餐饮服务员职责

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2、负责客人消费的.入帐工作、精确、快捷地打印收费帐单，实时完成客人的消费结算；

3、按规定妥当处理现金、支票、信用卡、客帐及衔帐，并与报表、帐单保持全都；

4、完成当班营业日报表，帐务报告表及更正表；

5、保管好帐单、发票并按规定运用、登记；

6、仔细解答客人提出的有关结帐方面的问题，如自己不清晰或不能令客人满足时，应实时向上级领导报告处理；

7、当心操作收银设备，并做好清洁保养工作；

8、交接班前，需要做好收银处的清洁卫生工作；

9、每天工作结束后，应将当班报表、帐单、营业额封袋实时交财务部专管员。

餐饮服务员职责必备2

●负责组织领班、服务员参与各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

●上心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

●热忱待客、立场谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，实时发觉和订正服务中涌现的问题。

●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●加强对餐厅财产管理，掌控和掌握好物品的运用状况，减削费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的.清洁消毒。

●实时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

●与厨师长期持续良好的合作关系。依据季节差异、客人状况讨论制定性格菜单。

●参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布QC小组活动记录。

●搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并马上采用行动予以解决，须要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员职责必备3

1、按酒店操作规程，精确实时地完成各项工作。

2、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。

3、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，耐烦说明，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应实时告知负责人。

4、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好预备工作，工作时间不得擅离职守或早退，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在10分钟内离开酒店。

5、员工不得在任何场所接待亲友来访，未经负责人同意，员工不得运用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向负责人申请。另在上班期间不容许接私人电话，假设让负责人发觉酌情处理。

6、上班时不做与本职工作无关的事。

7、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言。

8、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放干净。

9、熟识酒店场地的位置，客房的分布及运用状况，牢记服务项目价格积极做好协作。

10、仔细听取来宾的看法，并将客人的'见议实时反馈给负责人。

11、按要求标准负责所安排房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。每天要对每个客房进行打扫清洁，打扫要认真到位。

餐饮服务员职责必备4

1、听从领班领导，做好餐前预备工作。

2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按主动、热忱、耐烦、礼貌、周到的.要求，不断完善服务立场。

4、熟识菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。

5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。

6、积极参与培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。

7、牢记使客人满足并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。

餐饮服务员职责必备5

1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，全部餐具不得有水渍。

2、负责在来宾走后应实时关掉吊灯〔只留节能灯〕空调电视，将全部脏餐具送至备餐间清洗。

3、按部门规定时间上班，着装干净，淡妆上岗，听从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或有意损坏按进价赔偿。

5、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具，并做好职责区域内的'卫生工作，当日工作需当日完成。

6、每日上班前需要预备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

7、熟识公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

9、根据公司制定的五常法，每天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

10、熟识公司全部特惠制度的相关条款。

11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

12、积极参与部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

13、娴熟掌控菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟识全部酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。

餐饮服务员职责必备6

●上岗时要求衣冠干净、端庄大方、笑容可掬、文质彬彬。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等状况，留意记录客人的性格活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应实时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无珍贵物品，珍贵物品提示客人自行保管。

●整理、预备菜单、酒水单，发觉破损实时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和骄傲感。

●随时留意听取顾客的看法，实时向上级反映

●随时留意在接待工作中的各种问题，实时向上级反映和帮助处理。

●掌控和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的预备工作。

●随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或进行重要会议，要仔细检查餐前预备工作和餐桌摆放是否贴合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的.沟通，了解客人对饭菜的看法，与公关销售员加强合作，了解客人档案心情，妥当处理客人的投诉，并实时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定运用保管制度，有问题实时向餐厅经理汇报。

●留意服务员的表现，随时订正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成果记录，作为评比每月最正确员工的依据。

餐饮服务员职责必备7

1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。

2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明朗、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序带给各种服务，实时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的资料，如：食品的`制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员职责必备8

1、服务员早上9:00前准时打卡上班，到一楼大厅指定地点开班前例会。

2、服务员保持标准站姿，检查：仪容仪表、指甲、工号牌。

3、服务员工作用具：笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝是否齐全。

4、服务员在例会上用小本子记录好经理布置的任务和当日工作重点。

5、服务员了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜(特别菜品几份)，以便于推销，提高当日营业额。

6、服务员跳店内集体抓钱舞时，要求：快、静、齐，面带笑容充斥青春活力。

7、食用工作餐，服务员按顺次排好队伍到指定地点打饭，保证吃多少打多少的原那么，绝不糜费一粒米，知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的精神。

8、开市9:30——10:30做餐前预备工作，服务员抓紧时间把本包房、区域卫生不合格的.地方整改过来，要求台面、包房、卫生间洁净、干净、无异味，无备品不齐，无工程问题，等经理、领导检查。

9、服务员了解本包房是否有预案，如有预案，知晓客人的人数，按客人的人数增减餐具、椅子，打水、热毛巾，服务员面带微笑在本包房