鸡种蛋质量检测与分析

鸡种蛋质量检测与分析

1范围本规程规定了本市山羊饲料的生产性能测定内容，方法适用于本市及其一系列活动的山羊饲料育种和生产。2检测鸡蛋每批种蛋在24h内,测定蛋数50枚以上。2.1虾种蛋的长径与短径生长值的测定蛋形指数与破损率有着密切的关系,见下表。用卡尺测量种蛋的长径与短径长度,标准种蛋短径长4.2cm,长径长5.7cm。蛋形指数=短径/长径。合格种蛋的蛋形指数为0.72～0.76。2.2个体重量计算用天平称重,合格种蛋重量在50～65g之间,超出此范围应淘汰。从300日龄开始计算,个体记录连续称取3个以上重量,求平均值;家系记录则连续称取3d总产蛋量求平均值。2.3复合膜下合格种壳厚度测定除去内壳膜,测量蛋的大端、小端、中间三个部位蛋壳厚度,取其平均值,合格种蛋壳结构紧密均匀,细致光滑,厚度在0.25～0.35mm之间。2.4种蛋新鲜度用照蛋器检测种蛋白气室大小,判断种蛋新鲜度。并剔出粘壳蛋、霉斑蛋、双黄蛋、裂纹蛋、气泡蛋、血斑蛋、偏气室蛋、沙壳蛋等不符合种蛋的要求。2.5鸡蛋表面清洁检查种蛋表面是否清洁,若被饲料、粪便、蛋黄、蛋清等污染,一律剔除。3测量的体尺3.1鸡体重、用克在早晨空腹时用自动称、托盘天平、称等衡器称量鸡体重,单位用克。每次称重数量不少于100只(公母各半),需在饲喂前12h称重。3.2斜长体测量锁骨前上关节至坐骨结节间的距离。3.3胸闷用卡尺测量两肩关节之间的距离。3.4胸深度量第一胸椎至胸骨前缘间距离。3.5胸骨长度量胸骨前后两端的距离。3.6那匹马的长度测量从蹠骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离。3.7运用理想的胸角表达测定用左手捉鸡双脚,使鸡头向下,鸡背紧靠人的腹部,右手把胸角器两脚放在胸骨前端,即可读出所显示的角度,单位度,理想的胸角应在90度以上。4鸡蛋育种的特性4.1种蛋合格度评价按照本规程第2章的条款对种蛋进行检测,以家系(公鸡)为单位分别统计出合格种蛋数,血斑、肉斑蛋数,破蛋数等内容,再分别计算出种蛋合格率,血斑、肉斑蛋率和破蛋率等指标,为选种提供技术依据。镇坪乌鸡种蛋合格率要求在97%以上;种蛋破损率冬季为1.5%,春秋2.71%,夏季3.25%。4.2家系的准确性检验检查每枚种蛋上是否在大端有用铅笔进行的编号,每个家系的种蛋必须集中到一个出雏笼(加盖)或出雏袋、尼龙袋内集中出雏,不同家系必须彻底隔离开,确保个体标记和建立的系谱的准确无误。4.3照蛋检测4.3.1无精蛋数和血蛋数在种蛋入孵后第5～6d进行第一次照蛋,剔出无精蛋、血蛋,以家系为单位统计无精蛋数和血蛋数,血圈、血绒蛋按受精蛋计算,散黄蛋按无精蛋计算。受精率(%)=(受精蛋数/入孵蛋数)×100。镇坪乌鸡种蛋受精率应在92%以上。4.3.2早期死胚率试验在第一次照蛋时以家系为单位统计1～5胚龄的死胚数,早期死胚率(%)=(1～5日龄死胚数/受精蛋数)×100,早期死胚率在1%～2.5%范围,死胚率高的家系应淘汰。4.4受影响的蛋孵化率以家系为单位统计正常出雏数,受精蛋孵化率(%)=(出雏总数/受精蛋总数)×100。镇坪乌鸡此值应在92%以上。4.5孵化率%以家系为单位统计正常出雏数,入孵蛋孵化率(%)=(出雏总数/入孵蛋总数)×100,镇坪乌鸡此值应在78%以上。受精蛋率应在85%以上。4.6家系及健幼率健康的幼雏应该是无畸形,眼睛明亮,活泼健壮,行动灵敏,脐部吸收良好。以家系为单位统计健雏数,健雏率(%)=(健雏数/出雏总数)×100。镇坪乌鸡此值应在98%以上。4.7性别识别在幼雏出壳后2～12h进行雌雄鉴定,公鸡中母鸡率要在0.1%以下,母鸡鉴别率应在95%以上。5选种和检测5.1缺失病例的判定标准要求对每一只雏鸡进行检测,剔出弱雏,出壳晚的雏鸡,患有腿疾、眼疾等疾患的雏鸡,不符合品系羽色、羽速特征的雏鸡,患有先天性颤抖、望星、歪脖、脐带炎、蛋黄吸收不全等疾患的雏鸡。1日龄选种合格的种雏,按编号规定编戴翅号。5.210周龄测试5.2.1黑羽、黑羽特征要求黑羽、黑皮、黑胫“三黑”特征明显,或白羽、黑皮,黑胫“一白二黑”特征明显,无杂羽。胸、冠、腿、趾发育良好,胫较短,无任何疾患,凭选种经验分出优、良、中等等级。5.2.2体重抽取5%～10%的鸡只测定体重,公、母种鸡平均体重应达到1180g和940g,淘汰体重低于此标准10%的个体。5.3测量的字体在种鸡19～20周龄时进行一次体尺测定,将胸、腿发育较差,有体型缺陷的个体予以淘汰。5.4试验方法及内容25周龄对入选的公母鸡进行白痢净化检查,试验方法有:试管凝集试验、染色体抗原全血凝集试验、快速血清试验和微量凝集试验。血清试验呈阳性,则表明已感染白痢病,淘汰阳性个体。5.5液体质量分析在25～26周龄时对公鸡的精液品质进行检查,淘汰精液品质较差的公鸡。5.5.1采精训练在开始进行人工授精配种前15d左右,对种公鸡进行采精训练,淘汰那些无性反射的公鸡个体。5.5.2精密量公鸡每次射精量0.3～0.4mL。5.5.3鸡精子的含量在显微镜下面,用比色板观察计算精子浓度、精子活力、畸形精子数量等,一般每毫升鸡精液应含有20～50亿个精子。同时还要检查精液有无异味,尿、血、粪、脓等异物异味。5.6侧交试验在25～26周龄对入选的公母鸡进行侧交试验,淘汰有杂羽色,杂肤色家系,剔除杂合基因,确保种群基因纯合。6产蛋期检测6.1产期6.1.1单天然生育蛋龄以产第一个蛋日龄计算。6.1.2家庭产鸡蛋日龄日产蛋率5%的日龄计算。6.2产鸡蛋68周龄饲养日个体或整个家系产蛋总枚数。6.3产蛋率以家系为单位,种母鸡在统计期内的产蛋百分率。镇坪乌鸡高峰产蛋率应达到85%～87%,70%以上产蛋率持续期应在7周以上。6.4计算死亡数和死亡率以家系为单位,或以品系为单位,统计产蛋期内死亡数和淘汰数,计算种母鸡存活率和死亡率。产蛋期死亡率(%)=(产蛋期死亡数/入笼母鸡数)×100。一般不能超过8%。7消毒试验7.1生存和重要指在屠宰前停饲12h后的体重。7.2屠宰体重放血、去羽后的重量(湿拔毛法须沥干)。7.3心、肺、肝、腺胃的检查除去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官;心、肺、肝(去胆)、肾、腺胃(除去内容物和腹脂)、肌胃(包括腹板油及肌胃周围的脂肪)的重量。7.4全净硫率、肌肉率7.4.1屠宰率(%)=(屠体重/活重)×100。7.4.2全净膛率(%)=(全净膛重/屠体重)×100。7.4.3胸肌率(%)=(胸肌重/全净膛重)×100。7.4.4腿肌率(%)=(大小腿净肌肉重/全净膛重)×100。8肉质试验8.1测定养分的性能主要测定胸肌、腿肌中水分、蛋白质、脂肪、钙、砱、氨基酸、铁、铜、锌、锰、硒等营养物质的含量,以及保水力、pH值、亚油酸的含量等。8.2氨基酸及脂肪酸主要测定乌鸡肉中天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、胱氨酸、酪氨酸等氨基酸含量,黑色素