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苦藠的功效及其食用方法苦藠是薤菜在上千年的种植过程中所分化出的品种之一，古人认为吃苦藠能延年益寿，把它比作菜中的灵芝。可以说，用苦藠做的菜，是地道的药膳。那么它的功效及食用方法是什么呢？让我们一起来看看吧。一、功效★1、养心。苦藠能温通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，是调理心脏病的食疗上品。凡是心脏功能不好的人，平时感觉胸闷、心区痛的人常吃苦藠，会很有帮助，可以预防冠心病、心绞痛甚至心肌梗塞。★2、健胃，治胃炎、胃痛。尤其是对于肠胃有寒湿停滞不化，导致胃满、腹胀等有特效。★3、延年益寿；降血脂、减肥；预防骨质疏松；消炎抗菌，增强人的免疫力；抗氧化作用，能排毒净化血液；养心。从杜甫、白居易、苏东坡到陆游都爱吃它，并留下赞美的诗文。苏东坡的弟子张耒，很懂养生之道，是著名的《粥记》的作者，也十分推崇苦藠的保健功效，甚至亲自在家里种了上百株薤菜。他写的一首诗特别能代表古人对薤的认识：薤实菜中芝，仙圣之所嗜。轻身强骨干，却老卫正气。二、不同人群食用方法★1.酸苦藠 需肠胃保健者苦藠适合做酸味的盐水泡菜。肠胃比较弱，容易得胃痛、肠炎，消化不良的人，一定要泡一瓶子苦藠，每天坚持吃几个，肠胃慢慢地就调理好了。★2.苦藠炖猪肚一一孕妇苦藠的苦味有降气的作用，肉食有补气的作用，苦藠解除了肉食的油腻，肉食中和了苦藠的药性。苦藠炖猪肚有养胃的功效，脾胃虚弱的人也可以吃。★3.苦藠叶炒蚕豆健脾利湿新鲜的苦藠叶也可以吃，有理气的功效。苦藠叶炒新鲜蚕豆是

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