茶叶菜的做法

茶香酥饼乌龙茶茶叶5公克沸水300公克低筋面粉100公克杏仁粉100公克2.奶油130公克3.蛋黄2个4.糖粉14公克盐5公克5.冷却茶汁60公克做法:准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开将泡开茶叶捞起沥乾，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。将蛋黄加入拌匀，接著将材料4过筛加入拌匀。将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀，分成每份30公克。将面团一一揉圆后，置於烤盘上压平，每个面团表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170°C烤约15〜20分钟即可。抹茶叶片饼乾糖粉110公克奶油200公克蛋1颗鲜奶1又1/3大匙低筋面粉285公克抹茶粉2大匙做法:奶油软化；糖粉过筛，与奶油打至松发变白。2•蛋打散成蛋液后，分2〜3次加入作法1中拌匀。低筋面粉和奶粉、抹茶一起过筛，拌入作法2中。烤盘铺上烤盘纸，将作法3的面糊装入挤花袋中，用扁口花嘴在烤盘纸上挤出叶片形状，约可挤出50份，再放进烤箱上层，以180°C烤约10分钟即可。茶馅卷饼材料:中筋面粉200公克滚沸乌龙茶茶汁80公克冷水50公克馅料：乌龙茶渣1大匙乌龙茶茶叶1大匙猪绞肉200公克香油5公克盐2公克鸡粉2公克酱油1大匙高汤2大匙做法:准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开将泡开茶叶取出沥乾，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置於冷藏备用。面粉过筛后，取80公克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个15公克。面团置於乾净台面上，压扁后以杆面棍杆成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状。将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。茶香马拉糕1.低筋面粉200公克泡打粉5公克布丁粉20公克2.贰砂200公克蛋5个牛奶40公克沙拉油80公克3.乌龙茶茶汁20公克小苏打粉2公克4.乌龙茶茶叶20公克做法:准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开将泡开的茶叶捞起沥乾，取出20公克茶叶切末备用。将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状将材料3调匀后，加入作法2拌匀，接著将切碎茶叶加入拌匀。将拌匀的面糊静置30分钟后，入蒸笼以大火蒸30分钟即可。乌龙茶花卷材料:1.乌龙茶茶汁260公酵母粉10公克2.中筋面粉500公克细砂糖50公克泡打粉10公克3.乌龙茶茶叶15公克做法:准备工作—将3公克乌龙茶茶叶浸泡於300公克沸水中，至茶叶泡开先将泡开的15公克茶叶取出沥乾切碎，另挑选12片完整茶叶沥乾备用。将材料1一起调匀至溶解。将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团，将面团杆成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成团，并塞入1片茶叶。将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。乌龙茶豆腐准备材料：香菇2朵芹菜1/2支葱3公分猪绞肉150克乌龙茶2大匙盐和胡椒适量生姜少许豆腐2块沙拉油2大匙做法：1、以热水浸泡乌龙茶，将茶叶泡开切成碎片2、 香菇、芹菜、姜、葱切成碎片3、 热锅放入色拉油爆香生姜、炒猪绞肉，加入盐、胡椒等调味料4、 把3放在豆腐上，以个人口味也可加入少许酱油即可食用。绿茶豆腐番茄沙拉材料：绿茶茶叶3克、家常豆腐1/2个、番茄1/2个、苜蓿芽适量酱汁材料橄榄油200cc、白醋100cc、柠檬汁1/4颗、绿茶茶叶3克、蜂蜜2大匙、盐1小匙、胡椒粉少许做法：做酱：将所有酱汁材料放於盘中，混合备用。切料：将家常豆腐、番茄切约0.5~1公分厚片后放於盘中，淋上做法1，加上苜蓿芽与绿茶即可。Tips油醋酱汁风味，取决於良质的橄榄油，所以建议以等级较高的橄榄油制作。另外如以绿茶粉制作，酱汁较容易变色，故应以完整的绿茶茶叶制作为佳。2008-10-0523:05:35补充茶熏田鸡腿准备材料：茶叶15克田鸡腿500克米25克鸡精3克酱油、麻油、红糖、料酒各25克姜1块（切片）葱1条（切段）制作方法：（1）将田鸡腿洗净沥乾水份，放在盘内，加入料酒、酱油、鸡精、葱段一半、姜片腌浸一下。然后，将腌好的田鸡腿放油锅内炸至变黄捞出，沥油。（2）将锅烧红，熄火，放入米、红糖和茶叶（用热水泡一下捞出），再将另一半葱铺在铁丝架上，放上炸好的田鸡腿，连铁丝架放在锅里，加盖，火烧3分钟，见烟多并闻到焦糖气味时，立即熄火焖3分钟，然后取出田鸡腿抹上麻油即成。特点：熏香浓郁，味道鲜美，为川菜佳肴。2008-10-0523:06:12补充西班牙风味茶叶饭准备材料：米2杯袖珍菇150克香菇4朵洋菇（蘑菇）150克大蒜1/2橄榄油1大匙洋葱150克盐和胡椒适量鸡汤块2块枸杞适量做法：1、将菇类切成小块，洋葱切碎2、平底锅中加入橄榄油，爆香大葱并与洋葱同炒3、 米不用洗直接油炒4、 用杯开水浸泡乌龙茶，再将泡开的茶叶切碎，炒干备用5、 锅中加入1的菇类和4的乌龙茶水，放入鸡汤块2块，以中火边煮边搅拌6、 材料入味以后铝箔纸覆盖，用小火焖煮20分钟7、 煮熟后，撒些枸杞和干茶即可食用。2008-10-0523:07:47补充茶香椰汁鸡材料三节鸡翅10支 洋葱半个 印度姜黄咖哩1块橄榄植物奶油少许 红萝卜1条椰浆少许西洋综合香料包1包锡兰红茶高汤100g作法鸡翅从关节处切成三部份。洋葱切丁后，与橄榄植物奶油、鸡翅炒香。加入锡兰红茶高汤与西洋综合香料包熬煮5分钟。加入印度黄黄咖哩块、椰浆后，以小火炖30分钟即可。2008-10-0523:08:10补充咖哩茶香拌饭材料鸡翅6支 天然香草精1g洋葱半个香茅2根猪肉丁50g高汤300g大蒜3颗番茄1个花枝100g锡兰红茶包3包咖哩块1块香菜少许作法高汤煮开后，加入锡兰红茶包浸泡，做成茶高汤。洋葱、大蒜切丁后与鸡翅、猪肉丁、花枝一起炒香。加入咖哩、米，再拌炒圴匀。倒入茶高汤，煮滚后转小火持续撹拌约10分钟。加入香茅同烧，待汤汁收乾后，再焖15分钟即可。上桌前，以香菜、番茄片点缀，增加美感。2008-10-0523:08:33补充嫩烤茶香板腱材料板腱30g鲜奶油2茶匙珍珠洋葱2个浓缩锡兰红茶10g红酒2茶匙黄芥末、胡椒粉、姜黄粉、盐少许作法将板键加入黄芥末、胡椒粉、姜黄粉腌2个小时后，用平底锅以中火煎一分钟起锅。珍球洋葱切丁，以橄榄油炒香后，加入以红酒、鲜奶油、浓缩锡兰红茶调好的酱汁，以中火收乾水份至浓稠状，再以盐、胡椒粉调味。将板腱切薄片后淋上酱汁即可！2008-10-0523:08:56补充锡兰汁海鲜沙拉材料干贝100g高汤500g苹果醋3茶匙虾仁100g综合生菜1包印度红咖哩酱花枝100g锡兰红茶3包大蒜末、巴西里末少许作法高汤加水500g煮开后，加入锡兰红茶便成茶高汤。干贝、花枝、虾仁以茶高汤氽烫放凉后，与综合生菜拌匀。苹果醋、印度红咖哩酱、大蒜末、巴西里末混合后，淋在海鲜沙拉上即可！乌龙茶饺子原料：高丽菜，绞肉，乌龙茶，饺子皮。调味料：盐，芝麻油，胡椒，姜末。做法：1、将茶叶以热水冲泡约2分钟。2、高丽菜洗净剁碎，加少许盐搅拌，掩约10分钟后挤出多余水分。3、茶叶泡开后剁碎，加入高丽菜绞肉混合，加上调味料和部分泡茶的茶汤，和匀作馅使用，包在饺子皮内成为茶叶水饺。龙井茶叶饺子原料：龙井茶叶、肉馅。做法：茶叶用开水泡好。把姜、葱、味精、盐、生抽等调料倒入肉馅中调好，拌入泡好的茶叶，在肉馅中加入适量的茶汤。然后把饺子包好，在锅中做熟。点评：饺子中有隐隐的茶香，清幽爽口。茶叶不必放太多，如果嫌油腻，可适当加点别的蔬菜。绿茶娃娃菜的做法菜系及功效：家常菜谱便秘食谱滋阴食谱清热解毒食谱工艺：烧绿茶娃娃菜的制作材料：主料：娃娃菜500克辅料：绿茶5克,海带（鲜）25克,枸杞子5克调料：盐5克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克,植物油25克绿茶娃娃菜的特色：色泽清爽，明目润燥。绿茶娃娃菜的做法：将娃娃白菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理；绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好；鲜海带丝洗净焯水处理；枸杞子用冷水提前泡好；坐锅点火放油，烧至四成热时用葱姜炝锅，下入娃娃白菜煸炒均匀；再加入高汤、精盐、胡椒粉调味；海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底，上边摆放好娃娃白菜；原汤撇净浮沫和葱姜，倒入泡好的绿茶水，二次调好咸鲜味，投入枸杞子，浇淋在盘中菜上即可。健康提示1.娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种，草本植物；2.绿茶其性偏凉，有清热之功.现代研究发现，绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸，能有效抑制引起牙龈炎的致病菌；3.海带又称昆布、海草，含有丰富的多糖褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等。茶香粉丝做法清香嫩滑唇齿留香的闽菜福建是着名的茶叶之乡，盛产茶叶。茶香粉丝采用茶叶水蒸粉丝，口味清香，口感嫩滑，是一道富有福建特色的创新菜。作法：福建盛产铁观音茶，福建人也爱喝茶，茶不仅能品，亦能辅菜。这道茶香粉丝是用茶和粉丝做成的菜肴，口感嫩滑、清香扑鼻、唇齿留香。主料：粉丝2小扎、上好的铁观音5g调料：盐做法：1、 粉丝放热水中泡软取出，茶叶用100毫升的开水泡5分钟。将茶水倒入粉丝中（会被粉丝吸干），加盐拌匀后放入锅里加盖蒸6分钟。2、 锅里放1勺油，烧热后火关小。把泡过的茶叶末放入油里炸1分钟，取出茶叶（要取干净）。将油倒入蒸好的粉丝中，拌匀即可。将炸过的茶叶码在盘子的四周既美观又芳香。相信这道茶香粉丝会为您的餐桌带来一缕淡淡的清香。小贴士：为保持茶叶的纯味，调味品只用盐，不用别的调料。普洱茶做菜菜名和方法普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。下面介绍几款普洱料理普洱肘子先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。菊花、普洱熏鸽子用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。普洱炖排骨这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。普洱茶粥用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽这只是其中的一些普洱料理，还有很多哦。当然，做菜也要选最好的材料，普茶汇就不错，我就用普茶汇的做过普洱肘子，挺好吃的，感觉很清爽，大家有兴趣可以在淘宝搜“普茶汇”就可以找到了。茶香排骨特色

用茶来炖排骨,有一种天然的香味，而且还不会胖人，所以我管这道菜又叫“减肥排骨”。用料猪小排普洱茶叶海天猪小排普洱茶叶海天金标蚝油500g10g4汤匙（60ml）大葱姜盐开水大葱姜盐开水2茶匙（10g）800ml2段10g3瓣做法排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。将排骨放入锅中，加入普洱茶叶、海天金标蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右。出锅前10分钟放盐即可。小贴士红茶、普洱茶都可以用来炖排骨,但是绿茶不行，因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色，同时炖出的排骨又有茶香,而绿茶的茶色太浅。建议您使用一次性茶包包裹茶叶,或者使用炖肉专用的调料收纳盒，这样可以避免茶叶附着在肉上，影响食用。川菜做法－－蛋酥樟茶鸭川菜,做法关键词：川菜做法，川菜菜谱，川菜的做法，家常菜，家常菜的做法用料：水盆鸭1只，荷叶饼12张，葱白100克，面酱100克，清油1500克（耗100克），鸡蛋1个，盐40克，胡椒面1克，白糖15克，花椒1克，姜40克，葱50克，料酒50克，白酒20克，干豆粉和熏料（茶叶、樟树叶、锯末、柏树枝、谷草）各适量。制作方法：1、鸭去足，破腹去内脏洗净，将花椒、盐、白糖、胡椒面、白酒、料酒调匀，抹匀鸭子全身内外，鸭脯和腿多抹，装盆内，将姜片、葱段放鸭上，夏天腌8小时，冬天腌12小时，中间翻一次，取出在开水中微烫一下，待皮收紧，捞起晾干水气。