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文档简介
巧做花卷（教学设计）本教学设计适用于2022-2023学年综合实践活动五年级下册（通用版）。教学目标了解花卷的制作方法和流程；掌握揉面、擀面、包馅等制作花卷的基本技巧；学习合理分配时间，有效地完成任务；提高对手工制作的兴趣和动手能力。教学内容第一课：学习花卷的相关知识介绍花卷的由来和历史；讲解花卷的食材、制作工具和方法；观看花卷制作视频，了解花卷的制作过程。第二课：学习揉面技巧引导学生了解小麦粉、水、盐和酵母的比例及作用；指导学生正确揉面的方式和时间；让学生体验揉面的乐趣，培养耐心和细心的品质。第三课：学习擀面技巧演示擀面的方法和技巧；让学生轮流尝试擀面，并纠正他们的错误；培养学生的手动能力和对面食制作过程的兴趣。第四课：学习包馅技巧引导学生掌握包馅的基本技能；指导学生如何把馅料包好，做成形状美观的花卷；了解花卷馅料的种类和配比。第五课：巧做花卷学生在老师的指导下自行制作花卷；充分体验制作花卷的乐趣，认识花卷的难度和细节；通过制作花卷，了解自己的手工能力，增强自信。教学方法演示法：老师可以演示制作花卷中的每一个环节，让学生通过观察学习到具体的方法和技巧；体验法：老师可以给学生提供实物、示范和指导，让学生在实践中真正掌握制作花卷的技能；对话法：老师可以通过互动交流的方式和学生进行沟通和交流，有效地解决学生学习中遇到的问题。教学步骤第一课：学习花卷的相关知识介绍花卷的历史和由来，由学生进行回答；分享制作花卷的经验和技巧；让学生观看视频，了解花卷的制作过程。第二课：学习揉面技巧老师向学生介绍小麦粉、水、盐和酵母的比例和作用；讲解揉面的方法和技巧，同时要求学生进行跟随；分小组进行比赛，比赛成员用同样的材料，用同样的方式揉面，在花卷表面写上自己的名字。第三课：学习擀面技巧演示擀面的方法和技巧，让学生进行模仿和跟随；教学过程中纠正学生的错误，保证学生基本技巧的掌握；小组间进行擂台赛，比赛成员在规定时间内完成擀面任务，评出优胜者。第四课：学习包馅技巧引导学生认识包馅的基本技能、规则和流程；在学生热身之后，进行实际操作；为提升学生合作能力，将学生分组，进行比赛。第五课：巧做花卷让学生根据老师的指导，进行制作花卷；老师在制作过程中进行指导和纠正；完成花卷制作之后进行品尝和评价。教学评价对于教学过程的评价，需要从多个方面进行考核：学习成果的评价：检查学生制作花卷的技能和成果，并进行评价；学习过程的评价：查看学生在课堂上的表现、作业完成情况等；教学效果的评价：收集学生的反馈和意见，了解教学效果是否达到预期。小结制作花卷是一项非常有趣和有益的活动，通过这样的综合实践活动，可以培养学生的动手能力和创造力，全面开展实践活动，
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