩，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。二开展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进展传单或多媒体〔如：音响〕等形式的简单广告即可。2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做*〔如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*〕，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，根据不同情况采取相应得做*。如：假设有三份以上〔包括三份〕的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客会骤降，但毕竟还有局部留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少消费量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的本钱支出。6.市场经济是快速开展的，变化的，动态的，因此要以长远的目光对待一个企业的开展，于是可根据pdca循环〔即戴明环〕，进展分析^p，并制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进展总结，并做出下一步方案，如此呈阶梯状的开展形式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它效劳工程，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的目光对待问题，如此才能有企业的将来。六、餐厅管理构造店长兼收银1名，厨师1名，效劳生2名。经营形式经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：安康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境三市场分析^p在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食平安，进步大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与优势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢送，并能节省局部人力资。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满意的效劳也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店那么可以较容易地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。weakness〔优势〕分析^p：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资、效劳工程等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的优势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以解决的问题。opportunity〔时机〕分析^p：据我们的市场调查与分析^p，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能理解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是很有时机挤入该餐饮市场的。threat〔威胁〕分析^p：餐厅的效劳与产品质量的上下与经营本钱又有直接和必然的联络，如此那么产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受才能就成为一大考验了。并且，本钱与利润也是直接挂钩的，盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要承受考验的。一．概述营销方案〔区域、方式、渠道、预估目的、份额〕二．销售政策的制定〔以往/现行/方案〕六．促销和市场浸透〔方式及安排、预算〕1.主要促销方式2.广告/公关策略、媒体评估七．产品价格方案2.影响价格变化的因素和对策八.销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。九.市场开发规划，销售目的〔近期、中期〕，销售预估〔3-5年〕销售额、占有率及计算根据六、餐厅管理构造店长兼收银1名，厨师1名，效劳生2名。七、财务状况分析^p1．初始阶段的本钱主要是：场地租赁费用〔3万〕，餐饮卫生答应等证件的申领费用，场地装修费用〔5000〕，厨房用具购置费用，根本设施费用〔5000〕等2．运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元〔场地租赁费用5000元，餐饮卫生答应等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，根本设施费用等2600元〕。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。4．每日经营财务预算及分析^p据预算分析^p及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预测产品定价与定价策略分析^p区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进展口碑营销。定期详细活动的筹划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。详细的方式参见上文的宣传媒介和方式分析^p。第四局部：经营理念和哲学筹划●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的风格，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种气氛和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过ci设计和活动筹划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。●你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。●这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方*让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。6.营销组合策略6.1有形化营销策略6.1.1用于做出并认真履行自己的承诺由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进展产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进展宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。续性、方案性决定了本餐厅在防止普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅可以在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完好的会员信息反应系统，实现营销承诺：l顾客反应表。在效劳中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。l将顾客满意进展到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。l建立餐厅顾客效劳调查表，定期由营销部专人负责对顾客进展跟踪效劳。6.1.2大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争剧烈、模拟性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入cis〔企业形象系统〕，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与才能。围绕安康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动安康消费来实现营销目的。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，表达安康绿色的理念。6.2技巧化营销策略6.2.1推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进展有方案、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进展专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此时机加大对天之素产品的宣传介绍。推广、倡导安康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、效劳进展文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。我们的餐厅方案在开业两个月后筹办____的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之素、支持天之素的开展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的开展机遇与条件。6.2.2重视搞好一系列的企业公关活动本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的开展提供宽松有利的经营环境。1与员工、供给商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供给商提供市场信息，进而开拓市场空间。2社区群众关系。为保证充足的人力资，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合*权利，提供优质餐品和效劳，正确处理顾客的要求和建议。3政府媒介关系。及时理解并遵守政府相关*律*规，加强与政府部门的联络，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。6.3差异化营销策略6.3.1突出天之素的特色所在本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、效劳特色、环境特色进展大力宣传，从而实现餐厅的差6.3.2实行开放式的会员制度为建立长期的稳定的客，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利用信函、、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。天之素安康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、播送电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好根底。餐饮商业方案书完好版篇七21世纪，创业是大多数人的最终选择，他们不愿意只为别人打工。那么，开茶叶店需要注意什么呢？如今给大家介绍一下。在业务运营过程中，第一个关键因素是____的选择。对此，沃尔玛、肯德基等世界知名连锁巨头以其多年的开展经历无数次证明了其正确性。商业是搜集人气、交流信息、达成交易的活动的总称，在所有这些活动的背后，都需要“人”作为推动者和执行者。如何选择能聚集最好人气的店铺，是商业活动成功的前提。所以对于缺乏“商业”运营经历的制造企业来说，店面的选址就更重要了。商品管理是商店经营中一项非常重要的工作，其目的是保证商品在商店各个环节的科学性和完好性，从而实现销售额的最大化。制造企业商业化过程中形成的垄断价格体系与原有分销价格体系的协调管理，将是制造企业店面运营面临的挑战之一。两者都面临重叠，需要特殊性来凸显垄断网络的价值。高效、科学的物流配送系统是连锁经营成功的根本保证。世界第一商业帝国沃尔玛多年来一直位居世界500强企业之首，其中一个关键在于建立了先进强大的物流配送体系。对于涉足商业领域的制造企业来说，他们的物流配送系统并不需要如此强大的功能，但必须满足两个根本目的：一是垄断商业网络的正常供给；二，与原有分配制度的协调。导购是企业与客户之间的纽带，是制造企业直接面对客户的形象代表。他们通过解读客户的利益，解决客户的疑惑，成功地引导销售。一群高质量的导购员是店铺运营实现可持续盈利的关键，但是导购员本身就是一门高深的学问，很难找到一群高质量的导购员。为此，商店经营中导购员管理的关键在于两个方面：一是做好导购员的选拔、培训和科学使用；二是不断更新和进步导购技巧。促销是指制造企业通过媒体广告、人员促销、公共关系等方式进展的活动。刺激销售，打造品牌。对这些活动的管理称为推广管理。主要包括企业级和店面级的推广管理。本文主要针对制造企业店面运营的推广管理。对于单个店面运营来说，它具有聚集人气、吸引人、增加销售、对抗竞争对手和增加市场份额的价值。店铺管理涉及到店铺运营的所有工作，包括店铺商品管理、价格管理、导购管理等等，其重要性不言而喻。但是，笔者再次提到，却不是为了强调门店管理的上述内容。另外，门店管理涉及太多细致琐碎的工作和程序，包括门店平安管理、卫生管理、收银管理、效劳管理等。在实际的店铺运营中，我们很容易错过这些环节或者应付通关。开一家饮品店，要真正从思想上认识到这些情况。正是这些细微的任务和程序的长期坚持和积累，才能造就制造企业垄断网络的强大市场竞争力，形成与现代终端大卖场竞争的新渠道。餐饮商业方案书完好版篇八1.几大美食街，花园路，于飞路，新华路等。2.各大区的繁华地段，家乐家三联家电科技城等。3.所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)4.几十辆车必须停在选定的场地或其周围(不包括停车场)5.租金不得超过30元/平方米和顺店家乡快乐餐厅等等1.整个餐厅表达出一种家和繁华的文化气氛，有绿、黄等颜色，让人耳目一新。2.客房设备，尤其是卫生间设备(洗手盆、抽水马桶、干手器、卫生纸等。)应为高档。3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套装、筷子套装、窗帘、桌布、口布、衣服、迎宾桌、水标签等。必须定制，并有餐厅标志。4.包间应该在15间以上(客人越来越喜欢在包间用餐)，墙壁有专门的传菜孔，房间有内部。豪华包间必须装备电视、沙发等设备)。5.大厅应能包容25张标准十人桌(并扣除桌子与员工和顾客的间隔)。最好有个舞台。地板铺防滑80cm砖，天花板以暖荧光灯为主光(省电进步亮度)。6.卫生间应铺防滑地砖，面积不得太小。将员工厕所与客人厕所分开。7、厨房频谱防滑地砖，转子必须在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、仓库和装载室。厨房不得小于250平方米。8.整个餐厅包括:销售接待区(大桌子、沙发)、酒吧(有足够的空间放饮料)、收银仓(2)、办公室、杂物间、更衣室、配电室、音响控制室等。9.食谱是特别设计的。我们店里的名菜都是用彩色照片，菜谱的每一页都印着“喝单”。1.装修:130万元2.厨房设备:30万元餐饮商业方案书完好版篇九方案书【摘要】：^p一、公司经营目的与商业形式二、工程建立内容与规模三、工程财务预测四、中小企业融资要求第一章企业概况一、企业根本情况1、工程业主信息2、公司历史沿革3、公司组织构造4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队素质第二章企业产品及效劳一、企业经营形式14二、企业主要效劳产品构造14三、中心餐饮与直营餐饮151、中心餐饮店规划152、餐饮店设计163、餐饮运营管理184、直营餐饮运作方案21四、加盟餐饮211、加盟餐饮经营形式222、加盟业务操作与流程223、加盟本钱费用和投资预测244、加盟商利益分析^p26六、增值效劳291、电子商务效劳292、物流效劳30七、效劳质量控制31第三章行业和市场分析^p一、行业现状及开展前景351、行业现状352、行业开展前景38二、客市场分析^p401、市场潜力402、市场增长预测413、目的市场414、市场份额43三、市场竞争及对策431、市场竞争情况432、竞争对策44四、政府产业政策45第四章营销战略与cis方案一、营销目的47二、营销策略471、品牌策略472、效劳市场定位与组合策略483、价格策略484、销售方式与渠道营销策略495、广告策略496、促销策略507、公关策略51三、营销队伍建立方案51四、cis方案521、企业cis战略522、餐饮统一cis系统53五、售后效劳体系541、效劳宗旨542、售后效劳体系及根本功能54六、饮食文化活动营销策略55第五章工程建立方案一、工程建立内容与规模56二、工程选址及工程地区概况581、工程选址582、工程地区简介58三、直营中心餐饮建立方案601、建立内容与投资概算602、建立进度61四、餐饮工程建立方案611、建立内容与规模612、建立进度623、餐饮店建立投资概算63五、商务网建网方案645、网络系统投资概算67六、建立本钱控制68第六章开展战略及目的一、公司长期开展战略69二、战略开展目的691、质化目的692、量化目的69三、企业经营开展战略711、企业总体经营开展战略712、企业运营体制713、产品效劳开展战略724、资本运营战略735、国际开展战略74第七章公司的管理一、公司管理组织构造751、公司总部____752、餐饮店____75二、管理机制761、董事会领导下的总经理负责制762、人才鼓励机制763、财务控制机制774、监视机制775、管理信息系统〔mis〕77三、人力资方案791、公司雇员方案792、教育与培训79四、企业文化801、企业文化建立的重要性802、企业文化建立的目的813、企业文化的构成814、企业文化建立方案815、企业文化的实现83第八章财务分析^p一、营业收入预测84二、营业本钱与费用规划861、营业本钱862、营业费用883、管理费用884、财务费用895、总本钱费用89三、资本支出90四、损益表和现金流量表911、常规假设912、特定假设913、利润预测及现金流量表92五、财务分析^p结论94第九章中小企业融资要求及说明一、资金需求及使用方案951、工程资金需求952、资金方案953、要求资金到位时间95二、投资建议及股本构造961、中小企业融资方式962、股权中小企业融资及股本构造96三、投资者权利的安排96四、投资者介入公司业务的程度建议97五、风险投资退出方式97第十章风险及对策98一、行业风险及对策98二、市场风险及对策98三、经营管理风险及对策99四、中小企业融资风险及对策100五、不可抗力及对策附件附表:一．附件1.营业执照影本2.董事会及简历3.主要经营团队及简历4.专业术语说明5.专利证书消费答应证鉴定证书等6.注册商标7.企业形象设计宣传资料〔标识设计、说明书、出版物、包装说明等〕8.演示文稿及报道9.场地租用证明10.工艺流程图11.效劳工程市场成长预测图二．附表1.主要效劳工程目录2.主要客户3.主要供货商及经销商4.主要设备清单5.市场调查表6.预估分析^p表7.各种财务报表及财务预估表餐饮商业方案书完好版篇十帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原那么，欢送上帝回家)帝宫是家、客人是朋友由于市场需求与更新，满足大局部顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，满足顾客的需求。中式正餐、西餐牛扒小食，其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等，全天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包，可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。为50-60万元。场地为沿江路酒吧街，斜对面玫瑰城工期，上下两格局300o-360o。帝宫将启动酒吧街全民营销，但凡____工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时，帝宫将反应提成，提成月结，共同打造双赢。在教育培训时代降临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、ktv、发廊进展合作，与期负责人商谈提点、提成，优惠政策、签订合作合同。由于餐饮与娱乐场所的带动，商业街一带以中等消费群体为主，各____经营状态良好，消费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，合适群众群体，可满足客人的不同需求。帝宫带着新余新潮流，打破餐饮效劳的优先品牌。帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与新余红十字会进展合作，设立爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进展帮助，并借助电视台、电影微信公司进展免费广告宣传，成为第一个爱心公益餐厅。店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、安康。现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点形式，如蛋糕10元1份，本钱2.5元，盈利7.5元，店内抽成2.5元，即节约人工本钱，又降低管理制度。承包方需签定合作合同，以及人工、水、电本钱自负。帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放：夏季夜间8：00-10：30酒吧形式启动。大包、豪包没有ktv点歌系统，在享受美食的同时也可以娱乐，让客人花一份钱两种享受。由于新余本地麻将成为群众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫vip成员将不受低消限制。效劳第一，爱店如家。餐饮商业方案书完好版篇十一一、工程名称：绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目的开展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中理解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。三、市场分析^p目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大局部消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入程度明显进步，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销形式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占领那局部市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身安康及食品平安关注程度的进步。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。可以预见运用环保、安康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营形式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研：必须在决定投资前进展详细的市场调查，详细理解目的消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供给商关系等。详细工程由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询参谋负责。五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个工程来为餐厅助品增收。六、目的市场的定位。中高收入者能承受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。七、市场策略。产品标准化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比____五常法还优秀的黄小平十常管理法。详细由餐饮咨询公司负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计表达巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过间隔)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光(及节约电费又进步亮度)。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。10、门匾采用木制招牌(烫金字)。11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。12、嘉宾留座牌全部用木刻。13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。九、投资费用预算(按20____方米)1、装修：130万2、厨房设备：30万3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万4、餐厅用具：30万5、前期广告费、开业庆典：15万6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万十、人员配置1、厨房：50人2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作效劳员：执行为客人的效劳工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作干净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监视和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为标准。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作餐饮商业方案书完好版篇十二近年来，中国餐饮业开展迅速，餐馆种类繁多，商店数量迅速增加。各类酒店层出不穷，行业竞争日趋剧烈。与此同时，外国快餐的登陆也对中国餐饮业提出了严峻的挑战。随着国外快餐的大规模进入，一种新的餐饮经营形式，连锁经营逐渐引起了从业者的关注。连锁经营改变了传统的小规模消费经营形式，有效降低了经营本钱，扩大了市场份额，给企业带来了宏大的规模效益。中国有识之士已经开场把连锁作为开展消费经营的有效手段。比方北京全聚德烤鸭集团、东安餐饮集团、天津狗不理集团、大连渤海酒店集团等都处于国内餐饮行业连锁经营的前列，促进了行业的规模化开展。但总的来说，连锁经营在中国，尤其是餐饮业，还处于初级阶段。大力开展连锁经营是餐饮业进步经济效益的有效途径和必由之路。本店位于大学聚集中心，主要目的客户是大学生、老师和工人。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐的特点是小吃。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐主要是安康的菜肴。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色彩，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。初始阶段〔1月—3月〕主要产品是针对城市中三个群体不同安康状况的膳食。市场策略是通过积极有效的营销策略，挤出中国餐饮和保健药品的市场份额；建立绿色食品良好的品牌形象，提升知名度和美誉度；收回初始投资，积极推进市场。中期〔1年〕稳固和扩大现有市场份额，进一步完善餐饮管理体系，进步企业科学管理程度；开场准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理形式的建立。长期〔2年〕到那时，餐厅的运营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当效劳范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，没必要在宣传上花费太多精力，只需要传单或多媒体形式的简单广告。2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还根据不同的节日设置有特色的情侣套餐，这将成为餐厅的一大特色。3.很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门间隔不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖效劳，并根据不同情况采取相应的措施。比方三单以上〔含三单〕，可以免费送到你家，单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。假如一个人想点外