酒店员工的工作总结报告（合集5篇）

第第页酒店员工的工作总结报告（合集5篇）酒店员工的工作总结报告第1篇一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20——迎来了充分希望的20——年，回首我来到酒店的这—个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，3个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经过的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢—总能给我这个难得的学习机会及细致入微的引导，感谢—经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的搭配和生活上的照料，就实在工作如下总结：一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的引导方针、布局建设、部门划分、工种调配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的紧要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是紧要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重。无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营进展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣扬的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也加强了我的语言表达本领，评估期间承蒙—总的信任在—经理的帮忙下整理了两份评估材料，我深切地感受到本身的语言摆列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、如何摆放才具有美观性等学问，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好适时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候恰巧———大同学供需见面会在———召开，这对于我们毕业生来说是最紧要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员的确忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了。虽然我是同学但我也是酒店的员工，就这样我没有参加聘请会，我讲这个并不是说我本身都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以暖和、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、强大的资本!二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所——国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到进展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素养也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和制造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。但是事物的进展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下肯定会展露出柔弱的一面，也肯定会有冲突问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业的进展动力，关键是要把握竞争的技巧避开竞争，加强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新渐渐从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个结束，但是将来的一年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，就应当有新的起色，在新的一年中连续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最后祝福我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝福各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌!酒店员工的工作总结报告第2篇紧张与繁忙的即将过去，回顾这一年的工作，有很多收获与体会，客房部作为酒店的一个紧要部门，其工作质量的优劣，将直接影响酒店的外在形象与经济效益。在此感谢领导的信任，让我有幸担负客房部主管一职，在感觉压力的同时而动力十足。为了明年更好的开展部门的相关工作，很有必要将本年的工作进行总结，下一年的工作进行筹划。首先先做一下本年的工作总结：在今年的工作中本人严格依照部门经理下达的各项指令进行工作，在实际工作中针对不同的工作订立了严格的考核制度及检查标准。首先：在卫生方面：严格执行查房制度，认真记录检查结果，做好卫生补差工作。规范各部位物品摆放标准及数量，并随查房检查物品摆放位置。实行客房清洁责任制，提高员工工作热诚和工作实效。规范各项操作规程，稳步提高工作效率。物品管理与成本掌控方面：掌控物资、开源节流，做好物品回收，强化员工节省意识，提倡掌控水、电等能源挥霍的同时，实施物资管理责任制，设立易耗品台帐，掌控成本费用。设备设施方面：由于设施设备使用时间较长，已显老化，所以要求各岗位有针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的使用寿命，加强家具维护，地毯的去渍，合理布置地毯洗涤。培训方面：订立月培训计划，落实到个人。对不同的人员进行有针对性的培训。在各种标准上也订立了明文规定，如查房时间、工作量，卫生标准、清洁时间、清洁标准等等，让员工切实的感受到培训对日常工作的紧要性及应用性。人员管理方面：秉公办事，坚持原则，坚信“服务无小事”，对于有损于酒店名义及利益的人适时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软；关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用；以身作则，律人律己，明确本身的职位，起到表率作用。明年的工作计划分为以下几大点：搭配部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。大力提高人员的素养。从服务技能到各岗位的基础流程到简单的英语对话等，结合实际工作给员工进行培训并考核。通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。加大部门内部的质检力度，确保卫生、服务工作不出问题。利用休息时间努力学习相关业务学问，把好的可行的东西尽快用到本身的岗位上。通过日常的工作，发觉部门存在的一些不足：房间卫生有待进一步提高岗位的服务用语有待进一步加强。服务人员和管理人员的综合素养、服务技能、业务水平参差不齐，需进一步加强。楼层布草管理比较混乱。楼层局部地毯常常显现整体、局部较脏且无人处理针对以上的不足，本人的整改方案：连续加强对各岗位的培训工作，强化员工的服务技能与服务意识。加强管理人员的队伍建设工作，对管理人员进行季度考核、年中评比、岁末评估制度，优胜劣汰。加强布草监管力度，实行实名保管制度，每月进行盘点，对显现的问题追究相关责任人。加强与PA的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工作，另由于PA机器过大，对地毯局部较脏进行处理时会造成资源挥霍，所以对各岗人员进行局部去污除渍的相关培训。以上是本人对部门工作的总结与计划，部门的不足与改进。综上所述，我坚信在酒店领导以及部门金经理的带领下，我部全体员工会共同努力，联手齐心，共同为酒店的年的经营管理方针和政策尽全力。总之，作为客房部的主管，我将会在今后的工作中努力搭配部门经理做好本部门的各项工作，为提高房务部的服务水平、管理水平、培训水平，质检工作、加强员工的凝集力，提高员工的基本素养，搭配酒店实施品牌建设工作而奉献本身的气力!酒店员工的工作总结报告第3篇感谢各级领导对我们的关怀和厚爱、在你们的支持和培养下，促使我们成为一位____元的员工，能够进入这个具有良好的企业氛围、优质的酒店服务理念、优雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸运，我特别珍惜和重视这份工作。培训从三天的露天军训中开始，领导们叫我们站军姿，踢正步等。让我们学会了坚持，让我感受到这个团队是非常有战斗力的团队。结束后，我们了解了酒店的基本学问：酒店的创始人，酒店集团，服务客人的三个基本要求，服务格言和消防学问，消防的四懂四会，如何逃离火灾现场，如何让救援，还学到市场营销，餐厅应具备的条件等让我倾听了领导们几十年的阅历之谈（感受颇深）大课结束后，我们分到各部门，我和我的同事们开始学习了后厨餐饮学问，知道了八大菜系：川鲁淮粤浙闽湘皖的中国八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下来学习鲍鱼的品种，鲍鱼先存86种，最有价值的只有10种，而中国就占有9种，学习了导致鲍鱼死亡的因素，鲍鱼加工分为4种:干鲍，鲜鲍，冻鲍鱼以及罐装鲍鱼。鲍鱼的制作最早起源广东，制作鲍鱼两种：海水縕井水縕。辨别干鲍好坏的方法，其中最好的鲍鱼是吉品鲍，糖心鲍鱼的制作方法等鲍鱼，鲍汁的制作方法等。以及燕窝的制作和专业学问，燕窝的分类：官燕，血燕，黄燕，毛燕。燕窝的营养价值，燕窝的辨别：1看2闻3摸4烧的辨别方法，燕窝的涨发：碱性发，蒸发，泡发，热水发等。燕窝最早起源唐朝，清朝开始广泛食用等的燕窝学问。又学到了鱼翅，鱼翅分为：1真鲨2鳐鱼鱼翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。鱼翅的辨别：原翅和加工翅的辨别。颜色最淡的翅质量一般最好。翅的产地。翅的涨发：浸发，煲发，蒸发。订货鱼翅的好坏，一般22—24厘米的翅最好。罗厨又介绍了几种美味可口的鱼翅菜肴：黄焖金钩翅，蟹黄鱼翅等。下面介绍海参，海参的习性，盐度，水温等。海参的产地。海参的辨别：5排刺刺与刺之间排列整齐的为最好。海参的涨发：水发，高压锅涨发，快速发制等罗厨又向我们介绍并抄下了一些料头，酱汁比如小料的配制和__o酱、黑椒汁的制作等。并让我们了解了厨房的验收标准，餐饮制度的引导标准，物资的领用，破坏管理，考核制度，冷冻库的运行标准，冷藏管理制度，管理制度标准等一些厨房的条例和操作流程，酒店的菜谱以及各地区的名菜，了解本身职务，并背会了5常管理制度：常组织常整顿常清洁常规范常自律及定义以及厨房工作条例。回首这几十天的培训我感慨很多，学习了很多，体会了很多。我想我学到的学问将是我以后开展工作的基础。特别感谢罗厨让我们学会这么多，也感谢各位领导对我们的挂念。培训也让我坚决本身起初的选择是正确的，更坚决了作为开元一员的骄傲感和归属感。来到酒店在面对与学校不同的坏境，面对完全陌生的酒店操作规范，很挂念本身做不好工作，通过这段时间培训，公司对每一位员工都是激励和激励的，宁愿犯错误，也不要畏首畏尾，勇于尝试，犯了错误不断改进，做事感想敢做。发挥个人本领。踏入酒店相当于进入了一个小社会，走向了本身充分激情充分理想的人生舞台，因此我们要让激情在这个广阔的舞台上尽情挥洒。在以后工作中，针对本身的工作职责要严格遵守完成各项制度，遵守并完成各项任务，不断提高个人技能，养成5S习惯，了解酒店订立的各项制度，遵守并完成。积极和同事相处要求团结，一个团队要团结，奋斗才能发挥团队的最强气力，积极学习各项有关学问，提高个人素养，发挥个人本领，做到为酒店增值，为酒店增辉。尽管个人气力和团队气力有限只要努力，付出就有回报。面对同事和领导们的无私帮忙，我想我将学会感恩。常怀揣一颗感恩的心，去回报家庭，回报酒店，回报社会。我为本身起初的决议感到庆幸。我会做一名忠诚、勤奋的开元人，做优秀的工作为酒店的进展做出本身的贡献。酒店员工的工作总结报告第4篇酒店自试营业至今已1年有余，在上级领导及各同事的的努力之下酒店从试营业至开业到如今正常运转，全体同仁投入了超多的汗水与激情，同时也收获良好的业绩。本部门工作总结如下：一、营业方面：自20___年09月30日客房出租率从%、平均房价为元。在设施设备的不断完善与服务不断提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至%、平均房价提高至元；客人重要来源于政府部门、大型国有企事业单位及酒店会员，散客、长住房、网络预定等入住的客人较少，导致酒店的入住率及房价显现较多波动。二、人员方面：由于乌海本地人口较少，企业以国企为主。从业酒店人员聘请难度较大从而降低聘请质量；客房从业人员总体文化水平偏、年龄偏大，相对的理解潜力较差。外加人员一向处于缺编状态，从20___年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大，使工作质量提高较慢，到了8、9月份开房率到达新高，很多员工疲乏不堪对工作质量有所松懈，对自身要求不严，这也是非常缺憾的地方，在近期对每个员工尽量做到事事“公开、公正、公正”，对做得好的员工进行内部嘉奖，对工作不到位的员工按制度进行惩罚，员工都能客心工作在近期酒店人事从对面学校补充一部分临时工对人员不足起到了必需帮忙，本部门将对新老员工加大督导、检查力度努力提高工质量。三、员工培训及对客服务：1、礼貌礼仪：规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为了体现酒店人员的专业素养，在针对客房部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，及部分员工的羞怯及自身素养不高的等情形进行疏导，组织员工进行了多次陪训。规范了服务用语，对客礼貌服务等等。2、业务技能：对不同岗位员工进行不同工种的培训，每周一次1小时的定期培训，如《服务员做房程序》《收取、送还客衣程序》《领班查房标准》《PA员的地毯清洁》《进房敲门程序》等等；及不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为客人带给规范化的服务。四、卫生方面：为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换，巾类依据客人要求随时更换。严格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房到达一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层把关。要求PA员对公共区域进行片区划分、职责到人，进行定岗、定时清洁及不定时的巡查做到及清洁，力争将疏漏降到最低。五、物品配备及维护：酒店开业在布草投入方面不足，再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严重不足，外加洗衣厂洗涤不适时进一步加大了客房部楼层的工作难度；由于本部门所使用的设备均为外地采购（如：吸尘器、地毯清洗机、晶面机等）没有适时进行维护保养，设备在不同程度显现问题，从而削减机器使用寿命加添了成本。以上此问题反映给相关部门进行处理。六、节能方面：要求员工做好节省工作，做到人走灯灭，对员工使用电梯做了严格的.要求，“实行上三、下四”。洗涤浴室时使用喷壶及高去污低泡沫的清洁剂削减用水。对工作用具办公用品做到物尽其用。七、明年工作计划：在20___年10月份以工作基础上在上级领导下连续做好客房的各项工作，发扬工作中优良作风，弥补工作中不足的地方，对工作进行合理计划、布置和总结，挖掘全部用心因素，订立措施，做好部门各项工作，决不由于部门工作不到位原因致使效益下降，尽最大努力完成上级下达和各项任务指标，现有计划有：一、加添客房房在编人员的补充工作。二、进一步完善布草配备数量、使布草进行合理运转。三、重点跟进对客服务工作，带给规范化服务，在规范化的服务上进一步带给个性化削减和避开投诉，提高客人充足度。四、加大力度对员工各方面素养进行培训和提高，以更加贴切的服务、订立更加快捷有效的措施，留住现有客人，吸引新的客人，带动好的效益。五、卫生工作长抓不懈，做为工作的一个重点加以跟进。六、连续跟进工程的维护和修理，电话、网络不稳定、墙纸脱离破损、空调电源改善、冰箱散热等。酒店员工的工作总结报告第5篇一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了________年，迎来了充分希望的________年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经过的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的引导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的搭配和生活上的照料，就实在工作如下总结：公文易一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的引导方针、布局建设、部门划分、工种调配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的紧要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是紧要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营进展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣扬的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也加强了我的语言表达本领，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮忙下整理了两份评估材料，我深切地感受到本身的语言摆列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、如何摆放才具有美观性等学问，与专家的迎来送