农作物秸秆资料

PAGEPAGE5农作物秸秆1.1农作物废弃物秸秆的化学成分组成成分表

农作物秸秆是由大量的有机物和少量的无机物及水所组成的，其有机物的主要成分是纤维素类的碳水化合物，此外还有少量的粗蛋白质和粗脂肪。碳水化合物又由纤维素类物质和可溶性糖类组成。纤维素类物质是植物细胞壁的主要成分，它包括纤维素、半纤维素和木质素等。在常规分析中，纤维素类物质用粗纤维表示；可溶性糖类用无氮浸出物表示，泛指不包括粗纤维的碳水化合物，一般不再进行化学分析测定，而是根据秸秆中其他养分的含量进行计算得出即：无氮浸出物含量%=100%－（水%＋粗蛋白%＋粗脂肪%＋粗纤维%＋粗灰分%）秸秆中的无机盐用粗灰份来表示，由硅酸盐和其他少量微量元素组成，含量大约为6%，但稻草中的硅酸盐含量较高达到12%以上。农作物成熟以后，其秸秆中的维生素差不多全被破坏，因此秸秆中很少含有维生素。1.2秸秆中的纤维素类物质的组成

作物秸秆中由许多植物细胞组成，所有的秸秆细胞可以分为细胞内容物和细胞壁两部分。秸秆用中性洗涤剂消化（煮沸一小时），细胞内容物溶于中性洗涤剂中，不溶的就是细胞壁。细胞壁是纤维素多聚物。经中性洗涤剂消化而得的纤维叫中性洗涤纤维。随后将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫酸性洗涤可溶物，不溶的物质叫酸性洗涤纤维。能溶于酸的物质大部分是半纤维素和细胞壁含氮物质。不溶于酸的酸性洗涤纤维，又分为纯纤维素和酸性洗涤木质素，木质素经灼烧成灰分，灰分是由各种无机盐组成的。见下图：农作物秸秆中的纤维物质组成由此可知：中性洗涤纤维主要包括纤维素，半纤维素，木质素，二氧化硅，角质蛋白，蜡质和木质化含氮物等，一般说来，蜡质和木质化含氮物很微量，可以不计。

1.3秸秆主要组成成分的化学特性与作用（1）纤维素

纤维素是植物中最丰富的物质，又是细胞壁的主要结构成分，在作物秸秆中的含量达40—50%。纤维素分子是由许多葡萄糖分子经β-1，4糖苷键结合而成的吡喃葡萄糖单位组成。在自然界中主要以微纤维组成的结晶形状存在。化学性能稳定，不溶于稀酸。在高温、高压和酸性条件下，可以水解成为葡萄糖。在家畜消化道中共生的微生物能分泌水解纤维素的酶，可将纤维素分解成为挥发性脂肪酸乙酸、丙酸和丁酸，被家畜吸收利用。（2）半纤维素

半纤维素是戊糖、己糖和多糖醛酸及其甲酯的缩合物，其主要成分是戊聚糖。养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。一般豆科为8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为40％～50％，小麦秸为45％～50％，玉米秸为47％～51％。(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在0.02～0.16%，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2%以上。远低于动物的需要量(表3)。农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量成分稻草小麦秸大麦秸玉米芯苜蓿草需要量*钙(％)

磷(％)

钠(％)

氯(％)

镁(％)

钾(％)

硫(％)

铁(mg／kg)

铜(mg／kg)

锌(mg／kg)

锰(mg／kg)

钴(mg／kg)

碘(mg／kg)

硒(mg/kg)

胡萝卜素(mg／kg)0.08

0.06

0.02

——

0.40

——

——

300

4.1

47

476

0.65

——

——

——0.18

0.05

0.14

0.32

0.12

1.42

0.19

200

3.1

54

36

0.08

——

——

2.00.15

0.02

0.11

0.67

0.34

0.31

0.17

300

3.9

60

27

0.26

——

——

2.00.38

0.31

0.03

——

0.31

1.54

0.11

210

6.6

——

5.6

——

——

0.08

1.01.25

0.31

0.04

0.34

0.28

3.41

0.31

227

9.0

27

34

0.09

——

——

2020.40

0.23

0.08

——

0.10

0.65

0.10

50

8

30

40

0.10

0.50

0.10

5.5各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。高粱秆与玉米秸成分接近，但高粱秆的粗蛋白质含量、磷含量及干物质消化率都较高。燕麦秸和大麦秸的饲养价值介于玉米秸与小麦秸之间，而稻草与小麦秸的饲用价值不相上下。稻草消化率受硅酸盐含量影响大，大豆秸、收籽后的苜蓿秸木质素含量高，因而饲用价值低。1.5秸秆各部位的营养价值

秸秆中各部位的成分与消化率是不同的，甚至差别很大。表4是从24个品种的稻草分析得到的不同形态部位的化学成分和有机物体外消化率，节间茎秆部分的粗蛋白含量较低，纤维素和灰分含量最高，而消化率最低。其他秸秆的不同部位成分组成与稻草有所差别，一般叶片的灰分和纤维含量较低，消化率则远高于节间茎秆部分。玉米秸各部位的干物质消化率茎为53.8％，叶为56.7％，芯为55.8％，苞叶为66.5％，全株为56.6％。另有报道认为，玉米干物质消化率茎叶为59％，苞叶为68％，芯为37％：小麦叶为70％，节为53％，麦壳为42％，茎为40％。稻草不同部位的化学成分和有机物体外消化率(IVOMD)

节间茎秆叶鞘叶片平均范围平均范围平均范围粗蛋白(％DM)2.71.7～6.43.52.0～6.94.63.2～8.6总灰分(％DM)1511～202014～251812～25剩余灰分(％DM)86～13146～20148～20NDF(％DM)8177～858277～867671～81ADF(％DM)6055～645754～625147～56纤维素(％D