旅游业与餐饮业的关系

旅游业与餐饮业的关系目录：一、.旅游业与餐饮业的特殊关系

1.1旅游业影响餐饮业的发展

1.2餐饮业对旅游的影响

二．餐饮业是旅游业的重要发展基础

2.1餐饮消费是旅游活动的重要组成部分

2.2餐饮消费满意度影响旅游者的旅游体验质量

三、

餐饮美食旅游与旅游文化的有效结合

3.1美食文化与旅游文化的互动

3.2饮食文化与旅游业的可发展性摘要：旅游业与餐饮业的的良性互动有助于旅游目的地的发展和旅游者

的旅游体验质量的提升。饮食不仅是旅游者旅游的基本需要，而且还是旅游

活动的重要内容之一。本文分别对餐饮与旅游的重要性和发展性，以及对

饮食质量与旅游质量的影响，进行了初步探讨。

旅游业与餐饮业的特殊关系

旅游业是以旅游资源为基础，以旅游设施为条件，向旅游者提供以旅游服务

为主的旅游产品的综合行产业（1）。餐饮业是指在一定场所，对食物进行

烹饪，调制，并出售给顾客，主要提供现场消费的活动服务产业（2）。旅游

业促进带动餐饮业的发展，餐饮业影响旅游业的旅游质量。餐饮业发展程度和

服务质量影响着旅游业的发展。二者是相辅相成的。

1.1旅游业影响餐饮业的发展

旅游业涉及的餐饮业态可划分为两大类:一类有

赖于旅游者的存在而生存,包括旅游饭店的餐厅、旅

游定点餐馆、旅游景区内及周边的餐馆和小吃摊、旅

游交通站点附近的餐馆等;另一类的主要服务对象是

当地居民,但也可为旅游者提供餐饮服务,包括各类

正餐馆、快餐馆、小吃店、咖啡馆、茶馆、酒吧等。随着

散客数量的增长,第二类餐饮业态对于旅游业的重要

性日益提升。我们可以将为旅游者提供服务的餐饮

业称为旅游餐饮业,

它是旅游业和餐饮业的交叉

业态。

显然,外来旅游者的数量、结构、消费能力、增长

速度影响着当地餐饮业的客源数量、业态结构、经营

收入和发展速度。1.2餐饮业对旅游的影响

民以食为天

,吃

是人类生存和生活的最基本需要。

旅游是集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性社会文化活

动,

在旅游的六大要素中,食

,

即餐饮供应位于首位,

在

旅游业活动中的地位极为重要。旅游活动作为一种较高体力要求的特殊活动,

需要较高或很高的能量,

这当然更离不开餐饮的基本支持。2．餐饮业是旅游业的重要发展基础

作为旅游文化的重要组成部分,餐饮与旅游业的关系十分密切。从产业要素配置的角度看,

“食”作为旅游六要素中的基本要素之一,

是旅游产品的一个有机组成部分,

直接影响旅游业的深度发展。

旅游者在旅游中,需要进行餐饮活动,这是由人的生理需要所决定的。旅游餐饮业的产品也因此被

旅游经济理论界纳入基本旅游产品的范畴。2.1餐饮消费是旅游活动的重要组成部分

饮食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高,

在国际旅游消费中仅次于购物消费,

占据第二位,

在国内

消费中更是高居榜首（3）。因此,

开发美食旅游在丰富旅游活动、愉悦旅游者的同时,

也是增加旅等,

有着别样的体

验。这其中美食旅游特色突出,

几乎对任何旅游对象都没有

局限性,

它与科技旅游、探险旅游等旅游方式相比更适合于

普通大众,

如果与常规的观光旅游很好地结合,

让人们在饱

览大好河山、体验异地风情的同时还能品尝到当地味道正

宗、特色独具的美味会,

这将更会受到人们的喜爱,

还将成为

以后旅游发展的一个重要专题。特别是对于外国游客来说,

中国的美食更是丰富无比,

魅力独具,

对他们来说有着魔幻

般的吸引力,

这也是中国对外旅游最大的特色之一。

3.2饮食文化与旅游业的可发展性

享用美食是旅游活动中最重要和不可缺少的内容之一,

它不仅包括以四大菜系为代表的各地名吃以及各地的风味

小吃、特产瓜果,

还有饮食背景文化以及人们进餐时用的饮

具、餐具以及餐厅周围的氛围环境等等。中国饮食文化源源

流长,

由于地理环境、气候物产、民族习惯与宗教信仰的不同

使得美食有如下的特点:

原料物产极其丰富,

烹调方法多样;

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各地风味独具特色,

各大菜系独领风骚;

少数民族众多,

各民

族饮食特色鲜明,

民族风味浓郁;

讲究美感,

美食、美器、美

景,

还有美的菜名,

内涵丰富,

艺术性强;

讲究养生,

注重食疗

与保健;

四时更新,

适时而食,

等等。正是由于美食的这些特

点才使人们产生了对异地饮食的好奇,

为了满足自己的这种

愿望和情绪而去品尝异地美味佳肴、了解异地饮食习俗等。

据此来开发美食旅游,

就可满足游客的异地饮食情结,

以达

到促进旅游业和饮食业进一步发展的目的。我国已有很多

地区旅游部门举办过美食旅游节,

比如杭州中国美食节,

南

宁国际旅游美食节、广州美食节等等都取得了很好的效果,

很受人们的欢迎。

由此可见,

美食旅游既顺应了旅游发展的必然趋势,

又