消防培训资料设施设备操作

消防手册FireHandbook1消防培训资料设施设备操作第1页消防手册介绍

消防工作是酒店安全管理工作中一项头等大事，对酒店而言，火灾能够说是最大危害。此手册意在帮助员工了解一些基本消防知识，使员工知道在发生火警（火灾）时进行报警、扑救、疏散，同时介绍酒店消防组织、消防设施、火灾处理程序，希望各位员工认真阅读、执行和恪守。2消防培训资料设施设备操作第2页安全组织酒店安全委员会主任：总经理副主任：驻店经理

组员：行政管家、餐饮部经理、保安部经理、工程部副经理、前厅部经理、人事培训部经理、财务总监、市场销售部总监、行政总厨3消防培训资料设施设备操作第3页2.酒店义务消防队队长：驻店经理副队长：保安部经理、工程部经理委员：各部门经理义务消防队员：保安部、工程部全体员工均为酒店义务消防员，其它部门员工按20％百分比参加。注：义务消防队受酒店安全委员会领导，由保安部负责日常管理和培训。4消防培训资料设施设备操作第4页3.救火队救火队总指挥：总经理或驻店经理副总指挥：保安部经理、工程部经理现场救火总指挥：现场职位最高酒店负责人现场救火队员：现场所属部门人员、保安员、义务消防员支援人员：工程部员工、保安员支援队伍领队：当值工程部、当值保安部、主管5消防培训资料设施设备操作第5页消防常识什么是消防？消防是预防和扑救火灾工作总称什么是火灾？火灾是指在时间或空间上失去控制燃烧所造成灾害。消防工作方针和标准是什么？方针：预防为主、防消结合标准：谁主管、谁负责、谁在岗、谁负责6消防培训资料设施设备操作第6页物质燃烧需具备什么条件？物质燃烧必须具备可燃物、助燃物和着火源三个条件。常见灭火方法有：冷却法、窒息法、隔离法消防常识7消防培训资料设施设备操作第7页怎样使用干粉灭火器？提起灭火器，拔掉保险销，用手握紧胶管，在距火场2－3米远近时，按下压把，将喷嘴对准火源根部，左右扫射并快速向前推进，灭火时注意站在上风位置，适合用于扑救初起火灾。消防常识8消防培训资料设施设备操作第8页

怎样使用消防栓？打开消防栓门，抛开水带，接好水带和枪头，然后打开阀门，打坏报警按钮玻璃，对准火源喷射。消防常识9消防培训资料设施设备操作第9页灭火最正确时机是什么时候？发生燃烧时5－7分钟内，此时烟雾少，能见度好，及时扑救就能防止火灾。电器用具起火应怎样扑救？扑救电器火灾应坚持先断电，后灭火标准。首先切断电源，然后用干粉灭火器将线路上明火灭掉，确定电路无电时才可用水扑救。消防常识10消防培训资料设施设备操作第10页怎样拨打火警电话“119”首先记清火警电话号码，电话接通后即可讲情着火地点和单位，如什么区、什么路、什么街、几号门牌、靠近什么交叉路。尽可能讲情着火建筑物和范围。其次要注意消防队值班员提问，把自己所用电话号码告诉消防队，方便联络。当对方回答“消防车已经来了”时即可将电话挂断，并马上派人到主要交叉路口等候。消防常识11消防培训资料设施设备操作第11页员工消防一懂三能四会内容：一懂：懂防火知识三能：能检验发觉火险隐患能宣传防火知识能扑救初起火灾四会：会使用灭火器材会组织人员疏散会报警会自救逃生消防常识12消防培训资料设施设备操作第12页易引发酒店火灾原因有哪些？烟头引发；管道液化石油气及厨房烹调引发；电器设备引发（如短路，导线过负荷等）消防常识13消防培训资料设施设备操作第13页酒店内部统一火警代号为“99”号。其含义是：在公众场所或人员较多场所，为防止引发客人混乱，有秩序疏散客人，内部员工在报警时使用一个联络、沟通代号。酒店内部火警报警电话是：消防中心“88119”和总机：“0”消防常识14消防培训资料设施设备操作第14页惊惶失措和烟雾是火灾两大杀手，火灾发生时一定要保持冷静。消防常识15消防培训资料设施设备操作第15页为何高层建筑火灾危险大？起火可能性多，因为高层建筑容量大，人多，可燃物多，用电设备多。火灾蔓延快，因为高层建筑竖井管道多，轻易产生烟囱效应，使火灾扩散快疏散困难，火灾时电梯停顿使用，全部些人都要走楼梯，很轻易造成拥挤。扑救困难，当前，深圳消防云梯只能到达15层（56米左右）高度，以上楼层均要靠自救。消防常识16消防培训资料设施设备操作第16页火灾中怎样逃生？火灾中，多数人死亡原因不是被大火烧死而是被烟雾窒息而死。下面介绍一些逃生方法和常识：火灾发生时，切记头脑要冷静，这么才能在担心混乱火场中作出正确逃生判断。消防常识17消防培训资料设施设备操作第17页逃生时，千万不要因为“钱财”等耽搁了宝贵时间。在烟雾弥漫之际逃离火场，切记要用湿毛巾堵住嘴和鼻子，弯腰或爬行。如楼梯起火，担还未烧断且火势不是很猛烈时，可将被子或毛毯用水浸湿披在身上，快速冲下。消防常识18消防培训资料设施设备操作第18页如各种逃生之路均被切断，应退居室内，采取防烟办法，用布堵塞门缝，向门浇水，把洗手间里放满水，以延缓火势蔓延，并在窗口发生求救信号等候救援。能够将床单扯成条打成死结，结绳自救。开门时首先用手摸一摸门是否热，假如门热，开门时要小心，因为很可能门外边有火。逃生时，千万不可乘坐电梯在火场中，要有强烈求生欲望，绝不要束手待毙。消防常识19消防培训资料设施设备操作第19页消防设施介绍20消防培训资料设施设备操作第20页

酒店配置了哪些消防设施？手动报警按钮、烟感报警器、温感自动报警器、喷淋自动报警灭火系统、正压送风、防排烟系统、煤气泄漏报警系统、电梯监控系统，上述自动监控系统均安装在消防中学，二十四小时保安当值，另外还有紧急广播系统、消防通道、防火门、消防栓、灭火器、灭火毯、安全出口指示灯等。消防设施21消防培训资料设施设备操作第21页烟感报警器安装在客房、走廊、公共区域天花板下白色圆台，当周围烟雾、粉尘到达一定浓度时，后勤火灾显示器指示灯会亮起，并把信号传送到消防中心报警主机上，显示器自动显示报警位置。消防设施22消防培训资料设施设备操作第22页自动喷淋系统在楼内红色管路连结装置，又称花洒系统。普通红色玻璃喷头当温度到达68度以上，会自动爆裂，含有报警和灭火双重作用。在厨房安装是绿色玻璃喷头，当温度到达90度以上时才爆裂喷水。消防设施23消防培训资料设施设备操作第23页手动火灾报警按钮安装在走廊墙壁上，颜色为红色，上面是一个红色警铃，下面是一个方形或圆形按钮，发生火警时打坏玻璃或按下玻璃按钮，消防中心报警主机会收到报警。消防设施24消防培训资料设施设备操作第24页CO2气体灭火系统在酒店主要部位安装有气体灭火系统：变压器房、发电机房、高/低压配电房－又称淹没灭火系统。简称BTM。因为灭火气体毒气较大，紧急开动前人员要撤离。消防设施25消防培训资料设施设备操作第25页灭火器、灭火毯配置依据消防要求，灭火器分布在楼层消防通道、餐厅等公共场所，主要用于扑救初起火灾。全部酒店员工都要能正确使用灭火器，灭火毯配置在各厨房内，主要用于扑救油锅起火，厨房员工要了解其使用方法。消防设施26消防培训资料设施设备操作第26页煤气泄漏报警器每个厨房煤气表或接口下方，都安装有煤气泄漏探测器。如有泄漏，消防中心会接到显示。禁止用明火检测漏气，发觉漏气要马上打电话通知消防中心或工程部前往检修，如煤气味较浓应及时打开门窗通风，要用闻不到煤气味道地方电话报警，不得开启或关闭现场任何电源开关。27消防培训资料设施设备操作第27页火警处理程序28消防培训资料设施设备操作第28页员工火警（火灾）报警程序酒店员工在酒店内发生火情（糊味、烟火、不正常热度）马上报警。报警时可拨打酒店火警报警电话“88119”或总机“0”，如无电话可按下走廊墙壁上手动报警按钮报警。报警时应讲明火警准确地点、何物着火、火势大小、自己工号。火警处理程序29消防培训资料设施设备操作第29页报警时保持冷静，不要高喊“着火了”和处处乱跑，可使用酒店火警代号“99”报警。如：××地点发生99号。报警后，在火势还危及不到自己生命安全情况下，马上报警，使用就近灭火器材全力扑救，同时注意监视火情，待保安员抵达后马上向其说明火势情况。火警报警另外一个方式是报警主机现实××部位发生火警。火警处理程序30消防培训资料设施设备操作第30页消防中心接到报警后处理程序消防中心接到消防主机报警时：马上通知巡查队员前往现场确认情况。巡查队员应在3分钟内赶到场，确认火灾后，马上用对讲机回复消防中心，同时马上使用就近灭火器材灭火。火警处理程序31消防培训资料设施设备操作第31页消防中心值班员接到误报火警回复后，将主机复位。消防中心值班员接到火灾确认回复后：（1）马上通知总机，通知火灾已确认。（2）马上通知当值主管、领班。火警处理程序32消防培训资料设施设备操作第32页消防中心值班员酒店员工或总机电话报警时：（1）准确统计火警位置、火势大小。（2）准确统计接警时间及报警人工号（3）马上通知当值主管、领班。火警处理程序33消防培训资料设施设备操作第33页消防中心值班员依据火情或当值主管命令，按以下步骤操作：（1）按下火灾确认键（2）迫降电梯，打开消防梯。（3）依据总经理或现场最高指挥命令打开消防广播疏散客人，同时打开地域音响键。（4）依据总经理或现场最高智慧名利打“119”报警。（5）检验控制柜上消防设备是否联动，如无马上采取手动，如再无信号反馈马上通知工程部。火警处理程序34消防培训资料设施设备操作第34页总机房接到火灾报警后处理程序接到员工或客人报警时：通知其保持冷静。问询火警位置及火势大小。问询报警人姓名及工号。马上通知消防中心。马上通知值班经理。火警处理程序35消防培训资料设施设备操作第35页接到消防中心报警时（1）统计火警位置、火势大小。（2）马上通知值班经理。在接到火灾确认通知后，白天通知：工程部及其经理、火灾位置部门经理、保安部经理、驻店经理、总经理、其它部门经理。晚上通知：值班经理、工程部及其经理、保安部经理、驻店经理、总经理。火警处理程序36消防培训资料设施设备操作第36页通知保安部经理、驻店经理、总经理马上到消防中心指挥救火，通知其它部门经理抵达指定位置。依据总经理命令通知各部门疏散。通知时保持冷静，声音平稳清楚。准确统计通知时间及受话者姓名。注：各部门经理收到通知后，须马上抵达要求岗位，部门经理不在时，副经理抵达要求岗位。火警处理程序37消防培训资料设施设备操作第37页酒店各部门火灾扑救、疏散程序1、保安部1.1保安部经理接到火灾确实认后，马上到消防中心，帮助总经理进行指挥灭火救人工作。1.2当值主管、领班接到火灾确认通知后，在3分钟内赶到火灾现场。1.3当值主管在赶往现场同时，对岗位队员按灭火组、疏散救援组、警戒交通组进行工作分配，队灭火组和疏散救援组队员必须安排俩人同行。火警处理程序38消防培训资料设施设备操作第38页1.4在火势未蔓延前只通知灭火队员到场，其它队员准备。如火势未得到控制，马上通知准备队员行动。1.5灭火队员应在3分钟内抵达现场，使用就近消防栓灭火。1.6疏散救援队员带上手电、防毒面具、救生绳、消防帽、消防斧（铁剪）到现场疏散客人，支援救火。火警处理程序39消防培训资料设施设备操作第39页1.7警戒交通组队员负责维护大堂疏散秩序、预防坏人趁火打劫、确保车道通畅无阻、指导消防车顺利到位，率领消防员快速抵达火场位置。1.8现场主管随时将现场火势及扑救情况用对讲机通知保安部经理、总经理和值班经理。火警处理程序40消防培训资料设施设备操作第40页2、工程部2.1工程部接到火灾确认通知后，马上派一名工程师，携带手电及水电工具马上赶往火警位置，关闭现场电源、空调并将现场情况快速反应给本部经理，以使其作出正确判断。2.2工程部经理接到火灾确认通知后留守值班室，马上组织调动本部人员。2.3马上派电梯工控制消防电梯，消防电梯只供救火、疏散救援人员使用。火警处理程序41消防培训资料设施设备操作第41页2.4马上派人赶往消防水泵房、发电机房、配电室、煤气、柴油总阀处，依据命令行动。2.5马上派人停顿火场区域新风、洗手间排风。确保设备正常运转。2.6依据火场火势情况，决定部分或全部切断电源，停顿市电，确保应急电。2.7依据火情，锅炉房切断蒸汽和热水。2.8除留守主要设备值班员及火警现场人员外，其它工程部员工马上回值班室待命，随时准备支援。火警处理程序42消防培训资料设施设备操作第42页3、总经理（驻店经理）/值班经理3.1酒店总经理（驻店经理）、值班经理接到火灾确认通知后，马上赶往消防中心指挥灭火救人工作。3.2依据现场保安主管汇报，掌握火势发展情况。3.3依据火势发展情况，决定命令消防中心值班员拨打“119”报警。3.4依据火势发展情况，决定是否命令消防中心值班员代开消防广播疏散客人。火警处理程序43消防培训资料设施设备操作第43页3.5依据火势发展情况，决定是否命令让总机通知各部门开始疏散。特殊情况当总经理（驻店经理）不在时，白天由保安部经理全权代替指挥。晚上值班经理代替总经理全权指挥。消防队抵达后由消防队领导全权指挥。火警处理程序44消防培训资料设施设备操作第44页4、前厅部4.1接待主管接到火灾通知后，马上携带万能钥匙赶往火警位置。4.2前厅部经理接到火灾确认通知后，马上安排接待处打印一份入住客人总名单。火警处理程序45消防培训资料设施设备操作第45页4.3前厅部一旦接到疏散通知：接待处马上停顿办理入住、退房手续行李生马上打开全部门，阻止客人进入酒店。派行李生到各电梯口，指导被疏散下来客人离开酒店，阻止客人乘坐电梯。火警处理程序46消防培训资料设施设备操作第46页4.4前厅经理驻守大堂指挥疏散客人、安抚客人，维持疏散秩序，尽全力使客人保持冷静。4.5前厅收银收到疏散通知后，将现金、发票、帐单装入纸袋中，马上离开将纸袋放在指定位置。火警处理程序47消防培训资料设施设备操作第47页5、管家部5.1管家部经理接到火灾确认通知后，留守办公室马上组织调动本部员工疏散客人，即刻了解火警楼层客人人数。5.2副管家、楼层主管马上赶往火灾现场,指挥疏散客人。5.3在现场火势未蔓延前，只疏散现场楼层客人。火警处理程序48消防培训资料设施设备操作第48页5.4听到消防广播疏散通知或接到管家部疏散客人通知，各楼层主管马上通知自己所辖楼层服务员带上手电、防毒面具、粉笔全方面疏散客人；5.5楼层服务员逐间敲门，告诉客人发生火警，不要惊慌，用湿毛巾捂住口鼻或带上防毒面具，弯腰走最近消防楼梯快速离开酒店，千万不要乘坐电梯，阻止客人中途返回房间。火警处理程序49消防培训资料设施设备操作第49页5.6确保房间无人后，用粉笔在门上打上“V”号。5.7洗衣房、布草房接到火灾确认通知后（1）马上关闭各种机器设备，拔下电源插头。（2）待接到疏散通知后，带走客人洗衣统计表，关闭全部电源、空调，全体员工快速离开。火警处理程序50消防培训资料设施设备操作第50页5.8康体俱乐部接到疏散通知后马上关闭康体设备、空调，疏散客人离开。5.9康体收银收到疏散通知后，将现金、发票、帐单装入纸袋中，关闭岗位电源后马上离开，将纸袋放在指定位置。5.10管家部PA接到疏散通知后，就地帮助各部门员工疏散客人。火警处理程序51消防培训资料设施设备操作第51页5.11行政管家不在时，由副管家代替指挥，副管家不在时由楼层主管代替指挥，晚上由当值主管全权指挥。5.12如火灾发生在洗衣房、布草房：（1）洗衣房、布草房员工马上报警。（2）马上使用灭火器救火。（3）马上搬离全部布草和化学洗涤用具（4）马上关闭各种机器设备。（5）待保安员到场后，帮助救火。火警处理程序52消防培训资料设施设备操作第52页6、餐饮部6.1餐饮部经理接到火灾确认通知后，马上组织安排人员准备疏散客人，同时通知各厨房。6.2假如火灾发生在餐饮部所辖区域内（如：餐厅、厨房）应马上开始疏散现场客人。6.3各营业点经理、主管、领班、服务员一旦接到疏散通知，马上开始疏散辖区全部客人。6.4餐饮部各厨房收到火灾确认和疏散通知后，马上关闭煤气总阀、柴油总阀、各种电源开关、熄灭全部火种、带走煤气瓶后，全部人员马上离开。火警处理程序53消防培训资料设施设备操作第53页6.5管事部员工接到疏散通知后，马上关闭各种洗涤、消毒电器后离开。6.6各餐厅收银收到疏散通知后，将现金、发票、帐单装入纸袋中，关闭电源后马上离开，将纸袋放在指定位置。火警处理程序54消防培训资料设施设备操作第54页6.7假如火灾发生在餐饮部各厨房，行政总厨（行政总厨不在时有现场最高级别人代替）马上安排：（1）厨房员工马上报警（2）马上使用灭火器和灭火毯灭火（3）马上关闭煤气、柴油总阀。（4）搬离现场煤气瓶和着火源周围全部易燃易爆物品。（5）马上通知服务员疏散客人（6）待保安员到场后，帮助救火。火警处理程序55消防培训资料设施设备操作第55页7、员工厨房7.1员工厨房员工接到疏散通知后：（1）马上关闭柴油总阀。（2）关闭各种电器、空调及电源开关。（3）熄灭厨房全部火种（4）疏散饭堂用餐员工全部离开后，随之离开。火警处理程序56消防培训资料设施设备操作第56页7.2假如火灾发生在员工厨房内，厨房主管（主管不在时由高级厨师代替）马上安排（1）厨房员工马上报警。（2）马上关闭柴油总阀和现场抽风、空调。（3）马上使用灭火器和灭火毯灭火。（4）马上搬离着火源周围全部可燃物品。（5）马上疏散用餐员工（6）待保安员到场时，帮助救火。火警处理程序57消防培训资料设施设备操作第57页8、各办公室8.1各办公室人员在接到疏散通知后：（1）关闭全部电器用具，空调（2）带走主要资料、文件及和约。（3）快速离开到酒店指定地点集合8.3人事培训部带走员工花名册、员工排版表。8.4前台办公室值班人员和监控消防中心值班人员马上带上抢救箱到酒店集合地点，准备抢救伤员。火警处理程序58消防培训资料设施设备操作第58页8.5电脑房马上带上备份好主要资料，快速离开。8.6酒店各部门在接到疏散通知后，马上安排员工离开，但主要岗位值班员（如：消防中心、总机、发电机房、高低压配电室、消防水泵房）除非生命直接收到威胁，不然，在未接到总经理或部门经理或消防对下达撤离命令前，请坚守岗位。8.7客人和员工集合地点为一楼广场东面（银行中心右侧，见后页图）。火警处理程序59消防培训资料设施设备操作第59页六、高、低压配电室火灾应急处理程序假如火势不大，工程值班人员应马上使用现场干粉灭火器和二氧化碳灭火器进行扑救；假如火势得不到控制,高、低压配电室内安装1301（BTM)自动气体灭火系统会自动开启喷出气体灭火，此系统一旦开启，现场人员要马上撤离，因气体有毒；火警处理程序60消防培训资料设施设备操作第60页3.此系统开启时，现场警笛和警铃会响起，消防中心报警系统会收到报警信号，消防中心值班员应马上通知当值主管、领班和总机，余后工作按《消防中心收到报警后处理规程》进行；4.保安主管安排保安人员前往时要携