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文档简介

新太食业内部资料等级一级目的鉴别、分析与热灌装饮料的生产、储存相关的危害和风险，制定相应的控制手段，确保产品不会对消费者健康产生危害。范围适用于热灌装饮料生产关键点的控制活动。职责1.HACCP小组：建立、实施、维护和改善HACCP体系，监督HACCP体系日常运行情况，跟进改善结果。2.部门主管：督导相关人员有效实施HACCP计划，持续改进运作中存在问题。3.HACCP组长：对本手册的有效性负责。程序1产品描述及用途声明1.1产品名称及主要成分。新太食业内部资料等级一级1.2微生物稳定性：通过高温杀菌来确保产品质量稳定。1.3保质期和贮存：12个月；常温贮存。1.4运输方式：海运、铁路运输、公路运输1.5包装形式：PET瓶1.6饮用方式：直接饮用1.7消费者：适宜人群2过程流程图4SY-HACCP-R-10704.01-012表2否2否水处理按按新太食业内部资料等级一级2是水处理是是1否23新太食业内部资料等级一级2、否/砷/属否/酵母/。、过殖否单糖配制是、、否、、-88℃）是2新太食业内部资料等级一级否单糖配制、否、（℃-252新太食业内部资料等级一级、、、是、、、、生物的：细菌/霉菌/酵母/细菌/霉菌/酵母/最后否饮料殖配制否否222新太食业内部资料等级一级清洗消毒是是/霉、℃是/注入工序否否2新太食业内部资料等级一级、、℃是/、、2、/霉菌/程序注入工序否、否、是否2物理的：无2新太食业内部资料等级一级包装工序、是染储存7是建立瓶装水HACCP方案，具体内容见表35表3新太食业内部资料等级一级、处水箱出余氯检4测、增加对二级碳水水、、检测产品中的微水菌续表3新太食业内部资料等级一级如发现包装已经开SY-PA-P-10704.0102表投糖SY-SY-P-10704.0102检查控制℃SY-SY-P-10704.0102校正控制面板温度SY-PA-P-10704.0102计表熔糖新太食业内部资料等级一级续表3害每一包/每一包/品控、员质员、防4清洗值新太食业内部资料等级一级续表3害、杀耐热芽秒度秒产品温、热度、注入1每1、热盖杀菌2每1、运行状新太食业内部资料等级一级续表3害细菌/霉品逐瓶测成检

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