荣成海带问题调研报告

荣成海带问题调研报告荣成市三面临海，海岸线长487公里，沿海分布10个海湾、50个大小岛屿，海水养殖拓展到40米等深线。海域面积广阔、水质条件优越、营养物质丰富，为海带等藻类的生长提供了良好条件。得益于此，“荣成海带"更是以其藻体宽大、叶片丰厚、营养成分高而著称。据农业部水产品质量检测中心检测，"荣成海带”中碘、胶、醇及蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锶、钛等营养元素含量均大大高于国内其他地区，是真正的纯天然绿色保健食品。经过半个多世纪的不懈努力，荣成已成为闻名国内外的"海带之乡"。养殖面积和产量均居全国第一，年均出产海带占全省总产量的80%以上，全国的50%以上，是具有显著地域优势的产品。2005年，“荣成海带”被国家工商总局核准注册为地理标志证明商标；2008年凍成被农业部评为"国家级海带养殖加工标准化示范县”。2016年8月13日，荣成被中国藻业协会授予“中国海带之都”称号。长期以来，荣成坚持科技兴海、以养兴渔，着力在海带育苗、养殖、加工、管理等方面潜心探索，取得了重大突破。作为国内最早涉足海带育苗、养殖产业的区域之一/荣成在长期实践中/不断探索和改进育种养殖方法，创新研究育种养殖技术，海带育苗和养殖技术始终处于全国同行业领先水平。2016年，全市有9家育苗场从事海带育苗，投入水体3.56万平方米，培育海带苗65亿株。除了自供自足外，还销往大连、烟台及福建等地。培育品种有"大板”“奔牛”“502”“中科1”“中科2”“烟杂”“杂交208”“杂交407”“长生”“201”“202”“205”“爱伦湾”等。其中，与海洋大学联合培育的“爱伦湾”海带新品种，是国内公认的复合型海带良种，具有成熟期短、加工率高、产量高等显著特征，比传统品种平均亩增产25%以上。现已推广至山东、辽宁、福建等海带养殖大省，带动了全国海带产业的健康发展。荣成海带大规模人工养殖始于上世纪60年代，以东部海区为主产区，次为北部海区和南部海区。上世纪80年代以前，无论养殖规模、产量、产值还是效益，海带都在荣成海水养殖中占据重要地位。作为国家级海洋综合开发示范区、国家级海洋功能食品加工“科技兴海”示范基地，围绕海带养殖技术的突破，荣成深化与中国海洋大学、中科院海洋所、中科院黄海所、山东大学、中国农科院、齐鲁工大等十几所高校的产学研合作，借助高校院所的技术实力，不断推广应用“721”生态养殖模式、海带龙须菜“轮养模式”以及“浅海多营养层次生态”养殖模式。其中，楮岛水产与水科院黄海所合作，构建了桑沟湾浅海贝藻筏式生态高效养殖模式，形成了养殖生物间的相互促进和生态环境的良性循环，充分利用了养殖空间形成立体养殖。“多营养层次生态养殖模式”以藻、贝、鱼等养殖生物间的生态互利机制为基础，根据养殖海区生态容量，科学搭配养殖比例，形成多层次立体生态养殖体系，不但有效解决了传统养殖模式带来的海域生态系统超负荷和环境污染问题，而且大幅度提高了海域利用率和产出效益。根据对比试验，应用多营养层次养殖技术的海带亩产量提高了25%，综合养殖效益平均提高26%以上。该成果已于2011年获得国家海洋局海洋创新成果二等奖。时至今日，尽管海珍品养殖已具备相当规模，每带仍占据全市海水养殖业总产量的46%,占总产值的25%。2016年，全市海带养殖面积15.3万亩，淡干海带产量14万吨，产值达21.2亿元。在海带加工方面，早期收割的海带以加工盐渍海带、即食食品为主，后期收割以淡干为主，现已形成完整的海带产业链条。荣成市企业致力于引导海带加工由传统的晒干化工菜、初级食品菜向高端食用产品和海洋生物制品转型，且织企业研发实施的"海带低温组织重组新技术和成型产品新工艺”“深海小海带速发鲜焙干品新工艺”“酶法生产海藻生物有机水溶肥产业化技术集成与推广示范”“海带漂烫水绿色提碘新工艺产业化示范”“酶法生产高活性海藻生物肥技术的中试与转化”“应用鲜海带为原料海藻化工生产新技术”等项目，为海带产业的转型提供了可行的技术方向。威海世纪博康海藻有限公司实施"以创新海洋药物及保健食品为核心的海带综合利用精深加工技术与产业化"项目，力争开拓全市海带产业转型升级的新局面。目前，全市现已开发出盐渍、烘干、冷鲜、面食、饮品等五大系列100多个海带品种及海藻肥、海藻酸钠、海藻多糖硫酸酯等化工生物制品，实现了由初级利用型向深度开发型转变。全市食品海带的销售比例达到70%以上，精深加工增值率达到60%。不仅如此，每带养殖的产业关联效应极为明显，目前，以海带为基础的这条产业链年产值达30多亿元，25万渔业劳力有5万人直接从事海带生产。任何产业都会在某个历史阶段遇到发展瓶颈。近年来，同其他传统产业一样，荣成海带产业面临着许多问题和挑战：劳动力等生产成本逐年攀升，加重企业负担；环境约束的力度不断加大；企业创新意愿不强，动力不足；产业发展的空间亟待拓展。正是由于上述因素的影响,荣成海带产业在全国市场中也面临着追兵越来越近的窘迫。因“北种南移”而于近年崛起的福建霞浦，原来在海带养殖、加工方面难与荣成比肩，但他们在养殖、加工技术提升和市场推广等方面矢志发力，于2009年6月被中国水产流通与加工协会授予“中国海带之乡”称号。当下新旧动能转换已经成为推动区域发展的重要工程。立足于区位、资源、环境等基础支撑，沿海而居、傍海而兴的荣成不能丢掉沿海优势、另起炉灶，新旧动能的转换还需从海带等传统、基础产业做起。应该继续围绕经济藻类新品种的繁育和示范推广，在精准化高效养殖技术的基础上，坚持生态系统的修复与改善，实现海洋食品的高端化加工，确保海带产业持续健康发展。―、应该推动蓝色领域的劳动力变革。海带养殖属于劳动密集型产业，劳动力紧缺和工资大幅上涨的影响，必然导致企业生产成本的增加，需要在开展海带收割自动化、机械化生产研发、提升品质上下功夫，进而减少用工数量、降低生产成本、增加经济效益。俚岛海洋科技有限公司在海带机械化收割研发上已走在全市前列，该公司现有收割机11台，每台收割机（船）每天往返3次，每次收割海带15吨至20吨,6名工人完成了相当于18人用舢板收割的工作量。同时，还应充分利用已出台的海带产业发展的优惠政策，引导企业主动与大专院校、科研院所合作，开展海带收割、烘干自动化、机械化生产研发。通过在海带养殖、加工领域的“机器换人”，以及加快推动智能制造和智慧生产，实现产业化与信息化深度融合，实现从“汗水型经济”到“智慧型经济”的跨越。二、应该抓好藻类产业的技术升级。据了解，上世纪90年代，荣成海带由淡干改为盐渍加工后，出现了“倍增效应"，加工效益成几倍数的增值。因此，应继续学习、借鉴日本等食用海带生产强国的先进经验，通过提升海带系列产品的档次、功能、口味，使海带加工生产与市场消费需求紧密对接。引导企业大力开发高端产品，发展多元化加工，形成海藻生物肥、海带保健品、海带饮品等多层次的加工产业链。建议政府在加强公共技术平台建设的同时，加大转型扶持力度，引导企业加大研发投入、品牌投入的力度，以品牌赢效益、争份额。在技术人才集聚上，应继续围绕海藻养殖、加工领域，加快形成“一校两所”（即以中国海洋大学为中心，中科院海洋所、水科院黄海所为补充）的研究梯队，采用现代企业管理模式，利用市场机制引导创新资源向中心积聚；在科技研发上，加快推进“海藻优质苗种繁育技术”“养殖海藻高值化利用技术”以及“海带自动化设备研发”等关键技术攻关。围绕海带产业发展需要解决的共性技术瓶颈问题，紧抓省重点研发计划等各级科技计划项目申报，注重在生产实践中提炼项目，在产业发展中寻找项目，明确产业创新性和突破点，做好项目的遴选、设计、包装和推荐，提升科技项目的总体水平。应深度对接专业运营团队协商具体合作方案，研究制定科技企业孵化器种子基金管理办法，完善基础配套设施建设，为企业研发、孵化、创业提供良好的环境，力争将科技企业孵化器打造成为科技型资源相对集聚，集科技创新、成果转化、技术服务于一体的科技要素集聚区，引领海带产业的创新发展。三、应该再造荣成海带的品质形象。长期以来荣成在海带宣传上持续发力，赢得了市场认可，但这些年市场影响力逊于福建等“南菜”同类产品既成事实。因此，更应意识到产品市场竞争已从产品经营性竞争上升到品牌竞争的新阶段，继续加大宣传力度，学习福建霞浦海带成功宣传的经验，重点强化荣成海带的品质宣传，引导消费者调整对荣成海带认知的局限性，促其对荣成海带由“全国产量最大”向“全国品质最好”的认知转变，以品质取胜。建议依托“中国海洋食品名城”品牌，政府、企业共同发力，将全市海带宣传推介的规划起点提高，引进国内外专业机构精心策划、名家包装/打造一流的荣成海带公共品牌/提高荣成海带的品牌知名度和市场影响力。学习江苏推广“小龙虾”的先进经验，鼓励企业加强品牌建设，整合小品牌，集聚资源优势，鼓励企业使用“荣成海带”地理标志，广大已有海带品牌的知名度；采取线上线下相结合、新媒体与传统媒体相结合的方式，全方位、立体化扩大荣成海带的影响；与京东商城、顺丰优选等电商平台合作，开展线上线下系列推广活动，提升荣成海带知名度。建议挖掘并宣传荣成海带文化内涵，借助政府、企业、民间的各方力量，通过举办海带美食节和以海带为主题的国家级摄影比赛等活动,在全市形成以海带为主题的文化氛围，打造名副其实的“中国海带之都”。四、此同时，还应该继续强化行业协会的桥梁和纽带作用。主动引