上海垃圾分类新规：饭店不得主动提供一次性餐具

上海垃圾分类新规：饭店不得主动提供⼀次性餐具原标题：上海垃圾分类新规：饭店不得主动提供⼀次性餐具！他们提前“亮妙招”餐饮服务提供者和餐饮配送服务提供者不得主动向消费者提供⼀次性筷⼦、调羹等餐具……《上海市⽣活垃圾管理条例》（以下简称《条例》）今年7⽉1⽇起施⾏，多项条款与垃圾产出的“⼤户”——⾷品⽣产经营⾏业有关。记者⾛访发现，沪上多家餐饮单位、农贸市场和⽣鲜超市已经“未⾬绸缪”，正在践⾏各具特⾊的垃圾分类减量举措。智能回收机“近⽔楼台”⼀周前，下班买菜的朱先⽣发现，盒马鲜⽣上海新荟城店餐饮区多了⼀台蓝⾊的机器。服务员告诉他，这是智能回收机，专“吃”顾客投放的塑料和玻璃制品。颇感新鲜的朱先⽣扫描机器屏幕上的⼆维码，在⼩程序⾥选择要投放的可回收物种类，⼀个孔洞便⾃动打开。把⼀个塑料瓶扔进去，朱先⽣的账户上⽴刻增加了4点“章鱼币”，“章鱼币”可在兑换中⼼兑换⼿机话费或⾷⽤油、⾯粉、⼤⽶等商品。消费者将塑料杯盖投⼊智能回收机记者算了⼀下，⼤概748个塑料瓶可换⼀瓶某品牌1.8升的菜籽油，75个玻璃瓶可换1元⽀付宝现⾦红包，49公⽄其他塑料制品（除了塑料瓶）可换3瓶1千克装的洗洁精。“投放才3天，机器就满了，⼤概有600多个塑料瓶或玻璃瓶。”盒马鲜⽣新荟城店客服主管蓝天告诉记者，门店⼯作⼈员会建议在餐饮区的顾客把瓶瓶罐罐分出来，投⼊智能回收机。她觉得，知道的⼈越来越多，机器“吃饱”的速度就会越来越快，将来，周边社区居民也可能会专程跑来投放可回收物。智能回收机运维商“章鱼回收”相关负责⼈郑富宁表⽰，设备可以因地制宜，根据各类商户实际产⽣的垃圾情况调整。⽐如，在综合型商超，可增设纺织品回收柜；在写字楼集中的商区，增设纸张回收柜等。可回收物将在“章鱼回收”的专⽤中转站分拣、压缩，再送到专业的处置企业“变废为宝”。未来，“章鱼币”可能与⽀付宝彻底打通，⽤来兑换淘宝、天猫商城的购物币、抵⽤券、蚂蚁森林克数，或者直接兑现。⽬前该智能回收机的积分规则为：1个塑料瓶=4个积分，1个玻璃瓶=2个积分，1千克其他可回收塑料（除了塑料瓶）=70个积分，图为积分兑换中⼼截⾄⽬前，共有5家盒马鲜⽣上海门店投放了上述智能回收机，并计划在今年年内覆盖所有上海门店。盒马⽅⾯相关负责⼈表⽰，《条例》⿎励采⽤“互联⽹＋回收”、智能回收等⽅式，增强可回收物投放、交售的便捷性，这⼀点踩准了以往可回收物交投的“痛点”——居民⽣活区域周边没有交投点，或交投不⽅便，且交投后⽆法即刻获得积分、现⾦等正向激励。作为⾷品经营单位，盒马鲜⽣每天会产⽣⼤量的塑料、泡沫、玻璃、纸等⾷品包装废弃物，在店内设置⼀个回收点，可以发挥“近⽔楼台”的优势，让消费者“顺便”分类投放垃圾，客观上缩短了垃圾分类回收的路径和周期，⼀定程度上还能为社区和公共区域的垃圾桶“减负”。智能回收机屏幕告知投放者可回收物之后的去向，让他们了解并认同循环利⽤的价值和意义湿垃圾成蚯蚓“⼝粮”《条例》明确，新建农贸市场、标准化菜场的，应当按照标准同步配置湿垃圾就地处理设施。已建成的农贸市场、标准化菜场湿垃圾产⽣量达到⼀定规模的，应当按照标准配置湿垃圾就地处理设施。⿎励产⽣湿垃圾的其他单位配置湿垃圾就地处理设施。

就地处理设施。江杨北路上的江杨农产品市场⼈流如织，平均每天在这⾥成交的蔬菜就超过1800吨，繁忙的交易、物流衍⽣了⼤量的⽣活垃圾，其中，仅果⽪菜叶等湿垃圾和过期⾷品、不合格⾷品等不可⾷⽤废弃物的⽇均产⽣量就在30吨左右。记者在该市场的⼀处湿垃圾集中投放点看到，⼀⼤堆⽩菜叶被铲车推到⼀个⾓落，⾜有3⽶⾼，两名保洁员正爬上爬下，将泡沫盒、塑料袋等⼲垃圾从中挑拣出来；附近的猪⾁库房⼀⾓，管理员正将从摊位上收来的⼏⼗⽄“垃圾⾁”（不可⾷⽤的⽣猪甲状腺、肾上腺和淋巴结，以及品相差、没⼈买的瘀伤⾁等边⾓料）放⼊专⽤冰箱。经过分拣的果⽪菜叶在腐熟后，将成为蚯蚓的“⼝粮”江杨农产品市场相关负责⼈⾦阳告诉记者，经过初步分拣的果⽪菜叶和冷冻过的“垃圾⾁”将做毁形、切碎等简单的初步处理，由专⼈回收，送往蚯蚓孵化养殖基地，成为它们的“⼝粮”。据透露，原本江杨农产品市场的⽣活垃圾除了少部分得到资源化利⽤外，⼤部分仍通过环卫公司收运后送去填埋或焚烧的⽅式处置。去年3⽉起，该市场的⽣活垃圾处置与蚯蚓基地对接，湿垃圾资源化利⽤的⽐例显著提升，减轻了对填埋、焚烧这类⽣活垃圾处置“主⼒”造成的负担。把湿垃圾送给蚯蚓吃，还能⼤幅降低市场运营成本。⾦阳表⽰，蚯蚓基地从市场免费拿⾛湿垃圾，同时在垃圾清运费⽤上“打折”，和以前的环卫公司相⽐，清运费约低了两成。江杨农产品市场内每天产⽣的不可⾷⽤废弃物均被记录进了宝⼭区市场监管局监管的“⾷安保”系统，市场管理者向收运⽅发送请求后，前来收运的专员必须扫描市场管理者⼿机内的⼆维码“签到”并验证相关信息，才能实施收运，确保废弃物处置流程的合规，以及相关信息的真实、有效此外，市场还能节省仓储成本。以过期⾷品为例，《上海市⾷品安全条例》要求⾷品⽣产经营者采取染⾊、毁形等措施予以销毁，或进⾏⽆害化处理，但⽆论是销毁还是⽆害化处理，客观上都需要时间，所以过期⾷品在得到规范处置前，要在冷库中“过渡”。假设⽆害化处理从预约到处置需要3天，那么就要有可以堆放3天过期⾷品的冷库空间，这对冷库周转能⼒吃紧的市场造成了负担。现在，与江杨农产品市场对接的湿垃圾处置基地预计今年计划消纳能⼒达到500吨/⽇，蚯蚓每天都“嗷嗷待哺”，使得湿垃圾产⽣后能快速进⼊末端处置环节，节省了上游⾷品⽣产经营者⼀⼤笔仓储开⽀。湿垃圾转化成的腐殖质内，可以看到⼀些⼲垃圾，等蚯蚓吃掉所有腐殖质，⼲垃圾便⼀览⽆余，如此“⼲湿分离”，是⼀种相当“⾃然”的垃圾分类处置⽅式循环餐篮代替纸餐具沪上众多餐饮服务单位⾼度关注《条例》，尤其是“不得主动向消费者提供⼀次性筷⼦、调羹等餐具”这⼀条款，因为根据《条例》，违者将由市场监管部门责令限期改正；逾期不改正的，处500元以上5000元以下罚款。“除了筷⼦、调羹，还有哪些算不能主动提供的⼀次性餐具？餐盒算不算？”“对外卖⽽⾔，盛放饭菜的⼀次性餐盒⽆法替代，消费者下单后，饭店或平台只能提供，这算不算‘主动提供’？”对上述条款，不少餐饮单位和⽹络订餐平台都有类似困惑。记者从上海市市场监管局了解到，该局将制定餐饮服务不得主动提供的⼀次性⽤品⽬录，最快将在今年5⽉出台。该⽬录以外的⼀次性⽤品，将视为“有必要提供”，餐饮服务单位可以提供给消费者。尽管⽬录尚未出台，但记者发现，不少餐饮企业已经开始主动减少甚⾄取消部分⼀次性餐具的使⽤。记者在茂名北路与吴江路交界⼝的肯德基餐厅注意到，原本⽤来盛放鸡翅、薯条、鸡块、蛋挞等⾷品的⼀次性纸盒、纸袋不见了，取⽽代之的是⼀种⿊⾊的⽹兜状餐篮，餐篮上垫了⼀层薄薄的防油纸，以免⾷物直接接触餐篮，确保卫⽣，

袋不见了，取⽽代之的是⼀种⿊⾊的⽹兜状餐篮，餐篮上垫了⼀层薄薄的防油纸，以免⾷物直接接触餐篮，确保卫⽣，也便于打包携带。代替⼀次性纸袋、纸盒的餐篮可循环餐篮的使⽤⽅式肯德基⽅⾯表⽰，这种可循环餐篮最早于2016年12⽉在⼭东济南⼀家餐厅试点，去年下半年开始在上海推⾏，⽬前正在全国推⼴，已覆盖⾄5000多家肯德基餐厅，预计每年将节约超过2000吨纸张，减少门店近