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第第#页，共26页【解析】解：(1)该研究形成两组对照实验，变量分别是：①②形成对照，变量为培养基是否灭菌：①③形成对照，变量为是否接种嗜淀粉乳杆茵。②③之间有2个变量，不符合对照实验的单一变量原则，不能形成对照。如①和②，都接种了0.2g嗜淀粉乳杆菌，培养基都为100ml，(即300ml平均分为三份)，①号不灭菌接种，②组经高温灭菌后接种。保证了只有是否灭菌这一单一变量。据图可知，48h后乳醇产量最高的发酵方法是：不灭菌接种。原理是：除了经接种获得的嗜淀粉乳杆菌以外，没灭菌的培养基中也存在天然的能把淀粉分解为乳酸的菌种，因此与其他两组相比它产生的乳酸产量最高。由资料可知，处理厨余垃圾的意义是：厨余垃圾中的淀粉可被分解成乳酸，而乳酸可降解塑料，减轻“白色污染“。故答案为：2；培养基是否灭菌、是否接种嗜淀粉乳杆菌。①不灭菌接种，②经高温灭菌后接种。不灭菌接种；除了经接种获得的嗜淀粉乳杆菌以外，没灭菌的培养基中也存在天然的能把淀粉分解为乳酸的菌种。厨余垃圾中的淀粉可被分解成乳酸，而乳酸可降解塑料，减轻“白色污染“。对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实检，这个不同的条件就是唯一变量，一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。解答
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