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文档简介
第26页共26页后勤部工作制度一、动力工程部管理制度(1)工程部的每位员工必须认真执行上一级领导发布的工作指令,如无正当理由不得拒绝。(1)遵守上下班时间,一般提前____分钟到岗进行交接班。(2)认真履行交接班手续,做好交接记录。(3)员工参加当天的维修保养工作后,必须做好记录,发生紧急情况时,必须设法向上一级领导报告,以便及时处理。(4)对自己不熟悉的设备设施,未经许可,一律不准乱拆卸。(5)当班时间内不得办私事、会客、闲聊等,未经允许不得带他人进入餐厅参观。(6)本部门员工应团结协助,空闲时有责任帮助其他工种工作。(7)当班时间未完成的任务,应向上一级领导汇报,并做好记录。(8)工作完成后必须及时清理好现场。动力工程部值班制度1.工程部值班室在营业时间内要有人在岗,负责人不在时值班人员行使主管的权利。2.轮岗人员____由工程部主管指定,值班人员轮岗排班于每月____日前排好,并于下个月执行,若有事需提前请假,经综合后勤部经理批准,并安排人员替班。3.值班主管离开值班室,可指定领班或领班级以下人员暂时替岗,行使有关权力。4.值班主管一般行使接受报修派工以及突发事故情况下的联络、调度指挥的权力。5.严格实行交接班制度,在未交接清楚或未交接完毕的情况下,不得擅自离岗。6.当班人员要做好值班记录。动力工程部安全管理制度1.证餐厅设施设备安全、正常的运行是工程部的主要任务,工程部对餐厅设施设备的安全运行负有责任,有权制止一切可能危及设施设备安全运行的违规行为。2.对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作培训的义务。指导各部门正确使用器械设备,保证设备的安全运行。3.制定各机房和餐厅重要区域的烟火、危险品管制和其他安全制度,保证安全保护装置设备齐全,运转正常。4.根据各岗位具体情况,制定岗位操作规程、岗位责任制,由上到下,分级分段落实责任。5.根据各项设备不同的技术性能要求和使用规定,制定保养、检修和维护计划,严格按计划执行。6.对于有缺陷而有需要使用的设备,根据具体情况,制定相应的使用规程和防护方案,在确保安全的基础上,方可运行。7.发现隐患要及时报告,立即采取措施,进行整改。8.制定设施设备安全事故处理预案,保证发生事故时能够做到妥善处理,减少损失。机房安全管理制度1、“机房”是指餐厅的配电室、电梯机房、空调机房、电脑中心和餐厅消防控制心等。1、各机房工作人员实行严格的交接班制度。2、未经领导批准,不得引领外单位人员进入机房内参观。3、经领导批准来机房参观者,进入机房均应办理登记手续,原则上不允许拍照和摄像,除非总经理特批,方允许进行。4、机房工作人员必须经过上岗测试,取得上岗证后,方可独立工作。5、严格按照机房的各项操作规程进行操作,任何违反常规的操作,必须请示领导,在紧急情况下,操作后在值班日志上做详细记录,注明操作原因、操作时间、操作步骤,并立即上报部门经理6、使用机房内的临时电气设备,必须由申请人写出使用要求,由配电领班制定方案,报值班经理或部门经理后,方可使用,并要严格遵守临时电气使用安全管理制度。7、机房内动用明火或电焊,必须由保安部、工程部共同制定出施工方案,报综合后勤部经理批准后实施,并要严格遵守动焊动火安全管理制度。8、严禁将易燃____等危险物品带入机房,如因工作需要,须写出书面报告和安全防范方案,使用完毕,立即带出机房。9、发现系统运转存在安全问题时,工作人员有权力及时停机,事后写出书面报告,发现隐患及时处理,立即报告领导,如果设备属于缺陷状态运行,工程部经理带领领班或主管制定缺陷运行方案。10、机房的消防设施设备和其他安全装置单独制定维修检查计划,列入重点检查维修项目。11、机房内严禁存放无关物品,保证机房内的卫生环境良好,各种器械摆放整齐有序。12、机房值班人员要有高度的责任心,按规定时间检查、巡视机房设备运行状态,并做好记录,填写有关表格。13、机房值班人员不得擅自离岗,如有事需要离开时,需经当值领班或上级领导批准,安排其他人员替岗,并与替岗人员做好交接后,方可离开。14、严格遵守交接班制度,未经批准不得擅自调班,当班人员必须认真填写值班日志,说明本班次的设备运行情况和特殊事项,交接清楚需要交接的器械。15、机房值班人员不得拒绝加班的要求,事后可以安排补休或发给加班工资。16、机房钥匙由值班经理保管,消防控制中心和电话机房的钥匙由部门保管,工程部文员保管备用钥匙;值班员每天到值班经理室领取钥匙,并做登记,或由上下班次交接,注明交接时间,下班前,必须交回钥匙或进行交接,否则不予下班。17、机房钥匙要随身携带,不得借给他人,如钥匙丢失,立即报告,不得私自配置钥匙。动力工程部安全检查制度1.安全检查是对餐厅设备安全运行相关各方面的检查,它是餐厅设备安全运行的一项重要保证,工程部负有主要责任,是主要检查者.2.安全检查内容分为设备检查检修、____部门制度规程、监察部门管理情况等。3.工程部有义务对部门设施的正确、安全使用进行培训,工程部在检查的基础上,根据部门设施设备的实际使用情况,实施设备安全操作培训。4.成立工程安全检查小组,每周对餐厅进行重点检查;每月对工程部直接管辖的设备进行实地巡检不少于两次,巡检要全面、细致,并按要求填写巡检报告,对巡检后未发现的隐患负有责任;每季度____扩大安检小组对酒楼的重要设备进行安全检查。5.安全检查实行计划管理,工程部于每年____月至年底制定下一年度的计划,列明所有检查项目、检查时间、执行人和安检预算费用;涉及部门的安检计划,与部门进行协调.6.避开营业高峰期,尽量不影响营业。7.安全检查实行分级管理,工程部作为牵头部门执行一级检查,设备使用部门为辅助部门,开展安全自检。8.对查出的隐患,要定人、定期限、定措施、定责任的及时改正,对重大事故隐患,如果情况紧急,可按“安全第一”的原则处理,并报上级领导。钥匙锁具管理制度1、使用部门对钥匙进行严格管理,酒楼的所有门锁备用钥匙存放于保安部,工程部负责保存钥匙的管理档案。2、酒楼所有钥匙的配置和换锁、加锁工作由动力工程部执行,其他部门和个人不得私自处理。3、部门因工作需要配置钥匙、换锁、加锁,需填写“锁具更换申请单”,由部门经理签字,报保安部核准后,交动力部经理安排执行。4、工程仓库保管员负责登记发放钥匙胚和锁具,添制锁具登记记录,并存档。5、技工换锁、加锁完毕,将备用钥匙交综合后勤部文员,转交保安部保管。设备技术资料管理制度1、设备技术资料由工程部文员负责收集、整理、核实、登记和保管,坚决杜绝资料散落在个人手上的现象。2、设备技术资料包括:(1)设备选形及技术经济论证材料;(2)上级领导批准购置的文件;(3)设备购置合同;(4)设备出厂合格证;(5)设备装箱及开箱验收记录;(6)设备____调试记录及竣工图;(7)设备使用说明书及进口设备说明书中文译本;(8)设备图纸和设备图册.3、使用设备技术资料,使用部门一般使用复印件,如不便复印,可将资料归档后,经综合后勤部经理批准,指定负责人,由使用者办理长期原件借用手续,存放于使用部门.4、设备技术资料一般存放于工程部技术档案柜,不送酒楼档案室归档,或将复印件送档案室归档.5、设备技术的管理:(1)维护档案室的整洁和环境卫生;(2)借还资料的手续清楚,送阅、交办的文件要及时,并负责追办。(3)文件资料归档要及时,做到每月整理一次,每年清理一次,分门别类进行归档,并做好记录;(4)严格遵守保密规定,未经有关领导授权或批准,一切资料文件不得外借。6、资料档案的使用规定1)查阅资料档案应在档案室制定范围内进行,未履行借阅登记手续者,任何人均不得擅自将资料带离档案室;2)在使用档案资料时,不得吸烟、喝水、吃零食,以免遭造成损坏;3)不得在档案资料上勾画、涂抹、不得撕毁、剪切档案,必须要保证档案资料的完好无损;4)未经许可,不得擅自拍照、抄录、复印;5)档案资料借阅期限一般为一年,重要资料以一天为限,特殊情况应由部门经理或酒楼领导签署意见,并注明使用时间,到期立即归还,管理人员负责催还。工具管理制度一、餐厅的设备维修工具的分类(1)个人保管类工具。工具较小,价值低,使用频繁,一般由个人直接保管。①领取。由班组领班提出申请,经部门经理签批后,到工程仓库领取;②登记。工程仓库发放后,以领用申请为凭据,以班组为单位,编制明细的个人保管类工作明细单;③使用。个人保管类工具为员工自用,不得借予他人;④报损。损坏或丢失,立即报告领班,领班根据情况分清责任,编制报损单送部门经理签批后,到工程仓库重新领取,仓库保管员及时修正资料记录;⑤交回。员工离职或调离岗位不再需要使用该工具,需将工具交回,办理退库手续,如不交回者,进行罚款处理。(2)班组管理类工具。工具较大、价值较高,适合班组专业化使用工具,一般由班组管理。①领用。由领班提出申请,部门经理签批后,到工程仓库领取。或由工程仓库根据工作需要发放,或直接购买。②登记。工程仓库发放后,以领用申请为凭据,以班组为单位,以申请人为负责人,进行登记;③使用。由领班负责管理,工程部内部借用需经领班批准,外部门借用需经部门经理批准;④损坏。发生损坏立即报告经理,并查明原因,追查责任,由部门经理做出报损单,根据情况或进行维修,或从新领用,或再次申购。(3)部门使用类工具。价值高、不经常使用的工具,一般由部门经理负责保管。①存放:存放于工程仓库或指定地点,指定专人管理.②使用:需经部门经理批准.③损坏:由部门经理写出书面报告,追查责任人。④所有工具均属于酒楼的财物,任何人不得带出酒楼或挪为私用。⑤各班组建立自己的工具明细帐册,定期盘点,做到帐物相符。消防系统管理制度1、认真执行酒楼的各项规章制度,严格执行消防法规,完成系统的各项管理任务,执行各项消防指令。2、值班人员必须坚守岗位,遵守交接班制度,不得擅自换班或脱离岗位。特殊情况需要离开时,必须经领导批准,找人替班,并办理替班手续后方可离开。3、无关人员一律不得进入主控机房,不得随意动用消防设备。4、按系统统计规定的程序制定操作规范,其程序必须符合国家有关消防法规。5、严禁向系统计算机装入无关的软件,不得任意删除,更改系统设置.6、未经批准不得更改系统设备的连接。7、当班人员不得会客、办私事,不得占用值班电话。8、做好设备运行及故障维修记录。9、保持工作场所的环境卫生。____号码管理制度1、酒楼内部____号码由指定部门统一编制。2、电话工作人员不得擅自调配、更改____号码。3、不得擅自对某部门的____号码进行缩位编码,不得对已进行的缩位____号码进行修改或删除。4、酒楼____号码的使用等级权限由酒楼指定部门统一规定,电话工作人员不得擅自更改。5、酒楼____号码是否进入电话计费系统由酒楼指定部门统一规定,电话工作人员不得擅自增加或删改。6、对有关部门指定不得公开的____号码实行保密制度。7、____号码的编码应具有科学的一致性、区位性,由指定部门进行统一整理、编制____号码本。8、凡____号码的更改、编制、缩位编码等均应作好记录,整理归档。后勤部工作制度(二)(一)总则1、后勤部要牢固树立一心为全公司服务的思想,保持和蔼可亲的工作态度,提高工作质量。2、及时迅速、保质保量地____好公司的舍务管理、物质供应、设备维修、房屋修建,厂区卫生等工作,保证各部门的各项工作顺利进行。3、制定年度、月度工作计划、检查督促落实情况。4、每月召开部门会议,讨论工作计划,研究本部的重大问题。5、每月进行一次整体安全检查,发现问题及时解决。(二)后勤部技术工人培训复训制度1、从事技术工作工人均应进行岗位培训,经考试合格后持证上岗。2、应推荐工作表现较好,符合条件的技术工人进行等级工培训。3、从事特殊工种的技术人员均须按国家劳动人事部门有关规定持证上岗,并定期复训,具体复训如下:a、汽车驾驶员每年审核执照一次。b、电工、电焊工每年审核复训一次,高压炉消毒工每四年复训一次。(三)物资报废、回收、处理制度1、所有部门物资需要报废,必须由部门领导提出书面申请,将物资报废的名称、规格、型号、数量、价格等填写好。经后勤部验证后方可报废。2、报废物资必须填写好公司物资报废单一式三份,经相关部门签名,部门领导审批,报废单交财务部处理。3、物资报废后连同物资审批单一起交给物资仓库回收。4、基建、维修等其它过期不能用的废旧材料和物品,一律回收到公司指定地点,由后勤部统一处理,不得自行处理。5、清理、回收大宗废旧物品,变卖时须报主管领导批准后,方可处理。6、变卖后收入按财务制度处理交财务部,部分可报主管领导批准发给茶水费。(四)房屋、____宿舍管理制度1、全公司房屋由后勤部负责管理,业务用房未经后勤部同意不得改变其用途、结构、内部设备、水电等设置。2、凡住本公司宿舍的职工,必须职工本人居住,不得外借,违者责令其改过。3、房屋通道、走廊等公共场地不得堆放杂物,服从后勤部管理,严格执行安全防火和卫生制度。4、____宿舍入住须经后勤部批准,办理有关手续,按指定房号居住,未经批准不得乱搬。5、宿舍人员由公司配给每人一床一桌一椅,不得占用其它空置床位,不得拒绝后勤部安排他人入住。6、____宿舍不得留宿外来人员,外来人员须在晚上____时前离去。7、室内禁止使用煤炉、电炉,违者除没收炉具外,还每次扣罚____元,发生火灾或用电安全事故要追究其相关责任。8、午休和晚上____时后,音响、电视机要关小音量,不准大声喧哗,以免影响他人休息。(五)公司基建管理制度1、全公司的基建、维修工程项目由后勤部按国家标准计划和公司年度规划____实施。2、年度基建维修计划由后勤部负责制定,方案经充分讨论研究确定后,报领导批准实施,无特殊情况应按计划执行。3、基建工程须严格做好建前规划,按程序进行申报设计,报建等工作后方可施工,不搞违章建筑。同时要按规定收集各种基建档案资料,并于工程竣工验收后三个月内整理好移交公司办公室保存。4、负责对工程的材料质量、施工质量进行检查,如发现质量不符合要求,坚决制止,确保工程质量和安全。5、做好自供建材、材料的管理,工程量的复核、招标、预算、结算的审核工作。6、负责施工队的安全、防火、卫生、教育工作,并督促其文明施工。按公安保卫部门要求做好施工民工的管理工作。7、基建、维修工程超过十万元以上,要进行招标或议标取舍工程队(投标要有四个队以上、议标最少二个队以上)。并按投标、招标规定的程序进行,严禁弄虚作假。8、基建、维修超过壹仟元以上,要做出预算,预算经审核确定后,连同合同书一起交一份给财务部,作付款和结算监督。9、工程竣工后,及时通知有关部门进行质量检查验收,质量符合要求后方可投入使用。10、基建管理人员做到廉洁奉公,遵纪守法,不以权谋私,秉公办事。二、部门工作制度(一)仓库仓库物资验收保管制度1、对入库物品要详细检查数量、规格、质量品种,是否与订货合同或采购计划相符。2、对照____验收入库,严格把好产品质量关,对低劣质的产品要及时退货,严禁入库。3、凡购买固定资产设备,由使用部门验收,财务会计及时建立帐目。物资和设备物品购进,要及时验收入库,做到帐物相符。5、物资验收入库后分类,妥善保管,落实防火、防霉、防损坏措施,以确保物资安全。仓库物资发放制度1、应有专人负责物品保管和领用,其他人不得随意进入仓库领物品。2、领用物品必须由仓库负责人按部门审批计划物品发放,当面点清物品数量,规格、质量、发现问题立即退换,如一时解决不了的物品暂缓领回,等物品换回后通知部门领用。3、仓库的一切物品领用时,须按部门分类详细登记,由领物人签名,月终由仓库汇总送财务部核算。仓库物资盘点制度1、仓库物资每季度盘点一次,各类物资盘点由财务会计与仓库人员负责,盘点后将结果书面上报财务部、后勤部负责人。2、盘盈、盘亏、报废、削价等要报批程序报告处理调帐,不得自行处理。仓库物资报废制度1、仓库人员要严格执行物资报废手续,手续不完善者,不得办理报废手续。2、单价在____元以上的后勤设备,由总经理办公会议讨论;单价在____元以下的后勤设备,由分管部门主管审批。固定资产报废,必须由使用部门填写财产物资报废单经管理部门签定后,方能办理报废手续。3、低值易耗品报废,必须交回报废物品,由仓库人员收回。4、公司的一切废旧物品,各部门不得自行处理,出售,应将废品物资存放到指定地点,由后勤部统一办理。(二)电工工作制度1、负责全公司供电、照明工作。2、管好配电间发电房。严格执行供电局劳动局有关高、低压运行的操作规程和公司的各项规章制度。按规定经常巡视配电房、变压器的高压运行情况,并做好详细记录。3、照明线路、医疗线路、动力线路应令分路输送,避免互相干扰。4、备用发电机应经常保持完好待用状态,每周试运行一次。如遇停电,立即进行发电,保证不致因断电而影响工作。对电动机电器设备要定期维修,保证正常运行。5、建立安全用电管理制度,对工作人员进行用电安全教育,严防发生事故。6、做好线路、照明设备、动力机电设备的____、改装、维修以及其他有关电器的维修工作,一般维修任务要做到及时、迅速、牢固、美观并注意节约用料,如遇维修任务较多,要区别轻重缓急合理安排维修工作。(三)五金维修工工作制度1、五金维修工负责全公司五金器件的维修、____工作。2、各部门如有维修项目[不含小维修],需填写维修通知单,送后勤部主管人员安排。如抢修急需,应立即通知人员到现场检修。小维修可直接与维修部门联系解决,但要做好维修后的登记验收。3、定期检查全公司水管使用情况,及时维修和更换废旧、破漏水件。4、严格遵守各种维修技术规程,注意安全,防止意外。5、加强维修材料、工具的使用管理。工具一般不能外借,确实需要,须经部长批准。各类工具每半年清查一次,并报后勤部或财务会计。(四)洗衣房工作制度1、负责全公司工作服及被服洗涤、保管、消毒、熨烫、缝补、折叠、收送工作。2、按时到车间、宿舍收送工作服、被服,并做好清点工作,交送被服时要有宿舍人员亲笔签名。3、职工工作服、被服要分类、分机洗涤,严格执行消毒隔离制度,防止交叉感染。4、被服、工作服等破损时,要缝补后方能送出。5、要熟悉掌握洗衣机、干衣机、脱水机的性能,严格按照规定程序操作机器设备,坚守岗位,做到人走机停,注意用电安全.6、要经常保持洗衣机、干衣机、脱水机清洁干净,维修工每周检查机器设备,发现问题,及时处理,认真做好维修保养工作。7、工作间要保持整齐清洁,每天下班前打扫卫生,每周六大搞一次,烘干机滤尘罩每天打扫一次,保证烘干机顺利运行。洗衣机保养制度1、每天用干布抹去灰尘,清除积物。2、经常检查机器的运转情况,检查各种管道和线路。3、经常检查注水阀气缸,注意排水阀是否堵塞。4、每月检查一次洗衣机固定螺丝栓,拧紧加油,防止生锈。5、每天下班前要将机器电源切断,机内不得存放衣物。烘干机维修保养制度1、专人负责烘干衣物,每机放衣物量不得超过机器额定重量。2、每班清洁烘干机的毛尘过滤罩以及机身各部分,保持清洁卫生、干净。3、经常检查烘干机的各种流量表,防止操作时产生故障。4、由维修组人员专人负责维修保养。(五)食堂管理制度1、严格执行卫生防疫条例,认真执行个人卫生,厨房食具卫生和食堂环境卫生等制度,把好病从口入关。2、办好职工食堂,提高烹调技术,品种多样化,保持食品的营养和清洁卫生。3、保持食堂内外的环境卫生,切实做好防蝇、防鼠措施,绝不采购和供应霉烂变质的食品,杜绝食物中毒。4、食堂工作人员上班应戴口罩和帽子,穿工作服,定期检查身体,注意个人卫生。5、搞好营养饮食,保障公司员工按时用餐,做到饭热菜香。6、伙食管理人员和工作人员对各种票据要妥善管理,当日点清,登记入帐。购买物品由保管员验收入库,领用物品要登记做册,填好出库单。7、个人一律不准带任何物品进入厨房,无关人员不得随便进入厨房,严防盗窃,工作时间不访客会友。8、定期召开会议,广泛听取意见,公布有关帐目,接受群众监督和有关部门检查,以便更好地改进工作。(六)车队管理制度1、公司所有车辆归队长统一调配和管理。2、所有司机须严格听从队长的安排,不得擅自动用公司车辆,杜绝公车私用,一经发现,务必严格惩处。3、每周按时清洗车辆,保证车身清洁,维护公司形象。4、定期进行所有车辆的检修工作,发现故障,及时维修,确保出行安全。小维修由司机自行解决,大维修须向队长汇报,由队长向财务部提交维修申请。5、队长定期____司机学习安全驾驶的相关知识。6、对新司机要着重进行安全驾驶培训,培训合格后方可上岗。(七)门卫管理制度1、门卫值班人员在班期间要着装整齐,谈吐文明,注意使用礼貌用语。2、对于外来人员及车辆进入公司,门卫值班人员要及时向有关部门汇报,经许可后方可允许进入,并做好必要的相关
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