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中国茶文化（茶文化传播）智慧树知到课后章节答案2023年下宜宾职业技术学院宜宾职业技术学院

第一章测试

宋代（）的产地是当时的福建建安。

答案:

北苑贡茶

茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

答案:

抗衰老

茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

答案:

态度和蔼、热情友好

游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是（）。

答案:

彝族的腌茶

西湖龙井的产地是浙江（）。

答案:

杭州

第二章测试

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。

答案:

红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。

答案:

普洱茶

闽北乌龙茶的代表是（）。

答案:

武夷岩茶

劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。

答案:

本单位劳动争议调解委员会

碧螺春的香气特点是（）。

答案:

鲜嫩带花果香

第三章测试

在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

答案:

提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用（）。

答案:

接待三声

“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的（）程序。

答案:

第一道

下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

答案:

努力提高自身技能

（）香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。

答案:

凤凰单枞

第四章测试

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

答案:

香气

（）的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。

答案:

西湖龙井

下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。

答案:

检验方法标准

古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。

答案:

俭

（）茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。

答案:

蒙古族

第五章测试

在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

答案:

冲泡

社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

答案:

饮茶盛行

按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。

答案:

《紧压茶.紧茶》

在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）。

答案:

要求被录用权利

职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

答案:

人们在职业工作和劳动中

第六章测试

茶艺师在接待外宾的服务中应（）。

答案:

热情周到、宾客至上

审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。

答案:

200ml

擂茶又称“三生汤”，其主要原料是（）。

答案:

茶叶、生姜、生米

不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。

答案:

绿茶

（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

答案:

原始社会

第七章测试

职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

答案:

职业活动

红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。

答案:

全发酵茶类

罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。

答案:

牛眼

在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是

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