发酵化学药剂灭菌模式

发酵化学药剂灭菌模式化学药剂根据其抑菌或杀死微生物的效应分为杀菌剂、消毒剂、防腐剂三类。凡杀死一切微生物及其孢子的药物称为杀菌剂；只杀死感染性病原微生物的药剂称为消毒剂；而只能抑制微生物生长和繁殖的药剂称为防腐剂。化学药剂灭菌适用于生产车间环境灭菌、人们进行接种操作前双手的灭菌、小型器具的灭菌等。化学药剂灭菌根据灭菌对象的不同，有浸泡、添加、擦拭、喷洒、气态熏蒸等方法。1.表面消毒剂（1）高锰酸钾，高锰酸钾溶液的灭菌作用是使蛋白质、氨基酸氧化，使微生物死亡，质量分数为0.1%～0.25%，用于皮肤、水果及饮具的消毒。（2）漂白粉，漂白粉的化学名称是次氯酸盐（次氯酸钠NaClO），它是强氧化剂，也是廉价易得的灭菌剂。漂白粉溶液在碱性无其他金属离子的避光条件下很稳定，加入次氯酸钙可增加其稳定性。其杀菌作用是次氯酸钠分解为次亚氯酸，后者不稳定，在水溶液中分解为新生态氧和氯，使细菌受强烈氧化作用而导致死亡，对杀死细菌和噬菌体均有效。（3）75%酒精，75%（质量分数，下同）酒精溶液的杀菌作用在于使细胞脱水，引起蛋白质凝固变性。无水酒精杀菌能力很低，因为高浓度酒精使细胞表面形成一层膜，酒精不能进入细胞内部，达不到杀菌作用。75%酒精溶液对营养细胞、病毒、霉菌孢子均有杀灭作用，但对细菌芽孢的杀灭能力较差，常用于皮肤和器具表面的杀菌。（4）新洁尔灭和杜灭芬，新洁尔灭（十二烷基二甲基苯甲基溴化铵）和杜灭芬（十二烷基二甲基乙苯氧乙基溴化铵）是表面活性剂类洁净消毒剂。新洁尔灭和杜灭芬在水溶液中以阳离子形式与菌体表面结合，引起菌体外膜损伤和蛋白质变性，作用10min后能杀灭营养细胞，但对细菌芽孢几乎没有杀灭作用，一般用于器具和生产环境消毒，不能与合成洗涤剂合用，不能接触铝制品，使用时其体积分数为0.25%。（5）甲醛，甲醛（HCHO）是强还原剂，能与蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，对氨基酸和蛋白质的变性有较强活性，这是用甲醛作为灭菌剂的依据。气态甲醛与甲醛水溶液所产生的甲醛蒸气的灭菌效果基本相同。甲醛灭菌的缺点是穿透力差。（6）戊二醛，戊二醛是近年来广泛使用的一种广谱、高效、速效杀菌剂，其使用范围正在逐渐扩大。戊二醛在酸性条件下不具有杀死芽孢的能力，只有在碱性条件（加入碳酸氢钠或碳酸钠）下才具有杀死芽孢的能力，常用的体积分数为2%，常用于器皿、仪器和工具具等的灭菌。（7）来苏尔即非典时期大量用的84消毒液，用于皮肤、桌面及用具等的消毒。（8）苯酚（二元酚或多元酚）苯酚作为消毒剂和杀菌剂已有百年历史，但苯酚的毒性较大，易污染环境，且水溶性差，使应用受到限制，而酚类衍生物的使用扩大了其作为消毒剂的使用范围。如甲酚经磺化得到甲酚磺酸，其水溶性有所提高，且毒性降低，使用量为0.1%～0.15%，作用10～15min可杀灭大肠杆菌。2.抗代谢药物抗代谢药物在化学结构上与微生物所必需的代谢物类似，能够竞争性地与特定酶结合而阻碍酶的活性作用，通过干扰正常代谢来抑制或杀死正常细胞。例如，磺胺类化合物取代对氨基苯甲酸对病原性球菌、痢疾杆菌起作用，抗硫胺素取代硫胺素对金黄色葡萄球菌起作用，异烟肼取代吡哆醇对结核杆菌起作用。总之，能够针对部分细菌起作用的抗代谢药物很多，在实际生产中可针对性地选择使用。3.抗生素抗生素是一类重要的抑制或杀死细菌的化学治疗剂。自从青霉素问世以来，人类已经找到了9000多种新的抗生素，并合成超过70000多种半合成抗生素，其中有几十种抗生素可在实验或生产中使用。例如，青霉素抑制细胞壁合成而作用于革兰氏阳性菌G（+）和部分革兰氏阴性菌G（-），链霉素、卡那霉素等干扰蛋白质合成而作用于革兰氏阳性菌G（+）、革兰氏阴性菌G（-）、