最美最美的鱼汤 （教案）2022-2023学年综合实践活动三年级上册 全国通用_第1页
最美最美的鱼汤 （教案）2022-2023学年综合实践活动三年级上册 全国通用_第2页
最美最美的鱼汤 （教案）2022-2023学年综合实践活动三年级上册 全国通用_第3页
最美最美的鱼汤 （教案）2022-2023学年综合实践活动三年级上册 全国通用_第4页
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文档简介

最美最美的鱼汤(教案)一、教学目标了解鱼汤的制作方法；学会选购新鲜的鱼类；培养学生的动手操作能力和团队合作精神；提高学生对于营养均衡的认识。二、教学内容鱼类的认识；食材与调料的搭配；制作鱼汤的方法。三、教学重点和难点重点学生对于鱼类的认识和选购；食材与调料的搭配；制作鱼汤的方法。难点食材与调料搭配的判断；制作鱼汤的技巧。四、教学准备环境教室；厨房。工具刀具；炉灶；燃气、木柴等燃料；厨具（锅、勺子、筷子等）；材料（鱼类、葱、姜、蒜、调料）。五、教学过程步骤一：鱼类的认识介绍常见的鱼类品种；根据课程要求，选择适合制作鱼汤的鱼类；调查学生对于鱼类的认知程度。步骤二：食材与调料的搭配简单介绍制作鱼汤所需要的食材和调料；给出常见的食材和调料的搭配推荐；指导学生进行食材搭配实践。步骤三：制作鱼汤的方法演示鱼汤的制作方法；提醒学生注意烹调技巧和食材熟练程度；指导学生进行鱼汤的制作。步骤四：品尝鱼汤安排学生小组合作进行鱼汤的品尝；引导学生从口感、香味、色泽、营养等方面评价鱼汤；提出合理的改进意见和建议。步骤五：总结分享和总结制作鱼汤的经验；回顾鱼类、食材与调料的选择及搭配；总结鱼汤制作技巧及注意事项。六、教学评价评价方式小组制作鱼汤的整体情况评价；学生个人表现评价；鱼汤的口感、营养、色泽等方面综合评价。评价标准选材合理、食材新鲜；烹调技巧娴熟，口感良好；营养健康，色泽诱人。七、教学延伸延伸活动前往当地的餐馆或小区社区组织厨艺比赛，并邀请家长和社区居民参与；走进家庭或餐馆感受当地的饮食文化，了解不同地方不同菜系的特色和养生之道。八、教学安排整体授课时间为2个课时；第一课时时间分配为理论教学和实践操作的指导；第二课时时间分配为小组制作及品尝鱼汤，总结经验。九、预期效果通过本课程的学习，学生可以：学会制作鱼汤的方法和技巧；培养饮食文化的涵养和

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