咖啡市场分析

咖啡市场分析据有关数据显示，咖啡在中国的消费仍处在草木萌动的阶段。在国民经济持续发展，生活水平不停提高，人们消费观念、生活习惯的转变，以及文化思潮的多元化等趋势，“咖啡经济”确实尚有无可限量的发展空间。……即可估计，中国将成为全球最大的咖啡消费国而非生产国，到中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将到达500亿美金，整个产业链将产生上千亿美金的市场。看似前方一片坦途，但咖啡市场却不是我们臆想中的一片繁华，它遇上了种种瓶颈。那么究其原因，咖啡行业的发展除了强大的消费能力和可靠的市场还需要什么？关键词：咖啡咖啡市场市场经济行业经济咖啡行业内容模块：一、

国内咖啡行业现实状况与前瞻二、

咖啡市场在中国发展碰到的瓶颈三、

经济危机下的咖啡行业中国自改革开放以来，即象一块海绵一般，已迅速的吸取之姿，全面接受来自世界各地的文化。从科技新知到经济转变，均被视为市场经济的对外开放的表征。在中国的都市里，咖啡馆的出现，成为了中国走向西方，面向世界的一种活生生的见证，代表着中国都市在迈向市场经济的进程中与西方接轨的一种小场景。从外国著名财团旗下企业纷纷进驻中国市场来看，中国咖啡市场有很大潜力。但究竟咖啡市场的潜力将怎样带领中国人走进西方文化而与世界接轨，打动有关产业，不仅指日可待，也被众多企业视为餐饮界的明日之星。一、国内咖啡行业现实状况与前瞻①中国咖啡市场分析

中国咖啡市场，整体上在迅速发展，这间接和直接得益于如下几种方面：中国经济持续高增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提高，具有了咖啡的消费的经济也许。全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝咖啡的人群在扩大。（全世界公认的四大国际饮品:1矿泉水、2可乐、3茶、4咖啡）出国旅游、留学、工作回国的人数在增长，他们及周围朋友的生活习惯在变化，因此喝咖啡人口增长。大型咖啡连锁机构纷纷进入中国，如星巴克、上岛、真锅、名典、两岸等等，国内本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在国内大部分都市得到了发展，多种促销、广告、公关传播活动的开展，使得咖啡消费的人群在增多，地区在扩大。②咖啡在中国的市场契机据有关数据显示，咖啡在中国的消费仍处在草木萌动的阶段。在国民经济持续发展，生活水平不停提高，人们消费观念、生活习惯的转变，以及文化思潮的多元化等趋势，“咖啡经济”确实尚有无可限量的发展空间。这一点，从如下数据中我们可以得到深入的阐明。中国国内生产总值为３００６７０亿元，比上年增长９．０％。而就地区而言，从“北京市经济发展成就”新闻公布会上获悉，北京已提前两年实现基本现代化，人均GDP（地区生产总值）突破10000美元。而上海市在整年实现生产总值（GDP）13698.15亿元，按可比价格计算，比上年增长9.7%。这是自1992年以来，GDP增长率初次低于10%。虽然整个中国的咖啡消费仍处在起步阶段，年消费量只在3万至4万吨之间，并且由低价咖啡豆占据主导地位，但中国咖啡消费的增速惊人，每年保持在10%---15%之间。【以上海为例分析】作为世界级的国际大都市，目前上海的外资企业约有35000多家，常住外籍人士有10万，台湾人士则到达40万。据有关部门记录，上海每年入境为400万人次，假如每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡销量就有1200万杯。要与世界接轨，但凡有外国人商务、休闲等处，咖啡馆的开设早已成为必然之举，上海目前的咖啡馆有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡设备、器具厂家和代理商30多家，整座都市的咖啡消费到达20亿元。全球喝咖啡频率最高的国家是芬兰，平均每人每年1240杯；瑞士800杯；美国400杯；日本200杯；韩国140杯；中国台湾40杯。中国大陆因人口和版图等原因没有数据可供参照。但以饮用咖啡频度、人口和对外开放程度来看市场潜力，即可估计，中国将成为全球最大的咖啡消费国而非生产国，到中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将到达500亿美金，整个产业链将产生上千亿美金的市场。二、咖啡市场在中国发展碰到的瓶颈看似前方一片坦途，但咖啡市场却不是我们臆想中的一片繁华，它遇上了种种瓶颈。那么究其原因，咖啡行业的发展除了强大的消费能力和可靠的市场还需要什么？①当咖啡遇上茶

请问你需要茶还是咖啡？当你走进任何一间写字楼的时候接待人员基本上都会有这样的问询，咖啡已经走进了我们的平常生活，中国已经国际化了，老式再也无法回避来自时尚的冲击。办公休息时间来杯咖啡已经成为一种习惯，不管是速融的还是现煮的，咖啡确实已经和茶同样的普及，并且不管从心理上的想往到生理上的依赖，咖啡的魅力都是其他饮品所无法比拟的。茶是中国老式文化的一部分，而这种老式孕育出了一种庞大的产业，一片茶叶的背后衍生出茶具市场、茶艺学校、各类茶馆茶庄，第一家办起茶艺学校的企业，第一家专业经销茶壶的企业，第一种开办茶庄的老板想必都赚得盆满钵满，同步也愈加带动了这个产业的发展。怎样处理好以咖啡和茶为代表的中西文化关系及不一样的消费主体和市场是每个专业的、精明的经营者不得不考虑的。②咖啡行业的“硬伤”在咖啡市场的发展中，一部分企业长盛不衰，一部分企业时间不常就倒下，这是普遍业主更改不了的事实。人们看好咖啡业的发展，阐明咖啡市场的份额较大，但怎样突破企业经营中碰到的瓶径问题，却不知何去何从，如下为咖啡业发展中碰到的常见问题分析：（1）国外咖啡品牌在中国人们接受新世物的观点加紧了多种咖啡餐厅的迅速发展，不一样风格各异的咖啡餐厅应运而生，尤其中、西餐结合类。国外的咖啡餐饮的进入占据了一定的餐饮市场且效益很好；这就阐明了国内咖啡市场的发展空间巨大。国外品牌当然著名度较高，进入内地市场后，尤于多种原因开始都比较火爆，但时间一长却都冷却下来或者是加入国人的消费观念，才能适应国内人群的消费需求，归结原因：首先国外的咖啡餐厅进入中国市场后，没有更好的进行市场调研和结合国内人的消费观念；另一方面国外的咖啡厅太正统化，不能适合国内大部分人群的多元化消费需求。再次是大品牌的原因收费价格不符合市场的消费能力，这也就促使了中西结合的适合于国内人群的咖啡厅的迅速堀起。（2）国内连锁咖啡市场在人们普遍看好咖啡餐饮市场的同步，许多人都想在咖啡餐饮市场中分一杯羹，迅速投入，每天均有新的餐厅开业，又有许多餐厅迅速倒下，没有更好的发展下去。究其原因：其一，由于对咖啡餐饮市场的不熟悉，盲目的投入，定位不清。其二，企业主抱着迅速在咖啡餐饮市场里迅速盈利迅速抽身的心态，没有发展观。其三：国内的咖啡餐饮在企业文化建设方面没有一定的关键竟争力。其四：咖啡餐厅在经营管理中疏忽了细节操作，没有科学合理的连锁经营管理措施及顾客维护系统。其五：多种咖啡连锁企业没有统一原则的管理模式，管理人员参差不齐，同步有部分连锁企业抱着大赚加盟商的加盟费心理，主线不管加盟后加盟店的经营效益，致使许多加盟店不能获利等问题，最终导致企业经营失败。咖啡行业因其巨大的发展空间和高额的利润，已成为众多商家抢战的又一块阵地，各品牌咖啡馆也成为都市中一道靓丽的风景，开发商、加盟商也几乎各个赚得盆满罐满；但纵观当今诸多已经耳熟能详的和未成熟的众多咖啡品牌其经营模式几乎毫无二致，都是以餐点配以咖啡，跟风无异于自断后路，这是市场经济发展规律给我们的商业忠告。因此谁先创新、谁能理性看待市场机遇、谁能对的引领咖啡文化，谁就是这一领域未来的领航人！三、

经济危机下的咖啡行业本次金融危机的爆刊登明全球经济正在进行震荡调整。所有行业无一幸免的可以躲过这场危机。与此同步，咖啡价格在12月初下跌至每磅1美元如下的水平后，近日出现复苏态势。同9月的平均126.69美分相比，1月30日ICO综合指导咖啡价格为每磅112.02美分。①经济危机对全球咖啡消费的影响早前的汇报表明，食品类产品相较于其他非食品类产品的销售状况相对很好。似乎食品销售大连锁商们宁愿通过削减价格来增强自身的市场竞争力，也不乐意丢掉市场份额或是看到商品销售量减少，虽然是价格已经低到成本价也在所不惜。相较于其他商品，咖啡在消费支出中只占据很小的比例，但咖啡也是人们平常生活中必需消费的重要商品。不一样于全面限制咖啡消费，消费者们似乎更多的从国外品牌消费转向国内消费，从消费高价咖啡转向低价品牌。

咖啡消费重要市场则由新兴市场所构成。消费状况受危机影响与否和程度则比较难得出结论。与发达国家相比，我国消费者们也并未形成牢固的咖啡消费习惯。假如大面积的失业和经济不稳定状况出现，我国咖啡消费量则会大幅减少。目前俄国是最大的新兴咖啡市场。俄国的汇报显示，大量的信贷融资手段、途径出现短期瓦解，对食品类产品的分销业理所当然地产生了一定影响。从近段时间的资讯及消息来看，俄国咖啡行业出现答复正常的苗头，但整体的前景仍不明确，尤其是在卢比会否贬值的不确定性所笼罩下。相比较，中国仍然是相对较小的咖啡消费市场。中国咖啡市场的发展程度尚未能对贸易产生多么深远的影响。②经济危机对咖啡生产的影响我国咖啡生产重要在海南和云南，种植面积小，并且不是重要经济作物。我国咖啡豆重要为进口，因此影响还不大。但对咖啡的进出口贸易有很大影响。目前只能初步的分析9月以来的经济危机所带