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文档简介

攀枝花塑料餐具消毒输送箱安全操作规定一、概述为确保食品餐具安全，防止交叉感染，提高餐饮服务质量，特制定本安全操作规定。本规定适用于攀枝花市场内使用的塑料餐具消毒输送箱。二、操作要求1.操作人员要求操作人员必须经过严格的岗前培训，取得消毒操作资格证。操作人员必须穿着工作服、口罩、帽子、手套等防护用品进行操作。操作人员必须保持空气流通，操作时应避免呼吸到消毒液气味。操作人员禁止在操作设备附近吃喝、吸烟、嗑瓜子等行为。2.操作设备要求消毒输送箱应放置在通风干燥的场所中，外观应干净整洁。消毒输送箱应每天定时进行维护保养，如出现故障应及时处理，保证设备的正常、稳定运行。消毒液水平要求在最佳范围内，不得太高和太低，消毒箱内消毒液的PH值一般在8-10之间。3.操作流程操作人员应先将餐具分类，将塑料餐具分离，以便输送箱进行消毒。将餐具放置于消毒箱内，尽量少放，避免不必要浪费。关好消毒箱门，按下开始消毒键，操作员应在安全区内观察箱内消毒液运转情况。操作完毕后，应立即清洗消毒箱，把箱子内的污水洒出，把消毒液倒掉。清洗消毒箱时手套与毛巾必须是专门用于清洗消毒箱的。待箱内干燥后，可取出餐具进行存放和使用。取出后应再一次用清水冲洗消毒箱内，避免污染清洗设备。三、注意事项严格遵守操作规程，按操作步骤进行操作。箱内有残留液体时，切勿强行打开消毒箱，以防热气与消毒液气体突然溅出，导致用户受伤。不得使用金属物品或硬物敲打、刮擦消毒箱门及其他部位，避免破损、刮花箱体。餐具在入箱前应冲洗干净，箱内不得存储泔水、泔菜、食品残渣等，以免引起二次污染，同时也不得将污水倒入消毒箱内，以维护消毒箱的清洁。在操作过程中，若出现异常情况，应及时停机检查，维护设备正常使用。四、总结消毒输送箱是保证餐具卫生安全的必需品。合理操作消毒箱，保证箱内消毒液的质量，能够有效的保证餐具的消毒、清洁和安全使用。同时，也需要注意操作过程中的

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