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幼儿园食堂食品安全学问培训内容〔二篇〕篇一一、学校食堂卫生治理的有关法律法规中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。学校卫生工作条例。90年6月4日公布实施。学校集体用餐卫生治理方法。96年8月27日公布实施。二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员〔包括临时工〕，可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病〔包括病原携带者〕、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的位。供给学生养分餐的食品生产经营单位〔包括学校食堂〕必需配备养分师或培训合格的养安排餐员。训前方可上岗。其他有碍食品卫生的行为。三、食堂选购人员要留意的事项购置食品。证明。25即食品生产经营同时也是为保证所选购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购置者供给检验.制止选购的食品括：)。组织胺。)。染、放射性污染等。〔5〕食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。超过保质期限的。标签、标识不完整的定型包装食品。售单位的包装食品。其它不符合食品卫生要求，可能对人体安康有害的。四、食物中毒的有关学问〔一〕什么是食物中毒?害物质当作食品摄入后消灭的非传染性〔不属于传染病〕的急性、亚急性的疾病，可以统称为“食物中毒”。正常状况下，一般的食物并不具有毒性(。有毒化学物质混入食品。食品本身在确定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。龙葵素。可引起中毒。(二)食物中毒的特点;(;;和在加工过程中的各个环节，防止食物受到污染。(三)食物中毒事故的处理食物中毒事故的划分：按严峻程度划分10010例及以上死亡病例的食物中毒事故。100病例的食物中毒事故99病例的食物中毒事故。篇二5点：购置正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不标准的产品。为儿童选择食品慎重为宜。现。小食品尽量少吃不会好好吃饭，长此以往可能会会造成养分不良。街头巷尾的小食品，不行以让孩子任意吃。篇三预防食源性疾病的九项建议不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。品。不光临无证无照的流淌摊档和卫生条件不佳的饮食店;不任凭购置、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害安康。2小时的熟食和剩余食品。才能避开中毒，确保安全。生吃瓜果要洗干净，不仅可能染上疾病，还可

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