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文档简介

厨房年度培训方案为了提升公司厨房员工的能力，增加他们的专业知识和技能，公司制定了厨房年度培训方案。培训目的提升员工工作效率及能力，为企业提供更优质服务，创造更大的价值增加员工在专业技能方面的知识和技能，更好的适应外部市场需求，提高竞争力培训内容培训一：厨师基础知识菜式基础造型理论菜品配料搭配方案设计烹饪材料的选购、储存、加工与保鲜技巧厨房卫生安全与环保知识培训厨师生产规范、操作技巧与用具使用与保护的知识培训二：菜品研发与创新咖啡种植基础知识咖啡烘焙与调配技巧萃取咖啡手法培训培训三：食品安全与环保食品安全知识食品加工环保知识营养学基础知识食品营养与健康管理培训四：服务技能客户服务心理学服务礼仪培训桌面摆设与用餐礼仪训练培训时间整个培训项目为期一年，共四个季度，每个季度安排一次培训。第一季度：厨师基础知识第二季度：菜品研发与创新第三季度：食品安全与环保第四季度：服务技能培训对象所有厨房岗位的员工。培训形式研讨式授课实践式授课学徒制度学习培训考核培训结束后，员工需要参加考核，考核合格方可取得本次厨房年度培训的结业证书。培训总结本着专业、全面、实用、创新的原则，公司制定的厨房年度培训方案为公司厨房员工提供更好的专业技能培训和能力提升，为企业提供更好的服务品质和提高企业竞争力。同时，公司厨房员工也应该珍惜这个难得的机会，认真

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