酒文化调研报告

有关酒文化的调查报告徐伟进*摘要：中国的饮酒历史渊源长远，渗透到社会的各个层次，几乎占据了人们很大一片生活领域，雅俗共饮，已经成为中国饮食文化中不行缺少的一局部。古代甚至给酒起了很多雅杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，无不透出了浓浓的文化味。然而面对当今社会的现状，人们对酒的态度又是怎样的呢，这就是我们调查的目的。关键词：酒文化，保健，饮酒习惯。酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开头大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人制造从文学艺术创作、文化消遣到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。相传古代大禹治水时。又一次大禹治水很累的时候，他的部下仪狄端了一碗神水上来，这就是最早的米酒。大禹喝了后格外舒适，美美的睡了一觉，醒来之后感觉精神百倍，并给这种神水起名叫酒。从这典故看来适量的喝酒是能起到疏经活血，减轻压力的作用。这或许就是古代酒文化如此繁盛的缘由。中国民间直接或间接地受儒道两家文化的熏染，对待酒的态度也有意或无意地反映出对两种文化的态度。山西久为唐虞之地，儒风古朴，饮酒习俗亦明显地带有崇礼重义的颜色。成局部，又同社交习俗和节日习俗相互联系，从多角度反映着中华民族的精神风貌。源自华夏民族原始的饮酒文化主流，进展到现在，融于民众的日常生活中，有出于礼的需要，有用以享受生活的乐趣，或借愁解闷、或放浪狂饮、或是沉酣之饮。固然酒也是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“壮胆剂没有酒，那能叫宴吗？客人到来，烟茶事小，无酒不成敬意。现在就连小学生过生日，也竟然喝点啤酒凑凑兴。中国人饮酒最讲究的是意境。最正确的状态是似醉非醉，使人处于最欢快、最兴奋的境地人们*1遇到某些不心的事情是借酒消愁固然难免。于是记得“借酒消愁愁更愁但是到了当今社会，随着商业的进展，人与人之间的交往也变得频繁而轻浮浅显。酒似乎变成了瞬间拉近人与人之间距离，增进人与人之间感情的一种神水。于是各种应酬，各种酒局在我们的生活中愈来愈多，人们似乎也对这种状况产生了厌烦。同时随着各种酒局的增酒后乱性，酒后闹事，酒后斗殴，酒后等恶性大事常常发生。而且在人们喝酒时常常进展划拳，酒令等消遣方式，吵闹声太大，影响环境，还可能会滋生扰乱社会治安的现象。这种酒文化不仅不利于人们的安康，还会危害社会治安和社会稳定，阻碍社会主义和谐社会的进展，与建设安康社会主义精神文明的道路背道而驰。有一次，同学聚会，我们在一起吃饭，很愉快。我原来不想喝太多酒，结果同学之间互站立不稳，格外难过，休息了好久才恢复过来。事后我就想人们为什么这么宠爱喝酒，是不是真的宠爱喝酒还是不得已才喝很多酒，人们对酒文化的态度到底是这么样的。于是我就打算做一个酒文化的调查，了解人们对酒的态度到底是怎样的。调查如下:一、调查目的调查人们对喝酒的态度和看法二、调查对象及其一般状况调查对象：企事业单位的职员和工人。2050三、调查方式本次调查承受了问卷法和资料法两种方法。问卷发放时在工作单位分发并现场回收，共73份，回收73份，回收率达100%。另外还在网上查阅了人们对喝酒的看法，比方各种论坛、贴吧和文章，把握了大量的人们对酒文化看法的资料。四、调查时间2023 年 8 月 7 号——————2023 年 8 月 22 号(转载于:酒文化调研报告)2五、调查内容调查问卷主要调查了人们对各种饮料的喜好，对酒的喜好，对喝酒的感觉以及人们对喝酒的必要性的生疏和好坏及其缘由。为了不影响单位职员的工作，所以问卷只设了共8个问题。但足够了解人们对喝酒的看法。六、调查结果本人将回收的调查问卷进展了整理和分析，结果如下：第一题是询问被调查者的性别，此题目的在于调查性别对饮酒喜好及习惯的影响。以区别出男人及女人对酒文化的看法。调查得出的结果其中有611273可以看出该单位的职工男女比例不是很平衡，或许和工作的性质有关系。这题先放在这里待联系后面的问题一起分析。其次题是调查被调查者对各种饮料的喜好。选项有①酒②好茶③碳酸饮料④乳饮品⑤ 〔其他。这题目的在于了解人们是否对酒有普遍的喜好。调查出的结果是有19个人选择了①，276111026191喝酒。选择了其他的人中有人宠爱喝奶茶，果醋，果汁。从这个问题可以得出并不是大局部的人宠爱喝酒，只有不到30%的人宠爱喝酒。而且女性宠爱喝酒的人更是只占宠爱喝酒的5%。可见在我们寻常的生活中有很多人是被迫喝酒的，其实他们并不宠爱喝酒。第三个问题是询问被调查者他们是否宠爱喝酒，这个问题是为了关心其次个问题，验证其次个问题的结果，加强结果的真实性，更加明显的调查人们对饮酒的喜好和习惯。整理这个问题的答案后觉察有27个人宠爱喝酒，46个人不宠爱喝酒。这个结果和其次题的结果有些出入，是我始料未及的。为什么其次题只有19个人宠爱喝酒，而这题却有27个人选择宠爱喝酒，多出了8个人。我猜测可能是二、三两题的问法不同，由于其次题我是问最宠爱的饮料是什么，而第三题我是问是否宠爱喝酒。可能这多出来的8个人是宠爱喝酒，但不是最宠爱喝酒的人。第四题是您一般在家会不会喝酒？————a不喝b喝一点c喝很多。这道题是为了调查人们对喝酒的主动性，和喝酒的多少，也能侧面的反响被调查者对酒精的宠爱程度。到达46个人选择了a，15b，12c4627〔其中有12个人格外宠爱喝酒，这正好与第三题的结果相符合，更加说明我第三题的猜测是正确的。通过这道题也说明白人们对喝酒的习惯，其中有63%的人不会主动喝酒，喝酒欲望小；20.5%的人会有抑制的适当喝一点酒；16.5%的人属于嗜酒的类型，对酒精有猛烈的依靠性。第五题是调查人们在应酬上的酒量，答案分为啤酒和白酒不同，而且具体数据也因人而异，没有统一的答案。但是我统计了全部的答案，得出了一以以下图表:34从心理角度讲，饮酒能够缓解女性常见的焦虑，给她们予轻松的心情。美国精神治疗专家指出，女性所担当的责任越来越多，久而久之，压力过大，简洁引发焦虑。而争论说明，长期的心情压抑会导致智商下降。专家建议，不要把事情看得太严峻，最好再查找一些的兴趣，转变一下日常生活，这对于驱除紧急是很有帮助的。不妨尝试喝点酒，由于喝酒可以衬托气氛，消退抑郁和郁闷。少量饮酒还可以增加性欲，也有提神和放松心情的成效。但要留意，酒的好处在于适量的根底上说的，无论如何，过量饮酒对人没有好处。七、调查体会从这次的调查结果可以看出人们对酒文化都有很深的认同。但是并不是全部的人都情愿去大量饮酒，他们更期望适当的饮酒到达保健的目的，而且也有很多的人是不宠爱喝酒的，缘由可能是由于他们有某些疾病不能饮酒。这次调查，我从网络上也知道了古人对酒是一种敬畏的心情，他们对酒格外珍惜。由于酿酒需要大量的粮食，而古代的粮食产量不高，酒自然也就成为了白费品，这也是为什么古人宠爱饮酒的缘由之一。所以作为现代人的我们更应当古代的酿酒技术不高，古代酿出来的酒只相当于现在的米酒，所以古代人并不是很能喝酒，而是由于酒精度数不高，不简洁醉人，但古代却还会实行禁酒以削减酒后闹事的事情发生。作为现代人的我们也应当适当喝酒，而不应当酗酒。为此本人提出以下建议：我们生在一个礼仪之邦，喝酒自然成为必不行少的礼仪，但我们喝酒的时候也要适时适量的喝，这样才能到达保健的目的，更有利于建设社会主义精神文明，更有利于建立社会主义和谐社会。参考文献天际社区/gb/content/2023-06/30/content_548335.htm51002023121781337129%，3325-35间，4335-45625与工艺，男性受访者的比例要高于女性。者的比例要高于女性。品牌，五成二的受访者表示自己会看年头，四成六的受访者表示自己会看价格，女性受访者的比例要高于男性。9%的受访者表示自己近期不会喝白酒了。篇三：关于对中华酒文化的调研报告关于对中华酒文化的调研报告〔2023〕20231110xx起参观了北京现代汽车和北京顺鑫农业股份牛栏山酒厂，并对2家企业干净的厂区环境、先进的生产流程、完善的治理模式有了直观的了解和生疏。依据此次参观调研的要求，我班通过对牛栏山酒文化的切身感受，重点围绕中华酒文化的起源和进展，对酒文化的几种误区和如何评酒、安康饮酒等五个方面进展了分析争论。一、中华酒文化的起源和进展酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特别的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。〔一〕酒文化伴随着中华文明古国的成长和进展。中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的家乡，中华民族五千年但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特别的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一局部。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者依据粮食的收成状况，通过公布酒禁或开禁，来调整酒的生产，从而确保民食。中国是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在很多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。〔二〕酒文化是酒神精神的浓缩和升华。酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而且是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主见，物我合一，天人合一，齐一生死。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇是中国酒神精神的精华所在。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术制造力的重要途径。〔三〕酒文化是古代诗词书画诞生的摇篮来不上船，自称臣是酒中仙〔杜甫《饮中八仙歌“醉里从为客，诗成觉有神〔杜“俯仰各有志，得酒诗自成〔苏轼《和陶渊明〈饮酒〕南宋政治诗诗史中俯拾皆是。不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒招待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写三、对酒文化的几种误区酒文化作为一个文化概念，其根本含义应当是特定和统一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物质载体和产生土壤，没有酒谈不上酒文化，仅有酒也不成其为酒文化，既有酒又具文化属性才能称之为酒文化。但酒文化并不是酒和文化的简洁相加，而是酒与文化的有机结品牌、品位”作为酒文化的内在“指标品质+品牌+品位=酒文化)。但不少人往往对这三个环节存在生疏上的误区：〔一和酒的生产历史有关，但主要与技术和工艺的先进程度有关，与生产过程中蕴涵的科件如水质、空气等因素确定化。也有人把酒厂或酒窖的历史拿来作为酒质的证据，甚至为此不惜从故纸堆里、从民间故事里“寻根求源源源流长。酒的进展早已经过“作坊酒”和“工业酒”阶段，进入“科技酒”阶段，一些物谓“穷山恶水出刁民”一样不理智和缺少现实依据，除说明其思想意识仍停留在农业经济时代外，还可能对酒行业的进展产生方向性误导。〔二质留意不够。还有人将名字、包装等当作品牌本身，刻意求、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴银、妖怪出洞、神仙下凡之类的品牌满天飞，包装和外观也越来越花哨和离谱。全部这些都是对品牌的片面理解。就实质而言，品牌是个产品市场定位问题。只有找准市场，正确定位，才能确定品牌的文化取向，赐予产品更多的文化内涵，也才能树立起真正的品牌形象。一个品牌的形成，必需建立在加强市场调研，充分争论消费者心理和消费习惯，准确细分市场，正确定价的根底上。否则品牌就成了无源之水，无本之木。现在一些酒类生产企业不是在市场调研上下功夫，而是热衷于一夜成名，做一些外表文章，结果适得其反。〔三“品位”误区感受，如“经专家品尝，认为酒质优良酒消愁”和“借酒撒疯”不在一个档次上“以酒会友”与“以酒行贿”更不行同日而语!可见，生活中很多人错把“品位”当“品尝”了，结果造成酒文化整体品位不高。四、如何评酒评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术，是由于我国和世界各国一样,都要承受理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进展品评；说它是一门艺术，是由于不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受,使人“知味而饮求生命自由地、狂放地、艺术地表现在具体人身上，则对不同层次的艺术修养所带来的艺术感觉更是千姿百态,微妙无穷。〔一〕古代人如何评酒。评酒的历史在我国源远流长，不少古代文人学士写下了很多品而醇苦为贤。色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子。以腊酿醉人者为中人。以巷醒烧2023社会实践调查报告题目：酒都醉花开，甜城探香来二级学院：数学与信息科学学院 专业： 数学与应用数学 班级：2023级6班2023级2班姓名： 牟xx联系： 1872810xxxx酒都醉花开甜城探香来——数信学院“云锦行”暑期“三下乡”社会实践调研之泸州酒文化调查报告调查时间：2023712718调查对象：泸州市泸县云锦镇居民调查方式：走访调查调查内容：泸州酒文化在云锦镇居民日常生活中的表达，进一步开掘具有地方特色的泸州酒文化摘要骄阳似火、烈日炎炎的七月年学生进一步认真学习和践行社会主义进展观，使我们数信学院同学投身暑假“三下乡”社一行13民以及本地风情的泸州酒文化调查问卷。关键词泸州酒文化问卷调查地方特色全国知名留意环保特色资源正文714居委会主任张德银走访云锦镇当地居民家庭及沿街店铺，开展泸州酒文化问卷调查工作。在走访中，队员们首先来到了一位罗姓店主门市，该门市主要销售各档次各类型白酒。在并不宽阔整齐的街面上这家门市在装潢上显得气派十足，四周商铺不管是在装潢还是面积上与之相比都显得相形见绌。进入门市后，首先映入眼帘的是陈设在光明的玻璃货架上纷繁多姿，琳琅满目的各式白酒。热忱的老板见张主任引领着一群统一着装的年轻人进店来格外让大家不光品尝到了香茗的甘甜更品尝到了泸州人的热忱和好客。随后，罗老板便与队员们轻松地交谈起来。在交谈中，队员们向罗老板乐观请教泸州酒文化方面问题。在谈及泸州人板我们了解到泸州人与酒，有着不行分割的联系。有人说，要了解泸州人，或者要和泸州人联络感情，应领先学会两件事：喝酒和划拳。在泸州，喝酒时划拳是不行少的，有喝酒的地方，就能见到有人斗酒，就能听到吆三喝四的划拳声，其吵闹程度，不仅在泸州，既便在西南乃至全国，有泸州人喝酒的地方就有豪放的划拳声。而且劝酒也是一种技术然后形成一种酒场上叱咤风云的大局部人在家里并不喝酒是一种联络感情的好方法，也是一种了解对方的好方式。在酒场上闹得欢的，为泸州酒文化推波助澜的主角其实是泸州的平头百姓，所以，真正想了解泸州人的性格和泸州酒文化的内涵，就应当到那些一般人中去。泸州人生性豪爽大方，好交朋友，爱吵闹，宠爱扎堆。一两朋友相邀去酒店饭馆吃饭，手机一呼，赴宴的目的不为吃，而为喝；不是品酒，而是斗酒；不求结果，只求过程；不讲形式，只讲气氛。在调查中，居民们普遍都毫不掩饰自己的酒量及酒品，由此可见，泸州人“好酒”但不嗜酒，能喝酒但不酗酒，可谓泸州人乃酒中豪杰，却也是酒场上的谦谦君子，这便是泸州老百姓独有的酒文化。卷内容主要涵盖一般老百姓对于饮酒的看法，对白酒品牌的认知度，酒厂对当地生态环境的影响以及酒文化在老百姓日常生活中的表达等。二、泸州酒文化问卷调查表从古至今中国文化就与酒有着亲热的联系，在中国形成的酒文化也是历时悠久。为大力推广我国的酒文化，使人们对酒文化有比较具体的了解，弘扬我国的酒文化，促进酿酒业的进展，我们将开放一系列的分析争论。为此，我们恳请您拿出几分钟贵重的时间来参与我们这个问卷调查。您的合作对于我们的争论格外重要，格外感谢您的参与和合作！1、请问您是否宠爱饮酒？请给出缘由是：不是：2、请问您选择哪种产地及品牌的白酒？ 〔 〕a泸州外乡名酒b川内其他酒类c外省各类白酒d国外产白酒3、您一个月喝几次酒？ 〔 〕a1-2b3-4c5-6d7-8e94、请问您在买酒时会考虑那些因素？ 〔 〕a酒精度b价格c品牌d味道e其他5、请问您认为酒在日常生活沟通中占何种地位？ 〔 〕a必不行少b格外重要c可有可无d不需要6、请发表你对泸州大大小小各类酒厂在生产中对环境的影响程度的看法？7、假设中国酒文化“申遗”成功，泸州酒文化论功行赏应占多大比例？8、以酒文化为特色资源助推当地经济进展，可以从那些方面做起？9坊？10、请简要发表你对泸州酒文化的看法，并举例说明日常生活中的酒文化。篇五：三下乡-泸州酒文化实践调研报告“云锦行”暑期“三下乡”社会实践之泸州酒文化调查报告数学与信息科学学院“云锦行”暑期“三下乡”社会实践调研效劳队骄阳似火、烈日炎炎的七月年学生进一步认真学习和践行社会主义进展观，使我们数信学院同学投身暑假“三下乡”社一行13民以及本地风情的泸州酒文化调查问卷。关键词一、泸州酒文化泸州地处巴蜀，泸州酒的历史，与源远流长巴蜀酒文化亲热相关。无论是黄河文明还是4800年前，与众多巴蜀文化遗存相互印证，也为泸州酿酒的进展历史寻到了直接的源头。另据学者争论，古代巴蜀盛行“撒满文化我们不难看出古代巴蜀酒文化