谷胱甘肽资料

谷胱甘肽谷胱甘肽（glutathiose,r-glutamylcysteingl+glycine,GSH）是一种含Y-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。存在于几乎身体的每一个细胞。谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。中文名：谷胱甘肽外文名：glutathiose别称：GSH主要原料：半胱氨酸，甘氨酸，谷氨酸是否含防腐剂：否主要营养成分：谷氨酸，半胱氨酸，甘氨酸主要食用功效：抗氧化，整合解毒适宜人群：全部副作用：少见恶心、呕吐和头痛、罕见皮疹储藏方法：阴凉干燥处简介谷胱甘肽（glutathioneGSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合，含有巯基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为谷胱甘肽活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）能参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。谷胱甘肽还能帮助保持正常的免疫系统的功能。谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。生理作用或功能谷胱甘肽广泛存在于动、植物中，在生物体内有着重要的作用。在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量很高，达100〜1000mg/100g，在人体血液中含26〜34mg/100g，鸡血中含58〜73mg/100g，猪血中含10〜15mg/100g，在西红柿、菠萝、黄瓜中含量也较高（12〜33mg/100g），而在甘薯、绿豆芽、洋葱、香菇中含量较低（0.06〜0.7mg/100g）。机体新陈代代谢产生的过多自由基会损伤生物膜，侵袭生命大分子，加快机体衰老，并诱发肿瘤或动脉粥样硬化的产生。谷胱甘肽在人体内的生化防御体系起重要作用，具有多方面的生理功能。它的主要生理作用是能够清除掉人体内的自由基，做为体内一种重要的抗氧化剂，保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基。GSH的结构中含有一个活泼的巯基-SH，易被氧化脱氢，这一特异结构使其成为体内主要的自由基清除剂。例如当细胞内生成少量H2O2时，GSH在谷胱甘肽过氧化物酶的作用下，把H2O2还原成H2O，其自身被氧化为GSSG，GSSG由存在于肝脏和红细胞中的谷胱甘肽还原酶作用下，接受H还原成GSH，使体内自由基的清除反应能够持续进行。谷胱甘肽不仅能消除人体自由基，还可以提高人体免疫力。谷胱甘肽维护健康，抗衰老，在老人迟缓化的细胞上所发挥的功效比年轻人大。谷胱甘肽还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等氧化从而使它持续正常发挥运输氧的能力。红细胞中部分血红蛋白在过氧化氢等氧化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂结合，生成水和氧化型谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。人体红细胞中谷胱甘肽的含量很多，这对保护红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原状态，防止溶血具有重要意义。谷胱甘肽保护酶分子中-SH基，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性。谷胱甘肽还可以抑制乙醇侵害肝脏所产生的脂肪肝。谷胱甘肽对于放射线、放射性药物所引起的白细胞减少等症状，有强有力的保护作用。谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，起到中和解毒作用。应用谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。临床药物目前，已人工研制开发出了谷胱甘肽药物，广泛应用于临床，除利用其巯基以螯合重金属、氟化物、芥子气等毒素中毒外，还用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等，作为治疗或辅助治疗的药物。近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽具有抑制艾滋病毒的功能。最新研究还表明，GSH能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用，还可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽，另外，GSH在治疗眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。与维生素C联用另外，维生素C也是体内一种重要的抗氧化剂。由于维生素C能可逆地加氢或脱氢，故维生素C在体内许多氧化还原反应中有重要作用。例如，许多酶的活性基团是巯基（-SH），维生翱能够维持-SH处于还原状态而保持酶的活性；维生素C可以使氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽（GSH），使机体代谢产生的过氧化氢（H2O2）还原；维生素C还可保护维生素A、E及某些B族维生素免受氧化。因此，运用谷胱甘肽时，与维生素C并用，能够提高其功效。食品添加谷胱甘肽可起到意想不到的作用1、加入到面制品中，可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度改善，并起到食品营养的强化作用及其他功能。2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生藏，可起到稳定剂的作用。3、将其拌到鱼糕中，可防止色泽加深。4、加到肉制品和干酪等食品中，具有强化风味的效果。药品基本信息谷胱甘肽：还原型谷胱甘肽、阿拓莫兰、古拉定CAS号：70-18-8EINECS200-725-4分子式：C10H17N306S分子量：307.32348熔点：为189〜193°C，晶体呈无色透明细长拉状，等电点为5.93。药理作用：该品可促进糖、脂肪及蛋白质代谢，加速自由基排泄，保护肝脏的合成、解毒、灭活激素等功能。保肝作用由于谷胱甘肽本身的解毒和抗氧化能力，使得谷胱甘肽具有重要的保肝护肝作用。临床上应用还原型谷胱甘肽作为保肝的重要药物成分。临床应用：适用于脂肪肝、中毒和病毒性肝炎等辅助治疗。用法用量：肌内或静脉注射：每次323-646mg，每日1-2次。不良反应少见恶心、呕吐和头痛、罕见皮疹。注意事项对该品过敏者禁用，不得与维生素B12、甲萘醍、泛酸钙、乳清酸、抗组胺制剂、磺胺药及四环素等合用。治疗和预防作用⑴解毒⑵辐射病及辐射防护⑶保护肝脏⑷抗过敏⑸改善某些疾病的病程和症状⑹养颜美容护肤⑺增加视力及眼科疾病⑻抗衰老作用含谷胱甘肽较丰富的食物 在很多水果中都含有谷胱甘肽，如西红柿（俗称番茄）、樱桃、圣女果（俗称小西红柿）等。所以，在日常生活中多吃些水果，是有益于延缓衰老、延年益寿的。编辑本段美容研发历史 MerleNorman本次发布的谷胱甘肽，采用了肌肤色素研究中最新的科学技术，研发出独家“谷胱甘肽（Baidipeptide）与高浓度苦参精华（Radixsophoraeflavescentis）"以及其它一些独特成份的多重效果配方，可由内而外双重锁定麦拉宁母细胞，让女人恢复珍珠般的亮白肤质，并且能够淡化顽固的色斑。相比一般的产品而言，白荻多肽就像是一把精密的高端“美白锁”，能够紧密地锁住酪氨酸酶，阻止酪氨酸的渗透，以此来达到抑制黑色素形成的目的。谷胱甘肽是美HMerleNorman经典作品，风行欧美50年，堪称世纪美白祛斑经典。全面补充白荻多肽和苦参精华，对祛除皱纹、增加肌肤弹性，收缩毛孔、淡化色素，全身美白有极好的功效.检测标准GlutathionumC10H17N3O6SMr307.3DEFINITION谷胱甘肽C10H17N3O6SMr307.3定义描述L—r谷氨酰基一L一半胱氨酰基甘氨酸含量：按干燥品计算，98.0%-101.0%性状外观性状：白色或几乎白色结晶性粉末或无色的结晶。溶解度：易溶于水，微溶于96%乙醇及二氯甲烷。鉴别A比旋度符合特定的光学旋转测定（见测定项）。B红外吸收光谱检测（2.2.24）对比：谷胱甘肽CRS.测定溶液S：取该品5.0g，蒸馏水R溶解并稀释至50ml。 溶液澄清度溶液S澄清（2.2.1），无色（2.2.2,MethodII）比旋度（2.2.7）—15.5〜一17.5（干品物质）取该品1.0g，蒸馏水R溶解并稀释至25.0ml。有关物质采用毛细管电泳法（2.2.47）溶液应临用前新鲜配制内标液（a）取苯丙氨酸0.100g，加电解质溶液溶解并稀释至50.0ml内标溶液（b）量取内标溶液（a）10.0ml，用电解质溶液稀释至100.0ml供试溶液（a）取待检物质0.200g，加电解质溶液溶解并稀释至10.0ml。供试溶液（b）取待检物质0.200g，加溶液（b）溶解并稀释至10.0ml对照溶液（a）取待检物质20g，加标准溶液（a）溶解并稀释至10.0ml对照溶液（b）取对照溶液（a）5.0ml，加电解质溶液稀释至50.0ml对照溶液（c）取待检物质0.200g,加电解质溶液5ml溶解，加入1.0ml对照溶液（a），0.5ml2mg/mlL-半胱氨酸R的电解质溶液（杂质B），0.5ml2mg/ml氧化型谷胱甘肽R电解质溶液（杂质C）及0.5ml2mg/mlL—r谷氨酰基一L一半胱氨酰基甘氨酸R的电解质溶液（杂质D），然后用电解质溶液稀释至10.0ml毛细管-材料：石英（未涂层）-尺寸：有效长度0.5m，总长：0.6m，内径75um温度：25°C电解质溶液：取无水磷酸二氢钠R1.50g，加水R230.0ml，用磷酸R调节PH值为1.80。加水R稀释至150.0ml，检测PH值，如有必要，用磷酸R或氢氧化钠溶液R调节PH值。检测：采用分光光度计在200nm处检测新毛细管的预处理：在首次进样前在压力138Kpa下用0.1mol/L盐酸溶液前冲洗毛细管20min，138Kpa压力下用水R冲洗10分钟已达到全平衡状态，用电解质溶液在350kpa条件下冲洗40min，在电压20kv条件下保持60min。预处理的毛细管：138kPa压力下，用电解质溶液冲洗毛细管40min；批间冲洗：138kPa压力下，依次用水R冲洗毛细管1min，0.1mol/L氢氧化钠溶液冲洗2min；水R冲洗1min，0.1mol/L盐酸溶液冲洗3min，最后用电解质溶液冲洗10min；进样：3.45kPa压力下维持5，；注入电解质溶液（空白溶液），对照溶液（b）、（c）和供试溶液a、b迁移：电压为20KV 运行时间：45min相对迁移率：相对于内标物质（约14min）杂质A=约0.77杂质B*T1.04；杂质£二约1.2杂质C二约1.26；杂质D=约1.3系统适用性分辨率：内标物质产生的峰与对照溶液C中那个杂质B产生的峰之间最低为1.5，如有必要，使用稀氢氧化钠溶液上调PH值峰-谷比：最低位2.5.其中：HP二杂质D产生的基线峰以上的高度 HV二对照溶液中谷胱甘肽产生的峰的分离曲线的最低点以上的高度如有必要采用磷酸下调PH。电泳法测定以上项目，供试溶液a在与内标物质在相同的迁移时间里没有出现峰（可用苯丙氨酸峰进行校正）限度供试溶液B 校正面积：相对迁移时间除以所有峰面积之和校正因子：杂质A、B、E：氯化物不得大于200ppm取溶液S2.5ml，加水R稀释至15ml。 硫酸盐不得大于300ppm取溶液S2.5ml，加蒸馏水R稀释至15ml 铵盐不得超过200ppm 铁不得超过10ppm 取该品1.0g置分液漏斗中，加10ml稀盐酸溶解。分三次加入甲基异丁基酮并振摇，每次用量为10ml，每次振摇3min。合并有机层，加入10山】水R，振摇3min。Heavymetals（2.4.8）:maximum10ppm.12mlofsolutionScomplieswithlimittestA.Preparethereferencesolutionusingleadstandardsolution（1ppmPb）R.重金属：不得超过10ppm。取溶液S12ml，按照限度测定方法A，应符合规定。 以铅标准溶液为对照。Lossondrying（2.2.32）:maximum0.5percent,determinedon1.000gbydryinginanovenat100-105°Cfor3h.干燥失重取该品1.000g，在烘箱中100-105C干燥3小时，减失重量不得大于0.5%。Sulphatedash（2.4.14）:maximum0.1percent,determinedon1.0g.硫酸灰分取该品1.0g，依法检测，结果不得大于0.1%。储存：避光保存还原型谷胱甘肽基本信息通用名称：还原型谷胱甘肽 商品名称：阿拓莫兰、双益健 英文名称：ReducedGlutathioneTablets汉语拼音：HuanyuanxingGuguanggantai编辑本段功能与主治 用于：①化疗患者：包括用顺氯铵铂、环磷酰胺、阿霉素、红比霉素、博来霉素化疗，尤其是大剂量化疗时；②放射治疗患者；③各种低氧血症：如急性贫血，成人呼吸窘迫综合症，败血症等；④肝脏疾病：包括病毒性、药物毒性、酒精毒性及其它化学物质毒性引起的肝脏损害。⑤亦可用于有机磷、胺基或硝基化合物中毒的辅助治疗。还原性型GSH结构编辑本段用法用量给药途径①静脉注射：将之溶解于注射用水后，加入100ml生理盐水中静脉滴注，或加入少于20ml的生理盐水中缓慢静脉注射； ②肌肉注射给药：将之溶解于注射用水后肌肉注射。用量①化疗患者：给化疗药物前15分钟内将1.5g/m2本品溶解于100ml生理盐水中，于15分钟内静脉输注，第2〜5天每天肌注本品600mg。使用环磷酰胺（CTX）时，为预防泌尿系统损害，建议在CTX注射完后立即静脉注射本品，于15分钟内输注完毕；用顺氯铵铂化疗时，建议本品的用量不宜超过35mg/mg顺氯铵铂，以免影响化疗效果。 ②酒精性肝损伤时：静脉注射生理盐水250ml加用本品1200mg，每日一次。编辑本段注意事项 ①在医生的监护下，在医院内使用本品。②注射前必须完全溶解，外观澄清、无色；溶解后的本品在室温下可保存2小时，0〜5C保存8小时。③放在儿童不易触及的地方。编辑本段其他信息【制剂/规格】 ①注射剂600mg；②注射剂300mg 【不良反应】 即使大剂量、长期使用亦很少有不良反应。罕见突发性皮疹。【禁忌】对本品有过敏反应者禁用。【药代动力学】小鼠肝注约5小时达血浓峰位，t1/2约24小时，在肝、肾、肌肉分布最多。【药物相互作用】本品不得与维生素B12、甲萘醍、泛酸钙、乳清酸、抗组胺制剂、磺胺药及四环素等混合使用。【药物过量】用药过量情况下未见不良反应。编辑本段药理毒理 还原型谷胱甘肽(GSH)是人类细胞质中自然合成的一种肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成，含有巯基(一SH)，广泛分布于机体各器官内，为维持细胞生物功能已呈有重要作用。它是甘油醛磷酸脱氢酶的辅基，又是乙二醛酶及丙糖脱氢酶的辅酶，参与体内三羧酸循环及糖代谢。本品能激活多种酶【如巯基(-SH)酶等】，从而促进糖、脂肪及蛋白质代谢，并能影响细胞的代谢过程；它可通过巯基与体内的自由基结合，可以转化成容易代谢的酸类物质从而加速自由基的排泄，有助于减轻化疗、放疗的毒副作用，对化疗、放疗的疗效无明显影响，如保护肾小管免受顺铂损害的主要机制为肾小管细胞内含谷胱肽解毒时所需的r-谷酰氨转肽酶，而癌细胞却无此酶，故在不影响本品的细胞毒效应同时保护了正常组织但器官。且对放射性肠炎治疗效果较明显；对于贫血、中毒或组织炎症造成的全身或局部低氧血症患者应用，可减轻组织损伤，促进修复。通过转甲基及转丙氨基反应，GSH还能保护肝脏的合成、解毒、灭活激素等功能，并促进胆酸代谢，有利于消化道吸收脂肪及脂溶性维生素(A、D、E、K)。谷胱甘肽(Glutathione)是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸通过肽键形成的一种具有重要生理功能的活性三肽，其中谷氨酸通过Y-羧基与半胱氨酸形成肽键，其化学名称为Y-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸(Y-L-glutamyl-L-cysteinyl-glycine)［1］。谷胱甘肽含有游离的-SH基，所以常用GSH来表示。谷胱甘肽的相对分子量为307.33,熔点为189〜193°C，晶体呈无色透明细长柱状，等电点为5.93,溶于水、稀醇、液氨和二甲基甲酰胺，而不溶于醇、醚和丙酮；谷胱甘肽固体较为稳定，而水溶液在空气中易被氧化［2］。两分子GSH在某些氧化剂的作用下氧化脱氢通过二硫键相连形成氧化型谷胱甘肽，用GSSG来表示，GSSG又可通过谷胱甘肽还原酶的作用转变成GSH。在生物体内大量存在并起重要作用的是还原型谷胱甘肽，通常人们所指的谷胱甘肽也是还原型谷胱甘肽。谷胱甘肽在自然界中广泛分布于动物、植物和微生物细胞内，酵母、小麦胚芽以及动物肝脏中都含有丰富的GSH，其含量为1〜10mg/g，人和动物的肾、红细胞和眼睛晶状体中含量也较丰富，许多植物如蔬菜、豆类、薯类、菇类等也含有一定量的GSH，但含量较低［3］。谷胱甘肽是机体内重要的生物活性物质，在许多重要的生物学过程中起着直接或间接的作用，如物质的运输、蛋白质和DNA的合成、酶的活性、新陈代谢及细胞的保护等。谷胱甘肽是许多酶反应的辅基，可作为抗氧化剂保护生物分子蛋白的巯基，清除体内过多的自由基，具有较强抗氧化作用；参与体内三羧酸循环及糖代谢，具有解毒、延缓衰老、预防糖尿病和癌症以及消除疲劳等作用。由于膳食结构、年龄、应激状态等因素的影响，人体内谷胱甘肽水平降低时，易引起早衰和诱发疾病的发生。谷胱甘肽已在临床医药行业、食品加工行业和营养保健方面得到了广泛的应用，对人们的健康和生活产生重大的意义。1参与氧化还原过程，保护红细胞谷胱甘肽分子中有一个特殊的肽键，即由谷氨酸的Y-羧基与半胱氨酸的a-氨基缩合而成的Y-谷氨酰胺键。这种结构使谷胱甘肽可防止细胞内肽酶和质膜上Y-氨酰转肽酶(Y-glutamyltranspeptidase，Y-GT)的裂解而稳定存在于细胞中。另外，谷胱甘肽分子在半胱氨酸侧链上还有一个活泼的巯基。丫-谷氨酰基和活泼的巯基是谷胱甘肽许多重要生理功能的结构基础。谷胱甘肽是多种氧化还原酶的辅基或辅酶，如谷胱甘肽是甘油醛磷酸脱氢酶的辅基，也是乙二醛酶及磷酸丙糖脱氢酶的辅酶，参与体内的糖代谢。人体红细胞中谷胱甘肽的含量很多，可保护红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原状态，防止溶血，而且还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等氧化，使血红蛋白持续正常发挥运输氧的能力。红细胞在代谢过程中会产生的少量过氧化氢，如果不及时清除，可使红细胞膜上的巯基蛋白失活。过氧化氢还可使细胞膜上的磷脂分子中的不饱和脂肪酸发生氧化反应产生脂质过氧化物，脂质过氧化物进一步分解形成交联剂。这些交联剂迅速使红细胞膜遭受损伤而发生溶血。谷胱甘肽是机体内的主要抗氧化剂，能抵抗氧化剂对巯基的破坏作用，阻止过氧化氢氧化血红蛋白，保护重要酶巯基酶分子中-SH基不被氧化而灭活，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性，防止溶血，减少高铁血红蛋白的损失，保证血红蛋白能持续发挥输氧功能。以谷胱甘肽为底物的谷胱甘肽过氧化物酶能催化过氧化氢生成水，并且催化脂质过氧化物生成相应的醇，从而避免了对红细胞膜的损伤。红细胞血红蛋白分子中的二价铁（Fe2+）是红细胞运输氧所必需的，可与氧结合成为氧合血红蛋白（HbO2）。如果血红蛋白中的二价铁被氧化成三价铁（Fe3+），即成为高铁血红蛋白，丧失运氧功能。红细胞中部分血红蛋白在过氧化氢等氧化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。在正常情况下，谷胱甘肽与其它还原性物质（包括NADH、NADPH和抗坏血酸）共同组成了HbO2还原系统，能有效防止Fe2+的还原，从而使它持续正常发挥运输氧的能力，所以谷胱甘肽对缺氧血症有缓解作用［4］。还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂结合，生成水和氧化型谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。2抵抗自由基对机体的损伤，提高人体免疫力谷胱甘肽是机体内的主要抗氧化剂，能抵抗氧化剂对巯基的破坏作用，保护体内重要酶蛋白巯基不被氧化而灭活，并可恢复已被破坏的酶分子中的巯基的活性。自由基是人体在生命代谢过程中产生的具有高度化学活性的中间代谢物。在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化，从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。机体代谢过程中产生过多的自由基会对生物膜造成损伤，侵袭破坏大分子，促进机体细胞的衰老，并诱发肿瘤、动脉硬化等疾病的发生。正常情况下，自由基是处于不断产生和清除的动态平衡之中，但若自由基产生过多或清除过慢，它通过攻击生命大分子物质及各种细胞器，会造成机体的损失。谷胱甘肽是体内的自由基清除剂，能够清除人体内的自由基，清洁和净化人体内环境，从而增进了人体健康。谷胱甘肽具有很强的亲和力，可与多种化合物及其代谢物结合，通过巯基与体内的多种自由基（如烷自由基、过氧自由基、半醍自由基等）自由基结合，可直接使自由基还原为容易代谢的酸类物质，加速自由基的排泄，从而对机体起到强有力的保护作用，维持机体的正常代谢。同时它还是谷胱甘肽还原酶的底物，可与过氧化物酶共轭，清除体内的过氧化氢和过氧化脂质，抵御细胞脂质的过氧化损伤，从而起到预防癌症、动脉硬化和延缓衰老的作用。谷胱甘肽还可以抵御自由基对线粒体膜脂的过氧化损伤，保护线粒体膜上的各种重要功能蛋白，使其呼吸链电子传递及氧化磷酸化等生理过程得以正常而有效的进行。3参与解毒，保护肝脏谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质，是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与碘乙酸、芥子气（一种毒气）、铅、汞、砷等重金属盐络合。谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）具有非常重要的整合解毒生理作用，能与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、重金属）等结合，参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。当人体受到外界有毒物质侵扰时，谷胱甘肽能与进入机体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，将其转变为无害物质，并促进其排除体外，起到中和解毒的作用；或者先经肝脏细胞色素P代谢酶系氧化或羟化，然后再谷胱甘肽-硫-转移酶作用下与谷胱甘肽结合成大分子结合物而使毒物灭活并增加水溶性，最后以降解等方式经胆汁和肾脏排出体外，起到中和解毒的作用。临床上已应用于解除丙烯腊、氟化物、一氧化碳、芥子气、重金属、农药、药物和有机溶剂造成的中毒症状。人体肝脏是谷胱甘肽主要的合成器官。肝脏疾病可导致肝细胞内GSH耗竭或合成减少，各