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文档简介

2019年暑期生物学奥林匹克竞赛理论培训辅导南京大学杨荣武氨基酸氪基酸的结构通式HNCa-C-oh氨基羧基R侧链基团不同的侧链基团,不同的理化性质蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸★蛋白质氨基酸,即标准氨基酸—一在蛋白质生物合成中,由专门的RNA携带,直接参入到蛋白质分子之中共22种:20种常见+2种不常见★非蛋白质氨基酸——一不能直接参入到蛋白质分子之中,或者是蛋白质氨基酸翻译后修饰产物例如:瓜氨酸、鸟氨酸和羟脯氨酸氨基酸的分类x根据侧链基团的水溶性,氨基酸可以分为(1)疏水aa——非极性R基团(2)亲水aa——极性的R基团x根据对动物的营养价值,氨基酸又可以分为:(1)必需a(2)非必需a亲水氨基酸VS疏水氨基酸爻★亲水氨基酸,即极性氨基酸,其R基团呈极性,一般能和水分子形成氢键,故对水分子具有一定的亲和性。它们包括:Ser、Thr、Tyr、Cys、Sec、Asn、Gln、Asp、Glu、Pyl、Arg★疏水氨基酸,即非极性氨基酸,其R基团呈非极性,对水分子的亲和性不高或者极低,但对脂溶性物质的亲和性较高。它们包括:Gly、Ala、Val、Leu、Ie、Pro、Met、Phe和Trp词记亲水氨基酸与疏水氨基酸③西湖景,紫竹为骨水潺潺横笛相伴,闲听天簌静思禅流苏落,心比双丝郁中缠亲水氨基酸:西-硒代半胱氨酸;景-精氨酸;竹一组氨酸:骨-谷氨酸谷氨酰胺;伴-半胱氨酸;天一天冬氨酸天冬酰胺;籁-赖氨酸;苏-苏氨酸;落-酪氨酸;比-吡咯赖氨酸;丝一丝氨酸版孤雁本色,一行斜去浮生转两鬓白,异家龙井难为甘疏水氨基酸:本-苯丙氨酸;色-色氨酸;斜-缬氨酸;庯氨酸;两-亮氨酸;鬓-丙氨酸;异-异亮氨酸;家氨酸;甘一甘氨酸必需氨基酸VS非必需氨基酸必需氨基酸是指人体必不可少,而机体内又不能合成必须从食物中补充的氨基酸。如果饮食中经常缺少它们,就会影响健康。必需氨基酸共有10种:Lys、Trp、Phe、Met、Thr、le、Leu、Val、Arg和His。人体虽能够合成Δrg和His,但合成的量通常不能满足正常的需要,因此这两种氨基酸又被称为半必需氨酸。-TipMTVHall★余下的氨基酸则属于非必需氨基酸,动物体自身可以进行有效的合成,它们包括:Aa,Asn、Asp、Gln、uPro、Ser、Cys、Tyr和Gly组(组氨酸)笨(苯丙酸)蛋(蛋氨酸)精(精氨酸)来(赖氦酸)宿(苏氨酸)舍(色氨酸)住(组氦酸)亮(亮氨酸)凉(异亮氨酸)鞋(缬氦酸)基酸的缩合反应与肽的形成RROHNCHCOH+HNCHCOHH,NCHCNCHCOHH,OH肽键氨基酸的手性:D型与型氨基酸」22种蛋白质氨基酸分子中,除了廿氨酸,均至少含有一个不对称碳原子,因此除甘氨酸以外的21种蛋白质氨基酸都具有手性性质。如果以L型甘油醛为参照物,具有不对称碳原子的氨基酸就有D型和L型两种对映异构体。实验证明,蛋白质分子中的不对称氨基酸都是L型。D型氨基酸仅存在于一些

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