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文档简介
列管式超高温杀菌机设备工艺原理随着科技的不断发展，现代食品工业对杀菌技术的要求越来越高。传统的杀菌方式无法满足消费者对食品品质和卫生安全的要求。为了解决这一问题，科学家们研发了一种名为“列管式超高温杀菌机”的杀菌设备，本文将对其工艺原理进行介绍。超高温杀菌的原理“超高温杀菌”是指将食品加热至100°C以上，高温杀死所有细菌的杀菌方法。通常情况下，将食品加热至100°C需要一定的时间，约15-20分钟。而“超高温杀菌”则是将食品加热至135°C以上，时间缩短至3-5秒钟。这种方法可以大幅提高生产效率，同时也可以保证食品的品质和安全。超高温杀菌后的食品不需要进行冷藏或者灌装，可以长时间保存。列管式超高温杀菌机列管式超高温杀菌机是现代杀菌设备中一种常见的设备，它采用了一种称为“直接加热”、“被动式杀菌”方法。它的工作原理是:将食品通过高温处理，将所有细菌和微生物杀死，然后立即进行快速冷却，将食品贮存在密封的容器内。设备结构列管式超高温杀菌机包括以下组成部分：夹套:由夹套管道、蒸汽进口和出口、获得入口和出口，有一个旋钮调整夹套入口的蒸汽流量，控制杀菌室温度；杀菌室:由一组电加热管和一组管加。电加热管沿杀菌室绕成一个密封的环状；管路:通常包括进料管、出料管、杀菌室进水管、杀菌室排水管等。杀菌工艺加热:将食品加热至135°C以上，通常需要15秒钟的时间；杀菌:在高温状态下，将所有细菌和微生物杀死，通常需要3-5秒钟的时间；快速冷却:马上将食品从高温状态中快速冷却，使细菌无法繁殖；灌装:将食品进行密封灌装，防止任何细菌重新污染。特点列管式超高温杀菌机可高效地杀死细菌、病毒、微生物等致病体；可以在极短的时间内（3-5秒钟）完成杀菌和快速冷却，从而有效地保持食品的风味和矿物质；食品经过超高温杀菌后，无需进行冷藏，可以长时间保存；列管式超高温杀菌机操作简单、维护容易，可以大幅提高生产效率。总结列管式超高温杀菌机可用于乳制品、果汁、水果、饮料、冲剂、蛋制品、预包装熟食等食品的消毒和杀菌。其工作原理是将食品通过高温处理，灭绝所有的致病体，从而达到杀菌、灭菌、防腐的效果。通过列
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