园艺概论-华中农业大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

园艺概论_华中农业大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年落叶果树全树修剪一般在春季萌发时进行（）

参考答案:

错误

市场上的红肉和黄肉的琯溪蜜柚品种来源于白肉琯溪蜜柚的______。

参考答案:

芽变选种

以下哪种苹果具有果形高桩、五棱突出的特点？

参考答案:

红元帅

世界上普遍种植的转基因果树是______。

参考答案:

番木瓜

绿色食品分为AA级和A级，其根本区别是______。

参考答案:

AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质

果蔬的鲜味主要来自一些具有鲜味的______和肽类物质。

参考答案:

氨基酸

下列不属于实用百合的是______。

参考答案:

油点百合

下列凤梨中属于积水凤梨的是______。

参考答案:

老人须凤梨

下列兰花中开花时花不出架的种类是______。

参考答案:

春兰

下列花卉被誉为“花中西施”的花卉是______。

参考答案:

杜鹃

根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，______的果实为真果。

参考答案:

桃

以下植物不是蔷薇科的是？

参考答案:

紫罗兰

苹果的果实只有一部分是由子房发育而成，大部分是由______发育而成？

参考答案:

花托

一般商业栽培的无籽香蕉是几倍体？

参考答案:

三倍体

按照生长习性来分类，香蕉属于？

参考答案:

草本植物

以下蔬菜中，和大白菜亲缘关系最近的是?

参考答案:

青花菜

以下蔬菜中，和生菜亲缘关系最近的是?

参考答案:

油麦菜

栽培种内的演化主要有4种类型，其中羽衣甘蓝、结球甘蓝及抱子甘蓝之间的变异属于的演化类型为______。

参考答案:

形态型

属于绿体春化型的蔬菜有______。

参考答案:

甘蓝

以下蔬菜中经济系数较高的是______。

参考答案:

菠菜

室内观叶植物一般要求冬季室内温度大于______。

参考答案:

5℃

下列花卉中被誉为“王者之香”的是______。

参考答案:

兰花

亲缘关系远近是接穗和砧木嫁接是否亲和的主要因素（）

参考答案:

正确

冬季修剪常用手法有。

参考答案:

疏除_甩放_回缩_短截

以下属于自根苗繁殖的方法有。

参考答案:

扦插_压条_分株

冷库可分为高温库和低温库，高温库的温度一般为______。

参考答案:

0~10℃

多数园艺作物适合的土壤pH值环境是。

参考答案:

弱酸性

属于果蔬糖制品的是______。

参考答案:

杏脯

果蔬发酵腌制品在腌制过程中进行的主要发酵作用是______。

参考答案:

乳酸发酵

蔬菜腌制过程中，硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为_______，从而容易引起食物中毒。

参考答案:

亚硝酸盐

商品名为“车厘子”的水果实际是______。

参考答案:

欧洲甜樱桃

以下哪项不是作为砧木需要具备的特点______。

参考答案:

果实品质好

幼年树需适当多施的肥料成分是______。

参考答案:

氮肥

剪去多年生枝梢的一部分称为______。

参考答案:

短截

有单性结实现象的果树有______。

参考答案:

柑橘_菠萝_香蕉

下列蔬菜中属于禾本科植物的有______。

参考答案:

竹笋_甜玉米_茭白

下列蔬菜中属于百合科植物的有______。

参考答案:

大蒜_百合_洋葱

多年生蔬菜有______。

参考答案:

金针菜_芦笋_韭菜

二年生蔬菜有______。

参考答案:

甘蓝_胡萝卜

下列属于一二年生花卉的有______。

参考答案:

矮牵牛_鸡冠花

蘑菇富含维生素C和B族维生素。

参考答案:

错误

按照观赏部位分类将花卉分为观花、观果、观叶、观茎、观根和观芳香等六大类。

参考答案:

正确

葡萄鲜食品种的特性也适用于酿酒。

参考答案:

错误

亲缘关系远近是接穗和砧木嫁接是否亲和的主要因素。

参考答案:

正确

梅花是中国传统十大名花，被誉为“花中之王”。

参考答案:

错误

水生花卉按照其对水分的需求可将其分为

参考答案:

漂浮花卉_沉水花卉_挺水花卉_浮水花卉

下列花卉属于一二年生花卉的有

参考答案:

鸡冠花_矮牵牛

对当年生枝梢剪去一部分称为。

参考答案:

短截

__________是将一种植物从现有分布区域人为地迁移到其他地区种植的过程。

参考答案:

引种

品种审定前须进行以下哪些试验？

参考答案:

生产试验_区域试验

甜橙是脐橙的芽变。

参考答案:

错误

分子标记辅助育种不依赖植株的表现型选择。

参考答案:

正确

柿依果实能否自然脱涩分为以下哪两类？

参考答案:

甜柿_涩柿

市场上常见的“红蛇果”实际上是以下哪种苹果类型？

参考答案:

元帅

属于种子春化型的蔬菜有______。

参考答案:

萝卜

以下蔬菜产品中类胡萝卜素含量最高的是______。

参考答案:

乌塌菜

花卉一品红的最主要的观赏部位是______。

参考答案:

苞片

下列球根花卉主要利用种子进行繁殖的是______。

参考答案:

仙客来

下列球根花卉属于鳞茎类花卉的是______。

参考答案:

百合

下列有关果蔬中芳香物质的描述正确的是______。

参考答案:

成分繁多而含量极微

去除食品中气化酶活性的主要方法是______。

参考答案:

加热处理

嫁接组合用符号表示，下列正确的是______。

参考答案:

砧木+接穗

以下哪种嫁接方法适用于茎部离皮的品种______。

参考答案:

T型芽接

下列哪一个时期不是园艺作物的需水旺盛期______。

参考答案:

果实成熟期

有机园艺是指园艺植物栽培在无污染的环境中，且不施用______。

参考答案:

化肥_生长调节剂_农药

以下常见的柑橘中果实无核的类型（品种）有______。

参考答案:

脐橙_温州蜜柑

由于不适宜的外界环境条件的胁迫引起的常绿树木休眠是一种被迫休眠方式。

参考答案:

正确

九里香属于芸香科。

参考答案:

正确

广东地区4-8月进行菜心栽培时，要避免选用晚熟品种，以防植株很小就抽苔。

参考答案:

错误

以下属于有机肥的有。

参考答案:

堆肥_厩肥_绿肥

下列花卉被誉为“花中西施”的花卉是

参考答案:

杜鹃

植物分类上不同种、属或亲缘关系更远的物种间的杂交称为

参考答案:

远缘杂交

利用现有种类、品种在繁殖或栽培生产过程中产生的自然变异，即通过对自然变异的植株、芽或枝进行选择，得到新品种的方法叫__________。

参考答案:

选择育种

橙类中，甜橙以鲜食为主，而脐橙以榨汁为主

参考答案:

错误

漫灌是最节水和最有效的灌溉方式。

参考答案:

错误

引种须做好植物检疫，防止病虫害和杂草的引进。

参考答案:

正确

金黄色葡萄球菌是一种有益菌，可以通过酸奶等食品进行补充。

参考答案:

错误

长日类型的洋葱品种适宜在南方种植。

参考答案:

错误

大多数果树通过无性繁殖。

参考答案:

正确

常用的土壤管理方法有______。

参考答案:

清耕法_免耕法_生草法_覆盖法

苗木种植时必须的步骤有______。

参考答案:

嫁接口外露_土踩严实_水浇透

果蔬无氧呼吸的主要产物有______。

参考答案:

酒精_乙醛_乳酸

下列果树在规模化栽植过程中需要配置授粉树或人工授粉的有______。

参考答案:

苹果_梨

以下不是有机肥的是______。

参考答案:

复合肥

马铃薯通过分生繁殖方式获得新植株所利用的器官称作______。

参考答案:

块茎

______是将一种植物从现有分布区域人为地迁移到其他地区种植的过程。

参考答案:

引种

以下常见的柑橘中果实无核的类型（品种）有___________。

参考答案:

温州蜜柑_脐橙

以下蔬菜中，和番茄亲缘关系最近的是?

参考答案:

马铃薯

引种具有简单易行、见效快的特点，并未创造新种质

参考答案:

正确

三倍体无籽西瓜是二倍体母本与四倍体父本通过人工杂交获得。

参考答案:

错误

通过改变染色体组的数量或结构产生不同变异的个体，进而选择优良变异培育成新品种的育种途径称为______。

参考答案:

倍性育种

自然界中偶然发现的花、果的扇形嵌合体来源于______。

参考答案:

芽变

下列花卉被誉为“花草四雅”的有______。

参考答案:

水仙_菊花_兰花

修剪时，对影响生长或树形的徒长枝一般要疏除掉（）

参考答案:

正确

清耕会造成土壤有机质流失。

参考答案:

正确

优势杂交育种的基础是F2代杂种发生性状分离。

参考答案:

错误

以下我国常见的柑橘类型中，属于从国外引种的有______。

参考答案:

温州蜜柑_纽荷尔脐橙

远缘杂交种子易败育，可利用______技术获得再生植株。

参考答案:

胚挽救

同一品种内授粉后能得到满足生产要求的果实产量的，称为？

参考答案:

自花结实

春季萌芽期，为促进植株生长，需多施的肥料成分是_____。

参考答案:

氮肥

果蔬的质地特性是由软硬、脆绵、致密疏松、粗糙细嫩、汁液多少等特性因子构成。

参考答案:

正确

杂种优势是指两个遗传组成不同（即基因型不同）的亲本杂交产生的F1代个体在生活力、生长势、适应性和丰产性等方面都超过双亲的现象。

参考答案:

正确

构成果蔬涩味的主要物质是______。

参考答案:

单宁

果树按照叶的生长习性可分为______。

参考答案:

常绿果树_落叶果树

战国时期楚国伟大诗人屈原曾写道：“绿叶素荣，纷其可喜兮。曾枝剡棘，圜果抟兮。青黄杂糅，文章烂兮。精色内白，类任道兮。纷缊宜脩，姱而不丑兮。”描述的是下列哪一种水果？

参考答案:

橘

速冻加工过程中，最大冰晶生成区的温度范围是______。

参考答案:

-5～-1℃

生产上柑橘的树形是。

参考答案:

自然圆头形

世界葡萄产量的80%用于______。

参考答案:

酿酒

杂交后F1代表型优良与否的能力称为亲本的

参考答案:

配合力

__________变异是指植物细胞、组织和器官在离体培养过程中产生的遗传变异或表观遗传学变异，这类变异能遗传到下一代。

参考答案:

体细胞无性系

诱变育种的方式主要有以下哪两种？

参考答案:

化学诱变_辐射诱变

洋葱起源于南美洲。

参考答案:

错误

韭菜可能是中国最古老的蔬菜之一。

参考答案:

正确

普通栽培柿染色体倍性一般为___________。

参考答案:

六倍体_九倍体

白菜属于种子春化型，因此当播种期遇上一段连续低温天气，要避免采用种子播种，可选择幼苗移栽以防止低温春化。

参考答案:

错误

长日植物是指在24h昼夜周期中，只要日照长度长于黑暗长度，就能成花的植物。

参考答案:

错误

优势杂交品种，其后代不发生基因分离。可以留种，方法简便，种子成本低。

参考答案:

错误

二年生蔬菜一般在播种当年进行营养生长，次年抽薹开花、结实。这类蔬菜在营养生长期大多形成叶球、鳞茎、肉质根等变态的营养器官，如甘蓝、萝卜等。

参考答案:

正确

茄果类及豆类总是先进行植株的营养生长，然后再进行器官分化，界限分明。

参考答案:

错误

茄碱是秋茄、发芽或日晒变绿后的土豆中存在的主要天然有害成分。

参考答案:

正确

对于蔬菜生产过程中施用的农药来讲，瓜果菜类对残留农药的吸附能力强于叶菜类和根菜类。

参考答案:

错误

玫瑰是月季的雅称，两者是指同一种花卉。

参考答案:

错误

光周期可作为环境信号调节植物的发育过程，可影响花芽分化，但是并不影响产品器官的形成。

参考答案:

错误

芽变选种是以下哪些类型园艺植物的主要育种方式？

参考答案:

木本花卉_果树

通过改变染色体组的数量或结构产生不同变异的个体，进而选择优良变异培育成新品种的育种途径称为_________。

参考答案:

倍性育种

以下能获得异源多倍体的生物技术为___________。

参考答案:

原生质体融合

世界上普遍种植的转基因果树是

参考答案:

番木瓜

无公害食品、绿色食品及有机食品的相同点是______。

参考答案:

三者都是以食品的质量安全为基本目标_三者都具有相同的生产技术体系_三者都有明确的概念界定和产地环境标准、生产技术标准_三者都必须经过权威机构认证并实行标志管理

以下蔬菜中，和甘蓝亲缘关系最近的是（）。

参考答案:

青花菜

以下蔬菜中起源于南美洲地区的有（）。

参考答案:

番茄

以下蔬菜中，属于短日植物的有（）。

参考答案:

苋菜

属于自发气调贮藏法的是______。

参考答案:

硅窗袋_塑料薄膜小袋气调贮藏_塑料大帐气调贮藏

属于跃变型果实的是______。

参考答案:

柿_香蕉_芒果

下列兰花属于洋兰的是______。

参考答案:

文心兰_卡特兰

蔬菜腌制过程中容易生成亚硝酸盐，其原因是蔬菜中的硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为亚硝酸盐。

参考答案:

正确

果酒是以果实的汁液或果浆为原料，经乳酸发酵或浸泡等工艺酿制而成的各种低度饮料酒。

参考答案:

错误

AA级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。

参考答案:

错误

刀豆氨酸存在于刀豆中，由于结构与精氨酸相似，动物摄入会导致刀豆氨酸代替精氨酸合成蛋白质，所形成蛋白质的功能会出现异常，从而导致代谢异常。

参考答案:

正确

对于种植环境土壤中长期累积的农药，不同的蔬菜对农药的吸附能力都一样。

参考答案:

错误

果蔬中的纤维素类物质不被人体消化吸收，但可促进肠胃蠕动，有助于消化。

参考答案:

正确

属于致病性微生物的是__。

参考答案:

沙门氏菌_金黄色葡萄球菌_志贺氏菌

栽培种内的演化主要有4种类型，大白菜可分为卵圆型、平头型、直筒型三种类型，它们之间的变异属于的演化类型为（）。

参考答案:

生态型

属于人工干燥方法的是__。

参考答案:

真空冷冻干燥_喷雾干燥法_带式干燥法

发展果蔬加工的意义有__。

参考答案:

可以增加食品品种，满足人们的食用需求_可以大幅减少原料损失_可以促进就业，增加农民收入_可以促进我国农业发展，增加我国农产品出口，促进我国经济发展

茄碱是一种有害的生物碱类物质，其主要存在于__。

参考答案:

秋茄中_发芽的土豆中_日晒变绿后的土豆中

农药进入人体的三条途径是__。

参考答案:

日常生活接触环境和食品中的残留农药_偶然大量接触，如误食_长期接触一定量的农药，如农药厂的工人和使用者农民

不属于食品中七大营养素的是__。

参考答案:

黄酮类物质_类胡萝卜素

罐藏制品能够在室温下长期保存的原因是__。

参考答案:

食品装入密封的容器内，然后进行了充分的杀菌处理

从执行标准上来看，要求最高的食品是__。

参考答案:

有机食品

生氰苷类主要存在于某些核果和仁果的种仁中，其在酸和酶的作用下水解产生__，这种物质能和细胞色素氧化酶中的铁结合，破坏细胞色素氧化酶在生物氧化中传递氢的功能，使机体陷入窒息状态。

参考答案:

氢氰酸

大豆中胰蛋白酶抑制剂的主要危害是____。

参考答案:

抑制胰蛋白酶的活性，从而减低了动物食入的蛋白质的营养价值。

果蔬酸味的主要来源____。

参考答案:

有机酸

属于呼吸跃变型果实的是____。

参考答案:

香蕉

水生花卉按照其对水分的需求可将其分为______。

参考答案:

浮水花卉_漂浮花卉_沉水花卉_挺水花卉

以下蔬菜主要食用部位为根的是______。

参考答案:

大头菜_萝卜_胡萝卜

常用的土壤管理方法有。

参考答案:

清耕法_覆盖法_免耕法_生草法

生产上柑橘的树形是______。

参考答案:

自然圆头性

成年树上生长旺盛的徒长枝，常采用的修剪方法是______。

参考答案:

疏剪

从花卉的综合分类考虑，百合属于下列哪类花卉

参考答案:

球根花卉

下列兰花属于洋兰的是

参考答案:

卡特兰_文心兰

下列花卉中观彩色叶的是

参考答案:

孔雀竹芋_彩叶芋

以下那种草不适合用于生草栽培______。

参考答案:

白蒿

以下植物不是蔷薇科的是__________。

参考答案:

柑橘_菠萝

猕猴桃起源于中国。

参考答案:

正确

凡上位子房发育成的果实一定是假果。

参考答案:

错误

苹果是仁果类果树。

参考答案:

正确

多数园艺作物适合的土壤pH值环境是______。

参考答案:

弱酸性

容易导致连作障碍的种植制度是______。

参考答案:

连作

______在贮运过程中常出现红心或黑心现象，因此其育种目标之一为耐贮运性。

参考答案:

梨

常见的草莓栽培类型“凤梨草莓”是几倍体？

参考答案:

八倍体

杂交后F1代表型优良与否的能力称为亲本的______。

参考答案:

配合力

我国种植面积最大的脐橙品种“纽荷尔”来源于以下哪种育种方式？

参考答案:

芽变选种

利用现有种类、品种在繁殖或栽培生产过程中产生的自然变异，即通过对自然变异的植株、芽或枝进行选择，得到新品种的方法叫______。

参考答案:

选择育种

罐藏制品在室温下能够长期保存的原理是______。

参考答案:

原料经过一定处理后，装入密封的容器内，然后杀菌

果蔬类产品的加工特点除了果蔬种类繁多、原料情况差异较大外，还有______。

参考答案:

热敏性成分容易在加工过程中发生变化

以下属于自根苗繁殖的方法有______。

参考答案:

分株_压条_扦插

园地规划需要考虑的要素有______。

参考答案:

排灌系统_道路_建筑物_防护林体系

芽变选种是以下哪些类型园艺植物的重要育种方式？

参考答案:

果树_木本花卉

在新石器时期的遗址西安半坡原始村落中，发现的可能距今六七千年的植物种子属于（）。

参考答案:

芸薹类

以下蔬菜中，属于茄科蔬菜的是（）。

参考答案:

辣椒_茄子

以下蔬菜中属于耐寒蔬菜的有______。

参考答案:

韭菜

以下蔬菜中起源于我国的有（）。

参考答案:

葫芦_白菜_萝卜

诱变育种的方式主要有______。

参考答案:

辐射诱变_化学诱变

以下蔬菜主要食用部位为变态茎的是（）。

参考答案:

榨菜_莲藕_芋头

以下蔬菜中番茄红素含量较高的有（）。

参考答案:

红果番茄_红瓤西瓜

植物休眠有多种类型，其中休眠时即使给予适宜的环境条件也不能萌芽生长的休眠称之为？

参考答案:

自然休眠

柑橘有机酸主要积累的成分为？

参考答案:

柠檬酸

以下蔬菜主要食用部位为变态茎的是?

参考答案:

茭白

以下蔬菜中起源于我国的有______。

参考答案:

茭白

中国梨果皮着色深，西洋梨果皮着色浅。

参考答案:

错误

常规杂交育种是先纯后杂的过程

参考答案:

错误

常绿果树的老叶不会脱落。

参考答案:

错误

富士苹果起源于中国。

参考答案:

错误

樱桃果实着色物质是花青素。

参考答案:

正确

落叶果树有明显的休眠期。

参考答案:

正确

__________是以匍匐茎繁殖的果树作物。

参考答案:

草莓；

以下是仁果类果树的是（）

参考答案:

苹果

园艺植株生长幼苗期要多施氮肥（）

参考答案:

正确

清耕会造成土壤有机质流失（）

参考答案:

正确

根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，__________的果实为真果。

参考答案:

桃；_甜橙；

以下属于芸香科果树的是（）

参考答案:

砂糖橘；_九里香；

同一品种内授粉后能得到满足生产要求的果实产量的，成为单性结实。

参考答案:

错误

核桃是核果类果树。

参考答案:

错误

可以同时在温带和亚热带种植的果树作物有（）？

参考答案:

桃；_柿

漫灌是最节水和最有效的灌溉方式（）

参考答案:

错误

园地规划需要考虑的要素有。

参考答案:

建筑_防风林系统_排灌系统_道路

苗木种植时必须的步骤有。

参考答案:

土踩严实_水浇透_嫁接口外露

以下蔬菜中属于喜温蔬菜的有______。

参考答案:

番茄

嫁接组合用符号表示，下列正确的是。

参考答案:

砧木+接穗

按照果实构造来分类，柑橘属于___________。

参考答案:

柑果类

发涩的李