果树生产实训技术

果树生产实训技术模块四：整形修剪项目十九、果树树体结构识别与观察项目二十、果树种类识别技术项目二十一、苹果夏季修剪技术项目二十二、苹果冬季修剪技术项目二十三、苹果高效开心型修剪技术项目二十四、桃夏季修剪技术项目二十五、桃设施栽培生长季树体管理技术项目二十六、桃设施栽培采后修剪技术项目二十七、设施结构类型调查项目二十八、设施内温湿度调控技术项目二十九、枣树开甲技术项目三十、枣树夏季修剪技术项目三十一、葡萄夏季修剪技术项目三十二、葡萄冬季埋土防寒技术2项目十九果树树体结构识别与观察教学目的：掌握乔木果树地上部树体组成和各部分名称。熟悉果树枝芽的类型和特点。教学重点：树体结构、枝芽名称及特性、生长发育规律。材料：当地主要果树树种，正常生长发育的结果树植株，枝芽实物。用具：皮尺、钢卷尺、放大镜、修枝剪、笔记本

3项目十九果树树体结构识别与观察教学过程：1、观察果树地上部的基本结构明确主干、树干、中心干、主枝、侧枝、骨干枝、延长枝、枝组、辅养枝、竞争枝、叶幕等。4项目十九果树树体结构识别与观察61.树干1.树冠2.中心干3.主枝4.侧枝5.主干6.枝组3.骨干枝5.叶幕2.树冠4.结果枝组主干中心干主枝侧枝5项目十九果树树体结构识别与观察2、观察枝芽类型6项目十九果树树体结构识别与观察顶芽与腋芽7芽种类识别83、观察枝芽的特性理解顶端优势、干性、层性、分枝角度、枝条硬度和尖削度，芽的异质性、萌芽力、成枝力，早熟性和潜伏力4、观察生长结果习性包括枝芽生长特点、花芽及花的类型、着生部位和结果能力9项目十九果树树体结构识别与观察作业1、绘制果树地上部树体结构图，并注明各部位名称。2、比较仁果类果树与核果类果树的花芽、叶芽的形态特征及着生部位10项目二十果树种类识别技术教学目的：具备识别果树树种的能力.掌握树种识别技能。教学重点：不同种类的果树，外部形态特征和主要器官的特征。材料用具：当地常见果树树种植株和枝、叶、花、果实实物或标本；笔记本。11项目二十果树种类识别技术教学过程：观察、比较、记录各种果树主要器官的形态特征。1、植株树形、树性、树干、枝条、叶1213项目二十果树种类识别技术2、花花或花序、花或花序着生位置、花的形态。14项目二十果树种类识别技术3、果实类型、性状、果皮、果肉。15项目二十果树种类识别技术4、种子数目与大小、形状16项目二十果树种类识别技术作业1、按观察项目列表比较不同树种的主要形态特征。2、在休眠期、生长期分别区分以下树种：苹果、梨、桃、杏、李、樱桃、核桃、柿、枣、葡萄等17项目二十一苹果夏季修剪技术

教学目的：学会观察生长期苹果树的生长结果状况。熟练掌握苹果树的夏季修剪方法。教学重点：苹果树的生长势，合理负载的观察与判断，修剪原则与基本方法。材料：不同年龄时期，不同苹果品种的果树。用具：修枝剪、环剥刀、拉枝绳、废报纸等18项目二十一苹果夏季修剪技术

教学过程：1、生长与结果状况的观察通过观察生长与结果的情况，判断苹果树生长势强弱，确定合理的夏季修剪方法。19项目二十一苹果夏季修剪技术

2、明确修剪任务改善光照，缓和树势，提高坐果率，合理负载，促进花芽分化，培养枝组20项目二十一苹果夏季修剪技术

3、基本方法的训练刻芽、疏枝、拿枝、扭梢、摘心、环剥、拉枝开角21项目二十一苹果夏季修剪技术

作业：1、以组为单位，在教师指导下，制定科学的修剪方案。2、对夏季修剪方法综合运用的修剪反应的观察、记载。22项目二十二苹果冬季修剪技术

教学目的：学会观察修剪反应。熟练掌握苹果冬季基本修剪方法。教学重点：树体结构、枝条名称、修剪原则和修剪方法。材料：管理较好的各年龄时期的苹果树。用具：修枝剪、手锯、拉枝绳、撑棍、笔记本等23项目二十二苹果冬季修剪技术

教学过程：1、修剪反应观察主要观察上年各种基本修剪方法的反应，内容包括被剪枝条的生长势、角度、粗度、位置，及所采用的修剪方法及其程度24项目二十二苹果冬季修剪技术

2、基本修剪技能训练（1）修剪工具的使用方法与枝条的剪截及锯除方法（见教材相应内容）。（2）各种修剪方法的训练要求达到规范熟练、意图明确，与实际符合度高25项目二十二苹果冬季修剪技术

3、综合修剪技能训练（1）幼树整形技术练习选择当地苹果园的主流树形，利用不同树龄的苹果树，按从小到大的顺序，分别进行定干、定植当年及以后各年的修剪，形成相对连续的整形过程。（2）结果枝组的培养与修剪掌握结果枝组的配置、培养与更新。26项目二十二苹果冬季修剪技术作业：1、在实习基地以实习小组或单人定树定期修剪。教师指导学生制定修剪方案，完成全年修剪。实习小组（或个人）之间应选择不同树龄的植株进行修剪并定期互相交流。2、设计小型修剪试验，观察不同修剪方法的反应规律。27项目二十三苹果高光效开心型修剪技术

教学目的：掌握苹果由自由纺锤形改形为高光效开心型的修剪技术过程。教学重点：能在整形修剪过程中正确进行提干、压头、疏枝等大枝处理及对单鞭式结果枝组的培养和更新。材料：选择当地生长正常、树龄5年以上，树形为自由纺锤形的成年苹果植株。用具：修树剪、手锯、果梯、伤口愈合剂、撑棍、拉绳、林厥斧头等。28项目二十三苹果高光效开心型修剪技术

教学过程：1、改形时提干的时间、高度及如何疏除下层大枝改形提干的时间一般在5-8年进行，提干的高度为1.5-2.0m，对自由纺锤形下部的大枝要在3-5年内进行逐步疏除，切忌一年疏除到位，对疏枝后的大伤口要及时涂抹伤口愈合剂。29项目二十三苹果高光效开心型修剪技术

2、改形时压头的时间、高度及如何疏除上层大枝改形压头的时间一般与提干同时进行，在原自由纺锤形树高3-3.5m的基础上，经1-3年下压至2.5-3m高度，同时要对下压后中心干上的伤口及时涂抹伤口愈合剂并注意安全。30项目二十三苹果高光效开心型修剪技术

3、改形后每株选留主枝数量、间距及方位经过3-5年时间的提干、下压上下枝处理后，每株大树仅保留4-6个主枝，形成角度80-110o；上下相邻两主枝间距30-50cm，主枝不分层向四面八方伸展，同时对冠高范围内的多余大枝也要逐年加以疏除31项目二十三苹果高光效开心型修剪技术

4、单鞭式结果枝组的培养与更新在主枝数量确定后，即可对原着生于中心干和主枝上的枝组加以培养和更新。高光效开心型枝组培养应该坚持多种形式并举的原则，决不可只限于单鞭式。32项目二十三苹果高光效开心型修剪技术

作业：1、每人填写一份实训报告。2、简述高光效开心型修剪技术要点33项目二十四桃夏季修剪技术教学目的：会观察生长期桃树的生长结果状况。熟练掌握桃树的夏季修剪方法及运用。教学重点：桃树的树体结构、枝条名称、修剪原则和方法34项目二十四桃夏季修剪技术教学过程：1、观察桃树的生长与结果习性理解桃树夏季修剪的作用和原理，掌握桃树夏季修剪的基本技能。2、修剪方法的应用基本掌握了揉枝、扭梢、摘心、疏枝、重短截、中短截、缓放等技能后，分组进行操作35项目二十四桃夏季修剪技术3、修剪反应调查分组对拿枝、扭梢、摘心、缓放、重短截、中短截的综合处理，选择一处进行挂牌编号，测量被处理枝条的长度、粗度。秋季新梢停长后，调查新梢长度、粗度、节数、成花节数和数量以及副梢的数量、长度、花芽数量等。36项目二十四桃夏季修剪技术作业：对修剪实训情况进行总结，写出实训报告；结合调查结果、分析生长季修剪的不同处理方法对新梢生长、花芽形成、结果枝组培养的影响37项目二十五桃设施栽培生长季树体管理技术

教学目的：掌握设施栽培桃树生长季树体管理的主要内容及技术操作。教学重点：设施内桃树的疏花疏果、新梢的处理方法。材料：选择当地较好的设施栽培桃树。用具：修枝剪、卷尺、计数器、记事本等。38项目二十五桃设施栽培生长季树体管理技术

教学过程：1、疏花疏果按枝果比和距离法进行两次疏果。第一次在花后两周左右进行；第二次在硬核期前即花后4～5周39项目二十五桃设施栽培生长季树体管理技术

2、新梢处理（1）抹除或疏除背上直立的未坐果部位萌发的新梢。（2）坐果部位的新梢长到30cm左右时摘心，摘心后发出的副梢留1～2个。（3）背上直立枝在有空间的前提下可进行扭梢、控制或结合摘心处理。（4）下垂枝要及时吊起、扶助新梢生长，改善通风透光条件，促进果实发育。40项目二十五桃设施栽培生长季树体管理技术

作业：1、每组写出一份实训报告。2、实训一周后对各个处理效果进行观察和调查，并对调查结果进行41项目二十六桃设施栽培采后修剪技术教学目的：掌握采后修剪主要技术。教学重点：设施桃树采后修剪技术.材料：设施内桃树。用具：修枝剪、手锯等。42项目二十六桃设施栽培采后修剪技术1、调整树形有空间时，主枝延长枝中短截，扩大树冠；依棚高将树高控制在1.5m。无空间时，回缩过长过高的枝头和中部大型枝组，使同一行树保持前低后高。自然开心性保持两侧高中间低，树冠间距50cm左右。形成合理的树体结构和群体结构，保持良好的光照条件和较大的结果体积。同时疏除病弱枝、下垂枝、过密枝和劈裂折断枝，为新梢生长集中养分。43项目二十六桃设施栽培采后修剪技术2、更新枝组和重截新梢对枝轴过长的结果枝组，及时回缩到有分枝处，使枝组圆满紧凑。对单轴延伸过长的枝，应在二年生枝段上，选有叶丛枝处修剪，使之复壮。同时对所有已结果节位上发出的新梢留1~2个芽极重短截或只留基部瘪芽，促发新枝，重新培养结果枝。修剪时要注意选留平斜枝和侧芽、背下芽，以免发出的新梢偏旺。44项目二十六桃设施栽培采后修剪技术3、培养结果枝重截的新梢萌芽后，进行1～2次复剪。一是在枝轴两侧选留生长中庸的平斜新梢培养结果枝，一般1个重截点留1～2个新梢，对过多过旺的新梢及时疏除，留下新梢平均间距15cm。二是对个别较壮新梢，有空间的前提下，留2～3个副梢剪梢，利用二次枝培养结果枝。摘心和剪梢只能进行一次，分枝级次越多花芽分化质量越差。45项目二十六桃设施栽培采后修剪技术作业1、每组写出一份实训报告。2、观察修剪效果，调查每株树的结果枝组及留梢数。46项目二十七设施类型结构调查教学目的：了解和掌握各种设施的类型、结构、性能、选用材料及造价。教学重点：各种设施的类型名称、结构特点、规格及性能、选用材料及造价。材料：当地有代表性的温室和大棚类型。用具：皮尺，钢卷尺，量角器，记录本。47项目二十七设施类型结构调查1、识别当地温室、塑料大棚的类型。48项目二十七设施类型结构调查2、设施结构调查与测量测量不同温室的长度、跨度、矢高和后墙高、前屋面采光角、后屋面仰角、墙体厚度等。测量塑料大棚的长度、跨度、矢高、各排立柱的高度与间距。49项目二十七设施类型结构调查3、设施群的规划测量。测量各类设施的方位、设施间距、道路的设置等。4、设施结构特点和性能调查。调查设施的建造材料，设施的结构特点，采光性能、保温性能等。50项目二十七设施类型结构调查作业 ：1.每小组交1份调查报告，要求按比例尺绘制所测量设施的侧剖面结构图，标明测量单位。2.对测量调查的设施做出分析，指出优缺点，提出自己的改进建议。51项目二十八设施内温湿度调控技术教学目的：掌握设施内温湿度观测点的设置，观测方法。根据植物的生长需求及设施内温湿度的变化规律，掌握调控技术。教学重点：温湿度观测点的设置、观测方法、调控技术。材料用具：干湿温度计、自记温度计、记录本等。52项目二十八设施内温湿度调控技术1、设施内温湿度的观测与记录。（1）观测点的设置日光温室气温观测点从距后墙4m，距东西山墙各5m处开始，每隔10m远设一个观测点，共设五个观测点。观测点距地面1.5m。地温测量15cm处土温。每天观察3次，早晨揭开保温覆盖物前，测量棚内最低温度，午后13时测量最高温度，晚上盖覆盖物前的温度。（2）湿度的观察在温室中部设一湿度计,距地面1.5m，每天观察3次。53项目二十八设施内温湿度调控技术2、温湿度的观测方法3、设施内温湿度日变化观测温室揭开草帘前观察1次，升温每1h后观察1次（包括放风期间），覆盖草帘后再观察一次。4、根据观测的结果和所种植植物对温湿度的要求，及时进行保温、降温排湿及气体交换的调控工作。54项目二十八设施内温湿度调控技术作业：1、绘制温度日变化曲线图，并对曲线图进行分析。2、简要说明当地设施内温湿度的调控方法和效果55项目二十九枣树开甲技术教学目的：掌握枣树开甲的操作方法。教学重点：开甲的作用和目的，操作步骤方法。材料：选择生长健壮的初结果枣树或盛果期枣树。用具：环割刀、芽接刀、绑绳、废报纸。56项目二十九枣树开甲技术1、环剥时间为枣树盛花期。2、部位选择初开甲的枣树于主干距地面10～20cm，枝条上距基部3～5cm，已开甲的树，于去年环剥口上移3～5cm处进行。3、去除粗皮4、环剥宽度根据树势，枝干粗度确定环剥宽度（枝干粗度的1/10）。57项目二十九枣树开甲技术5、开甲切口宽窄一致，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜，不伤及木质部，切口内韧皮部全部扒出。6、切口保护用废旧报纸捆扎。58项目二十九枣树开甲技术作业1、写一份实训报告。2、写出枣树开甲的技术要点。59项目三十枣树夏季修剪技术教学目的：掌握枣树夏季修剪的基本方法。教学重点：枣树的生长结果规律，树体结构，枝条名称、修剪方法。材料：管理较好的枣树园。用具：修枝剪、环剥刀、环割刀、拉枝绳。60项目三十枣树夏季修剪技术1、根据枣树年生长结果规律和生产中现行的树体结构，观察，了解，选择相应合理的修剪方法。61项目三十枣树夏季修剪技术2、基本方法的训练抹芽、摘心、开甲、疏枝、拉枝、环割62项目三十枣树夏季修剪技术作业1、交一份实训报告。2、观察分析夏剪的各种方法对枣树的生长、枝组培养和座果率的提高