2023年茶楼工作计划

2023年茶楼工作计划茶楼工作安排1

近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化好像已经不那么看准，甚至一些人已经渐忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我们祖先留给我们的精神安慰，我觉得我们新一代应当将它发扬光大，因此，我想创设一个茶楼。或许会有很多志同道合的挚友支持和激励我，同时我也对自己有足够的信念，我更信任它的前景是光明的，是可开创的。

一、管理理念

1、敬重餐饮业人员的独立人格，敬重每个人的主观愿望，给每一位顾客一个会心的微笑，给每一位顾客一份满足的答卷。

2、下管一级：上级对下级进行规划和管理，夏季应听从上级的规划指挥。

3、相互监督，相互促进，员工可有自己的独立见解，也可向上级提出自己的意愿和建议。

4、公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能。

5、营造集体氛围，让下属能够感受到茶楼纪律的严明，让他们也能感受到来自集体的暖和，有利于加强集体凝合力，提高工作效率，提高员工的主动性。

二、部门设置与职责

店主：店主协调和管理各部门的工作，督促员工工作的主动性，做好与外主们的沟通与合作，为店内的生意带来更大的效益。

工作内容：督促员工们的工作，激励他们的工作热忱，听取员工看法，监督各项工作的顺当进行。代表茶楼与学校进行沟通，向上级反映员工的看法及要求，向下级传达各项工作的进程及工作理念。

行政人事部职责：

①工作人员的到职与离职的相关办理，相互交接工作；

②各类相关人员资料的汇总、建档及管理，员工档案资料管理；

③员工请假，调休假作业，出勤状况，统计作业；

④员工考勤，督导并薪资核算；

⑤对本店各项工作的纪律检查；

⑥做好每次会议的记录，对会议提出的明确要求做出强调；

⑦协调本部门与其它相关部门的联系；

薪酬制度（因人而异，依据不同员工的时间支配进行分工）

不同类型的工作人员时间上的薪酬不等，采纳此制度比较敏捷，可以精确地计算他们的工作时间，计算职员的工资。

三、员工设置及职责安排

1、财务部长：审查，财务预算，业务预算。策划：业务预算与策划报告。

2、会计：记账，保管凭证单与银行账户；月、季、年度负责财务总结，盘算。

3、每日设收银员1名，由服务员中选择一名。监督结账，由会计入账。

四、选购 部设置

茶楼选购 系茶楼下设部门之一，受茶楼管理，负责全部食品，全部物品原料，经营物品的选购 ，验收，进出物品的记录等各项工作。是茶楼工作正常进行的'重要组成部分，也是茶楼工作正常运营不行或缺的组成部分。

1、选购 部人员设置与职责：

选购 部人员设置：部长1名，选购 人员若干，记录员2名；

人员职责：部长，部长作为选购 部的干脆领导者，责任重大，工作不能有太大失误。主要负责对下发的选购 单进行选购 了解，熟识近期市场的需求，并进行较精确的需求量的预算，并将所需款项向茶楼的财务部汇报以取得选购 经费。

选购 是茶楼资金向外流淌的主要途径，选购 人员的素养凹凸干脆影响到经营成本是否最优，因此，选购 人员必需经过统一的培训，具备以下条件：

①有较丰富的商品学问，驾驭购材的性能，质地，了解市场的最新动态。有商业的灵敏性和适应性，熟识本店状况，保持冷静思索的头脑，擅长谈论价格，了解需求动向及价格改变；

②记录员，2名记录员分别记录选购 部货物和资金的进出状况。记录员必需具体记录货物的名称、规格、数量、进货日期、选购 经费数量、支出数量等，以便来日进行核查。

2、选购 工作流程

选购 部接到须要选购 的货物清单后，由部长负责对购买物品的数量和价格做出预算，并将预算款单递交财务部申请购物经费。并由记录员记录在当月收支单

上，供月末查核。选购 经费将交给选购 员，供选购 货物。

3、选购 部原则

①诚恳可信，在选购 过程中要诚恳守信，信守合同，保证合同的合法性、肃穆性、有效性。在经营中树立良好的形象，协调好茶楼与有关群体之间的关系；

②以需待进，就是依据市场需求来确定进货，避开盲目选购 造成商品积压，资金周转不顺；

③选购 渠道稳而多，如确保进货刚好畅通。商品品种丰富多样，选购 部需分开渠道，建立固定进货渠道和固定购贷业务关系，这样有利于相互信任支持，以降低成本；

④另一方面，在保持固定订货渠道的同时，要留意避开新的进货点，以保证进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。

五、市场部

负责茶楼的产品宣扬，促销以及促进茶楼与消费主体——顾客群体之间的联系。他的工作干脆或间接关系着茶楼的形象及客流量的多少，销售状况，茶楼的总体效益状况，因此是个举足轻重的部门。

人员职责：

部长：帮助查漏完成销售经营目标，督导员工作：做好各部门的沟通工作，对客人对餐厅的服务和商品的评价刚好进行探讨，以便为客人供应良好的消费环境。组织探讨制定销售安排，参与例会。

成员：负责各种宣扬海报的设计、绘画，为各种促销活动出谋划策。刚好收集客户调查表并加以统计。

市场部工作范围：市场部的工作包括公关和宣扬两方面的工作。公关的职能是为茶楼营造一个有利的经营环境，保证茶楼的形象，从而促进产品的销售工作。宣扬的职能是通过各种手段宣扬茶楼的形象，促进营销，扩大客流。如在节日时举办各种应节活动；在淡季策划举办竞赛，中奖促销等。酶促宣扬之后作出阅历总结，负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴；要刚好更新广告宣扬品及店内音乐。

六、洒水服务部

洒水服务部作为茶楼的重要组成部分。它的目标是向顾客供应各种以饮品为

代表的新型产品，并供应让顾客满足的，恰到好处的服务，增加支节，开源节流，为茶楼树立良好的社会形象。

人员设置及职责安排

人员设置：部长1名，服务员5名，调酒师1名，点心饮品师傅若干名职责分工：部长，主持全面工作，确保任务顺当完成；确保茶品洒水的正常供应，审核洒水选购 安排，统筹策划和确保茶水选购 内容；对茶水的选购 要求和质量有领导责任；抓好其思想；业务部培训工作，开展文明礼貌教化。

服务员：迎接客人，引客入座，款待客人，供应酒水食品，为客人供应优质热忱的服务。

结账：清理台面，做好卫生工作；根据规定开取单据，保留好以作核查。调酒师：正常供应各类酒水；负责各种酒水的调制。创新更多有益于顾客的新品种。

点心饮品师傅：负责各种点心饮品的设计与制作。

七、其他附加业务

一个好的茶楼，不仅具备以上所说的服务程序与措施，而且本身就是给人以美的享受，没的境界的场所，因而除了有那些高雅、舒适的格调外，还应当设立更多的花样品种：

添加一些乐器，使音乐与顾客品茶的心境融为一体；

茶文化是中华古老而悠久的历史文化；我们应当大力推崇，然而中西文化的结合便能引人入胜，所以应当引进一些西方先进的历史文化与中国传统文化结为一体，这样才更能赢得顾客的诚意如意，从而带来更大的经济效益；

礼貌待客，这点是最重要的了。员工们的一个微笑或许就是顾客的一种欣慰。礼貌待客不仅是一种道德情操，更是对员工们实力的一次挑战。不论何时，都应当把顾客放在首位，遵循服务至上的宗旨与原则，把茶文化这项服务项的工作做好、做强。

总之，一个好的茶楼不仅要有好的经营理念，还有一套完整的经营模式，以广阔消费者为根本，以质量赢得信任。

茶楼工作安排2

XX年为了接手茶楼的生意，创建更好的业绩。在此我做出以下工作安排。望领导给出珍贵看法！

一、提升个人素养。

XX年劳碌而充溢、乏累却喜悦。是啊，新的一年的工作又将在这劳碌、乏累中充溢、喜悦、收获着。我将吸取缺憾的教训、收获的阅历，脚踏实地，不断学习。

在思想上，始终如一的酷爱本职工作，关切公司的前途，以公司的利益放在首位。在与同事的'相处中，留意加强团结，与同事相处融洽，合作开心，心往一处想，劲往一处使，组成一个团结协作的大家庭。

在实际行动中，培育主动意识。勇于担当责任，主动为自己设定工作目标，并不断改进方式和方法。势必在XX年让茶楼的生意有个新的突破！

二、加强管理。

1)监督员工的服务标准、个人的仪容仪表、茶楼的清洁卫生、工作中的纪律。

2)熟识每位服务员，驾驭它们的性格特征，关切员工生活。工作上加强管理，培育出精明能干、落落大方的服务员。

3)加强对茶楼服务用品，消耗用品及固定资产进行限制和管理

4)重视登记表所发挥的作用，无论是电话预约还是上门客都须要按要求登记。（表格如下）

5)视察员工的工作实力，进行绩效考评并赐予奖惩，激励员工为公司创收。

6)对客人账单赠送项目等内容负责检查、核对。

7)主动与客人沟通，征求客人反馈看法及建议，保持良好的客户关系

三、茶楼服务操作流程

1、打算工作

服务员打算好经过消毒的器具，以便客人来时刚好取用；包厢内应摆放相关的用品（如烟缸、台卡、纸巾及消遣用品）以便运用。

2、服务员到位

上客高峰期，为迎接客人的到来。服务员应着装得体，保持美丽的站姿于走道里，刚好引领客人。

3、迎宾

客人来时应热忱迎接，用姓氏、头衔称呼客人，“XX先生/女士，欢迎光临！”、“X总、欢迎光临！”并快速把客人引领到合适的座位。各服务员做好交接，相互协作。

4、登记客人资料并记录起先时间。

5、服务员接待客人

礼貌招呼，热忱主动。为客人上茶点、小吃等；记住客人习惯、爱好及特别要求，作好相关记录。运用“请”、“您好”、“打搅一下”、“感谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。

6、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。

7、巡台服务

包括客人如须要点饭、小吃等，应为客人热忱推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶和消遣时的高雅环境。

8、买单

客人叫买单时，到收银台为其打单，告知客人消费数量及金额。如有找零请客人点清收好。

9、送客

要求服务员为客人拉椅，提示客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。

10、按规定收回消遣用品等，杯具收回到工作间清洗，快速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。

四、申请

因想扩大茶楼的生意，安排中须要XX名服务员。现在特申请，望领导赐予批准。

最终，感谢公司领导的重视，我会加倍努力，不断学习，不负众望，专心经营茶楼。我要用全部的激情和才智创建效益，让茶楼充溢朝气和活力，迈向每月保底xx万力争xx万的营业额。

茶楼工作安排3

一、在办公室主任领导下做好办公室日常行政事务及文秘工作。

二、负责各种文件的起草、装订及传递工作；刚好处理上级文件的签收、传递、催办；做好文件的回收、清退、销毁工作；做好文秘档案收集管理及保密工作。

三、做好各种会议的记录及会务工作。

四、办理本单位人员的.聘请录用、培训教化、绩效考核、晋级晋职、薪资福利、各类保险、统计报表等事项的详细事宜。

五、做好单位印章管理，按规定开具介绍信。

六、做好来访接待工作。

七、做好联网微机管理工作，每天定时开机接收文件；做好信息收集及报送工作。

八、负责本单位办公用品的选购 和供应工作。

九、完成领导交办的其它任务和各种应急事务的处理

茶楼工作安排4

1、负责策划和组织公司重要的对外公关、形象宣扬；负责公司法律事务管理、物资选购 管理；各种会议的管理，组织并协调公司各种工作的正常开展。

2、负责公司人员聘请、培训和人事管理工作；帮助总经理建章立制，加强基础管理，进行指标的分解下达，并指导和监督各部门开展工作；负责考核、督办、检查规章制度执行状况;

3、负责各部门绩效考核数据的复核、考评工作；负责各部门的费用审批、报销和管理工作;

4、负责起草综合性文件材料；筹