KTV营运部各岗位职责Y

KTV营运部各岗位职责营运经理直属上级：总经理直属下级：营运副理楼面主任出品主任厨师长保障经理职责：贯彻公司指令，并负责落实到本部门的工作上。以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。协调好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格催促下属各级按此责任执行。根据市场运营情况进展同行业比照调查，随时对经营运转做适应的调整，推出相应的优惠活动。根据所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及包房价格，并随行就市进展调整，确保营业额稳步上升。根据实践经历及各项财务数据制定月营业额预算，并带动所有员工积极努力的完成。做出每月的本钱预算，降低公司的各项本钱开支，并催促所属员工从小做起。保持本部门长期拥有高品质的效劳，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。主持每日的营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进展研究讨论，最终做出解决方案。掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。权利：对下属所有员工的批评教育。对下属主任级及主任以下员工的人事任免权。向总经理建议更换不称职的营运副理。对下属员工根据其工作表现，进展奖励或处分。营运副理直属上级：营运经理直属下级：楼面主任出品主任厨师长保障经理职责：协助营运经理处理好本部门部的一切事物。以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。配合营运经理协调搞好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。配合营运经理制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格催促按此责任执行。参加营运经理主持的每日营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进展研究讨论，最终做出解决方案。如遇营运经理不在时代为主持此会议。保持本部门长期拥有高品质的效劳，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。协助营运经理定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。负责楼面主任、领班的排休工作，并上报营运经理。权利：对下属所有员工的批评教育。向营运经理建议更换或辞退不称职的主任和领班级管理人员。对领班级以下员工的人事任免权。对下属员工根据其工作表现，进展奖励或处分。楼面主任直属上级：营运经理营运副理直属下级：楼面领班职责：每天按经理岗位责任的容去协助经理工作，执行经理的指令，负责贯彻落实到位。以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。召开班前例会，检查效劳员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉所辖区域的运营状况。巡视现场，催促效劳人员保持高水准的效劳。注意巡视所辖区域的客人情况，解决客人投诉，对出现的问题进展分类处理，如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决方法。在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。视工作情况对员工进展适当调整，提高工作效率。监视效劳人员是否有违纪行为〔如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等〕，对于出现的问题要马上勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻重予以处理。教诲下属如何帮助客人选购商品，推销店卡并防止客人有跑单的现象发生。负责所辖区域的买单工作。随时了解辖区的房态。处理客人投诉要即时解决，并及时将情况上报上级。如遇工程方面的问题，应及时找技术部或工程部员工予以解决。督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。检查收尾工作，做好平安及节电、防火、防盗工作。控制管理好公司的财物。做好班次交接工作，并就出现的问题进展解决。做好员工业务培训工作，提高其工作能力，并根据员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。按时有序的完成自己所负责的各类业务。负责跟客人建立良好关系，在营业场所主动认识客人、打招呼、派名片。处事要做到不卑不亢，凡事要以企业利益为重，努力提高客源。如营运状况欠佳，应认真找出原因。平时注意收取客人意见，加强自身部管理，改善经营方式，提出新颖独特的创意及优惠政策，扩大宣传力度。对待下属要以理服人。对于员工出现的问题要予以指出并勒令改正。对于员工的过激行为，要注意处理的方式方法。掌控每天的营运状况，及时把出现的问题及处理的方法上报营运经理。检查监视下属员工的出勤状况。制订培训方案，定期培训员工，提高员工的效劳技巧，增强效劳意识。每日巡视所辖区域的卫生工作。负责效劳员的排休工作。做好每天的结班工作日志。权利：1、对下属所有员工的批评教育。2、向营运经理建议更换或辞退不称职的领班和效劳员。3、对下属员工根据其工作表现，进展奖励或处分。4、享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受优秀管理人员的选举权和被选举权。楼面领班直属上级：楼面主任直属下级：储藏干部楼面效劳员职责：检查本组员工工作是否准时、有无迟到、早退现象，认真做好员工考勤工作。确保自己与下属仪容，仪表符合标准。合理安排效劳生每天工作岗位。监视效劳员在工作时间的纪律。检查区域的一切用具是否完备，清洁。随时保持与前台的联系，确认并报房态。在指定工作围监视、协助、指导效劳生给予客人快捷周全的效劳。确保区域营业前工作准备无误。确保区域音响设备，包房状态运转良好，人员到位。在规定工作区域中，用已建立的效劳标准为客效劳并以此标准检查下属的工作。注意听取客人的意见和建议，如实向上汇报。做好与下属间的沟通工作。检查下属工作，监视包房收拾布置，搞好清洁卫生，确保每次清洁房达标。巡视楼面及包房客人动态，巡回视察各岗位的效劳情况，密切联络客人，招徕生意，注意效劳生效劳态度，监视效劳生的行为举动。审视客人情况，安排效劳岗位，了解包房客人特性，使效劳生能够适应客人，招呼妥当。负责协助主任做好所辖区域包房的买单工作。处理力所能及的投诉，并上报主任，及时汇报当日的工作问题，并做出总结。做好交班下线时的巡视工作，保证一切器皿、用具收拾妥当，包房彻底清理并注意防火、防盗，检查电源。身为领班除应具备谦恭的态度外，还需要用以身作则的姿态来领导下属，并及时推动公司的一切措施与命令。权利：对下属所有员工的批评教育。向上级建议更换或辞退不称职的效劳员。对下属员工根据其工作表现进展处分。享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受优秀管理人员的选举权和被选举权。储藏干部直属上级：楼面领班直属下级：楼面效劳员职责殷勤待客，特别是比拟挑剔的客人。巡视包房客人动态及包房卫生，巡回检查各岗位效劳生的工作情况，对于缺乏之处予以指出并改正。配合所辖区域领班领导的各项工作。在工作中应以身作则，并不断向效劳人员灌输效劳常识和待客技巧，以便使效劳员更好的效劳于客人。配合领班检查包厢的卫生清洁情况，检查各种电器是否完好无损。买单顶峰时，协助领班及主任做好所辖区域的包房买单工作。应具有一定处理投诉能力，能够平静和蔼的承受客人投诉，并于第一时间报知领班，等待解决。在交接工作时，应起到“记事本〞的作用，主动配合领班做好现场的工作，包括对交接工作的核查。当遇领班公休时，要做好自我监视，准确地完成上级交待的任务。营运中，储藏干部就是“市调员〞，应主动与客人打招呼问候，了解客人对本店的硬件，软件各个局部的需求和建议。除应具备谦恭的态度处，更需要一流的效劳品质及意识。在工作中必须服从上级领导的工作安排，准确地完成各项工作，且遵守公司规章制度。权利：对下属所有员工的批评教育。享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。楼面效劳生直属上级：楼面领班储藏干部直属下级：无职责确保个人仪容仪表符合标准。按上级领导的工作安排，做好辖区的卫生及效劳工作。在客人面前随时保持友好，愉快整洁的形象。能说会道，掌握推销技巧，能够推销部门所售商品，增加部门的营业收入。同事之间应互相尊重、谦守有理、相互协作、见面问好。按效劳程序进展效劳，以防止不必要的麻烦。保持包房的温度适当，如遇工程方面问题应及时上报领班找技术部或工程部员工予以解决。协助同事为客人进展优质效劳。对于客人提出的敏感问题，要学会委婉答复，不要泄露与本职工作无关的事情。熟记客人的相貌、、爱好和朋友。主动招呼，让客人觉得很有面子，与客人建立良好关系。学好效劳技巧，讲究个人卫生，礼貌待客，不卑不亢，工作头脑灵敏，能举一反三。上级交代工作有回有报，不得有意见，遵守店规，能够吃苦。尊重组织阶级，服从上级领导，配合服从本区域领班领导的各项工作。有公德心及职业道德，包房及台面要保持清洁，杂物及时清理，客人离开后将音响、电器、灯光关闭，节约能源。发现家具及设备不能正常使用，要及时报修，不要影响正常营业。按工作需要履行其工作职责，下班前检查各类柜锁，关好电源等验房工作。权利：受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。出品主任直属上级：营运经理营运副理直属下级：超市领班吧台领班职责：确保超市、酒吧等区域工作正常运转，并掌握各岗位日常工作情况。根据客流量，全理安排人员分配。督导超市、酒吧员工的工作及效劳品质。有效、及时、准确地做好与其它部门的沟通工作，树立良好的口碑形象。定期对所辖区域员工培训、考核，不断提高本部门业务技能。检查出品部各岗位员工仪容仪表及个人卫生是否符合标准。熟悉和掌握各种所售出品的价格及库存量。根据运营情况，备货充足。在营业中对客人给予关注，并根据客人的需求反应，及时调整所售商品种类。控制所辖区域各岗位物品消耗，减少不必要的浪费。10、定期对所辖区域员工进展培训、考核，不断提高本部门业务技能。11、协调管理好各酒商促销人员的现场销售工作。12、控制好所管辖部门的本钱。13、根据营运活动要求与供给商寻求合作支持。14、负责部门员工考勤及排班派岗。15、将工作中出现的问题及工作情况，做好工作日志，报以上级。做好每月销售商品的盘点工作。权利：对下属所有员工的批评教育。向营运经理建议更换或辞退不称职的领班、吧员和超管员。对下属员工根据其工作表现，进展奖励或处分。享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受优秀管理人员的选举权和被选举权。超市领班直属上级：出品主任直属下级：超市管理员职责：确保营业期间所管辖工作的正常运转。负责每日上班前超管员的仪容仪表以及效劳用具的检查。协助出品部主任日常的工作。做好班前后的点评及交接准备工作。熟悉和掌握所售商品价格及上架货品数量。掌握和了解员工效劳素质的上下及思想动向。树立员工典范，突出效劳人性化与专业性。督导和检查部门的卫生及所售出品能否符合出品标准。营业中超管工作忙时，领班可替补超管工作。巡检所管辖区域员工工作，防止客人投诉。做好每日工作总结及报表。有效督导部门的各项出品工作。权利：对下属所有员工的批评教育。向上级建议更换或辞退不称职的超管员。对下属员工根据其工作表现，进展处分。享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受优秀管理人员的选举权和被选举权。超市管理员直属上级：超管领班直属下级：无职责：完成上司指派工作。依据效劳流程规定的程序向客人提供所需效劳。保证自己的仪容、仪态符合标准。保持超市的卫生，温度适宜。发扬同事之间的合作精神，与客人建立良好的关系。检查每一道出品及所售商品的质量〔封口完整，保持期等〕。根据商品定价，做商品的打价工作。做好每日超市商品的盘点工作。服从管理、团结协作、尊重上司。严禁将食品带入工作区域或为客人外出购置食品。注意了解客人的要求和建议，及时反应信息，向领导汇报。以礼待客，对客人的疑问应尽所知予以答复。在超市效劳中，应主动促销酒水及商品。权利：享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。吧台领班直属上级：出品主任直属下级：吧员职责：保证酒吧处于良好的工作状态。正常供给各类酒水，做好销售记录。督导下属员工努力工作。负责各种酒水效劳，熟悉各类酒水的效劳程序和酒水价格。根据配方鉴定混合饮料的味道，熟悉其份量，能够指导下属员工。协助主任制定鸡尾酒的配方以及各酒类酒水的份量标准。根据销售需要保持酒吧的酒水存货。检查各酒吧的开档和收档工作。控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。检查每日工作情况，如：酒水存量、员工意外事故、新员工报到等。检查仓库每日存货状态。向主任提供合理化建议。遇到自己处理不了的事情要及时汇报主任。权利：对下属所有员工的批评教育。向上级建议更换或辞退不称职的吧员。对下属员工根据其工作表现进展处分。受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受优秀管理人员的选举权和被选举权。十一、吧员直属上级：吧员领班直属下级：无职责：根据销售情况，领取每日所需酒水。做好每天营业前的准备工作。做好每天的进货验收工作，如：水果、各类酒水。在营业中保持吧台的卫生环境。补充鲜榨果汁和浓缩果汁。准备如糖浆及各类基酒，以便调酒时方便使用。严格按公司的规定出品，保证质量，出品迅速，见单出品。熟悉各类酒水，各种杯具的特点。整理放好吧台的各种单据。做好每日的盘点。权利：享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。十二、厨师长直属上级：营运经理营运副理直属下级：厨师职责：检查下属员工的仪容仪表、个人卫生是否符合标准。负责属下员工的排班工作。负责厨师的技术培训工作。负责菜品的质量管理及本钱控制。根据客情及库存状况提出食品原料的采购方案。研发新菜品并建立标准菜谱。负责对厨房各岗人员的考评，核准考勤。负责后厨盘点工作。检查本部门员工的班前准备和收尾工作。负责所管辖区域的设施设备平安状况和报修。负责向本部门员工传达上级工作指示及主持本部门的例会。负责和各部门之间的协调工作。权利：对下属所有员工的批评教育。向营运经理建议更换或辞退不称职的厨师。对下属员工根据其工作表现，进展奖励或处分。享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受优秀管理人员的选举权和被选举权。十三、厨师直属上级：厨师长直属下级：无职责：确保自身和所辖区域的卫生符合标准。备好当天所需的调料和佐料。严格按照规定的操作程序，把好各个环节的质量关。熟悉各种原料的名称、产地、味型特点及用途和制作方法。按照厨师长的工作指令，制作宴会、零点的所需各种冷、热菜及点心。协助厨师长研发新菜品。协助厨师长做好已定本钱的核算与控制工作，节约水电煤气，保护设施设备，杜绝浪费。定期对冰箱除霜、生熟隔离及收档的卫生工作。平安使用本岗位的各种设备。每日进货原料码放整齐，确保不积压、无变质。权利：享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。十三、保障经理直属上级：营运经理营运副理直属下级：工程领班保洁领班职责：按照营运经理的工作指令完成店的各项工程工作。负责下属员工的排班和考勤工作。负责店电器设备的维护及检修工作安排。严格要求下属按平安操作规程工作，确保用电及其他设备操作时的平安。向营运经理提出合理化建议。监视好工程部和保洁部的盘点工作。负责做好工程部和保洁部的工作日志，并把当天各班情况上报营运部经理。负责按营运经理的工作指示完成店的土、木、电、水等工程。按照各部门所下的"工程维修单"安排工程维修。负责与其他部门的工作协调。主持部门部的工作会议。加强对工程员的平安责任意识教育。权利：对下属所有员工的批评教育。向营运经理建议更换或辞退不称职的领班或员工。对下属员工根据其工作表现，进展奖励或处分。享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受优秀管理人员的选举权和被选举权。十四、工程领班直属上级：保障经理直属下级：工程员职责：按时有序的完成保障部经理安排的工作。负责检查工程部员工的仪容仪表。检查工程部员工的工作进展。督导工程部员工按照正确的工作流程工作。协助保障部经理加强对工程员的平安责任意识教育。负责店电器设施、设备的检查及维护。负责各部门的安装及电源线的安装。随时检查公共区域的工程设备，包括灯光、壁纸、油漆、家具、石、各类门把手及化装间的各类设备。如发现问题及时维修。权利：对下属所有员工的批评教育。向上级建议更换或辞退不称职的工程员。对下属员工根据其工作表现，进展处分。享受每月四天的有薪工休假。享受根据工作表现晋升或嘉奖的时机。享受优秀管理人员的选举权和被选举权。十五、工程员直属上级：工程领班直属下级：无职责：按时有序的完成上级领导安排的工程工作。检查维护店的各类电器设备，保证营运工作的正常进展。按照各部门所下的"工程维修单"进展工程维