便利店毕业论文

NO：毕业论文题目：专业：姓名：学号：指导教师：年6月1日摘要：在现代商业领域中，连锁便利店作为一种新型的零售业态，日益受到了消费者以及企业的关注；我国零售业市场广阔,便利店的新型经营模式无疑为我国的中小型零售商的发展提供了某些新的趋势和思绪,市场潜力巨大；同步便利店与许多企业同样面临着极为严峻的“服务竞争”和种种发展困境。本文通过对。...24小时便利店的探讨,从而理解便利店企业在发展过程中存在的优势和劣势，对应提出便利店服务创新和特色营销方略。以便在剧烈的市场竞争环境下有效地提高连锁便利店的竞争力。关键词:服务竞争，。..。便利店，方略目录8627摘要 I8627关键词 I8627目录 IITOC\o”1—2”\h\u86271引言 139042。.。。便利店简介 1296762.1.。。。便利店简介 1269742.2..。.便利店的服务方式 1236442.3。...便利店的经营模式 241803.。。.便利店的经营优势 2309203.1经营理念和定位的明确性 2288703。2.。..便利店的便利性 2310873.3信息管理优越性 3162473。4...。便利店选址、布局的合理性 3305943。5。。。。便利店自产商品的特色性 4292923.6新产品周期更新迅速性 551813。7多种销售手段的竞争性 5174234.。。.便利店经营存在的问题 6199614.1为本土消费者生产的自产商品太少 662774。2管理模式的固定性导致员工缺乏活力 688874.3员工流失严重导致人才缺乏 650924.4没有完善的绩效考核制度 742834.5没有进行合理的库存以及订货管理 7321104。6员工没有按规定执行QSC原则 7247345.。..存在问题处理方略探讨 86145.1开发符合消费者口味的自产商品 895905.2提高员工工作积极性 891505.3加强员工的管理、控制员工的流失率 8124025.4完善绩效考核制度 9312035。5进行合理的订货以及库存管理 11318345.6彻底执行QSC原则 1141655.7 1370386结束语 1331828参照文献 158274道谢 161引言便利店以一种小型的模式迅速的渗透于都市的每一种角落里,它一般采用整年无休,营业时间一般为24小时的经营模式。开店地点较为灵活,很好的弥补了消费空隙，其销售的商品重要以顾客平常的必需品为主，经营品种在种左右。通过早.。..便利店的工作让我学到了诸多，要经营好便利店，市场营销方略非常关键,必须针对便利店的特点及目的顾客群,制定合适的产品方略以及价格方略,系统的减少连锁便利店的管理成本,提高物流配送效率,提高规模效益，提供多元化服务，从而提高便利店的整体经营效益.2..。.便利店简介2。1.。..便利店简介1996年,日本。。..与百联（集团)有限企业合资建立华联.。..企业，、...。］品牌进入上海以来，作为行业的拓荒者，目前在中国已经有1000多家店铺。。.。。通过店铺新鲜并具特色的商品、规范的服务、整洁的环境、先进的经营理念，引导着上海市民消费观念的转变，尤其深受广大青年学生、白领阶层、海外归来人士欢迎。..。。成立于是特许经营连锁式便利店,以开设整年无休息、24小时营业的便利店为主。企业本着“一切为顾客着想”的经营宗旨，为市民提供优质、安全、让市民放心的商品和服务，为顾客提供便捷、商品、服务及信息理解等方面的便利性.2。2便利店的服务方式便利店重要是重视服务品质。服务的多样化和购物的便利性是便利店区别于其他零售业态的重要特性.因此,便利店的关键竞争力在于可以提供便利的商品和服务.。.。.便利店重要的服务方式有如下六种：（1）迎,即欢迎顾客。(2）问，即提供导购服务。（3）讲，即进行商品简介。(4）录，即登录扫码.（5）唱,即结算款项。(6)送，即送别顾客.2。3.。。.便利店的经营模式特许经营连锁是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营协议的形式授予被特许者使用，被特许者按协议规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付对应的费用.由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特性，因此也称之为特许连锁.而。...在中国地区正是采用这种经营模式.3。。。。便利店的经营优势3.1经营理念和定位的明确性3。1.1。。。。的经营理念管理活动都要有一种主线的原则,一切的管理都需围绕一种主线的关键思想进行。这个关键思想就是我们这里所说的经营理念.所谓经营理念，就是管理者追求企业绩效的根据,是顾客、竞争者及科技优势、发展方向、共同信念和企业追求的经营目的。。...便利店的经营理念如下：（1）我们让共同生活的都市变得更美好。（2)有无关怀他人的胸怀。（3）有无开阔创新的精神。（4）有无无论怎样到达目的的信念。3。1。2..。.便利店的定位。.。。通过店铺新鲜并具特色的商品、规范的服务、整洁的环境、先进的经营理念,引导着消费者消费观念的转变，而.。。。的重要消费群体是定位在30岁如下的学生、上班族（占其顾客总量的80%左右)、白领阶层、海外归来人士。这一群体易于接受新事物，消费能力强劲和追求时尚产品。3。2...。便利店的便利性便利店是超级市场发展到相对较为成熟的阶段后，从超级市场中分化出来的一种零售业态。目前便利店仅靠发售商品无法在剧烈的业态竞争中获得优势，必须扩展其服务功能。.。..便利店根据顾客需求，不停补充服务内容.便利店具有与超市区别的4个“便利性”业态特性：（1）距离的便利性。（2)购物的便利性。（3）时间便利性。（4）服务便利性.3。3信息管理优越性。...企业像诸多便利店企业同样拥有自己的管理系统即LAWSON系统,而这个管理系统可以说是极为完整的，LAWSON系统功能特色：（1)订货管理.（2）检货管理。(3）时间段销售管理.（4)退欠货管理。(5）会计报表管理等。（6）完善的多种前台销售功能。（7）严格的系统权限管理。(8）脱销、畅销、滞销商品的分析。（9)多种类型的销售报表（供货商、部门、单个商品）。（10)商品的销售记录。（11)每天结算方式：使您在数据查询、分析时简捷、高效、精确。（12）完善的库存管理：盘点、部门库存、商品类库存、供货商现存等的查询分析审查人事、工资管理。与其说LAWSON系统是一种管理系统不如说它是一种信息情报系统更为恰当，由于店铺每一天所需要订多少商品，什么商品好卖，什么商品不好卖，商品销售动态怎么样在这个系统中都会有有关的数据，因此在订货的时候只要分析好这些数据，结合分析的数据去订货就不会有什么大问题了。并且它还起到了订货以及搜集消费者情报的重要作用。店里的情报与总部的销售情报分析也同步升级，让商品开发及营业指导人员更精确的判读店铺销售数据,开发更好的商品、带动流行趋势，以便贴近消费者、掌握消费者真正的需要。3.4.。..便利店选址、布局的合理性.。。.目前在拥有10家店面，并且在以每月6家的速度开始扩展.根据中国便利店的发展趋势来看,地铁站、加油站、大小车站、写字楼,以及大中专院校、科研院所、公园、大型娱乐场所等都是便利店生存的良好空间。这些地方的消费者的共同点是具有自主的消费能力，轻易接受新消费观念,活跃的会活动增长消费需求.如下是各店选址地点特点的比较(见表2-1)。表2—1选址地点的比较地点特点实例地铁站人流量大，一般是上班族、青年学生,符合便利店选址规定。。。。便利店6号店：文三路469号加油站车流多,有车一族大都是收入较高的上班族,对服务的质量规定较高。。。。.便利店3号店：飞云江路店写字楼楼里工作的人大都是白领阶层，收入都较高，生活水平高,对便利店的高价位可以接受...。.便利店4号店：美都广场商铺6号大中专院校、科研院所人流多,有夜生活习惯,也有一定的经济实力.。.。便利店5号店：下沙学源路福雷德901号公园、大型娱乐场地人流量大,有夜生活习惯，适合随时购物.即将营业的。..。凤起路店（紧靠西湖)车站附近多部公交车汇集、客流量大的公共汽车车站。紧挨车站可认为便利店带来较多的流动顾客。。.。.便利店2号店：武林路470号3.5.。..便利店自产商品的特色性自产商品对于便利店的发展是非常重要的，因此诸多时候便利店自产商品的丰富程度去衡量一家便利企业的规模以及前景，而。。.。就有着非常丰富的自产商品，商品不仅美味可口并且价格合理，其中。。.。最为突出的自产商品有：（1）盒饭、调理面。（2）饭团、寿司.（3）三明治、色拉。（4）熬点、FF食品.（5）面包、甜点.（6）其他。在。.。。武林小广场店，每到中午，货架上的有关的自产商品都会被一抢而空.更有网友将购置现场照片发至网络,深入扩大了产品的“著名度”。.。。.便当的热销，并非只是一种产品的成功,更是透露了“白领午餐”的真正需求。对那些正致力于处理上班族“午餐难”问题、推出多种“午餐工程"的部门来说，不妨研究一下.。..便当的奥秘。3。6新产品周期更新迅速性可以说..。。的产品更新周期是非常快的，在工作过程中我得以验证了这样一种事实。。。..商品的更新周期一般在每周六进行更新，并且这其中不仅有新产品的更新，尚有某些销售不好商品的停销告知。因此可以说满足消费者的需求几乎每周都会有新产品的更新，这给企业带来了尤其强的商品活力。例如说下面这一款产品的更新变化。.。.。全新概念——“整根香蕉奶昔蛋糕”柔软的蛋糕配上滑口的奶油，最大的特色是包裹在奶油里的一整根香蕉！水果清香，甜度适口，真材实料吃的到...。.人气NO。1的香蕉奶昔蛋糕之姐妹款——“满满草莓奶昔蛋糕"新上市后受到次货的热烈追捧。四大块新鲜草莓+浓浓的草莓鲜奶油+柔软蛋糕！而为了延续奶昔蛋糕系列也为了配合3月的草莓季，因此不停开发新的草莓系列产品，爱心草莓蛋糕就是其中一款。可见。。。。不仅仅根据消费者的喜好而进行新产品的开发，还可以根据季节的不一样，不一样类商品的上市而进行新产品的开发，这种创新意识是非常令人赞叹的。3。7多种销售手段的竞争性销售手段的制定对消费者的影响是很大的,其中促销已成为众多商家最常用的商品销售手段之一。而.。..在经营过程中运用了许多的促销手段，非常好的抓住了许多消费的心。3。7.1通过网络推广，进行与消费者的互动，打开消费者的购置欲望（1)门户网站。（2）微博推广.（3）网业推广。3。7.2店面促销（1）商品绑定销售.（2)第二件打折销售。(3）商品搭配销售。(4）甜品大赛.4.。。.便利店经营存在的问题4.1为本土消费者生产的自产商品太少。..。便利店拥有的自产商品重要是。.。。自身就有的，只不过是把商品从日本搬到了中国，例如说.。..的盒饭、调理面、饭团、寿司、三明治、面包、甜点等，这些都是。。..就具有的自主商品。不过很明显除了这些自产商品认为很少见到以符合中国人口味为出发点去开发生产的商品,适中国人口味的商品未尝不是一种符合中国人的延伸服务。作为便利店行业，不紧紧饱有属于自身的自产商品，还要根据中国国情的不一样，中国不一样地区消费者口味的不一样，中国不一样地区消费水品的不一样，中国不一样地区消费者年龄构造的不一样去创新生产更多的自产商品.4.2管理模式的固定性导致员工缺乏活力。。。.便利店的人员构成重要有店长、领班以及店员，由于.。。.是24小时便利店，因此除了店长以外领班和店员都得适应三班倒的工作环境。这样的模式下店员除了上班下班睡觉几乎是没有所谓的休息时间的，因此一种店员每一种月几乎都是在店里度过的.原因重要有一下几点：4。2.1招聘存在的误区由于现便利店缺员和后备力量的明显局限性,故企业通过多种渠道招聘应届毕业生和社会人士，对学历的规定也不是很严苛，只但愿这些人能弥补店铺的人员缺口，重招聘轻使用，往往把人才随意变动岗位。4.2.2缺乏沟通上级和下级缺乏沟通，上级领导对员工生活上不关怀，工作上不支持，严重挫伤了他们的积极性，导致了人才的流失。4。2。3员工对薪酬的不满意员工的期望值与实际存在偏差，而这种偏差让员工感受不公平，从而导致对薪酬满意度的下降。4.2。4外部竞争力员工在企业内部比较的同步，还会将自己的薪酬水平与外部同行业、同地区、类似岗位的人员相比较，假如薪酬水平低于外部市场薪酬的平均水平，员工就会产生不满情绪.4.3员工流失严重导致人才缺乏据记录,一种优秀的企业，它的人才流失率应在控制在10%左右，而我国类似于这样的便利店行业的人才流失率大多靠近50％,.。。。便利店人才流失率竟到达了60%。过高的人才流失率表明，企业对员工缺乏凝聚力、感召力，员工对企业缺乏归属感、认同感.导致。。。.员工流失率过高的原因有诸多,有连锁店自身方面的原因，如员工工资福利待遇问题、不友好的工作环境等等。基本如下:（1）人才供需不平衡,导致工作量加大，便利店所面临的最大问题便是人员的供不应求。由于.。.。是采用24小时经营的模式因此员工与否能适应三班制，能否承受便利店的劳动强度。（2）便利店网点分布不均匀，上班路途远，..。.便利店网点分布广泛，范围大，这样一来导致了人员“分派难”问题,无形中，流失率又提高了。（3）市民生活水平的提高，便利店的工作条件无吸引力.4.4没有完善的绩效考核制度绩效考核是留住企业员工的一种很好的措施,企业的发展需要员工，企业在发展之前一定要想措施留住员工，这样企业才能有发展，假如连员工都留不住的话，企业是很难发展起来的。而在.。。.除区域督导的店面考核以外，几乎是没有针对员工绩效考核的，这样一来对企业的发展是不利的。4.5没有进行合理的库存以及订货管理库存管理在连锁便利店中是非常重要的,不过就目前而言在经营管理过程中仍然存在着诸多库存以及订货方面的问题,这样一来严重的影响了超市实现订货合理化和盈利能力的提高.其中问题包括如下几方面：(1）库存管理随意性大，多由订货人员进行库存临时性管理，人员素质较低缺乏统一的工作原则和岗位职责.(2）订货人员忽视商品销售有关信息,毫无预测，只按照自己的主观意识去订货.(3）管理者毫无库存管理意识，店铺管理者认为仓库只是一种存货的地方,把多出的货品放置在一起就可以了，没有必要大费周章的去进行管理进行分类.4。6员工没有按规定执行QSC原则在日益竞争剧烈的连锁便利店中，服务已经越来越重要，因而各行业都提出了100％满足顾客需求的目的.即在便利店的平常营业中顾客所能得到的服务要高于他本来所期望得到的服务。这就规定员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。优质的产品（Q），迅速友善的服务（S），清洁卫生（C）的购物环境。不过在实际的工作中便利的员工并没有很好的执行这个原则,相对而言的是对此比较怠慢、松懈、甚至忽视。5。。。.存在问题处理方略探讨任何一家便利店都会存在自身的种种问题，存在问题就需要有针对性的去找到处理的方略，针对。.。。便利店所存在的问题,处理方略我个人觉得重要有如下几种方面：5.1开发符合消费者口味的自产商品在商品的开发上应当重视低价、健康并且符合当地消费者口味的商品，以此应对其他连锁店的低价竞争,如开发低价的盒饭面包、保健食品，设置百元专柜等。也可以与品牌商来共同开发新商品，这样对生产商来说计划轻易制定、销售简朴且费用低、商品不也许被贱卖.此外愈加重视个性化和特色，商店是卖商品的，个性化和特色必须首先在商品上得到体现。这样才能让消费者接受。5.2提高员工工作积极性提高员工工作积极性，营造一种互相协助、互相理解、互相鼓励、互相关怀的工作气氛，从而稳定工作情绪，激发工作热情，形成一种共同的工作价值观,进而产生合力,有力工作的顺利进行，有助于企业的长远发展。提高员工积极性重要有一下几点:（1）提高员工的忠诚度树立高层领导成功形象，并告知怎样成功环节，使员工有强烈的崇拜感，并深知只要努力很快的未来就会有如此成就。（2）运用目的鼓励法按阶段树立，人生，事业,长，中，短期，季度，当月，周日目的．使之更好的饱和工作，适时完毕目的计划。（3）店内举行各类综合评比团奖按组发给领班、再按人头发给个人。(4）重视员工情绪,适时思想疏导，关注下属情绪变化,平常沟通疏导，及时处理员工间摩擦，及时处理思想压力,竞争压力。(5)关怀下属，提高团体凝聚力,尊重下属,场面说话留有余地，关怀下属生活;理解性格，找到最佳鼓励方式,让下属在你的团体里可以不停学习到新知识，让团体组员常常互动,使之目的与行动都一致；提高团体执行力，领导安排的事情必须得到响应,并很好的完毕,调动团体气氛，让员工有亲人般的感觉，大家在一起温馨、快乐,但又紧张、剧烈，做到张驰有度，劳逸结合。5。3加强员工的管理、控制员工的流失率实践证明,一种企业要控制人才的流失，关键是企业要有实力，有发展前途，而企业管理水平的高下，尤其是人力资源管理的水平怎样直接反应了企业与否能有效管理流失,并使流失的影响最小化。对新进员工要注意指导的方式措施，因循序渐进，根据每个人的承受能力安排不一样工作强度的工作，店长要常常去理解新员工的工作状况，多和她们沟通，教育老店员要对新店员细心、耐心的指导，决不能有“欺生、排外”的状况.怎样留住员工有几点措施：5.3。1重视人才的培养企业必须要重视人才,发挥人才的作用，营造“人人重视人才，人才造就人才”的成长环境，形成识人、选人、育人、用人的良好机制，这有助于企业人才的脱颖而出。5。3.2提高薪酬的满意度薪酬是一种非常有效的鼓励工具.一种有效的薪酬体系，应当是对外具有竞争力,对内具有公正性，对员工具有鼓励性，做到公开、公正、公平，能充足调动员工的工作意愿，使员工的努力方向符合企业的发展方向，实现员工与企业的共同成长.5。3.3扩大招聘渠道增长招聘机率，在既有招聘渠道枯竭的状况下，因考虑企业长远发展，开拓新的招聘渠道,要做先行者，建立属于自己的招聘网络.5.4完善绩效考核制度5.4.1绩效管理原则（1）工作目的及关键绩效指标管理原则.(2)实效原则.通过绩效管理过程的实行，促成实际工作成果和业绩的实效提高。（3）关键绩效指标设定原则。关键绩效指标的设定来源于顾客、内部经营和学习成长三个方面。（4）鼓励原则。5。4。2考核周期(1）月度考核即每月进行一次，考核店员当月的工作状况。考核时间为月。（2）季度考核即每季度进行一次，考核店员本季度的工作状况。考核时间为本季度。（3）年度核即每年进行一次，考核店员本年度的工作状况，考核时间为本年度。5.4.3绩效考核的内容和指标对员工的月度考核重要包括工作绩效、工作能力、工作态度三部分内容。其权重分别设置为：工作绩效60％;工作能力30％;工作态度10％;其详细评价原则如下表所示：考核项目考核指标权重评价原则评分工作绩效任务到达率23％超时完毕任务0分2、能准时完毕任务3分3、能超前完毕任务5分汇报提交4%1.在规定的时间之内将有关汇报交到指定处，加5分，否则记0分2。汇报的质量评分为5分,到达此原则者3分，否则记0分制度执行20％每违规一次，该项扣2分团体协作11%因个人原因而影响整个团体工作的状况出现一次，扣除该项2分工作能力专业知识10％1.理解营销基本知识与技能2分2.熟悉营销基本知识与技能2分3。纯熟掌握本岗位所具有的专业知识，但对其他有关知识理解不多3分4。纯熟掌握营销业务知识及其他有关知识5分分析判断能力10%1。较弱，不能及时地做出对的分析与判断0分2。一般，能对问题进行简朴的分析和判断1分3。较强,能对复杂的问题进行分析和判断,但不能灵活运用到实际工作中来3分4.强，能迅速地对客观对的的判断，并能灵活运用到实际工作中，获得很好的销售业绩5分工作态度员工出勤率2％1.员工月度出勤率到达100％,得满分，迟到一次扣2分（3次及以内）2.月度合计迟到三次以上者，该项得分为0平常行为规范2％违反一次，扣2分责任感3％1.工作马虎，不能保质保量地完毕工作任务且工作态度极不认真0分2.能自觉地完毕工作任务，但对工作中的失误有时推卸责任2分3.能自觉地完毕工作任务且对自己的行为负责3分4。除了做好自己的本职工作外，还积极承担企业内部额外的工作5分服务意识15%出现一次客户投诉，扣3分5.4。4评比原则(1）先由店员之间互相评比。（2)由店长进行推荐和评分。(3）取综合平均分.（4）公开成果。5.4。5考核奖励(1）0分以上（含90分)，基本工资＊1。2。(2）80分—90分（含80分），基本工资＊1.1.（3)60分—80分（含60分），基本工资*0.9.（4）60分如下，基本工资＊0。8.5。5进行合理的订货以及库存管理5.5。1合理库存管理库存管理在连锁便利店中意义重大,因此便利店要提高营业水平必须进行合理的库存管理，要进行合理库存管理应当做到如下几点：（1）进行合理的商品分类，并且按照ABC管理原则进行管理.（2)分类结束后制作管理图纸，贴于仓库内，以防止因人员变动而进行商品的乱摆放。（3）进行订单信息的合理掌握，要通过便利店的销量合理预测及控制存量,并进行合理订货。（4）进行合理的以及及时的商品盘点，理解商品总类、数量以及破损率。（5)对员工进行有关库存管理的有关培训，改善员工对库存管理的轻视.5。5。2进行合理的订货(1）在订货前必须精确的把握门店商品的库存量。(2）每天都应进行门店货架商品的检查，若发现商品低于安全库存则进行及时订货。(3）把握季节变化、节假日促销活动对商品销售的影响，然后进行预测订货。（4)对门店商品销售动向进行合理的分析,从而进行合理订货。(5）订货时要适时以及适量订货，不可盲目订货.5.6彻底执行QSC原则QSC原则对于任何一家零售企业乃至整个服务业务都是非常重要的,在.。。.便利店这三个原则重要从商品、待客以及清洁这三个方面进行的执行的。5.6。1从商品的陈列分析（1)盒饭的陈列①确认畅销商品第一位的陈列数量，陈列数量要三个以上。②确认盒饭的陈列数量，数量要为各个地区平均销售量的二分之一以上。(2）寿司的陈列①确认畅销商品第一位的陈列数量，陈列数量要三个以上。②确认盒饭的陈列数量，陈列总数在六个以上。（3）饮料的陈列①前陈：大部分商品都可以看到正面商标，新商品和畅销商品陈列3列以上的商品至少有6中以上。②缺货:货架整体没有空置，且没有缺货，陈列整洁。（4）甜品陈列:甜品、酸奶货架整体上整顿易看、易拿、易选，做到集中陈列、面陈。(5）面包：确认面包畅销商品第一位的陈列数量，确认整体面包的陈列数量，陈列数量4个以上，并且陈列在最上层或者第二层。(6）有关卖场货架摆放：零食、日用品的货架整体感觉饱满充实，且做好立体陈列。商品高度保持在离货架10cm以内，没有凹凸不平排列不整洁的现象,店内实现良好。（7）pc卡管理:开放式冷柜9成以上的商品左端要整洁的摆放PC卡。（8）有关卖场卫生管理：销售FF食品前要按照规定进行酒精消毒或者洗手，有热厨的则要佩戴帽子、口罩、手套。5.6.2待客方面分析重要从入店时的寒暄语、收银机前的无等待、收银前的寒暄语、商品登陆、收款、递交收银条、装袋、递交商品、收银后的寒暄语、促销、仪容仪表、名牌、总体感觉上分析：（1）入店时的寒暄语：微笑的看着顾客的脸，看着客人一方,可以听到明亮的声音喊“欢迎光迎”，并且是多人同步喊。（2）收银机前的无等待：收银机前排队等待的顾客不多于3人，或有3人以上顾客排队时,要开放所有的收银机,并且要有人帮忙顾客装袋以缩短顾客等待的时间。（3)收银时喊寒暄语的时候店员要看着顾客的脸，带着微笑和顾客打招呼,并且寒暄语要声音适中，可以让顾客听到“欢迎光顾"明亮的声音。（4）递交收银条：向所有顾客都要双手递交收银条，刷银联卡的,需要向顾客确认签名，并将收银明细属于顾客的一张递交给顾客.(5）装袋的时候要大声问询顾客与否需要袋子,声音要嘹亮，在顾客购置盒饭、寿司的时候要照顾顾客购置的商品予以勺子、筷子、吸管、纸巾等。(6）促销:在店内用明亮的声音进行商品的推荐与宣传,或者与顾客面对面的进行商品的推荐。（7）在仪容仪表上穿着洁净、整洁的制服、遵守企业规章制度，没有佩戴手表等其他饰品。（8）在整体感觉上要给顾客一种很轻松的感觉,店员要保持微笑，要精神饱满,对顾客以及周围的事物都很关注,店员与店员之间严禁闲谈。5。6。3清洁方面分析重要从垃圾箱、屋檐、入口与店铺周围、店外的可视度、玻璃的透明度、店内打扫、地面光泽、快餐食品等保温箱、货架的清洁度、收银台后方、海报POP的张贴、日光登等（1)垃圾箱整体没有污垢、破损、箱内垃圾的原则不容许超过垃圾箱容量的80%。（2)屋檐除了某些小地方整体洁净、不容许有蜘蛛网，墙面洁净。没有贴纸或者胶袋的痕迹，且屋檐和墙面没有损坏。（3）入口处没有散落的垃圾、污垢,入口地毯没有污垢并且准时清洗，入口门柱周围洁净，晴天的时候伞架要收起来。（4）店面正面玻璃的安全线以上除了规定的海报以外，没有张贴阻碍视线、自然光线的海报，冰激凌冷柜上没有放置任何的东西。(5）店面的玻璃很洁净、透明度很高，并且及时清洗。（6）店内没有垃圾、尘埃、树叶等.有在店内用餐空间的店铺，餐台上,下没有垃圾或污垢，客人用的微波炉或热水壶内部要保持洁净.(7）地面光泽收银台前，开放式冷柜前的地板均有光泽，可以反射荧光灯的光线。地面上没有垃圾、灰尘、斑点、工作期间都要保持清洁。（8)快餐食品的保温箱玻璃面要很透明箱内没有起雾、灰尘、贴纸痕迹，托盘没有油渍，保温箱内食品看起来很美味，周围也整顿得很整洁、有清洁感。（9)货架的清洁要保持货架板和商品外观没有污迹、灰尘、手指触摸没有明显的痕迹。(10）海报、pop等遵守张贴期限，保持美观，海报的四面要整洁