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文档简介

厨房整改方案格式1.背景近年来，由于各种不可避免的因素，厨房事故频发，甚至给大家的生命和财产带来了严重的影响和损失。为保障大家的人身安全和财产利益，各单位都需要全力投入到厨房安全工作中来，以确保厨房的安全运行和整洁卫生。2.目的此厨房整改方案是为了规范厨房的生产、使用、管理行为，确保大家的饮食安全和营养健康。同时，也是为了遵循国家有关厨房管理的规定和标准，尽可能的减少厨房事故的发生，保证大家在厨房中的安全。3.原则本厨房整改方案应严格根据以下原则进行制定：生产合理，确保食品的安全性和卫生。管理系统化，确保食品经营管理的规范化和标准化。环境优化，确保食品经营的环境与设施水平符合国家有关规定和标准。制度完善，压实食品经营管理的主体责任。4.步骤厨房环境整改：厨房墙面和地面要定期清洁和消毒，除去表面的污垢和微生物。如有气味，应及时散去，并确保室内通风。检查厨房门窗是否正常，若有老化或损坏，应及时更换。厨房用具整改：厨房用品要洁净无油污，已损坏的要及时报废或维修。烟灶、燃气灶等要注意清洁，防止油渍积piledinoneplace。燃气灶要注意点火，摆放时要注意固定。厨房操作整改：操作时要注意个人卫生，勿带病症操作。使用刀具时要注意安全，切菜时应正着切。食品烹饪完后应及时关火。厨房电器整改：定期检查电器的线路及设备，若有损坏要及时维修或报废。使用电器时要注意电器与地、人之间的接触是否正常，以及是否满足电器额定电压要求。厨房管理整改：设立户长制，明确家庭成员的工作职责范围。厨房使用要求制定明细的操作流程和要求。检查工作要求制定每周和每月检查的要求和标准。5.标准不得在其他区域使用厨房用具。厨房工作人员必须一次性工作服上岗，并配备切割织物等保护工具。生肉灌装器（开心机）具有防滑和抗滑功能。烹饪的锅具、工具、底座等应符合国家标准要求，涉及蒸、焯、炖等烹调传统技术的，要选用有关级别的珐琅、不锈钢、铸铁等材质的锅具或工具。非开放式燃气热水器模压成型尺寸不应小于35L，尤其是在寒冷地区。厨房设备不得安装在楼梯、电器线路、出入口处或离开火源的过于远离的地方，轴承容器等要离开火源10m以上。6.结语厨房是我们生活中不可或缺的部分，好的厨房整改方案将保障我们的使

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