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文档简介
***质量管理手册二OO七年一月1目录前言…………1质量方针和质量目标………2任命文件……………………3经理质量管理职责…………4质检科管理职责……………5生产车间主任管理职责……7供销科职责…………………8办公室岗位职责……………10财务科岗位职责……………11生产过程控制程序…………12生产过程简图………………16生产计划表…………………17产品检验制度………………18带※号项目检验计划………19生产设备管理制度…………20生产卫生管理制度…………23计量器具及检测仪器周期检定管理制度…24仓库管理制度………………25教育培训制度………………26技术文件管理制度…………28原辅材料采购及验收管理制度……………29生产车间中断生产时的产品质量管理制度………………30不合格管理制度……………31关键工序作业指导书………33质量管理监督网络图………36关键岗位人员职责考核办法………………372关键质量控制点及控制程序………………393前言4质量方针：5***200701号签发人：******************67889处于受控状态，保证产品合格率达到98％以上；1011125、做好全面质量管理的推动工作，抓好质量教育，组织举办各种学习培训班，进行经验交流和工作总结。133、负责各种财务、债务的登记，科目设置做到完整、4、负责做好凭证、账簿、财务报表和其它财会资料的14151612、质量记录13、人员培训B：生产计划表1718仓原辅料有质检部门检验署，等级、品种签名库质原辅料接收员，接收后入库，检记录入账，品种、等级各项科指标检验签字，下结论生生产运行中，质检部门按规产定抽检，产品质量情况随报车告，填单，签字间合单，署期，哪项指格标不合格检验结果签字格到标准要求，签署合格签字19年月备注数量（袋）供销科长经理年月日年月日计划员：2021※225、设备不得带病运转，设备完好率保证至95％以上。2324252627282930313233343536将原料倒入开水中烫漂10－15分钟，怯除杂质和脱腥、大火煮10分钟左右——文火煮20－30分钟——焖2个小,使产品色泽均匀，无异味，37为0.15－0.18MPa杀菌后冷水冷却。38总监督员生产车间监督员质量管理监督员原辅材料监督员生产班组监督员391,各生产操作岗位人员必须严格按照操作规程操作设超过三次离岗，并对车间主任罚款100元。20班以上每人奖励50元，25班以上每人奖励80元，全勤奖励100元。制度办事，如有拘私情，发现一次罚考核人员50元。40作质量问题的质检员，年终奖励500元。41一、本公司生产流程的关键质量控制点为：①、卤制②、杀
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