酒店管理专业可行性论证报告

《酒店效劳与治理》专业可行性论证报告〔二稿〕为适应中国现代效劳业快速进展对酒店治理专业技能型人才的需要，我校于2023建设，对本专业进展专业调查论证分析。一、专业前景与进展方向21店业进展势头强劲。中国酒店业的持续进展，营业额和就业人数原始记录被不断刷。同时，中国稳定的政治、富强的经济为酒店业的进展供给了良好的环境；人民生活水平的提高和闲暇时间的增多也为酒店业的进展供给了充分的条件。随着酒店业的进展，对酒店治理专业人才的需求显得特别迫切。正是在这样的背景下我校酒店治理专业应运而生。本专业毕业生主要面对的职业岗位为：各种类型和档次酒店的各效劳、职能和基层治理岗位社会消遣和餐饮场所的各效劳、职能和基层治理岗位地区饭店协会、治理部门或相关行业治理机构的各基层、职能岗位其它相关酒店企业的各效劳、职能和基层治理岗位二、课程设置与教学内容依据专业素养和职业力气培育的需要，制定了全部课程的教学大纲。根底效劳于职业技能训练。在教学大纲的制作过程中，把本专业理论教学体系主要建立在以酒店专业根底理论为主的学问平台上，包括道德与思想课程模块、酒店英文语言课程模块、计算机信息治理课程模块、公关课程模块、饭店治理模块。按照突出应用性、实践性的原则，每一课程模块由三门以上的课程组合，并将实践教学体系和素养教育有机地融合在其中，使人文社会科学与技术教育得到相互渗透。其中主要开设的课程有：通识课 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论思想道德与法律根底高职英语信息技术根底体育职业生涯等文化酒店市场营销学等。运行与效劳教程等。专业实践课专业认知实习、专业实习、毕业实习毕业设计等。专业选修课酒水学问等。全部理论课程的教学大纲，围绕职业技能的主线，明确各门课程的教学难点和重点，并且充分考虑到学生的学问层次，把握重点、难点问题所需的学问和能力素养问题。要求学生能娴熟地把握酒店的业务技能。餐饮、客房和前厅的根本操作和治理技能。实践教学制度标准，体系设计合理，符合培育目标要求，并能结合学科特点，依据课堂教学与实践环节相结合的原则进展。我们建立了实践体专业根本技能与酒店上岗资格证书相结合。为此，我们强化了学生三种根本技能训练：即饭店前厅与客房操作技能训练；饭店餐饮操作技能训练；酒店财务操作技能训练。三、教材与教学资源建设自编教材、讲义。这样不仅有效地应用于教学，而且为编写教材奠定了根底。1.教学根底设施学需求。2.实践教学条件目标。五、专业教学师资力气6〔姚舜飞、李玉清、李小刚、陈彦华、张晓彬、王瑜珲〕，为进一步加快酒店专业教师队伍建设步伐，不断适应教育改革与进展的需要，实行派出专业教师外出参与学习培训，进入酒店挂职熬炼的方式，不断吸取的学问技能、的治理思想、治理模式，培育出既精通理论又精通实践操作的“双师”型教师。同时不断从星级酒店中聘请一局部富有实际工作阅历的人才兼任教师，形成一支专兼结合的高素养教师队伍，从根本上转变过去教学与酒店实际脱节的局面。此外，还建立了标准的听课、讲评制度，要求青年教师相互听课，通过比较，觉察差距进展自我教育。不定期召开教学座谈会，沟通阅历，觉察问题，商讨对策。六、教学改革与教学治理1.教学方法与手段改革灵敏多样。依据“工学交替”打算安排与企业用人需求，结合学生实际，制定了较完善的教学实习方案和实习考核鉴定书，一般安排在第五学期，分批将酒店治理专业利于提高高职人才培育的质量，也适应了现代效劳业进展对应用型人才的需求。2.实践教学为了保证明验、实训课的有效实施，一方面保证学时数的落实，另一方面积辅导学生完成课堂作业。校内实训均在酒店专业实训室〔客房、餐饮实训室、形体练功房〕进展。校外分为课程实训、教学实习、顶岗实习三种形式，课程实训均在酒泉市内协议酒店完成，实训期间指派带队教师负责学生的治理以及校企双方的协调；顶岗实习统筹安排在第五学期实施，依据集中实习与分散实习相结合12责学生实习期间校企双方的协调，顶岗实习完毕返校递交实习报告，合格者准许毕业。七、专业教学团队产学研结合1.签署校企合作协议满足。2.鼓舞教师乐观开展科研活动教学总结工作，撰写教科研论文，参与课题争论。八、教学治理与质量监控推行了广泛的听课制度20发挥专业教学指导小组的监视指导作用题，促进了教学质量的提加强外聘教师教学的监控力度强了对外聘教师的教学治理。九、人才培育措施根底理论与专业技能为进一步拓展学生的学问面，培育学生多方位力气，促进学生综合素养的提组织学生班级内及班级间进展辩论赛等。职业力气与素养培育通过以下6个方面的努力，使得学生的职业素养教育与职业力气较为精彩。①以课程教学和思想教育为主线，培育世界眼光与爱国情操时候、任何状况下，绝不能丧失国格和人格。②以职业技能为核心，把职业素养教育渗透于教学的全过程个过程之中。③帮助学生树立自信，增加沟通与协作力气在课堂教学中，利用种种时机进展素养培育。课堂提问，是师生相互沟通、沟通的重要途径，也是进展素养培育的重要契机。在提问中，留意考察学生的审反问，看学生能否坚持自己的意见，以熬炼其自信念。表扬是培育自信念的有效方法，对学生答复以下问题后的评价，以鼓舞为主。对于不爱说话的同学，使其在两人争论、小组发言、全班发言、实地训练等过程中逐步树立自信念。课堂训练经学会协同合作，取长补短，增进同学之间的友情和发扬团队精神。④增加学生的自方法识和纪律观念学习的自主性和良好的学习习惯是职业素养的表达。要求学生上课严守纪乐观答复以下问题，按时交作业等等，这些看似细小的问题恰恰是培育学生职业素养的根底。从将来职业要求动身，培育学生的自方法识和良好习惯，使学生懂得无论是现在作为一个学生，还是将来成才走入社会、踏入职场，都必需把握自己，认真的对待学习和工作。⑤提高学生外语应用力气业务，留意在酒店效劳中英语听、说、读、写力气的训练和综合应用。⑥树立学生心理安康意识的困惑，提高安康水平，促进德智体美等全面进展十、专业特色本专业立足于国内酒店，效劳地方经济为宗旨，以“重技能、懂治理、宽知识、能创业”为专业特色，重在培育学生的综合应用力气和动手操作力气。以职业力气和创意识为先导，培育以适应企事业单位要求，能够从事饭店经营与管理、餐饮消