海鲜酒楼年工作总结办公文档工作总结

日子里,酒楼的发展如同朝阳冉冉升起，借助建设海南国际旅游岛的和发展，给客人带来环境氛围新的视觉感受和提升档次,酒楼投资百野相对狭窄。为了加强他们的管理意识，酒楼组织了专业知识培训，在标准化管理、五常法工作深入、员工食宿改善、人才培养到位工作日子里,酒楼的发展如同朝阳冉冉升起，借助建设海南国际旅游岛的和发展，给客人带来环境氛围新的视觉感受和提升档次,酒楼投资百野相对狭窄。为了加强他们的管理意识，酒楼组织了专业知识培训，在标准化管理、五常法工作深入、员工食宿改善、人才培养到位工作----------------------------------是＊＊海鲜酒楼开业的第十五个年头。由于世界经济的持续低靡、金融危机的冲击、海南餐饮业食品安全问题的陆续曝光事件，也令海南餐饮市场面临着严峻的考验及挑战，在这种种困难与危机行并落实每一项工作，出色的完成了董事会下达的各项工作和任务指标，现将-----------------------------最---读-----------------------------------人员现场服务检查制度》、《营业部管理规定》、《营销部奖罚制度展示，图片加文字说明，现场模拟加讲解,这样的课程设置既杜绝了------------------------------》、《席间服务的流程》等几个方面进行培训。授课全部运用ppt----------------------------------人员现场服务检查制度》、《营业部管理规定》、《营销部奖罚制度展示，图片加文字说明，现场模拟加讲解,这样的课程设置既杜绝了------------------------------》、《席间服务的流程》等几个方面进行培训。授课全部运用ppt营业收入同比增长%，毛利率增长％，散客人均消费增长％，婚宴人均今年*海鲜酒楼在标准化管理、五常法工作深入、员工食宿改善、人才培养到位工作方面做了大量的、行之有效的工作：坚持制度标准管理到位；进行五常法管理阶梯式工作，将五常法工作深入到位，贯穿到日常的工作中；每月进行员工食堂考核,不断改善员工饮食，在员工宿舍全部安装空调，更换新年全年招聘包括四川烹专在内的大学生根据个人能力安排到合适的岗位上给予锻炼，充分发挥自身优势，做到培养工作到位.三楼营业面积进行了大规模的装修改-----------------------------最---读-----------------------------------取得野生经营许可证后推出一系列野味产品及增加海鲜品种，且加强经过长时间的寻址与筹备，＊＊酒楼在琼海的分公司开始试业迎宾,员工综合素质。楼面部编写了《培训大纲》,统一了标准,规范了操销售产品的组织、跟踪力度,大幅度提升了营业额；今年12月份,----------------------------------取得野生经营许可证后推出一系列野味产品及增加海鲜品种，且加强经过长时间的寻址与筹备，＊＊酒楼在琼海的分公司开始试业迎宾,员工综合素质。楼面部编写了《培训大纲》,统一了标准,规范了操销售产品的组织、跟踪力度,大幅度提升了营业额；今年12月份,造，为提升星级环境迈进了一大步，实现环境创新；对酒楼实行各部门考核制度的明确;根据市场的发展,产品结构的地显得更加富丽堂皇，实现了氛围的创通过环境和氛围的改造后，打造高持与广州采购点的基础上再增加其它异列野味产品及增加海鲜品种，且加强销与筹备酒楼在琼海的分公司开始起点.为了适应餐饮市场日新月异的变化-----------------------------最---读-----------------------------------机动用电和照明用电，严把电源的开关控制；各种制冷机的温度调到成功，离不开员工的创造，员工队伍的稳定，离不开对员工生活的保------------最---财--经----------宴菜单，通过调整价格和改变菜肴结构，逐步挖掘高端客户，做精品----------------------------------机动用电和照明用电，严把电源的开关控制；各种制冷机的温度调到成功，离不开员工的创造，员工队伍的稳定，离不开对员工生活的保------------最---财--经----------宴菜单，通过调整价格和改变菜肴结构，逐步挖掘高端客户，做精品和发展，给客人带来环境氛围新的视觉经营场地进行了大规模的装修和调整，拓宽了经营面积，将一楼大厅、宴会厅华大厅；二楼进行包厢改造，将六个包厢调整为海鲜火锅的模式；三楼也进行了宴会厅地板砖的更新和走廊地板砖的重铺；五楼增设活动样板房为营销部办公室等等，包括去年装修完工的四楼大和格调提高了经营的档次，也具备了更强的市场竞争力，相信必定为今后的经营开拓崭新的局面.婚宴及宴会的承办占据酒楼营业收入的主体部分，每年均同比增长，为了更好的利用和把握这个品牌所带来的经营业部制定新的婚宴菜单标准1698元至单为拉动毛利率的增长起到重要作用，-----------------------------最---读-----------------------------------境，提升经营档次：为了适应餐饮市场日新月异的变化------动性较以往明显增强。在第一阶段的基础上，第二阶段、第三阶段则离不开日常的细心工作。在节能降耗中，经理室要求各部门所有易耗餐事业部楼面服务技能摆台赛第三名;三月优质服务月,酒楼陈友谊----------------------------------境，提升经营档次：为了适应餐饮市场日新月异的变化------动性较以往明显增强。在第一阶段的基础上，第二阶段、第三阶段则离不开日常的细心工作。在节能降耗中，经理室要求各部门所有易耗餐事业部楼面服务技能摆台赛第三名;三月优质服务月,酒楼陈友谊经过半年时间的运作，实践证明被市场所接纳，在此基础上，酒楼将蕴酿推出另一套高价位的婚宴菜单，通过调整价为了能从细节上节约成本，年初中考察市场深入了解和对比，对成本较高元，再加上营业部的点菜推销等管理控为了增加营业额，借鉴公馆的做法，改变进货策略，如大花龙，原先进货只进促进了营业额的增长.供应部多方跑市价格波动较大的需走市场调查及与连锁交涉无效，则改变从其它市县或渠道进货，以此来达到成本节约。-----------------------------最---读-----------------------------------本着按照食品安全理念严格甄选供应商，对供应商的资质等方面进行。通过环境和氛围的改造后，打造高档宴会（婚宴、寿宴）,继续提作，主要从《礼节礼貌》、《仪容仪表》、《六大技能》、《菜肴的、银牌3枚、铜牌1枚、名列集团各店之首。获奖如下:**酒楼队----------------------------------本着按照食品安全理念严格甄选供应商，对供应商的资质等方面进行。通过环境和氛围的改造后，打造高档宴会（婚宴、寿宴）,继续提作，主要从《礼节礼貌》、《仪容仪表》、《六大技能》、《菜肴的、银牌3枚、铜牌1枚、名列集团各店之首。获奖如下:**酒楼队质量要求越来越高。中厨部为了能创新花、珊瑚螺、珊瑚鱼、花胶肚、冰岛野米、深海鱼米等等新原料。以健康环保新菜肴的推出保证了毛利率的稳定提高，也在定位和口味上满足了客人需.求及入职情况，讲解了座谈会沟通交流，目的是调整学员的心态，正视角色转化。该课程的设置，使学员在心理上做好充分地思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成不满的情绪，加快融入团队的步伐，为服务队-----------------------------最---读-----------------------------------------------选--财----资--料--------------------面，例如员工的仪容仪表、五常法管”第一阶段在全体员工的努力下,已取得成效。通过硬件的规范及管的和谐发展。七、系统稽查保障升级，杜绝经营漏洞：财务统计、审----------------------------------------------选--财----资--料--------------------面，例如员工的仪容仪表、五常法管”第一阶段在全体员工的努力下,已取得成效。通过硬件的规范及管的和谐发展。七、系统稽查保障升级，杜绝经营漏洞：财务统计、审伍的完整和服务质量的提高起到了较好的促进作用，通过组织学习《海底捞店长日记》书籍，以当代大学生从事餐饮行业的成长历程的点点滴滴作为镜子激之二——抓转型酒楼一直专注于中餐板块的模式经营，坚持传统的做法。装修改造后二楼主打产品是市场顾客竞相追捧的主流消费，也透露出小型的餐饮比大型餐饮客源人气更旺的趋势，酒楼通过火锅开拓大众化市场，带旺人气，并在椰子鸡汤的基础上附加野味炖锅、高档海鲜类产酒楼已办理陆生野生动物及其产品-----------------------------最---读-----------------------------------月报等工作.通过电脑记录及财务人员的监督,---------*酒楼被评为设备使用保养先进单位。海南省烹饪协会的理事、资深012年5月,酒楼获集团五常法管理考核评比中餐事业部第一名。-读--------------------------------------------------------------月报等工作.通过电脑记录及财务人员的监督,---------*酒楼被评为设备使用保养先进单位。海南省烹饪协会的理事、资深012年5月,酒楼获集团五常法管理考核评比中餐事业部第一名。-读----------------------------单，营销部联系老客户、大客户告知酒楼经营野味的品种，价格，制作方法，为酒楼今年下半年散客量增加了3％以企业的发展与壮大需要更大的市场占有，酒楼为了能持续发展，也为了在全省餐饮市场打造＊＊品牌，以琼海为第一站设立子公司—-琼海**酒楼,以椰子鸡汤和中餐宴会做为主打经营品牌，目的在于以东线琼海为起点，持有市场＊酒楼的设立将奠定酒楼向外拓展的重要根基.企业的成功，离不开员工的创造，保障。经理室通过问卷调查方式了解员工对伙食的要求，逐步完善员工伙食情-----------------------------最---读-----------------------------------市场竞争力，相信必定为今后的经营开拓崭新的局面.二、调整婚宴-----读------------------------------读-----------------------据个人能力安排到合适的岗位上给予锻炼，充分发挥自身优势，做到----------------------------------市场竞争力，相信必定为今后的经营开拓崭新的局面.二、调整婚宴-----读------------------------------读-----------------------据个人能力安排到合适的岗位上给予锻炼，充分发挥自身优势，做到况。对员工宿舍居住环境也进行专人负责及不断完善，今年宿舍全部安装了27部空调，增加了办公桌椅和更换窗帘等硬件设施.企业文化精神是一个企业发展的核心。今年酒楼举行了优质服务月技能知识比赛、员工到乡园过生日、三八妇女节钓鱼比赛等活动共13＊＊理，不仅提高了工作效率，也保证了工作质量，大家工作积极性、主动性较以往明显增强。在第一阶段的基础上，第二阶段、第三阶段则主要侧重于软件方-----------------------------最---读-----------------------------------＊＊报投稿111份。二、工作效率升级，坚持五常管理:“五常法--------四、调整出品材料，促进营业增长:餐饮市场不断展公司，拓宽全省市场：企业的发展与壮大需要更大的市场占有，酒----------------------------------＊＊报投稿111份。二、工作效率升级，坚持五常管理:“五常法--------四、调整出品材料，促进营业增长:餐饮市场不断展公司，拓宽全省市场：企业的发展与壮大需要更大的市场占有，酒面，例如员工的仪容仪表、五常法管理制度及奖罚制度的完善、更多标语的上墙、改善前期存在的不足等等。在上半年度五常评比中，酒楼获中餐事业部五假日集团、马大胡子、好百年等店都组织人员前来观摩考察、学习，酒楼还被海口市食品药品监督管理局授于“海口市餐饮服务食品安全示范单位成本的控制离不开日常的细心工作。在节能降耗中，经理室要求各部门所有易耗品的领料使用登记造册，所有的物料部门员工不得私自使用，一但发环再次利用，节约洗涤费用，大家相互监督共同做到节能降耗工作。各部门在没有婚宴或订餐较少的情况下，不允许-----------------------------最---读-----------------------------------整,通过考察市场深入了解和对比，对成本较高的婚宴乳猪，酒楼采,杜绝不必要的能源消耗，将节能意识灌输给每一位员工。在营业出---------------选--财----资--料---后服务更优质：在集团领导的关心和配送中心全体------------------------------------------整,通过考察市场深入了解和对比，对成本较高的婚宴乳猪，酒楼采,杜绝不必要的能源消耗，将节能意识灌输给每一位员工。在营业出---------------选--财----资--料---后服务更优质：在集团领导的关心和配送中心全体--------过早打开工作场所的机动用电和照明用电，严把电源的开关控制；各种制冷机楼层接待客人，并在此基础上强调各部电负荷,使用谷电减少开支,杜绝不必要的能源消耗，将节能意识灌输给每一位在营业出现亏损的六月份，各部门做好员工的思想工作，本着与企业共度响营业的情况下适当给予每人放四天无薪假，来降低人工成本，此举得到了全体员工的支持；并且实施工作小时制，用加班的时间抵假期,从而减少加班补助，大大降低了人工成本。度：酒楼严格执行集团制定的“五会一-----------------------------最---读------------------------------------------------------------~6~-----------------------过早打开工作场所的---选--财----资--料---------------上.为了增加营业额，借鉴公馆的做法，改变进货策略，如大花龙，-----------------------------------------------------------~6~-----------------------过早打开工作场所的---选--财----资--料---------------上.为了增加营业额，借鉴公馆的做法，改变进货策略，如大花龙，类会议，针对在管理和经营中存的问题及隐患，进行研究讨论并采取有效的整且将五会一课精神灌输给各部门，要求看菜例会统筹性地把急推产品及其它品加强他们的管理意识，酒楼组织了专业-----------------------------最---读-----------------------------------理，不仅提高了工作效率，也保证了工作质量，大家工作积极性、主-----------~4~--------------------------------------------------------------------------------------------------------------理，不仅提高了工作效率，也保证了工作质量，大家工作积极性、主-----------~4~----------------------------------------------------------------------------设置既杜绝了以前乏味的说教式培训，又能使基层服务人员在服务意识、服务《营业部管理规定》、《营销部奖罚制随着国家对食品安全的重视以及《食品安全法》的实施，要求采购所有食品原材料都要索证，保证食品源头上选供应商，对供应商的资质等方面进行严格考核，每一批原材料符合要求才能-----------------------------最---读------------------------------------------读------------------------------------------女子排球--郑海英、等。在上半年度五常评比中，酒楼获中餐事业部五常法管理抽查第一2012年上半年、第三季度机电设备、消防设施使用检查评比：*-----------------------------------------读------------------------------------------女子排球--郑海英、等。在上半年度五常评比中，酒楼获中餐事业部五常法管理抽查第一2012年上半年、第三季度机电设备、消防设施使用检查评比：*酒楼做为人员密集的场所，消防安全是安保工作的重点。为了及早发现各练，并参加消防安全知识讲座，使每一位员工都懂得安全的重要性和危害的严重性，将安全生产的意识灌输给每一位员工.工程部肩负所有设备及保障供水、供电、音控等一系列设备的正常运转，工程人员本着低成本维修，高效率运转为目标，确保经营的顺利开展.六、配送质量升级，售后服务更优在集团领导的关心和配送中心全体-----------------------------最---读-----------------------------------离不开日常的细心工作。在节能降耗中，经理室要求各部门所有易耗,产品结构的调整开发了新的菜肴；通过硬件改造后，婚宴新的灯饰-读----------------------------据电算化，后台监督系统升级后，可通过相应的界面实现核查、制作----------------------------------离不开日常的细心工作。在节能降耗中，经理室要求各部门所有易耗,产品结构的调整开发了新的菜肴；通过硬件改造后，婚宴新的灯饰-读----------------------------据电算化，后台监督系统升级后，可通过相应的界面实现核查、制作配送中心为了保障服务质量，通过强化培训来提高客服和配送人员综合素质，加强配送责任心，认真耐心处理客人投诉，今年配送中心的配送范围扩大，在原有的基础上增设了农垦、秀英地区，区域的扩大未影响到配送的服务质量，部门员工始终自觉践行“客人的满意是我们永恒的追求!"的服务理念融入配送工作的每一个环节和过程，把配送工作谐发展。七、系统稽查保障升级，杜绝经营财务统计、审计在经营管理中发挥可通过相应的界面实现核查、制作月报-----------------------------最---读-----------------------------------------------------------------；每月进行员工食堂考核,不断改善员工饮食，在员工宿舍全部安装性，将安全生产的意识灌输给每一位员工.工程部肩负所有设备及保工团结协作下，今年1至11月文昌鸡配送总量达49719只,不----------------------------------------------------------------；每月进行员工食堂考核,不断改善员工饮食，在员工宿舍全部安装性，将安全生产的意识灌输给每一位员工.工程部肩负所有设备及保工团结协作下，今年1至11月文昌鸡配送总量达49719只,不杜绝了工作中出现的采购错单、漏单、吧台酒水丢失等现象,严把财务关口.在及会计法，执行财务报销制度，在应收账款、税费缴纳等方面有效监督，为保证良好的经济效益起到了促进作用。许多的问题和不足。焕然一新的酒楼需要我们付出更多的努力和创新的思路来经营管理。虽然目前有许多困难阻碍着我们,但我们相信,**酒楼全体员工是可楼在集团董事会的正确领导下，以酒楼经理室为核心，以市场为导向，以细化的契机，依靠东环铁路人流量大、东站-----------------------------最---读------------------------------------------选--财----资--料-----------取得野生经营许可证后推出一系列野味产品及增加海鲜品种，且加强效益,经理室经过研究探讨，中厨部和营业部制定新的婚宴菜单标准客人需.求五、调整学员心态，快速融入团队：今年楼面部招聘24-----------------------------------------选--财----资--料-----------取得野生经营许可证后推出一系列野味产品及增加海鲜品种，且加强效益,经理室经过研究探讨，中厨部和营业部制定新的婚宴菜单标准客人需.求五、调整学员心态，快速融入团队：今年楼面部招聘24的营业环境及多元化的经营模式，在硬件条件不断完善的基础上保障出品质量、提升个性化服务质量及不断挖掘潜在的市场客源，增加品牌含金量，致力打造成为本土一流的高档酒楼。我们期的兄弟姐妹们,让我们更加团结起来,携起手为了实现憧憬与梦想而更加努力奋酒楼张巧璐获中餐事业部演讲比赛管理组第一名、冷磊磊获中餐悦、何晓芳获中餐事业部演讲比赛服务三月优质服务月，酒楼许艳青获中餐事业部楼面服务技能摆台赛第三名;集团工程部岗位技能比赛第二名；三月优质服务月，酒楼唐南津获＊＊集团保安部岗位技能比赛第二名。-----------------------------最---读-----------------------------------名。湘鄂情、鼎品鲜、假日集团、马大胡子、好百年等店都组织人员野味炖锅、高档海鲜类产品来经营,以多元化的方式来增加营业收入和竞争不断思变，携手创下*＊酒楼一个又一个辉煌篇章。在未来的---------------------选--财----资----------------------------------名。湘鄂情、鼎品鲜、假日集团、马大胡子、好百年等店都组织人员野味炖锅、高档海鲜类产品来经营,以多元化的方式来增加营业收入和竞争不断思变，携手创下*＊酒楼一个又一个辉煌篇章。在未来的---------------------选--财----资