初三化学导学案

课题1人类重要的营养物质学习目标：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。知识准备1、列举生活中的常见食物。2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？情境导入几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？学习研讨【自主学习】学生阅读教材P90-94的相关内容，完成下列填空并识记：TOC\o"1-5"\h\z1、人体生命的生存和健康离不开、、、、、六类物质，通常称之为人体营养素。1、蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、、、等。（2）—部分氨基酸被氧化，生、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。（3）是人体内氧气的输送者，是人体生命过程中的催化剂。（4）可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理。2、糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由—、—、—三种元素组成的。（2）淀粉的化学式，葡萄糖的化学式，蔗糖的化学式。（3）呼吸作用葡萄糖的转化方程。3、油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，是重要白物质。4、维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患病。缺乏维生素C会使人患病。【交流研讨】人是如何消化吸收淀粉食物的？你知道煤气中毒的原因吗？为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？5、阅读教材P92资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。6、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？7、给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：学情测试一、填空题1、食物的成分主要有、、、、、六大类。通常称为。2、糖类是人类食物的重要成分，由、、三种元素组成的化合物。3、蛋白质是构的基本物质，主要含有元素。4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变和。同时放出供的需要。这一反应的化学方程式为。5、在常温下，植物油脂是液体称，动物油脂是固体称，二者合不。6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、、的作用。7、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是—、、等，长期吸烟的人，易患、、—等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。二、选择题1．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡2．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（）米饭和馒头中含有葡萄糖；B.唾液中含有葡萄糖；唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。3．蛋白质的基本组成单位是（）A.氨基酸B.血红蛋白C.赖氨酸D.氮元素缺乏维生素A,易患（）A.夜盲症B.软骨病C.坏血病D.神经炎和脚气病葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（）A.相互连接合成蛋白质B.相互连接合成淀粉C.与水反应，同时放出热量D.被氧化，同时放出热量拓展提升1、血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（）TOC\o"1-5"\h\zA．5B．4C．3D．22、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是。3、计算题（选做题）油脂是主要的营养物质，油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3千焦的能量，如果油脂的化学式为C57H110O6则（1）、该油脂由种元素组成，其相对分子质量为。（2）、正常人每天消耗9432KJ能量，如果能量的25％由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入g油脂才能维持机体能量平衡。课堂小结：我的收获：通过本节课的学习，我明白了，我知道了我还想知。课题2化学元素与人体健康学习目标1、了解人体的元素组成。2、了解一些元素对人体健康的重要作用。3、简单了解一些对人体有害的元素。知识准备1、根据你的生活经验，你知道人体中含有哪些元素吗？2、将学生收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及来源在全班交流。3、电视广告中经常提到葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等，你知道它们的作用吗？情境导入甲：我是钙元素，在人体中只含2%。如果少了我，人就会得佝偻病和骨质疏松等病。我来源于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。乙：我是碘元素。老钙兄，我虽然没有你的含量多，但我的功劳可不小。若少了我，人就会思维迟钝、得甲状腺肿大病。我主要来源于海产品、加碘盐中。你家里用的是加碘盐吗？丙：我知道加碘盐要防潮、密封储存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘盐放入锅中久煮。丁：铁老弟我呢，虽然我比不上你们，但人体缺少了我，就会造成缺铁性贫血。你知道为什么炒菜的锅会用我吗？我在很多食物中存在，如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。学习研讨【自主探究】：阅读课本P97-98及表12-1。1、组成人体自身的元素约有多少种？2、人体中含量最多的非金属元素是哪一种？3、含量最多的金属元素是哪一种？4、人体中的常量元素有哪些？微量元素有哪些？5、人体中K、Ca、Na这些常量元素有何作用？6、人体中的微量元素Fe、Zn、Se、I、F对人体分别有什么作用？缺少时对人体会有什么影响？7、你知道对人体有害的元素有哪些？8、1、p98、p100讨论。2、你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由学情测试1．用元素符号填空。TOC\o"1-5"\h\z主要存在于骨骼和牙齿中的元素。是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫。能防止龋齿，缺乏易产生龋齿。缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中。是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿。2、儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是()A、元素B、分子C、原子D、离子3、人们常喝牛奶是因为牛奶中富含人体所需的()A、铁元素B、碘元素C、锌元素D、钙元素4、每年的5月31日是“世界无烟日”，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中有一种物质极易与血液中的血红蛋白结合，这种物质是（）TOC\o"1-5"\h\zA、COB、CO2C、CH4D、N25、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A、缺铁会引起贫血B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C、缺碘易患坏血病D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良6、用你所学的化学知识判断，下列做法正确的是（）A、霉变大米清洗后食用B、水产品经甲醛水溶液浸泡后出售C、煤气泄露后立即打开排气风扇D、洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方7、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（）①制铝合金②制电线③制炊具④明矾净水⑤明矾与苏打制食品膨松剂⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片⑦易拉罐⑧包装糖果和小食品A.③⑤⑦⑧B.⑥⑦⑧C.③⑤⑧D.③④⑤⑥⑦⑧8、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（）A.3.80gB.6.95gC.10.00gD.3.18g9、某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖②脱脂乳③乳酸亚铁④维生素A⑤维生素D等。请写出（填序号）：（1）配料中能产生能量的物质（2）该产品配料中属于营养素的有（3）人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质拓展提升1、钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（CHK07・H0）。下列有关果味酸钾的说法中，653/2正确的是（）A、该物质每个分子中含25个原子B、该物质是由原子直接构成的C、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的D、该物质中碳、氢、钾、氧四种元素的质量比是6：7：3：82、（选做题）某种钙盐包装标签上的部分文字如下.请仔细阅读后回答以下问题：配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾净含量：500g成份表：氯化钠288%钙（以Ca计）（0.5-1.3）%碘（以I计）（20—50）mg/Kg（1）包装标签上钙含量是指（填单质钙、碳酸钙、钙元素中的一种）。（2）为了检验钙盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质。（3）为了测定此盐中的钙元素含量，取10g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132g氧化碳。请计算加此加钙食盐中钙元素的质量分数。课外调查与研究1、调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看他们的标签或说明书，了解他们的主要成分。2、以“通通病”“水俣病”为关键词，上网查找产生这些公害的“元凶”。课题3有机合成材料学习目标1、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。2、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。3、培养学生的自学能力、思维能力和表达能力，发展学生科学探究的能力。情境导入自年仅24岁的维勒用无机物氰和氨水合成了尿素，给予有机物只能来源于有生命的动植物的神秘活力论以致命打击后，人们又以无机物为原料合成了多种有机酸、油脂类、糖类、彻底地打破了无机物与有机物之间的绝对界限。本课题的重点就是想让大家多了解一些常见的有机化合物和有机合成材料。知识准备完成课本P102探究的表格及讨论并展示。学习研讨【自主学习】1、结合上表讨论，阅读课本P102-108。2、阅读下列“课文全解补充”。一、有机合成材料用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。棉花、羊毛和天然橡胶等都属于天然有机高分子材料，而日常生活中用得最多的塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料，简称合成材料。（一）塑料我们一般称为“塑料”的物质是一个包括很多材料的大家族，全部由合成树脂组成，这就是聚合物，例如聚乙烯（PE）就是由成千上万个乙烯分子聚合而成的高分子化合物。当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的链状，有的由链状结成网状，链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，再加热又可熔化，因而具有热塑性，可以反复加工，多次使用，如聚乙烯塑料（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚丙烯（PP）、聚对苯二甲酸乙二酯（即聚酯PET）。有些网状结构的高分子（如酚醛塑料）一经加工成型就不会受热熔化，因而具有热固性。塑料目前尚无确切的分类，一般分类如下：1．按塑料的物理化学性能分热塑性塑料：在特定温度范围内能反复加热软化和冷却硬化的塑料。如聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料。热固性塑料：因受热或其他条件能固化成不溶性物料的塑料。如酚醛塑料、环氧塑料等。2．按塑料用途分通用塑料：一般指产量大、用途广、成型性好、价廉的塑料。如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。工程塑料：一般指能承受一定的外力作用，并有良好的机械性能和尺寸稳定性，在高、低温下仍能保持其优良性能，可以作为工程构件的塑料。如ABS、尼龙、聚砜等。特种塑料：一般指具有特种功能（如耐热、自润滑等），应用于特殊要求的塑料。如氟塑料、有机硅等。塑料具有优良的化学性能。一般塑料对酸碱等化学药品均有良好的耐腐蚀能力，特别是聚四氟乙烯的耐化学腐蚀性能比黄金还要好，甚至能耐“王水”等强腐蚀性电解质的腐蚀，被称为“塑料王”。另外还具有良好的透光及防护性能。多数塑料都可以作为透明或半透明制品，其中聚苯乙烯和丙烯酸酯类塑料像玻璃一样透明。有机玻璃化学名称为聚甲基丙烯酸甲酯，可用作航空玻璃材料。聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等塑料薄膜具有良好的透光和保暖性能，大量用作农用薄膜。塑料具有多种防护性能，因此常用作防护保装用品，如塑料薄膜、箱、桶、瓶等。塑料已被广泛用于农业、工业、建筑、包装、国防尖端工业以及人们日常生活等各个领域。农业方面：大量塑料被用于制造地膜、育秧薄膜、大棚膜和排灌管道、鱼网、养殖浮工业方面：电气和电子工业广泛使用塑料制作绝缘材料和封装材料；在机械工业中用塑料制成传动齿轮、轴承、轴瓦及许多零部件代替金属制品；在化学工业中用塑料作管道、各种容器及其他防腐材料；在建筑工业中作门窗、楼梯扶手、地板砖、天花板、隔热隔音板、壁纸、排水管件、装饰板和卫生洁具等。（二）多种多样的橡胶在50年前，“橡胶”一词是专指生橡胶的，也就是从热带植物巴西三叶胶的胶乳提炼出来的。然而在今天，世界半数以上的橡胶是指合成橡胶。合成橡胶的种类很多，比如：制造轮胎使用的丁苯橡胶（苯乙烯和丁二烯的共聚物）或乙丙烯橡胶（ERP）；用于汽车配件的有氯丁橡胶及另一种具有天然橡胶各种性能的异戊橡胶。一只轮胎并不是只由一种橡胶做成的。轮胎的底面用非常耐磨的丁苯橡胶。丁苯橡胶也用在轮胎的侧面提高弯道的耐磨性。与空气接触的内胎用丁基橡胶，它有很好的绝缘性，尤其是有高不透气性。在轮胎密封方面合成纤维也起着重要作用。为防止轮胎变形，用聚酯制的纤维逆旋转方向绕在轮胎结构内部。聚酯制的纤维也可与极结实的聚酰胺纤维（最著名的叫凯芙拉）以及钢纤维一起编织，以增加轮胎的强度和轮胎对路面的耐磨性。轮胎生产中还有另一种不可缺少的增强剂是炭黑。这是一种极细的碳粉末，它可以增加橡胶的抗拉、抗切割和抗磨损的强度。（三）复合人造纤维复合纤维是由两种聚合物“粘”成单丝的化纤。由于两种聚合物的成分、力学机械性能不同，如收缩率不同，所以产生强烈收缩，形成天然永久的卷曲状。复合纤维具有“扬长避短”的特点，例如涤纶和锦纶是合成纤维的两大品种，各有优点、缺点：涤纶纤维的保形性好，刚性强，做成的服装挺括，可惜不易染色；锦纶纤维染色性好，但弹性差，易起皱。如果用锦纶作皮层、涤纶作芯层，复合为锦—涤纤维，就能使两者的缺点退而避之，而使两者的优点兼而有之。（四）装扮世界的化纤走进百货商店，最吸引人的莫过于布料和服装柜台。那些花花绿绿、五颜六色的布匹和服装使人流连忘返。这里很大一份功劳要归于当今的化学纤维。人造化学纤维把世界装扮得更加丰富多彩了。人们应记得，就在几十年以前，人类服装几乎全部来自天然纤维棉花（当然还有丝绸）。棉花的生产要占用大片耕地，其产量还要受到气候、肥料、虫害等诸多因素的影响，而且棉布的结实度、挺括度也远不及化纤布料。随着生活水平的提高和人口的不断增长，传统的棉、麻、丝、毛料，无论品质或数量，都已远远不能满足我们的需要。20世纪中叶，科学家和工程技术人员通过研究发现，利用石油等天然矿物及其他化学物质可以合成人造高分子纤维材料。此后，各种各样的化学纤维如雨后春笋般地不断涌现。目前，化学纤维主要有六大类：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）、丙纶、维纶（维尼纶）和胶粘纤维。除了大家熟知的衣料化纤之外，科技人员还发明了许多新型纤维。（五）碳纤维在复合材料大家族中，纤维增强材料一直是人们关注的焦点。自玻璃纤维与有机树脂复合的玻璃钢问世以来，碳纤维、陶瓷纤维以及硼纤维增强的复合材料相继研制成功，性能不断得到改进，使复合材料领域呈现出一派勃勃生机。下面让我们来了解一下别具特色的碳纤维复合材料。碳纤维主要是由碳元素组成的一种特种纤维，其含碳量随种类不同而异，一般在90%以上。碳纤维具有一般碳素材料的特性，如耐高温、耐摩擦、导电、导热及耐腐蚀等，但与一般碳素材料不同的是，其外形有显著的各向异性、柔软、可加工成各种织物，沿纤维轴方向表现出很高的强度。碳纤维比重小，因此有很高的比强度。碳纤维是由含碳量较高，在热处理过程中不熔融的人造化学纤维，经热稳定氧化处理、碳化处理及石墨化等工艺制成的。碳纤维的主要用途是与树脂、金属、陶瓷等基体复合，做成结构材料，如：碳纤维增强环氧树脂复合材料。在强度、刚度、重量、疲劳特性等有严格要求的领域，在要求高温、化学稳定性高的场合，碳纤维复合材料都颇具优势。二、合成材料的应用与发展对人类环境的影响合成材料的应用与发展，大大方便了人类的生活，但是，合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题。废弃塑料带来的“白色污染”尤为严重，这是因为大多数塑料在自然界中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚烧含氯塑料会产生有毒的含氯化合物，从而对空气造成污染。为了保护人类的生存环境，人们开始着手利用废弃塑料，使它成为有用的资源：（1）直接用作材料。如回收聚乙烯塑料并制成再生薄膜，用作包装袋；（2）热解成单体。如有机玻璃热解得到单体，再重新聚合为成品；又如，聚苯乙烯包装材料和一次性饭盒用BaO处理，使其在高温下分解成单体，然后再制成树脂；（3）制成燃油和燃气。不能或难以分解的塑料可在催化剂存在下，热解成柴油、煤油和汽油，甚至裂解为气态烃和氢气作燃料。科学家展望，21世纪的高分子化学，除了要研究和生产出新的功能高分子和生物医用高分子外，还要制造出对环境友好的高分子，包括在环境中可降解的塑料。例如，以乙烯和CO为原料制成聚乙烯光降解塑料；以纤维素和淀粉为原料制成微生物降解塑料等。可以确信，人类既然能够创造出性能各异的塑料，也一定能解决废弃塑料所带来的环境问题。阅读课文和材料后，完成下列内容：1、有机化合物（简）都含有，如、、等；含有碳TOC\o"1-5"\h\z元素的化合物都是有机物，如、、等。2．有机高分子化合物是指很大的有机物，简称有机高分子，高分子化合物按其来源可分为和两大类；棉花、羊毛、天然橡胶等属于，塑料、合成纤维等属于。3．链状结构的高分子材料具有性。而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有性。【学生实验1】加热塑料片所用样品现象塑料袋片（链状）锅柄碎片（网状）交流讨论】1、通过实验你能得到什么结论？2、装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口？电木插座破裂后能否热修补？学生实验2】燃烧不同的线线的类别燃烧时的现象结论棉线毛线腈纶线【学生实验3】拉扯橡皮筋，你发现橡胶具有性。用砂纸打磨网球鞋底，你发现橡胶具有性。

燃烧车轮外胎碎片，你发。实验桌面上铺了一层橡胶，是因为。重复阅读课本P105-107：1、认识使用塑料的利弊及解决方法。2、认识塑料制品回收的标志。典例精析［例1］科技文献中经常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色并无联系的是（）A.赤色海潮B.绿色食品C.白色污染D.棕色烟气解析：赤色海潮是海潮中存在着大量藻类物质，形成暗红色的色带；绿色食品是指生产食品所用的原料在生产过程中不使用农药、化肥，并且是在环境污染程度小的地域生产的；白色污染是指废弃的塑料制品的污染，常见的有聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等，产品通常呈白色或无色；棕色烟气是指炼钢厂的废气，其中含有Fe2O3和CO,因Fe2O3是红色而使废气呈棕色。答案：选B点拨：本题主要考查以上词汇的内涵及相关的化学知识，提高对环境保护的认识。［例2］有一块布料，请你鉴别是羊毛织物还是化纤织物。答案：从布料的毛边抽一根丝，用火点燃，如闻到有烧焦羽毛的气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状，则为羊毛织物。如无焦糊味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的，则为化纤制品。点拨：区分羊毛和化纤的方法有多种，比如光泽度、手感等。对于经验不丰富的我们来说，用燃烧的方法要稳妥一些。羊毛接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧