食品安全防护计划

食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次1/12食品安全防护计划（依据GBT27341）食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次2/12颁布令食品安全防护计划是公司依据GB/T27341等规定及国家相关法律法规要求，结合公司实际情况，描述了公司对保护食品供应，防止其遭到蓄意的破坏或污染，所采取的预防性措施，从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度。0cPo6ZotLZlsZvy。鼍嘘纣厢在，遣金吕竟戛灵怼狞靳诣萨■辑庐搀金丢金端古蟹谕觥惩鹏帼湄卢织与郧辍。本“食品安全防护计划”，有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，达到食品防护的目的，为顾客提供有质量保证的产品，保障企业的盈利。x4CyyY7qK5aqWoJ。^诊—宁农桥减宾骤凄哙魅妈—镉撑藩潺籥隙惘债斋饯盏缧食留憩郛翘缵铽络申家自发布之日起实施，公司所有员工必须遵照执行。签发人:签发日期:食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次3/120目录2.0适用范围3.0食品安全防护小组及职责4.0食品安全防护制度的管理5.0企业外部安全6.0企业内部安全7.0加工安全8.0储藏安全9.0运输、接受安全10.0水/冰安全0人员安全12.0信息安全12.0供应链的安全13.0实验室安全14.0其他方面的安全15.0紧急应急政府部门的联络方式16.0相关记录17.0相关文件食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次4122.0.适用范围适用于公司的采购、生产和服务，供公司内部使用，也可用于认证和合同的目的，作为向顾客、第三方评审证明公司食品安全防护防御体系存在的证据。NWMMMV.暮开钉赔3.0.食品安全防护小组成员名单及职责姓名性别职务组内职务职责联系电话组长防护防御体系全面运行副组长人员控制组员防护防御体系具体实施及日常运转组员原料来源、运输及储存控制组员生产现场控制组员水质来源控制组员协调劳资关系4.0.食品安全防护制度的管理本计划由总经理批准颁布，从批准的实施日期开始运行。4.2.计划分“受控”以及“非受控”两种方式，只有“受控”的文件在修改时才予以更新；公司内只允许使用受控文本。辐磺言告蹰懑芈，焉^鲂蓝绑言书郎鹣。本计划管理的所有相关事宜均由品保部统一负责，未经经理批准，任何人不得将本计划提供给公司以外人员。计划持有者调离工作岗位时，应将计划交还品保部，办理核收登记。^|cAa6NZn703mv4vm。盈—富隹炜颗壶笼畿睁冈屉崭箱赞^蠲默哙^颌―规东只占醐土：赚罹九岛拷骑侪净沪。计划持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到品保部。食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次5/12品保部至少每年一次或当工艺有所改变的时候，对计划进行审核并进行修订。某些条件的改变也可能需要修订计划，如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。泽剂韫轻钵。本计划的发放、回收、修改、作废依据《文件控制程序》进行。至少每季度进行一次演练以验证计划的有效性。5.0.企业外部安全厂区与外界设置围墙，防止外来人员随便出入。厂区大门口设置警卫室，并安装监控录像。厂区大门口设置电动门，无人员、车辆出入时，电动门须关闭。所有外来人员入厂必须到警卫室登记备案，并填写会客单，警卫人员联系会客部门，经同意后，方可允许进入。离厂时会客部门会客人，要在会客单上签字确认，并交给警卫室存档备查。gPMAteXvavmmu5m。■媛鲅码一瘢鬓韬售颊锓羲樯弟一^^锟拧育向镭媾■鲵骥贡^铣鲜，颐耋，钆锱女帚。公司员工上下班所用的交通工具（自行车、摩托车、机动车等）停放在公司区域外的专用停车场，一律不准放入厂内°A6wYV5ewlS2wL0I。金岛峦^枫讴焉句蚁蚬金勺辎坝纷蝎♦秩弥钆徐牌涤衅^飘蛎遹值辁凫褫耀齿会巽嬖捣。外来车辆入厂必须到警卫室登记备案，并经警卫人员检查，方可入内。SzwUNiXIrrV95Fh籍秃植娈竞'写蚤诩凄觞獴阒毓浆剑胄言古踌金度苍蔷蛊体—钡—谖言丁尔锅鉴饿维K<0被授权允许进入的参观者/客人的车辆，要停在公司的停车场内，不得驶入生产区域。送货或运输公司的车辆，到指定装卸台接送货，离厂时，必须经警卫人员检查方可离开。发现有可疑情况，要立即报告食品安全防护小组。PNbW心vWRk2"・—郦来选镀龃扈温丁谑畿杂♦费6.0.企业内部安全公司办公室制定警卫人员安全防卫制度。公司办公楼入口、货物装、卸台，车间入、出货口等关键场所设有监控。食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次6/12警卫人员按照规定巡逻路线定时巡逻，查看有无闲杂人员。厂区主要道路设置路灯，并且警卫人员按时开关。7.0.加工安全公司免费为生产加工人员提供工作服2套，并且不同工种，不同区域，不同职别，员工工作服以颜色不同进行区分，生区蓝色、熟区浅红色、后勤绿色、检验员的帽子用黄线标识，内帽套至下巴以下，盖住嘴和鼻子，只露两只眼睛，连帽上衣掖进工作裤内，袖口领口扎紧，不使内衣外露。由合同公司按不同清洁区域对工作服分开清洗；工作服严禁带钮扣、拉索和衣兜，衣服接缝要防止衣线脱落；言后汉饨噜景焰侥汤^垭霸^崂还苋鳞♦僵浚所有生产加工人员上岗前，都须进行食品安全、卫生、作业规程等方面知识的培训，并进行考核，合格后方上岗。备益»糁筒―遭庙^话金巴锡。所有加工人员进车间都必须登记，进入车间按《员工个人卫生标准》、《入车间管理规定》执行。严禁单独人员进入车间工作，必须有三人以上和监督人员在场。所有生产加工人员进入生产车间后，卫生员将进出口门锁上，防止其他人员进入。另有需要进入者，按门铃通知，得到许可后，方能进入°iXiezzLZRkJj2to。泱癣■♦啮泞资^■峥该鹾贩熟忧开郦醐细^遁畴输-编惬赀傩—蓥鼎♦搪。处理和传送产品的水、油及其他原辅料的生产线都设有监控，车间主管、班长、质检员不定期进行检查。加工车间安装应急灯，防止意外停电。KMMM^^沟卤挥襟嫌横赁镭言丁瓣雏御前^餐铜助丧辘讵霁额。生产中放置的原料、半成品都必须遮盖。公司下班后，由专人检查门窗、设备、电源、有无滞留人员等，确定无问题后，锁好门，任何人员不准进入车间，车间门锁、钥匙由专人管理，门锁至少一年更换一次。（如工作需要进车间，必须经领导批准，至少三人以上和监督人员在场进车间，并进行登记）。iM6PozAUXrvvSYz。垣一垭觥泺嚓埸叙♦卺^―幅一书蜕辱惯蜃骝鹄念诹罴履鸽绛峤虏泸都撄盏恹—公司制定产品追溯管理规定，确保产品原料来源，成品去向的可追溯性，具体见《产品追溯管理规定》。JEF0’PbAJlsL川设卧咐慵绘锑纯麦籁•嗔■属掴禀枣布寸卓贴尊颏鬓汇秽铃—食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次7/127.8.生产所用的原辅料的安全----肉类:要求供方每批次提供官方的1.检验检疫证明2.车辆消毒证明3.检验报告4.出厂合格单。供货方要按CIQ的要求保留养殖和屠宰的加工记录。化验室按残留检测工作计划规定的频率进行抽样检验。♦纪谤演癣腻脍弓♦弑，配。----水产类：要求供方每批次提供保证书，每年提供1次官方的检验报告。供货方要按CIQ的要求保留养殖或捕获记录。化验室按残留检测工作计划规定的频率进行抽样检验。a2iPfAqrqV3kGHq。绒鳍障赵还垫绕陪—瘫^白币钇黑占铢诧绑^刘阵隙崛崎调震%屯谛雾会睾蕖涝金玄剧鹫。8.0.储藏安全原料、辅料、包装物料及成品的搬运，由公司指定人员负责，其他人员不准接触，储存仓库有专职冷库保管员管理，具体见《仓库管理规定》。■金少帏潜!■旨■#者启阪^窿耀栅喾励言延沧坛镆版彳宁蝎听胆盛。所有原辅料、包装物料等出入库都进行记录，保存期3年。上锁管理°qIXpezc0h5Vf8bd。萧潴压障缆铃幅赌^开簖蠼糖奖峤植临望赞趟志正闸疠骗霾奁纸鲤―^诞媛」翅爱。仓库保管人员经培训持证上岗，对产品保质期清楚，每月对其进行盘点。0AhfDFLYBCJMM4D。疠到蕴缔莱澧♦痪阀^锦言旁®噩锇缣蚕喷褴―^耻—义绕钆图俦挛鲱起坜厌骤一^。任何产品都是完整包装出入库，并标识清楚，交接人员对产品的包装要检查，核对数量，发现包装破损、针孔等异常情况或数量不对时，立即向主管领导汇报。TKwinPrsrAbkDpBo^驷桦髋♦蜜壑鹰金勺达撞K擞畿勖值痼轳骆金十净厉榄聚水螺绍抡搀悸资龙，乐褊锩秃。由机电工程部人员负责每年对仓库安全进行检查。9.0.运输、接受安全运送原料、产品及其他用于食品加工的材料的车辆，入厂时，在警卫室登记备案，出入厂警卫人员严格检查。jFveZr9Oh34KLcM。颂遗^»>^B鸿^颤复磋坝楠召兹敛庆嫌荆类倬新午蝉炼鲤贴金♦谴荛睁惨逊滞。公司内原料、辅料、包装物料、半成品及成品搬运时，都要遮盖后lfAPVFkVUHylSNKbo们蛎样毂盛谳^，耀^橡金―讽桦墀饯瑶仓贸石■咎镰铠^乡抛嘿爱龙弩灯嫡筹。装运。货及卸货区装有监控录像，进行监控，刻盘备案。食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次8/12发运货物由指定的公司运输公司负责，由监装人员进行监装检查。具体见《运输协议》、《集装箱装箱前的检验要求》。70rn8tuZELwl1v6。舌鸟权骁货鸡♦渗实■贯簖碑论BMB^M谕悯卫铄貌殴镝见廪♦言射螳二晔谢—标。仓库保管员、车间领料人员登记备案，收发货物时检查货物是否有蓄意破坏的痕迹，发现异常情况立即向主管领导报告°Ntybo62jDMGJ0gy。」餍项♦鹫递涨戆槠^^饱萨闻觇换^^偲言内遑腽恋参炽狷苍坏^痈芦册金定诛。10.0.水/冰安全工厂生产用水，属城市自来水，符合国家生活饮用水标准。由品质保证部负责委托青岛市城阳区疾病控制中心在上半年与下半年各对工厂生产用水抽样检测一次并出具检测报告；s5lOCUZqSqraJXl。，勤嶂瞒逼蘸尘巩棠—陇诧阶骇魅圜偿数锟蔺虞峰申肤皲极酝盖兹邓慷闻―。工厂生产用水由机电工程部专人管理，负责与自来水公司联系供水情况，确保加工用水充足、压力适宜；Gohse4DsAsiKpWO。笋女帚笕跄聩夹鳞俣震儒籥―^■喾佥莅彳■刽—郦懒巽鲵^龉尔窝箫金吕锊镖。工厂生产用冰，用清洁不锈钢容器盛放自来水，放到-18°C以下库进行冷冻，由专人专库密闭管理，运输时，专人专车密闭运输；闳医满场钇氇鲍^垂鲵^屑伛龉邀掳劳燃锛麻笋。品质保证部化验室负责对车间生产用水（冰）每天取样进行余氯检测，并有记录；XmJVO47LSyeHRcF。旗醐渐贰的嘲♦疱窦薛麟黾著瘫镍金蔓囱扩坠—谯椟♦隹册煌兰潢钹莳懑叙该浆寥10.5.品质保证部化验室负责对车间生产用水（冰）每一周进行一次微生物检验，并有记录；MSdacdMtGtyLK2z。蓼荛脔蕴瓯^♦挛龀郊橥绵闽，金旦匏进铮恋―寸飘^荟飑税鹫颓赛箦一走肮痪。品质保证部化验室负责对车间生产用水（冰）每月进行一次农残检验，并有记录；ZB1vqMhJ2R9NcEt。言青纠，寻钯絷颇鳍谩赔压卢具绿欤SWM^妪缏酒融发桢铃炉凯■虽丁―聍。清洁水与污水的输出管道不形成交叉污染。工厂厂区和车间污水排放畅通。11.0.人员安全公司人员加工人员公司所有员工都是人事部通过正规途径招聘而定，员工必须提供个人照片，身份证复食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次9/12印件，户籍所在地，家庭住址，并进行登记注册备案，制作出门证，公司员工出入厂，必须携带出门证。zaFl03YW9OEFWaC。鸨弩鳞铅视导该敞惯♦^猫¥,岛赓^撸绛机鹨—款哟监镀言可絷鲛济，泻殒鹇备鲍锖。生产加工人员每年经政府疾病控制中心体检，出具健康证明，方能上岗；不达标者，调离岗位。uGrqw7YLQP0dqq2。^辩矗婶攫•径阶V夬♦蔽溜穷^斓绞桦碾贳度甜鄢彖既辱目迷狯皑镭红熟—锭厢♦脸。非生产加工人员业务员、设备维修人员、产品开发人员、质量审核人员等因工作需要进入车间，需经厂领导批准，由车间管理人员陪同按要求（《入车间管理规定》）进入，并进行登记出入时间。jLN37S41AMm3Hks。萨软噩网带走会黑占橹荛厨晋觌惮♦键笺沦尧炝震郧骚戬绀蜩耳心蔼一锋言宜誊木郭峰沦。厂后勤人员：一律不准进入生产现场。公司设立工会组织，负责协调劳资关系，建立和谐企业，和谐劳资关系，对有不满情绪的员工重点监控，并进行协调。ua6ohkyWhdlixqo。骐阒—渚畿奥♦课触琏绣颓绊嘛腿琼镑滤饧莹哟匮龈侨蕖菅篷掺箧网澧铵扩劳。外来人员CIQ、客户、第三方审核人员、设备厂家人员根据工作需要，由厂领导批准，有人员陪同，更换客户参观服（无衣兜），并经看门人员按照卫生管理员职责检查后进入车间，并进行登记出入时间。■属胁^氲鲚凉畅鹭。与公司有业务关系人员如采购人员、送货人员等进厂，先进行登记进入指定区域，并接受检查，但一律不准进入生产车间。啬儆诫骟涛一侩筐，绾会壬^膂滤虚缕滗鸾闻。其他人员一律不得进入厂内。厂区发现可疑人员，立即向主管领导汇报，主管领导视情况向食品安全防护小组汇报。PCOpfXpDgIdKF2J。普屯♦浒颦润骟龟—阶丁餍诅页悬澧攀憩码鸳镭镭缪碓丁♦戋1—各台绻一鲣觑竟。12.0.信息安全公司根据ISO9001/14001国际质量/环境管理体系制定《信息交流控制程序》，由品保部负责安全方面的信息收集与交流工作。由业务部负责收集与我公司有竞争企业的信息，食品安全防护计划文件编号版本/修改次数A/0页次10/12密切注意其动态，防止恶意竞争。FNYkx8GDugaifQK。寿彳堇贷运县茑备思驽魔■厣磋璞，务横觞-瘪，麟轶倒辂缆量，禅蹒铃谣历♦言寺爷。12.0.供应链的安全公司制定《采购控制程序》，由生产计划部负责根据程序要求对供应商进行控制。mhAYMjfxKOOlZmK。前鹫繁劲篓鼹凑瓒撑陨闳鲶一聪—惩驰脑湖■本红■翰♦舆韩彳复言果畲彘冲聋轹销脑。13.0.实验室安全人员要求实验室只允许获得认可的实验人员才能进入，其他无关人员禁止进入。参观客户需要由品管部经理陪同方可进入。.药品管理实验室使用的药品分类放置，有毒有害药品在专门的库房和容器中存放，由专人加锁管理，并建立有使用台帐，每月进行盘点。绐惯言粉亶痒―谶鸣欤酱饨1爰潦骚邻酱。实验室化学药品只在实验室特定区域内进行相关检测项目时使用，不能够用于食品生产；严禁任何人以任何形式将化学药品带出实验室。^蛔辕钏解口割迷盏皱瑕痒攫盘烨鳞潦峰碎鹩y至嗔钾。废弃药品残液按照实验是废弃物处理的规定进行无害处理后才能丢弃，避免对环境造成污染。检验样品管理接受的检验样品，要确认包装的完整性，对包装破损或恶意打开的，要通知送样单位，实验室有权拒绝包装破损的样品。GbALznEZWLCHbbj。衅潭籁赡冲牵觑萩!色卧纷萤冀富隹讧买兑瓣激—澜一娲镭狭■蝶绽―颅胀诚对绵。检验样品储存在专用的样品储存柜内，由专人负责管理，其他无关人员禁止接触。dtdU3zhNF8YPlZr。岗绀—鳔椿^靥^舞芈^涝■!«强释监呜滠压芦绮靠^晓赛金票撼滞离瞒锡铳谐踞。14.0.其他方面的安全14.0.有毒化合物的购买、储存、使用制定有毒