自然农业养鸡的原理

自然农业养鸡的原理1）和鸡共同生活鸡是报晓的家禽。在万物沉眠的拂晓，雄鸡用瞭亮的啼鸣，告诉人们天快亮了。它催促妇女从甘甜的睡梦中醒来，告诉她们做饭的时间到了，催促人们该喂牛了，它还跑前跑后为主人鼓劲。母鸡则用自己的身心孕育出营养丰富的鸡蛋装点主人的餐桌。鸡不厌其烦地啄食散落在地上的每一粒谷粒，能自己孵化小鸡，养育小鸡。公鸡和母鸡各司其职，群居在一起，自己寻找食物，自立精神极强，即使不受外界的帮助，也能守卫自身的领域。鸡属于鸟类，它不是用胃液而是用砂囊的收缩运动来消化吸收营养，它具有连石头都能消化的强大的消化能力。鸡粪又是农作物无与伦比的肥料，鸡为我们创造了富裕的生活。鸡的性情温顺，依恋人类，决不损害人类。鸡的这种生活习性，对于只崇尚合理性和方便性的现代人给予了启迪。•可怜的现代鸡现在的鸡被圈养在窄小的笼子里，不仅不能随意活动，而且怕它挑食，连鸡喙也给切的短短的，甚至还把它们同一切营养之本的阳光、空气和净水相隔绝。为了排除鸡舍内的恶臭和清洁鸡舍内的空气，鸡舍必须安装空气清洁器，还设置了妨碍睡眠的人工照明。为了提高产蛋率，给鸡供应高营养的粉末状饲料，是胃肠的消化功能退化。使用外汇进口的昂贵饲料，其中50%以上转化成含有公害物质的鸡粪。为了追求高效率的现代养鸡，无视鸡本身的自然能力，给困哎囚笼式鸡舍里的鸡，带来的只有紧张和压抑。饲养在囚笼式鸡舍里的鸡，一生无法品尝到凝结在土壤中的综合微量元素，无法品尝到青草中含有的天然维生素和矿物质，只能吃到远离自然的化学商品。因为鸡的潜能被完全剥夺，鸡就沦落为暴君般的主人给啥吃啥的产蛋工具。因为人们在配合饲料中混合了各种添加剂和化学药品，使鸡蛋和鸡肉中残留了对人体有害的化学物质。现代化养鸡场的鸡，大都消化不良，产蛋期短。过去的鸡蛋能够被微生物浸染，可用于制造血清。放置就了还会腐烂。若在炎热的夏季放置久了，蛋壳里面还会萌生生命，即产生血卵。但是，现在的养鸡场却大量地生产着不易腐烂的鸡蛋，遗憾的是认为这种鸡蛋为新鲜鸡蛋的主妇还在增多。殊不知不易腐烂的鸡蛋同样不易被消化，真是令人啼笑皆非。•鸡粪是农家的宝物因为养鸡就会有鸡粪的臭味，养鸡场便成了附近居民躲避的对象。大多数人都会认为，养鸡场和苍蝇是不可分离的共生物。可是，要知道原初的养鸡绝不是这样。将粪尿视为废弃物已不是养鸡，而是脱离农业范畴的工业化思想。基于这种认识，现在的养鸡场正在为净化设施投入巨额资金。如今的行政当局和技术指导者，不顾养鸡的本来面目，主张净化设施要义务化，强制养鸡场必须安装粪尿处理设备。我们要尽早摆脱将粪尿视为废弃物的认识。依赖自然规律而生存的农民，必须研究出适宜地域和适宜鸡的习性的养鸡方法，必须积累我们自己的养鸡经验。韩国自然农业中央会不仅为此问题，也为了保卫我们的生活，研究和收集自然农业养鸡的实例，实践着自然农业的养鸡方法。2）养鸡的目的和饲养原则•养鸡的目的养鸡与农业有着密不可分的关系。养鸡为人们提供食品，也为农业生产提供肥料，而农副产品有可做鸡的饲料。韩国自然农业中央会向会员倡导，农户养鸡，每1，000平方米耕地，养15~20只为宜。因为每1，000平方米耕地生产的农副产品，可使饲料自给率达到85%，同时养鸡所带来的鸡粪，又可以满足1，000平方米耕地的肥料自给。也就是说，既摸索面临粮食危机也能继续养鸡的好方法，也能用鸡粪提高地力，用小面积耕地栽培更多的农作物，是粮食自给率提高到85〜90%。同时也减少农业生产资料费用，最终达到生产自给。我们的农业生产方法，应由目前生产费用不断上升的物理化学式的农业生产方法，改成无须投入大量生产费用的尊重生命力的农业生产方法。要由只追求数量而忽视质量的农业生产方法，转变成既重视数量有重视质量的农业生产方法，转变成没有连作障碍的农作物栽培体系的农业生产方法。养鸡可使家庭生活更和美。家庭成员从爷爷、奶奶到小学生，都有充分发表自己意见的平等机会和权力，能够按照全家人的意见进行的劳动就是养鸡。养鸡能培养孩子的创造能力，能保障老人的健康，保障老人的快乐生活，能为一家人提供相互理解、相互沟通和舒心地发挥各自能力的机会，是能使全家人更和美，生活更滋润的生产活动。可是，今天的工厂化养鸡，却脱离了日常生活，使老人和儿童根本无法参与，使养鸡后继无人，还切断了历史的脉络。提高地力，丰富餐桌，发展地域。小规模的地域养鸡，通过共同采购和共同销售，可以增强邻里间互助互爱的意识，从“我”的饲养方式，发展成为“我们”的养鸡技术。换工和协作劳动的兴趣，增强了人与人之间的密切联系和互助互爱的共荣意识，摆脱了自私的生活方式，“农心的农业”思想得到了发展，地域的地力更加肥沃，人们的身心更加健康，给子孙留下的是地域兴盛的美丽家园。•饲养原则记得30年前在“山岸会”最初开始进行养鸡研修时，曾经被反复强调过必须遵守的三条饲养原则，今天看来是非常正确的。一定要用泥土做鸡舍的床面。可是，这一原则却被不易于清除粪便等理由，把鸡舍的床面做成了水泥地面。要知道，让鸡离开土地就等于向西洋药妥协，将导致养鸡同各种药物连接在一起。不要人为地调节温度，一切都要顺应自然环境。育雏时利用堆肥的热量可以充分调节温度和湿度，温度还会随着雏鸡的生长发育而自然降低。可是，现代化养鸡却利用加热器做机械调温，结果只能钝化雏鸡的创造力和适应环境的能力，弱化了其生命力。用糙米和竹叶做最初饲料，强化雏鸡的胃肠功能。可是，现代化养鸡却用精饲料和营养剂做最初的饲料，使雏鸡的消化吸收能力弱化。脱离这三大原则，只热衷于图方便的目前的养鸡，也许会带来眼前的利益，但从长远考虑，这绝不是我们农民可取的方法。实际饲养1）有阳光、风和泥土的鸡舍自然农业养鸡舍，在最大限度地利用自然的同时，还保障要生活在里面的鸡的生理生态。所有设施和器具，都是依据鸡的形态、习性和感觉而设计，鸡的生存基本权充分得到尊重。它采用完全自由平等的结构，使鸡能够自由地行走和活动，可以在几乎没有人干涉的状态下，充分发挥其天性，可以无忧无虑地生长。•鸡舍的结构鸡舍的前后没有墙，天棚上安装着天窗，空间宽阔。因为从天窗照进来的太阳光线，能够经常照射到鸡舍1/3的面积，加上每天太阳的移动，所以使鸡舍的各个角落都能被紫外线所消毒。而且，还因保持着2/3的阴凉地和1/3的阳光照射面积比例，从而给微生物提供了最适宜的栖息地。因为天棚覆盖的是热传导较快的镀锌板，可以形成空气的自然对流，能使凉风流入到鸡舍中。凉爽的微风给鸡带来新鲜的空气，能使床面的水分适度蒸发，使床面始终保持干爽的状态。因为床面是用泥土直接做的，鸡能够充分地摄取泥土中的综合矿物质。•泥土地床面鸡舍的床面直接用泥土地做。在鸡舍的地面铺上切割成3厘米长的稻草，厚度为7厘米（肉用鸡为3厘米）。采用这种方法，稻草上的酵素和鸡粪的残留养分，同土著微生物等会混合在一起。这种床面便起到饲料加工和肥料加工的作用。因为利用了空气的对流，使床面保持着适度的水分，也就为微生物的繁殖提供了适宜的环境。为了营造多种微生物栖息的环境，还要活用土著微生物、天惠绿汁和自家采集培养的乳酸菌等，以促进微生物的繁殖。床面的微生物丰富了，自然会变成同腐殖土相似的状态，鸡粪的臭味会自然消失。同时也为鸡营造了适宜、舒适的环境。因为4~11月床面会发干，所以每周需要喷洒1~2次水。鸡粪在鸡的一生中只需要清理1次（产蛋鸡为3年1次），这也是当需要用鸡粪做肥料时才清理，若不做肥料，可以原详不动地持续使用10年或20年。鸡粪越陈，其作为饲料和肥料的质量也会相应地越来越好，鸡生长得更加健康，产蛋期也会更长，经济效益也会越来越高。这和越年久的森林，土壤会越来越肥沃，树木也会越来越青翠是一个道理。因为一般的鸡舍采取以保温为重点的结构设计，舍内的空气及其混浊，加上地面潮湿，也就营造了容易发生球虫病的环境。为了防止患疾病，就赶鸡上架，把鸡关到笼子里，与地面隔离，鸡就被束缚在狭窄的笼内，只能依靠人工照明生存。像这样处于不能自由活动的鸡，在连眼睛都无法睁开的极混浊空气中，在捂着鼻子都能感觉到恶臭的环境里，依赖使用抗生素保持着100%的成活率，人们竟然还能十分得意？•饮水槽是钻上眼的管子在水管上钻上供每只鸡都能喝到水的眼。使用这种供水器能使雏鸡在喝水时不争抢，可保持安静。钻眼时不要把眼钻在管子正中，应钻在雏鸡站位的稍微靠后的地方。鸡在喝水时，一般先把喙伸入水中，然后一定要往上翘一翘，这时粘在喙上的冷水就会流到鸡的胸脯或胃袋部位，会引起消化不良。若是把眼钻的稍微靠鸡的对方一点，鸡抬头时就会把水抹干净。管内要供应流动的水，要让鸡始终能喝到新鲜的水。根据鸡的生长状况，及时更换更粗一些的给水管，长到成鸡时，宜用直径为100毫米的给水管。•鸡架中央高一点鸡架要做成中央稍高的弓型，从前面到后面越来越高。做这样的架子，能够使鸡不碰撞，安静地休息，可免受刺激。•饲料槽按直线配置饲料槽的配置依图所示，直线配置在相对而设的鸡架和饮水槽之间。直线配置的理由是为了使鸡容易走近饮水管。移动饲料槽时，也要依原样平行移动。这样安排饲料槽，因为鸡的频繁走动而使床面保持均匀。•产蛋箱按图上所示的结构制成。要预先做好，从育雏起悬挂在鸡舍内。鸡在长到140天左右，刚要开始下蛋时（立秋），把产蛋箱放下来，让鸡熟悉它。开始的时候需要让箱内相对亮-些，以消除鸡的恐怖感，以后逐渐地使箱内变暗。2）自然保温的育雏管理育雏时要在鸡舍内设置育雏箱，根据生长状态采用慢慢消除束缚的方法，使雏鸡逐渐适应鸡舍。也就是说，鸡要在同一个鸡舍内度过育雏、中雏、成鸡、产蛋鸡和淘汰鸡的一生。顺序请参照“自然农业养鸡”一图。育雏时遇到的主要问题是温度。我们通过实践证明，自然农业养鸡即使在零下15〜20°C的条件下也不予以人工加温，只依靠自然保温。用煤炭或加热器加温培育出来的雏鸡，羽毛会长得很长，但长成后温度稍有降低就忍受不了，往往挤到鸡舍的角落，造成压死。与此相反，采用自然保温方法育成的雏鸡，羽毛细密而且短小，即使在零度以下的温度中，也能活蹦乱跳地来回跑动。入舍三天后，雏鸡就能生成皮下脂肪。由于雏鸡的自我调节能力发达，因而能耐得住寒冷。每当人们看到培育出的胖胖的雏鸡时，自然而然地感到生命的力量如此强大。只有在非常寒冷的韩国北部才利用堆肥的热量来保温。堆肥热育雏箱，有着随着雏鸡的生长而使温度逐渐下降的结构，最后能使鸡自立生长。这是因为鸡能够依靠自然的温度和湿度很好地生存，而且每只鸡所需要的适宜温度也各有不同。可是，现代化养鸡则过多地注重数据，人为地确定养鸡所需要的适宜温度。到底什么是最重要的数据，现在应该认真地进行反省。•育雏箱的设计育雏箱分为A室（热带）、B室（温带）、C室（寒带）。雏鸡在温暖的A室休息，在B室吃食，在C室喝水（参照自然养鸡二），A室至C室的距离为710厘米（中雏时），雏鸡一天要做往返50~60次的短距离竞争。A室和B室之间，要拉上棉制的布帘，每当雏鸡通过这扇布帘时，雏鸡会感觉到像是母鸡的羽毛在抚摸，会得到仿佛被母鸡照料的感觉，会找到平静。雏鸡就在这样快乐的环境中健康地成长。雏鸡通过从A室到B室的运动，躯体变得强壮，会生长发育成长方型的又标致又健康的成鸡。•饲料为糙米和竹叶自然农业养鸡，最初供给雏鸡的饲料，就是堆放在B室里的硬邦邦的糙米，不限制饲料量（产蛋鸡3天，肉用鸡1天），不供给其他粉状饲料。3天后开始供给干粉饲料和竹叶，把鸡驯化成像牛一样能吃草的动物。从第50天起供应粗糠，并逐渐加量，直到入箱6个月后，有60%的产蛋率时增加到20〜25%。摄食这种饲料生长发育的鸡，胃肠发生了革命性的变化，不仅胃肠健康，而且消化吸收能力也空前旺盛，使青草和糖类等粗饲料变成了精饲料，大大节省了饲料费用。通常在养鸡场，以为雏鸡的胃肠一定很弱，从最初开始就供给柔软和营养丰富的粉状饲料以及营养剂。采用这种方法的原因，是未能把握具有强烈开拓能力的生长点而引起的失误。要知道，雏鸡时期是鸡的一生中细胞分裂最旺盛、新陈代谢最活跃、开拓能力最出色和适应环境能力最强的时期。同样的雏鸡，从一开始喂软饲料的，将导致砂囊生长发育很小，肠子的长度只有130~140厘米。而一开始就喂糙米和竹叶的雏鸡，肠子的长度可达260~300厘米，其中盲肠的长度可达到普通鸡的7倍。拥有这种胃肠的鸡，无论吃什么都能消化，能一辈子不生病，健康地生存一生，并成为有益于人类的鸡。带着雏鸡胃肠是软弱无力的观点饲养的雏鸡，其自立能力自然变弱。由于饲料尚未消化就被排泄，臭气熏天，鸡也越走越弱，养鸡只能亏本。我们会经常遇到用自家配制的发酵饲料来养鸡的做法，而自然农业养鸡所用的饲料却不进行发酵，因为发酵后的饲料也会使鸡的胃肠变弱。利用土著微生物和乳酸菌，使撒在床面上的稻草和泥土发酵，鸡吃食时连同它们一起吃下，这样才会更好。3）活用本地域饲料的母鸡管理现代化养鸡，一般都喂高热量的而且纤维含量不充足的饲料，并且每天喂3~4次，有的甚至连续一整天喂食。尤其是为了调节换羽，还给它们限食，使鸡的胃肠更不堪虐待，逐渐失去平衡，鸡的体质也渐渐变弱。像这种靠过度保护饲料的鸡，体质自然会变弱，只得依靠药物维持生命。自然农业养鸡则着眼于鸡的胃肠是由自律神经控制的、鸡的砂囊有连石头都能消化的强烈的粉碎能力这一点，供给饲料时，注重最大限度地发挥鸡的这种潜能。即采用“一回空腹，一回满腹”的饲料方法，使鸡的胃肠能够得到充分休息，从而强化胃肠消化能力。这种饲养方法，锻炼了鸡的躯体和内脏，产蛋期可达25〜30个月，经济寿命可延长2倍，大大提高了经济效益。•用青草、床面和粗糠做饲料若是除了矿物质，凡是在鸡的体内能够消化吸收的物质，均可转化成为鸡蛋和鸡肉。首先，供给青草。自然农业养鸡供给成鸡的饲料中有1/3是青草，还供应相当数量的富含纤维素的竹叶以及泥土，除了矿物质以外，鸡的饲料被吸收后，都能转化为肉和蛋。要做到这一点，就要使鸡具有强壮的内脏系统。由于消化吸收过程的延长，鸡粪也变得无臭味，鸡也变得温顺、安静。所以说，若有充足的青草就能养鸡的说法也不过分。其次，鸡舍床面上的粪便能变成饲料。利用天惠绿汁、乳酸菌血清（对人来说是上佳的饮料）和土著微生物，可以把床面上的鸡粪、稻草和地域的泥土，发酵成最优质的饲料。现在，自然农业养鸡的饲料中，有7〜10%是这种被转化的饲料，从而大大节省了饲料费用。考虑到今后不可能永远依赖进口饲料的现实，活用泥土将自然微生物转化为饲料的问题，应该成为今后研究的重要课题。泥土不愧为万物之母，毫无代价地给予，包容一切，净化一切，是我们永远不能离开的客观存在。再次，用稻皮粗糠做饲料。在2月下旬至5月中旬产蛋率上升时期，为了控制产蛋率不至于过高，要供应饲料总量15〜20%的稻皮粗糠，多的时候可占饲料的25%，在维持全年均衡产蛋率（3年间为65〜70%）的同时，可避免鸡在换羽期间有不必要的压抑和刺激，能使鸡平稳度过一生。这一点是否可认为是自然农业养鸡的一个绝妙之计。自然农业养鸡，考虑到人为设计的配方饲料使鸡的胃肠变得越来越弱这一点，把着眼点放在如何增加鸡的体质，使鸡不易染病上。自然农业养鸡充分利用“已有材料”，研究“怎样做”才能使鸡更愿意吃食，“怎样做”才能满足鸡的嗜好，以及“怎样做”才能激发鸡的强劲的消化能力。这与不是给根系直接施肥，而是把根系诱导到有肥力地方的原理是相同的。•一天只喂一次为了提高鸡的消化吸收能力，使自律神经的胃肠能够得到充分休息，以“一回空腹，一回满腹”为原则，在每天日落两小时前，只给鸡喂一次饲料。这样做，能够维持稳定的产蛋率。由于供应充足的青草和黄土，鸡的胃肠功能变得越来越好，没有不能吃的食物，也没有消化不了的食物，鸡在这种不依赖化学药品的环境条件下健康地生长。•只需防止霍乱自然农业养鸡，不使用化学药剂进行消毒。养鸡的重点是如何培养健壮的鸡和不使鸡得病，预防疾病只限于鸡的霍乱。对于一般养鸡场所头疼的球虫病几乎不发生，即使发生了，也因用自然农业方法饲养，让鸡拥有强壮的胃肠，并通过对鸡舍床面的管理，鸡的疾病会自然治愈。自然农业养鸡几乎没有寄生虫，除了管理不周引起的小伤小痛外，鸡群总是保持着健康的状态。由于鸡舍床面始终保持着65〜70%的水分，营造了能使多种微生物栖息的良好环境，从而杜绝了球虫病的传染源，使鸡能够在最适宜的环境中生存。疾病不是生出来的，而是招来的。鸡若是有了强壮的身体，疾病就不会成为大问题。即使鸡得了疾病，治疗方法也应从有别于近代采用西药治疗的角度重新去考虑。药物只不过能防止疾病恶化，治好疾病主要靠生物体自身具有的元气。根据上述原理，自然农业养鸡为了消除病因，利用浓缩自然精华的天惠绿汁、汉方营养剂和糙米米醋等维护鸡的健康，提高鸡的元气。自然农业养鸡，几乎不需要什么卫生费，从雏鸡到淘汰鸡的3年期间，自然损失率最多有5%。•不用清除鸡粪在鸡的一生中，只需清除一次（三年）粪。我曾有过28年没清除鸡粪并取得优异成绩的经验。鸡舍的粪越陈，其效果越好。我们虽然提倡三年清一次粪，但是需要用粪制作肥料时，可采取两年清一半的做法。假如一下子清除全部鸡粪，不仅导致产蛋率下降，而且还会给鸡的健康带来不良影响，这一点必须要多加注意。自然农业养鸡舍里的粪，已不仅仅用做肥料，更重要的是用它做饲料。鸡舍里根本找不到令普通养鸡场所烦恼的苍蝇，就算是盛夏，也决不会生蛆。所以，即使你的鸡舍建在村子中央，你也不用看邻居的眼色。不需要设置粪尿处理设施，也根本不用安装电器设备和通风换气装置。对于采用一般方法养鸡的农户来说，鸡粪的处理是一件令人烦恼的事，而自然农业养鸡则把鸡粪变为优质饲料，转换成高品质的肉和蛋。从这一点看，是否也可领略到自然农业养鸡的妙趣？老人妇女都能胜任的自然农业养鸡•爱心是养鸡成功的捷径一般认为，将鸡和鸡粪隔离开来会减少人手，省时有省力，于是就利用养鸡箱或育雏器，其结果却事与愿违，需要花费更多的粪尿清除费用。现代化养鸡场，由于采用机械化喂食，养鸡就成了机械化地往鸡的饲料槽里倒饲料，变成了没有一点人情味的管理。养鸡人与鸡之间的情意沟通消失殆尽。更为严重的是剥夺了母鸡本能的母爱，只一味地强迫母鸡产蛋，人为地把公鸡与母鸡隔离开来，破坏了它们的家庭，切断了它们的爱情，生产出来的都是无生命力的鸡蛋。现代化养鸡场，以讲究卫生为由，将鸡舍同外界隔绝开来，鸡舍的空气混浊，达到了连眼睛都睁不开的程度。为了防治呼吸道疾病、眼病和消化障碍等，依赖毒药给鸡舍消毒，还设置空气清洁器来维持鸡舍的卫生。那些忽略伟大的自然净化力的学者和技术人员，难道不懂得什么是真正的卫生环境？如果这种弊病不早日加以改正，病菌的抗药性将越来越强，鸡的身体会变得越来越弱，最终受害的还不是养鸡人吗？还有一点应该指出的是，现代化养鸡场还在继续实施在饲料中持续投