国开中国茶文化史学习周期01-04任务题库及答案汇总

国开中国茶文化史学习周期01任务－001答案一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦……日遇七十毒，得茶而解”是：（）A.传说B.史实C.事实D.小说2.不同地区有不同的茶文化内涵。这就是茶文化的（）特征。A.民族性B.地区性C.传承性D.阶层性3.茶文化的发展变迁都有一个从古到今的过程，当代诸多茶文化事象都是从古代、近代传承而来的。这就是茶文化的（）特征。A.传承性B.地区性C.融合性D.阶层性4.茶具这一概念最早出现是在西汉时期（）中的“烹茶尽具”、“武阳买茶”。A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》5.在主要的五种茶树原产地说中，最具说服力的是（）。A.印度原产说B.中国原产说C.中国和印度原产说D.东南亚原产说6.中国近现代在云南、贵州、四川、广西、江西、湖南、湖北等10个省(区)发现的200多处野生大茶树中，（）分布在西南地区。A.40%B.50%C.60%D.70％7.如今，人们主要把茶当成（）来使用。A.药品B.食品C.饮料D.祭品8.由蒸青团茶发展为炒青散茶，饮用方法也改为冲泡的转折朝代是（）。A.夏朝B.汉朝C.唐朝D.明朝9.“蜀人作茶，吴人作茗”出自（）。A.《毛诗;草木疏》B.《茶经》C.《尔雅注;释木篇》D.《僮约》10.记有“苦荼（茶）久食，羽化”一语，把茶与道教追求的终极目标羽化登仙联系起来的文献是（）。A.《壶居士食忌》B.《晏子春秋》C.《华佗食论》D.《华阳国志》二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.世界三大非酒精饮料通常是指（）。A.茶叶B.咖啡C.可可D.吗啡2.中国的采茶戏有很多种，比如有（）等。A.江西采茶戏B.广西采茶戏C.新疆采茶戏D.哈尔滨采茶戏3.茶文化具有诸多功能，主要有生活实用功能、强身健体功能、文化娱乐功能以及（）等。A.宣传教化功能B.社会组织功能C.社会传承功能D.商品价值功能4.茶叶制作主要有（）等几道工序，但具体加工步骤又因茶叶种类不同而不同。A.萎凋B.杀青C.揉捻D.烘焙5.绿茶、红茶等基本茶类的区分依据主要是（）。A.制作方法B.传统习惯C.茶多酚氧化程度D.随机6.保存熟食当菜遗风，至今仍有吃“竹筒茶”、把茶叶当菜吃习惯的少数民族有（）等。A.傣族B.哈尼族C.赫哲族D.景颇族7.“擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族，特别是苗族存留的吃茶法。和茶叶一起放入木制的擂钵中捣碎的佐料还有（）等。A.花生B.大豆C.芝麻D.生姜8.在以下描述中，正确的是：（）。A.在中国饮食文化中，有“美食不如美器”之说。B.中国茶文化史中，对器的选用十分讲究。C.在C．茶具也称茶器，最初统称为茶具，晋代以后称茶器。D.唐代陆羽《茶经》把采制工具叫茶具，把泡茶器具称茶器。9.在陆羽《茶经;四之器》中，用于“碾末”的器具有（）。A.碾B.拂末C.釜D.罗10.在以下再加工茶中，属于紧压茶的是（）。A.云南沱茶B.湖北小金砖C.四川圆包茶D.台湾珍珠奶茶三、判断题（共10道试题，共30分。）1.印度是茶的故乡，是世界茶文化的发祥地与传播中心。A.错误B.正确2.在中外文化交流史上，有一条堪与“丝绸之路”相媲美的“茶叶之路A.错误B.正确3.中国茶文化史，就是研究中国茶文化发展、变迁的现象，特征及其内在规律的历史。A.错误B.正确4.魏晋南北朝时期为中国茶文化的形成时期。A.错误B.正确5.宋（元）明至清前期为中国茶文化的成熟时期。A.错误B.正确6.中国历史上的饮茶方法主要有三种：分别是“生煮羹饮”、“团茶研末”和“芽茶冲泡”。A.错误B.正确7.红茶需高温杀青，经萎凋、揉捻、发酵等工艺使茶叶变红后干燥而成。A.错误B.正确8.加工制作后的茶叶主要分两大类：基本茶类和再加工茶类。A.错误B.正确9.到6世纪初南朝时就有将荼(tu)读为cha，虽有茶的发音但还没有把荼(tu)改为茶字。A.错误B.正确10.“擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族，特别是苗族存留的吃茶法，这是古代“食茶”的明证。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.不同民族有各自不同与其他民族的茶文化现象。这就是茶文化史的（）特征。A.民族性B.阶层性C.传承性D.阶段性2.不同的阶层、不同的群体有区别与其他阶层、群体的茶文化表现。这就是茶文化的（）特征。A.民族性B.地区性C.融合性D.阶层性3.在诸多吟诵茶的千古名句中，有句作为“何须魏帝一丸药，且尽（）七碗茶”。A.卢仝B.卢全C.卢公D.卢奇4.史书中记载发现利用茶叶的人是（）。A.王褒B.神农C.陆羽D.唐僧5.新中国成立后，中国开展了比较系统的野生茶树调查，大约在（）个省区的200多处发现了野生大茶树。A.5B.10C.15D.206.中国近现代在云南、四川、广西、江西、湖南、湖北等省(区)发现的200多处野生大茶树中，70%分布在（）地区。A.东南B.西南C.华南D.西北7.盛行蒸青团饼茶，饮用方法是蒸煮的朝代是（）。A.夏朝B.汉朝C.唐朝D.明朝8.在生食药用阶段，茶叶最原始的加工方法是在晴天把鲜叶放在阳光下晒干。现在称之为（）。A.生片B.生叶C.生茶D.生芽9.称茶树为“孔明树”，奉孔明为“茶祖”，每年七月十六日(孔明生日)要举办“茶祖会”的地区是（）。A.海南三亚B.云南西双版纳C.广西北海D.福建莆田10.西汉王褒《僮约》中“武阳买茶”的记载，反映了（）一带茶叶市场繁荣的情况。A.江西庐山B.湖南岳阳C.安徽黄山D.四川成都二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.茶文化的特征主要体现在（）等方面。A.民族性B.地区性C.阶层性D.传承性2.茶文化具有诸多功能，主要有生活实用功能、强身健体功能、文化娱乐功能以及（）等。A.宣传教化功能B.社会组织功能C.社会传承功能D.商品价值功能3.基本茶类包括绿茶、白茶、黑茶、红茶以及（）等六大类。A.青茶（乌龙茶）B.花茶C.紫茶D.黄茶4.保存熟食当菜遗风，至今仍有吃“竹筒茶”、把茶叶当菜吃习惯的少数民族有（）等。A.傣族B.哈尼族C.赫哲族D.景颇族5.以茶代酒风俗相传甚久。奴隶主对奴隶实行禁酒、提倡“以茶代酒”的主要原因是（）。A.醉酒耽误生产B.饮茶对生产没有危害C.饮酒有害健康D.酒后乱性6.在陆羽《茶经•四之器》中，用于“碾末”的器具有（）。A.碾B.拂末C.釜D.罗7.除江西景德镇外，著名的生产白瓷茶具窑口还有（）等。A.湖南醴陵B.河北唐山C.安徽祁门D.浙江龙泉8.瓷质茶具种类很多，主要分（）茶具等几种。A.青瓷B.白瓷C.黑瓷D.彩瓷9.锡茶具具有（）等优点，是理想的贮茶茶具。A.杀毒、净化B.防潮、防紫外线C.保鲜D.耐酸碱、不生锈10.明万历时期的苏州人赵良璧为仿紫砂文人锡茶壶制作第一人。清中期制锡工艺发展到顶峰，（）等都是当时著名的锡器工艺大师。A.沈存周B.卢葵生C.朱石梅D.张谦德三、判断题（共10道试题，共30分。）1.茶文化与文学艺术、宗教哲学、民俗礼仪、医药养生等诸多方面都有着密切的联系。A.错误B.正确2.中国茶文化与众多文化现象一样，具有民族性、地区性、阶层性、阶段性、传承性、变革性、融合性等典型特征。A.错误B.正确3.原始社会至秦汉时期为中国茶文化的发展时期。A.错误B.正确4.隋唐五代时期为中国茶文化的成熟时期。A.错误B.正确5.清后期至“改革开放”前为中国茶文化的转型时期。A.错误B.正确6.1753年，世界著名植物分类学家林奈把茶的学名定为“Theasinensis”,意思是“原产于中国的茶树”。A.错误B.正确7.世界各国有关茶的知识及栽培、饮用茶叶都是直接、间接从中国传入的。A.错误B.正确8.黑茶不属于后发酵茶。A.错误B.正确9.再加工茶类以基本茶类的茶叶为原料，经再加工而形成。因加工方法不同分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶等。A.错误B.正确10.茶字最早出现在唐朝中期以前，到9世纪茶字才被普遍使用。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦……日遇七十毒，得茶而解”是：（）A.传说B.史实C.事实再现D.小说虚构2.不同的阶层、不同的群体有区别与其他阶层、群体的茶文化表现。这就是茶文化的（）特征。A.民族性B.地区性C.融合性D.阶层性3.茶具这一概念最早出现是在西汉时期（）中的“烹茶尽具”、“武阳买茶”。A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》4.新中国成立后，中国开展了比较系统的野生茶树调查，大约在（）个省区的200多处发现了野生大茶树。A.5B.10C.15D.205.如今，人们主要把茶当成（）来使用。A.药品B.食品C.饮料D.祭品6.在生食药用阶段，茶叶最原始的加工方法是在晴天把鲜叶放在阳光下晒干。现在称之为（）。A.生片B.生叶C.生茶D.生芽7.称茶树为“孔明树”，奉孔明为“茶祖”，每年七月十六日(孔明生日)要举办“茶祖会”的地区是（）。A.海南三亚B.云南西双版纳C.广西北海D.福建莆田8.记有“苦荼（茶）久食，羽化”一语，把茶与道教追求的终极目标羽化登仙联系起来的文献是（）。A.《壶居士食忌》B.《晏子春秋》C.《华佗食论》D.《华阳国志》9.西汉王褒《僮约》中“武阳买茶”的记载，反映了（）一带茶叶市场繁荣的情况。A.江西庐山B.湖南岳阳C.安徽黄山D.四川成都10.宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者根据经验认为福建建安窑生产的“建盏”用来斗茶最为适宜，因而驰名。“建盏”属于（）茶具。A.白瓷B.黑瓷C.彩瓷D.青瓷二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.茶文化的特征主要体现在（）等方面。A.民族性B.地区性C.阶层性D.传承性2.（）等学科相交叉，渗透并融合形成了中国茶文化史这门课程。A.茶学B.文化学C.历史学D.建筑学3.传统中国茶艺主要由一般茶艺以及（）等环节组成。A.品水B.论器C.烹点D.品饮4.基本茶类包括绿茶、白茶、黑茶、红茶以及（）等六大类。A.青茶（乌龙茶）B.花茶C.紫茶D.黄茶5.绿茶、红茶等基本茶类的区分依据主要是（）。A.制作方法B.传统习惯C.茶多酚氧化程度D.随机6.茶叶的谑名趣名有（）等。A.草中英B.离乡草C.草大虫D.酩奴7.以茶代酒风俗相传甚久。奴隶主对奴隶实行禁酒、提倡“以茶代酒”的主要原因是（）。A.醉酒耽误生产B.饮茶对生产没有危害C.饮酒有害健康D.酒后乱性8.在陆羽《茶经•四之器》中，用于“清洗”的器具有（）。A.巾B.扎C.纸帕D.瓢9.陆羽的《茶经》归纳了茶的五种基本写法，除茶、槚外还有（）等。A.蔎B.荈C.茗D.椒10.除江西景德镇外，著名的生产白瓷茶具窑口还有（）等。A.湖南醴陵B.河北唐山C.安徽祁门D.浙江龙泉三、判断题（共10道试题，共30分。）1.中国是茶的故乡，是世界茶文化的发祥地与传播中心。A.错误B.正确2.中国茶文化与众多文化现象一样，具有民族性、地区性、阶层性、阶段性、传承性、变革性、融合性等典型特征。A.错误B.正确3.魏晋南北朝时期为中国茶文化的形成时期。A.错误B.正确4.清后期至“改革开放”前为中国茶文化的复兴时期。A.错误B.正确5.1753年，世界著名植物分类学家林奈把茶的学名定为“Theasinensis”,意思是“原产于东南亚的茶树”。A.错误B.正确6.黑茶属于后发酵茶。A.错误B.正确7.到6世纪初南朝时就有将荼(tu)读为cha，不仅茶的发音发生变化，而且把荼(tu)改为了茶字。A.错误B.正确8.唐太宗为了招安藏王松赞干布，许文成公主与藏王联姻，带去茶叶,当时还没有茶字而使用槚字，所以藏语茶字至今仍读为(jia)音。A.错误B.正确9.拉丁语的thee，德语的tee、法语的the、英语的tea和西班牙的te都是从巴蜀方言茶的读音tey演变而成的。A.错误B.正确10.在专用茶具出现前，茶具是用食具、酒具替代的。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.不同民族有各自不同与其他民族的茶文化现象。这就是茶文化史的（）特征。A.民族性B.阶层性C.传承性D.阶段性2.茶文化的发展变迁都有一个从古到今的过程，当代诸多茶文化事象都是从古代、近代传承而来的。这就是茶文化的（）特征。A.传承性B.地区性C.融合性D.阶层性3.史书中记载发现利用茶叶的人是（）。A.王褒B.神农C.陆羽D.唐僧4.中国近现代在云南、贵州、四川、广西、江西、湖南、湖北等10个省(区)发现的200多处野生大茶树中，（）分布在西南地区。A.40%B.50%C.60%D.70％5.盛行蒸青团饼茶，饮用方法是蒸煮的朝代是（）。A.夏朝B.汉朝C.唐朝D.明朝6.“蜀人作茶，吴人作茗”出自（）。A.《毛诗;草木疏》B.《茶经》C.《尔雅注;释木篇》D.《僮约》7.称茶树为“孔明树”，奉孔明为“茶祖”，每年七月十六日(孔明生日)要举办“茶祖会”的地区是（）。A.海南三亚B.云南西双版纳C.广西北海D.福建莆田8.记有“苦荼（茶）久食，羽化”一语，把茶与道教追求的终极目标羽化登仙联系起来的文献是（）。A.《壶居士食忌》B.《晏子春秋》C.《华佗食论》D.《华阳国志》9.西汉王褒《僮约》中“武阳买茶”的记载，反映了（）一带茶叶市场繁荣的情况。A.江西庐山B.湖南岳阳C.安徽黄山D.四川成都10.宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者根据经验认为福建建安窑生产的“建盏”用来斗茶最为适宜，因而驰名。“建盏”属于（）茶具。A.白瓷B.黑瓷C.彩瓷D.青瓷二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.世界三大非酒精饮料通常是指（）。A.茶叶B.咖啡C.可可D.吗啡2.（）等学科相交叉，渗透并融合形成了中国茶文化史这门课程。A.茶学B.文化学C.历史学D.建筑学3.茶叶制作主要有（）等几道工序，但具体加工步骤又因茶叶种类不同而不同。A.萎凋B.杀青C.揉捻D.烘焙4.今天，茶主要是被当成饮料，但也有把茶当作（）使用的。A.药品B.食品C.祭品D.废品5.“擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族，特别是苗族存留的吃茶法。和茶叶一起放入木制的擂钵中捣碎的佐料还有（）等。A.花生B.大豆C.芝麻D.生姜6.在陆羽《茶经;四之器》中，用于“清洗”的器具有（）。A.巾B.扎C.纸帕D.瓢7.陆羽的《茶经》归纳了茶的五种基本写法，除茶、槚外还有（）等。A.蔎B.荈C.茗D.椒8.在以下再加工茶中，属于紧压茶的是（）。A.云南沱茶B.湖北小金砖C.四川圆包茶D.台湾珍珠奶茶9.瓷质茶具种类很多，主要分（）茶具等几种。A.青瓷B.白瓷C.黑瓷D.彩瓷10.明万历时期的苏州人赵良璧为仿紫砂文人锡茶壶制作第一人。清中期制锡工艺发展到顶峰，（）等都是当时著名的锡器工艺大师。A.沈存周B.卢葵生C.朱石梅D.张谦德三、判断题（共10道试题，共30分。）1.茶文化与文学艺术、宗教哲学、民俗礼仪、医药养生等诸多方面都有着密切的联系。A.错误B.正确2.中国茶文化史，就是研究中国茶文化发展、变迁的现象，特征及其内在规律的历史。A.错误B.正确3.隋唐五代时期为中国茶文化的发展时期。A.错误B.正确4.“改革开放”后至今为中国茶文化的发展时期。A.错误B.正确5.中国历史上的饮茶方法主要有三种：分别是“生煮羹饮”、“团茶研末”和“芽茶冲泡”。A.错误B.正确6.世界各国有关茶的知识及栽培、饮用茶叶都是直接、间接从印度传入的。A.错误B.正确7.加工制作后的茶叶主要分三大类：基本茶类、再加工茶类和花茶类。A.错误B.正确8.日语茶与汉语完全相同，读音也是cha。A.错误B.正确9.“擂茶”是湖南及川黔等地的少数民族，特别是纳西族存留的吃茶法，这是古代“食茶”的明证。A.错误B.正确10.巴蜀地区是中国茶文化的发祥地。A.错误B.正确

国开中国茶文化史学习周期02任务－001答案一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.描述孙皓偷偷给大臣韦曜以茶换酒的典故的是：（）。A.《三国志.吴书.韦曜传》B.《世说新语》C.《太平广记》D.《洛阳伽蓝记》2.下列对《娇女诗》描述不正确的是：（）。A.作者是西晋时期的左思B.作者的女儿喜好喝茶C.作者是南方人D.当时北方中原地区仕宦人家已有饮茶习惯3.描述茶宴的诗《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客。”其作者是：（）。A.李白B.白居易C.杜甫D.刘禹锡4.唐代刘贞亮总结过茶的品德，其中有“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”等，它是（）。A.茶五德B.茶八德C.茶九德D.茶十德5.《晋书》中记载，东晋敦煌人单开道坐禅修行时，饮一种将茶和姜、桂、桔、枣等香料一同煮成的饮料来提神防睡。它叫：（）。A.饼茶B.茶饼C.苏茶D.茶苏6.为茶馆做“广告”的茶曲《【中吕】阳春曲?赠茶肆》曰：“茶烟一缕轻轻飏，搅动兰膏四座香。烹煎妙手赛维扬，非是谎，下马试来尝！”作者是：（）。A.马致远B.李德载C.关汉卿D.王实甫7.唐朝的饮茶方法主要是：（）。A.焙茶法B.煮茶法C.腌茶法D.冲泡法8.唐朝贡茶院最盛期有役工（）人。A.上万B.三万C.五万D.十万9.北宋末年，蔡京推行一系列严密的茶叶专卖法令，它叫（）。A.茶马法B.交引法C.卖引法D.开中茶法10.宋朝茶马互市遵循“随市增减，价例不定”的原则，茶马的比价主要受当地少数民族供求关系决定。一般而言，（）。A.一驮茶换一匹马B.一驮茶换两匹马C.两驮茶换一匹马D.三驮茶换一匹马二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.《南齐书.武帝本纪》载，南朝齐武帝曾诏告天下，灵前祭品仅设茶以及（）等几种，不论贵贱，一概如此。A.饼B.干饭C.鱼D.酒脯2.在古代，用茶叶和各种原料配合制成的茶菜举行的宴会叫做茶会，又叫做（）。A.茶宴B.茶集C.茶歇D.茶礼3.我国许多农村地区继承了古代的婚礼习俗,依然把“订婚”称为（），把订婚的定金称为“茶金”。A.受茶B.讲茶C.吃茶D.喝茶4.下列对禅茶一体、禅茶一味描述正确的是：（）。A.一曰“苦”。佛教教义之中的苦蒂与茶的苦味是相似的,茶可以帮助僧人参悟人生。B.二曰“静”。饮茶之道讲究静,静坐静虑是历代禅师参悟佛理的必修课。C.三曰“凡”。茶道本是生活的平凡琐事,坐禅也是以小见大，从平凡的小事中去参悟大道。D.四曰“放”。佛教认为人生苦短,要学会放下心中的苦闷方能修道，茶道讲究放下心中之苦恼,放松自己。5.茶歌多流传于全国各大茶叶产区，数量繁多。比如：（）。A.江西永新的《茶山三月好风光》B.贵州印江的《上茶山》C.浙江的《富阳江瑶》D.福建的《龙井谣》6.以下描述属于宋代茶政茶法的是：（）。A.交引法B.通商法C.茶厘D.开中茶法7.宋代，全国主要的茶叶贸易市场区域是：（）等。A.以成都府为中心的川陕市场B.以苏杭为中心的东南市场C.以汴京为中心的北方市场D.以太原为支点的西北市场8.对《茶经》描述正确的是：（）。A.人类文明史上第一部茶学专著B.唐代茶圣陆羽所著C.是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著D.共三卷十篇9.对茶文化鼎盛时期表现描述正确的是：（）。A.饮茶风俗深入平常百姓家B.饮茶技艺的高度发达C.茶馆文化的繁荣D.茶书著述的繁荣10.茶馆在唐宋时称为（）等，在明以后始称茶馆。A.茶肆B.茶坊C.茶楼D.茶邸三、判断题（共10道试题，共30分。）1.《娇女诗》的作者是西晋的文化名人左思。A.错误B.正确2.晚唐时期杨晔在《膳夫经手录》说:“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”A.错误B.正确3.在湖南,男女婚嫁时有喝“七茶”的习俗。A.错误B.正确4.为了改善苦味难除、香味不正的缺点，茶农在蒸青饼茶的生产中逐渐采取蒸后不揉不压、直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味。这种改革出现在宋代。A.错误B.正确5.青茶起源于明朝末年至清朝初年，最早在福建武夷山创制。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点。A.错误B.正确6.僧人对茶叶的需要客观上推动了寺院制茶技术的提高，这为茶道发展提供了物质基础。A.错误B.正确7.茶戏大概产生于明代中晚期，是主要流行于江西、湖南、安徽、福建、广东、广西等茶产区的一种戏曲类别。A.错误B.正确8.封建统治者为增加国家财政收入制定了一系列法律法令。对茶叶实行征税或榷禁专卖的法规总称茶法。A.错误B.正确9.元朝时期，由于元统治者不尚饮茶，茶叶市场无多大扩展。此外，蒙古族是游牧民族不缺战马，茶马贸易一度中止。A.错误B.正确10.唐代官僚文人不爱茶，但以参加茶宴、品评香茗为风雅之事。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.《世说新语》记载：晋朝时，士大夫们害怕嗜茶的司徒长史王濛邀请喝茶的原因是（）。A.王濛脾气坏B.士大夫们不太习惯喝茶C.士大夫们喜欢喝酒D.王濛要收礼2.嫁女儿时要喝宝塔茶是（）的习俗。A.福建畲族B.广西壮族C.云南普米族D.四川彝族3.按照中国人的习惯,主人必须在宾客的茶饮剩下不到（）时,就要给客人添茶。A.四分之三B.一半C.四分之一D.三分之一4.《茶经》中强调选水要选缓流活水，反对急流之水；饮茶的量也强调适度。这是（）强调适度的哲学思想在茶文化中的典型表现。A.儒家B.道家C.佛家D.法家5.《山泉煎茶有怀》吟道：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”作者是：（）。A.白居易B.李绅C.皮日休D.李白6.唐代的茶肆业也有了很大的发展。在首都（），茶肆开设已经相当广泛，茶肆行业内部存在比较激烈的商业竞争。A.长安B.洛阳C.开封D.杭州7.日本、朝鲜的种茶历史渊源都要追溯到（）时期汉传佛教对这些国家的传播。A.隋朝B.唐朝C.元朝D.明朝8.九道茶主要流行于我国（）地区。A.华南B.西南C.东南D.华中9.唐代宗初年，官府在顾渚置贡茶院，专业制作贡茶，每年负责办理贡茶事宜。顾渚位于（）省。A.江苏B.江西C.安徽D.浙江10.《南齐书?武帝本纪》载，南朝齐武帝曾诏告天下，祭祀祖先的祭品设茶等四样，其中不包括（）。A.饼B.干饭C.酒脯D.鸡卵二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.下列对《娇女诗》描述正确的是：（）。A.作者是西晋时期的左思B.作者的女儿喜好喝茶C.作者是南方人D.当时北方中原地区仕宦人家已有饮茶习惯2.下列对煮茶粥习俗描述不正确的是（）。A.晋朝时洛阳南市有蜀妪煮茶粥B.大量的茶粥客激起了市吏的不满与刁难C.洛阳比蜀地更早出现茶粥D.喝茶粥在晋朝是传统习惯3.下列对明代茶画描述正确的是：（）。A.文徵明的《惠山茶会图》B.唐伯虎的《事茗图》C.齐白石的《煮茶图》D.汪世慎的《墨梅图》4.下列对我国饮茶习俗描述正确的是（）。A.福建是乌龙茶的故乡B.广东潮州喝功夫茶C.江西喝擂茶D.四川喝盖碗茶5.在下列描述中，茶与佛家结缘的原因主要有：（）。A.茶叶难以种植B.茶叶价格昂贵C.茶叶能消除坐禅带来的疲劳D.茶叶能补充“过午不食”的营养6.白居易的《琵琶行》：“门前冷落鞍马稀,老大嫁作商人妇。商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”说明：（）。A.唐时期茶叶贸易繁荣B.当时已经有了茶叶贸易集散中转站C.唐时茶商十分活跃D.浮梁是大城市7.在茶与佛教文化关系的叙述中，正确的是（）。A.茶道与佛教“天地与我并生,而万物与我唯一”的思想十分吻合。B.静坐静虑是禅师参悟佛理的必修课，茶可以帮助他们解乏解疲。C.佛教教义之中的苦蒂与茶的苦味是相似的，茶可以帮助僧人参悟人生。D.晚唐刘贞亮在《茶德》中提出了“十德”说突出体现了茶与佛教的关系。8.对茶文化形成和发展时期表现描述正确的是：（）。A.著有最早的茶文化专著《茶经》B.茶文化的核心“茶道”形成C.宫廷茶文化及其他茶俗形成D.茶文化形成对唐代社会影响重大9.清代中晚期是清代茶法的转折点，主要表现是（）。A.茶马法退出历史舞台B.茶马法走向巅峰C.江南茶区开始征收茶厘D.茶厘制度终于结束10.茶歌多流传于全国各大茶叶产区，数量繁多。比如：（）。A.江西永新的《茶山三月好风光》B.贵州印江的《上茶山》C.浙江的《富阳江瑶》D.福建的《龙井谣》三、判断题（共10道试题，共30分。）1.红茶起源于宋朝，在茶叶制造过程中，茶农发现用日晒代替杀青，揉捻后的叶色可以红变，因而产生了红茶。A.错误B.正确2.唐代将煎煮法改为冲泡法，这是饮茶方法史上的一次革命。A.错误B.正确3.明代诗人阮曼锡所作的《安溪茶歌》抒发了作者对茶农种茶、摘茶、制茶、卖茶艰苦谋生的同情之情。A.错误B.正确4.唐代官僚文人不但爱茶，而且以参加茶宴、品评香茗为风雅之事。A.错误B.正确5.元代茶法的明显特征就是苛捐杂税繁重，茶法变革频繁。A.错误B.正确6.孟元老的《东京华梦录》记载：“茶坊每五更点灯，博易买卖衣服、图画、花环、领抹之类，至晚即散，谓之‘鬼市子’。”A.错误B.正确7.封建统治者为增加国家财政收入制定了一系列法律法令。对茶叶实行征税或榷禁专卖的法规总称茶法。A.错误B.正确8.魏晋时期，虽然饮茶已成风习，但与美酒相比，茶叶还是属于低层次的消费，故很多人都以茶叶招待客人来表示俭朴A.错误B.正确9.在中国古代,“吃茶”在众多场合中被认为是指男女婚姻之事,习惯以茶为聘。A.错误B.正确10.在明代龙凤团茶的工序中，压榨去汁夺走了茶的真味，且制作过程耗时费工，这促使了蒸青散茶的出现。A.错误 B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.《三国志.吴书》中记载，东吴皇帝孙皓在宫中大宴群臣时，因为担心爱卿喝醉，秘密将（）的酒换成了茶。A.王濛B.韦曜C.诸葛恪D.陆抗2.描述茶会的诗《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起，禽归讲席收。”其作者是：（）。A.李白B.白居易C.杜甫D.刘禹锡3.嫁女儿时要喝宝塔茶是（）的习俗。A.福建畲族B.广西壮族C.云南普米族D.四川彝族4.按照中国人的习惯,主人必须在宾客的茶饮剩下不到（）时,就要给客人添茶。A.四分之三B.一半C.四分之一D.三分之一5.古人推崇野生茶的品质，提倡“真茶”的观念，反对在茶汤中渗以香料。这反映了（）的崇尚自然的原则。A.儒家B.道家C.佛家D.法家6.《七碗茶诗》曰：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”作者是：（）。A.李白B.白居易C.刘禹锡D.卢仝7.全民皆饮茶风尚兴盛的时代是在（）。A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝8.唐代的茶肆业也有了很大的发展。在首都（），茶肆开设已经相当广泛，茶肆行业内部存在比较激烈的商业竞争。A.长安B.洛阳C.开封D.杭州9.谚语“柴米油盐酱醋茶”出现于（），可见此时饮茶习俗已经出现大众化趋势。A.汉朝B.唐朝C.元朝D.清朝10.宋朝茶马互市遵循“随市增减，价例不定”的原则，茶马的比价主要受当地少数民族供求关系决定。一般而言，（）。A.一驮茶换一匹马B.一驮茶换两匹马C.两驮茶换一匹马D.三驮茶换一匹马二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.《南齐书.武帝本纪》载，南朝齐武帝曾诏告天下，灵前祭品不包括（），不论贵贱，一概如此。A.饼B.茶C.鱼D.大雁2.茶会茶宴出现在西晋时期，下列描述正确的是（）。A.吴兴太守陆纳准备用茶宴招待谢安将军B.陆纳侄子摆出了山珍海味C.陆纳打了侄子四十大板D.这是一次不成功的茶宴3.下列对饮茶习俗描述正确的是：（）。A.饮茶时茶客以少为贵B.饮茶环境以清净为上C.有以酒代茶的习俗D.有捂碗（杯）谢茶的习俗4.茶诗词种类很多，主要有：（）等。A.制茶诗词B.煮茶诗词C.贡茶诗词D.品茶诗词5.茶的精神主要体现为：（）。A.入世精神B.乐道精神C.尚武精神D.和合精神6.以下对明代茶法描述正确的是：（）。A.为增加政府茶利收入、保证边茶易马的需要，将茶叶贸易分区管理。B.四川、陕西之外的产茶区称江南茶区，实行江南茶法。C.川陕产茶区称四川茶区，实行四川茶法。D.江南茶区的茶商可以卖引，称“商茶”；川陕本征区的茶课供易马之用，称“官茶”。7.茶馆在唐宋时称为（）等，在明以后始称茶馆。A.茶肆B.茶坊C.茶楼D.茶邸8.对陆羽描述正确的是：（）。A.湖北天门人B.著有《茶经》，被后世奉为“茶神”、“茶圣”C.与佛有缘D.其貌不扬，性格孤僻9.对茶文化发展早期阶段表现描述正确的是：（）。A.以茶倡俭朴B.以茶为礼俗C.以茶悦志D.以茶设摊10.唐人普遍饮茶的社会风俗在唐朝中后期达到极致，原因主要是：（）等。A.皇家重茶B.文人扬茶C.佛教崇茶D.商人卖茶三、判断题（共10道试题，共30分。）1.伴随着茶文化的发展，到魏晋时，出现了比较明显的茶会形态A.错误B.正确2.魏晋时期，虽然饮茶已成风习，但与美酒相比，茶叶还是属于低层次的消费，故很多人都以茶叶招待客人来表示俭朴。A.错误B.正确3.南朝宋刘敬叔《异苑》记载，当时民间就开始有用茶祭祀鬼神的习俗了A.错误B.正确4.在中国古代,“吃茶”在众多场合中被认为是指男女婚姻之事,习惯以茶为聘。A.错误B.正确5.宋代杜耒诗云：“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”说明中国自古以来就有以茶待客的习惯,表达一种待客之礼。A.错误B.正确6.在明代龙凤团茶的工序中，压榨去汁夺走了茶的真味，且制作过程耗时费工，这促使了蒸青散茶的出现。A.错误B.正确7.唐代，炒青制茶法日趋完善，其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干。这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似。A.错误B.正确8.宋元明时期，各地茶树栽培区域进一步扩大。至南宋时，全国已有66个州242个县产茶。A.错误B.正确9.广义的茶诗词不仅包括以茶为主题的诗词,而且还包含很多“有茶”的诗词,这类“有茶”的诗词主题不是茶,但在诗词中提到了茶,涉及到有关茶的方方面面。A.错误B.正确10.如今，汉族地区已经不再采用煮茶法了,而源于唐的紧压固形茶（如团饼茶、砖茶）仍流行藏、蒙、回、维吾尔等少数民族地区。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.《世说新语》记载：因为害怕嗜茶的司徒长史王濛邀约喝茶，士大夫们的托辞是（）。A.今日有水厄B.今日出水痘C.今日有邀约D.今日有接待2.描述茶宴的诗《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客。”其作者是：（）。A.李白B.白居易C.杜甫D.刘禹锡3.福建畲族人嫁女儿时要喝宝塔茶。宝塔茶名称的由来是：（）。A.茶山上有宝塔B.村子旁有宝塔C.茶碗堆垒象宝塔D.送亲的人们站成宝塔状喝茶4.下列对中国传统制茶方式描述不正确的是（）。A.从晒干散茶到烘干散茶B.从晒青散茶到晒青饼茶C.从晒青饼茶到蒸青饼茶D.从炒青到蒸青5.古人推崇野生茶的品质，提倡“真茶”的观念，反对在茶汤中渗以香料。这反映了（）的崇尚自然的原则。A.儒家B.道家C.佛家D.法家6.《山泉煎茶有怀》吟道：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”作者是：（）。A.白居易B.李绅C.皮日休D.李白7.唐代的茶肆业也有了很大的发展。在首都（），茶肆开设已经相当广泛，茶肆行业内部存在比较激烈的商业竞争。A.长安B.洛阳C.开封D.杭州8.对唐代饮茶之风兴盛起到奠基作用的是（）。A.皇族好茶B.士大夫品茶C.民间饮茶D.僧侣种茶9.北宋末年，蔡京推行一系列严密的茶叶专卖法令，它叫（）。A.茶马法B.交引法C.卖引法D.开中茶法10.“吾家有好女，皎皎颇白哲……止为茶荈据,吹吁对鼎铄。”晋朝的《娇女诗》被认为是中原最早饮茶的记载，它的作者是（）。A.张载B.左思C.贾思D.张宰二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.下列对饮茶风俗描述正确的是：（）。A.饮茶起于巴蜀地区B.经两汉魏晋向东扩展C.呈现向北方蔓延的趋势D.饮茶风气由上层社会向民间发展2.下列对煮茶粥习俗描述正确的是（）。A.晋朝时洛阳南市有蜀妪煮茶粥B.大量的茶粥客激起了市吏的不满与刁难C.洛阳比蜀地更早出现茶粥D.喝茶粥在晋朝是传统习惯3.下列对中国传统制茶方式描述正确的是（）。A.从晒干散茶到烘干散茶B.从晒青散茶到晒青饼茶C.从晒青饼茶到蒸青饼茶D.从炒青到蒸青4.下列对宋代茶画描述正确的是：（）。A.宋徽宗赵佶作的《品茶图》B.张择端的《清明上河图》C.刘松年的《斗茶图》D.阎立本的《箫翼赚兰亭图》5.唐人普遍饮茶的社会风俗在唐朝中后期达到极致，原因主要是：（）等。A.皇家重茶B.文人扬茶C.佛教崇茶D.商人卖茶6.清代中晚期是清代茶法的转折点，主要表现是（）。A.茶马法退出历史舞台B.茶马法走向巅峰C.江南茶区开始征收茶厘D.茶厘制度终于结束7.唐代陆羽《茶经》记载，我国有八个产茶区。下列对茶区的描述中，不正确的是（）。A.山南茶区包括湖北襄州、荆州B.安徽寿州、湖北蕲州属于浙西茶区C.江西茶区包括湖北鄂州、江西袁州D.四川雅州不属于剑南茶区8.对茶文化发展早期阶段表现描述正确的是：（）。A.以茶倡俭朴B.以茶为礼俗C.以茶悦志D.以茶设摊9.下列对我国饮茶习俗描述正确的是（）。A.福建是乌龙茶的故乡B.广东潮州喝功夫茶C.江西喝擂茶D.四川喝盖碗茶10.茶歌多流传于全国各大茶叶产区，数量繁多。比如：（）。A.江西永新的《茶山三月好风光》B.贵州印江的《上茶山》C.浙江的《富阳江瑶》D.福建的《龙井谣》三、判断题（共10道试题，共30分。）1.到唐代，出现了日趋完善的茶会。A.错误B.正确2.藏区人民出于对文成公主的纪念和尊重,将酥油茶作为藏族人民婚礼庆典上不可缺少的礼品。A.错误B.正确3.据唐代赵汝励《北苑别录》记述，龙凤团茶的制造有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。A.错误B.正确4.白茶最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色。A.错误B.正确5.魏晋南北朝是我国饮茶史上的一个重要阶段，也是中国茶文化的发展时期。A.错误B.正确6.真正咏茶的诗词出现在唐代,茶诗词最多的时期是唐宋时期,特别是宋代,尤为“盛产”茶诗。A.错误B.正确7.唐代设置了皇家贡茶院，并详细规定贡茶的采集方式和程序。同时，还把茶叶作为祭祀、礼佛、赏赐之物。A.错误B.正确8.“榷者，禁他家，独王家得为之。”榷茶就是封建统治阶级对茶叶进行专卖。A.错误B.正确9.茶戏大概产生于清代中晚期，是主要流行于江西、湖南、安徽、福建、广东、广西等茶产区的一种戏曲类别。A.错误B.正确10.僧人对茶叶的需要客观上推动了寺院制茶技术的提高，这为茶道发展提供了物质基础。A.错误B.正确

国开中国茶文化史学习周期03任务－001答案一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.宋代文人们以茶较量，喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶，又称：（）A.点茶B.煎茶C.茗战D.击沸2.“一日无茶则滞，三日无茶则病”是（）的饮茶说法。A.汉族B.白族C.回族D.藏族3.云南大理的白族在饮茶方面很有特色，最为出名的便是：（）。A.三道茶B.花茶C.奶茶D.清茶4.傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的（）。A.三道茶B.花茶C.奶茶D.竹筒茶5.带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为：（）。A.黄茶B.花茶C.龙凤茶D.竹筒茶6.雨前龙井是指采摘于（）之前的龙井茶。A.谷雨B.秋雨C.春雨D.大雨7.（）对陆羽《茶经》的发展，是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。A.《北苑拾遗录》B.《茶录》C.《和孙子之翰谢寄茶》D.《茶艺》8.陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶器”，而将采茶制茶用的器具称为：（）。A.茶壶B.茶具C.茶碗D.茶皿9.明清时期饮茶方式发生了重大变化，发明一种极其简便的方法：（）。A.碾压法B.速溶法C.壶泡法D.蒸煮法10.三道茶的泡饮具有特定的规范和模式，三次饮茶味道各异，第二道茶是：（）。A.“苦茶”B.“甜茶”C.“香茶”D.“回味茶”二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.下列关于宋代饮茶风尚变化的描述正确的有：（）。A.士大夫阶层嗜茶成为风尚B.饮茶风俗日益向中下阶层普及，渗透到社会生活各个角落C.斗茶之风盛行D.茶馆、茶肆、茶坊兴起2.饮茶风俗日益向中下阶层普及，下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有：（）。A.《议茶法》B.《玉壶春》C.《梦梁录》D.《大观茶论》3.元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（）。A.“吃茶”B.“下茶礼”C.“献茶”D.“支茶”4.明清时代饮茶之风的时代特点是：（）。A.茶馆饮茶B.采茶C.品茶D.讲茶5.回族同胞认为喝罐罐茶的好处有：（）。A.祛病魔B.助消化C.提神D.保健康6.描述皇帝将贡茶赐给其他皇亲国戚及国家重臣以体现恩宠的作品有：（）。A.《七宝茶》B.《恩赐龙凤茶》C.《凤茶》D.《龙茶》7.贡茶的发展具有的特征是：（）。A.规范化B.精细化C.严谨化D.简单化8.整个宋代，关于茶的书目文献数量众多，种类丰富，远远超过唐代。下列属于宋代茶书的有：（）。A.《荈茗录》B.《北苑茶录》C.《补茶经》D.《述煮茶泉品》9.宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有：（）。A.上层阶层嗜茶成为风尚B.商品经济的高度繁荣C.宋朝最高统治者的大力推动D.茶馆、茶肆、茶坊兴起10.描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有：（）。A.《东京梦华录》B.《玉壶春》C.《梦梁录》D.《清明上河图》三、判断题（共10道试题，共30分。）1.煎茶是在铛或铫中进行，水沸腾后放入茶末，这是以茶入沸水。（）A.错误B.正确2.壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。A.错误B.正确3.维吾尔族人生活的地区较为干旱，因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。A.错误B.正确4.北苑位于我国福建省建瓯市，是南唐、两宋乃至元代的贡茶产地。A.错误B.正确5.北苑贡茶从茶叶的质量来说，分为大芽、小芽二品。A.错误B.正确6.《茶录》正文约300字，内容精到，在上篇主要论述色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、火胁盏和点茶。A.错误B.正确7.审安老人以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形，称之为“十二先生”。A.错误B.正确8.宋徽宗热衷于饮茶、品茶，还亲自撰写《大观茶论》，其中就记载有：“人家每日不可缺者，柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”A.错误B.正确9.散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末，然后将散茶放入壶或茶盏中，用开水冲泡。A.错误B.正确10.宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多，由简到繁的过程。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.“茶之尚，盖自唐人始，至本朝为盛；而本朝又至祐陵时益穷极新出，而无以加矣。”其中“本朝”是指：（）。A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝2.明清时期饮茶方式发生了重大变化，发明了一种极其简便的方法：（）。A.碾压法B.速溶法C.壶泡法D.蒸煮法3.（）于宋咸淳五年(1269)以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形，称之为“十二先生”，并根据茶具的特性和功用，以拟人化手法赋予其姓，配以名、字、号，按宋时官制冠以职称。A.赵汝砺B.宋子安C.桑庄D.审安老人4.带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为：（）。A.黄茶B.花茶C.龙凤茶D.竹筒茶5.下诏罢造龙凤贡茶的是：（）。A.唐太宗B.宋徽宗C.明太祖D.康熙帝6.陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶器”，而将采茶制茶用的器具称为：（）。A.茶壶B.茶具C.茶碗D.茶皿7.宋代文人们以茶较量，喜爱斗茶已蔚然成风。宋人斗茶，又称：（）。A.点茶B.煎茶C.茗战D.击沸8.“一日无茶则滞，三日无茶则病”是（）的饮茶说法。A.汉族B.白族C.回族D.藏族9.傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的：（）。A.三道茶B.花茶C.奶茶D.竹筒茶10.（）对陆羽《茶经》的发展，是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。A.《北苑拾遗录》B.《茶录》C.《和孙子之翰谢寄茶》D.《茶艺》二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有：（）。A.上层阶层嗜茶成为风尚B.商品经济的高度繁荣C.宋朝最高统治者的大力推动D.茶馆、茶肆、茶坊兴起2.描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有：（）。A.《东京梦华录》B.《玉壶春》C.《梦梁录》D.《清明上河图》3.明清时代饮茶之风的时代特点是：（）。A.茶馆饮茶B.采茶C.品茶D.讲茶4.藏族同胞们都将茶作为必备品，藏民们饮用的茶主要有：（）。A.酥油茶B.花茶C.奶茶D.清茶5.北苑贡茶从时间上来说一般分为三种类型，分别叫：（）。A.社前B.火前C.雨后D.雨前6.贡茶的发展具有的特征是：（）。A.规范化B.精细化C.严谨化D.简单化7.整个宋代，关于茶的书目文献数量众多，种类丰富，远远超过唐代。下列属于宋代茶书的有：（）。A.《荈茗录》B.《北苑茶录》C.《补茶经》D.《述煮茶泉品》8.饮茶风俗日益向中下阶层普及，下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有：（）。A.《议茶法》B.《玉壶春》C.《梦梁录》D.《大观茶论》9.元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（）。A.“吃茶”B.“下茶礼”C.“献茶”D.“支茶”10.回族同胞认为喝罐罐茶的好处有：（）。A.祛病魔B.助消化C.提神D.保健康三、判断题（共10道试题，共30分。）1.宋徽宗热衷于饮茶、品茶，还亲自撰写《大观茶论》，其中就记载有：“人家每日不可缺者，柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”A.错误B.正确2.蒙古族游牧民多以牛羊肉及奶制品为主食，在饮茶方面喝的是砖茶煮成的咸奶茶。A.错误B.正确3.散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末，然后将散茶放入壶或茶盏中，用开水冲泡。A.错误B.正确4.《龙茶》记道：“太宗兴国二年（977年），遣使造之，规取像类，以别庶饮也。”所谓“规取像类”，就是用特别的模型来压制贡茶茶饼。A.错误B.正确5.宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多，由简到繁的过程。A.错误B.正确6.审安老人以传统的白描画法绘制了点茶中的十二件茶具图形，称之为“十二先生”。A.错误B.正确7.煎茶是在铛或铫中进行，水沸腾后放入茶末，这是以茶入沸水。A.错误B.正确8.北苑贡茶从茶叶的质量来说，分为大芽、小芽二品。A.错误B.正确9.维吾尔族人生活的地区较为干旱，因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。A.错误B.正确10.壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.在宋代，由于饮茶之风盛行，人们纷纷加大对茶的研究与改造，关于茶的著述不断推陈出新。著名的农学家万国鼎先生在他的（）一文中便对宋代的茶书进行了整理。A.《北苑茶录》B.《茶书总目提要》C.《茶录》D.《品茶要录》2.（）的《茶具图赞》是我国历史上第一部茶具图谱。A.熊蕃B.宋子安C.审安老人D.桑庄3.三道茶的泡饮具有特定的规范和模式，三次饮茶味道各异，第二道茶是：（）。A.“苦茶”B.“甜茶”C.“香茶”D.“回味茶”4.我国在茶叶栽培技术方面流行一种说法叫做“种茶下子，不可移植，移植则不生”。较早打破这一说法的是方以智的（）。他在文章中明确提出“种以多子，稍长即移，大即难移”，对于过去认为茶树只能直播不能移栽的看法作了明确的否定。A.《大观茶论》B.《茶解》C.《物理小识》D.《茶谱》5.（）是五代以前甚至是宋元时期对我国茶树栽培记述最为详细的一部著作。A.《四时纂要》B.《茶解》C.《物理小识》D.《茶谱》6.（）是我国茶类生产由团、饼为主转变为以散茶为主的过渡时期。A.隋唐B.宋元C.明清D.近代7.到目前为止能够见到的确切记载中，欧洲最早出版介绍茶叶的著作是在（）。A.13世纪50年代B.14世纪50年代C.15世纪50年代D.16世纪50年代8.最早把茶运销西欧的是（）的船队。A.荷兰东印度公司B.英国东印度公司C.法国东印度公司D.俄国东印度公司9.下诏罢造龙凤贡茶的是：（）。A.唐太宗B.宋徽宗C.明太祖D.康熙帝10.带有龙凤这类帝后专用标志图案的茶饼称为：（）。A.黄茶B.花茶C.龙凤茶D.竹筒茶二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.下列关于宋代饮茶风尚变化的描述正确的有：（）。A.上层社会嗜茶成为风尚B.饮茶风俗日益向中下阶层普及，渗透到社会生活各个角落C.斗茶之风盛行D.茶馆、茶肆、茶坊兴起2.元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（）。A.“吃茶”B.“下茶礼”C.“献茶”D.“支茶”3.现所见蔡襄《茶录》是治平元年刊本（除前序外，又增后序），主要有()。A.《北宋拓本》B.《南宋拓本》C.《明拓本》D.《古香斋拓本》4.描述东京临河两岸茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象的艺术作品有：（）。A.《东京梦华录》B.《玉壶春》C.《梦梁录》D.《清明上河图》5.明朝散茶全面崛起的原因主要有（）。A.罢废团茶B.商品经济的发展C.社会文化风俗的改变D.茶叶生产技术的发展6.明清时期，我国的制茶技术出现了极大变化。一个重要的表现就是（）开始大行其道。A.团茶B.饼茶C.芽茶D.叶茶7.下列属于宋代的茶书有（）。A.《补茶经》B.《茶法易览》C.《建安茶记》D.《述煮茶泉品》8.贡茶的发展具有的特征是：（）。A.规范化B.精细化C.严谨化D.简单化9.北苑贡茶从时间上来说一般分为三种类型，分别叫：（）。A.社前茶B.火前茶C.雨后茶D.雨前茶10.描述皇帝将贡茶赐给皇亲国戚及国家重臣以体现恩宠的作品有：（）A.《七宝茶》B.《恩赐龙凤茶》C.《凤茶》D.《龙茶》三、判断题（共10道试题，共30分。）1.关于福建茶的宋代专著完整流传下来的有六部，唯有黄儒所撰《品茶要录》就茶的采制弊端的阐述最为详尽。A.错误B.正确2.《东溪试茶录》是针对福建北苑茶风行后的弊端而写作的。A.错误B.正确3.亡国之君宋徽宗赵佶不仅在书画方面造诣颇深，在茶艺方面也颇有成就。A.错误B.正确4.煎茶是在铛或铫中进行，水沸腾后放入茶末，这是以茶入沸水。A.错误B.正确5.壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。A.错误B.正确6.维吾尔族人生活的地区较为干旱，因此南北疆的维族同胞们喜欢饮用香茶。A.错误B.正确7.散茶需要先把茶饼、茶团碾成细末，然后将散茶放入壶或茶盏中，用开水冲泡。A.错误B.正确8.罗廪的《茶解》在“艺”一节首先提到种茶“地宜高燥而沃，土沃则产茶自佳”。A.错误B.正确9.明后期至清前期是我国茶学发展的巅峰时期。A.错误B.正确10.北苑位于我国福建省建瓯市，是南唐、两宋乃至元代的贡茶产地。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.蔡襄的（）是对陆羽《茶经》的发展，是我国茶文化史上又一部举足轻重的文献。尤其是其所反映的美学思想，使该著成为一部很有特色的茶艺之作，标志着饮茶提升到了更为艺术的程度。A.《茶录》B.《茶法易览》C.《荈茗录》D.《述煮茶泉品》2.下列茶书中，出自宋徽宗赵佶之手的是（）。A.《大观茶论》B.《茶法总例》C.《北苑煎茶法》D.《茶谱》3.茶树的无性繁殖在一定范围内开始得到重视和推广是在（）。A.宋代B.元代C.明代D.清代4.中国饮茶的习俗可谓源远流长，在（）时已普及南北。A.隋代B.唐代C.宋代D.明代5.（）不但提出了茶园只宜间种“清芬之品”的要求，而且开始注意茶园生态，并最早提出了上有荫、下有蔽的多层立体种植的构想。A.《四时纂要》B.《茶解》C.《物理小识》D.《茶谱》6.中国茶最早进入的国际市场是（）市场。A.美洲B.澳洲C.欧洲D.非洲7.清代后期我国茶业曾一度飞跃发展，此时的发展是以（）为主的。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶8.傣族居住在我国的澜沧江畔，孔雀之乡。那里的环境造就了傣族独特的：（）。A.三道茶B.花茶C.奶茶D.竹筒茶9.雨前龙井是指采摘于（）之前的龙井茶。A.谷雨B.秋雨C.春雨D.大雨10.“一日无茶则滞，三日无茶则病”是（）的饮茶说法。A.汉族B.白族C.回族D.藏族二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.下列茶书中，现存的有（）。A.《述煮茶泉品》B.《茶法易览》C.《品茶要录》D.《建安茶记》2.宋代民间饮茶风尚得到广泛普及的原因有：（）。A.上层社会嗜茶成为风尚B.商品经济的高度繁荣C.宋朝最高统治者的大力推动D.茶馆、茶肆、茶坊兴起3.饮茶风俗日益向中下阶层普及，下列作品可以体现茶文化渗透到社会生活各个角落的有：（）。A.《议茶法》B.《玉壶春》C.《梦梁录》D.《大观茶论》4.以下说法中正确的有（）。A.陆羽《茶经》未谈及建茶，周绛著作专述建茶，所以名《补茶经》。B.按现代科学的制作方法，茶叶不宜掺杂“珍果香草”，否则茶的真香易夺去。C.茶味与产地、水土、环境等有密切的关系。D.《茶录》的书法既是蔡襄书法艺术的代表作之一，也是小楷书法艺术的范本。5.明清时代饮茶之风的时代特点是：（）。A.茶馆饮茶B.采茶C.品茶D.讲茶6.明清古代茶书和传统茶学得到兴盛和繁荣，其原因有（）等。A.印刷业的发达B.书商的活跃C.茶叶生产技术的发展D.社会对茶的需要增加7.下列属于宋代的茶书有（）。A.《北苑茶录》B.《茶书总目提要》C.《荈茗录》D.《述煮茶泉品》8.回族同胞认为喝罐罐茶的好处有：（）。A.祛病魔B.助消化C.提神D.保健康9.藏族同胞们将茶作为必备品，藏民们饮用的茶主要有：（）。A.酥油茶B.花茶C.奶茶D.清茶10.元明清时期，饮茶更加简单化。属于民间“俗饮”的有：（）。A.“吃茶”B.“下茶礼”C.“献茶”D.“支茶”三、判断题（共10道试题，共30分。）1.现所见蔡襄《茶录》的版本主要有北宋拓本、南宋拓本和古香斋拓本。A.错误B.正确2.陆羽在《茶经》中称饮茶器具为“茶具”，而将采茶制茶用的器具称为“茶器”，这种称呼一直沿袭到北宋。A.错误B.正确3.明末清初是我国茶文化发展的重要时期。在这一时期，传统茶文化发展渐渐停滞，辉煌的茶文化逐渐衰落。A.错误B.正确4.宋徽宗热衷于饮茶、品茶，还亲自撰写《大观茶论》，其中就记载有：“人家每日不可缺者，柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。”A.错误B.正确5.蒙古族游牧民多以牛羊肉及奶制品为主食，在饮茶方面喝的是砖茶煮成的咸奶茶。A.错误B.正确6.宋代北苑的贡茶历经了一个由少到多，由简到繁的过程。A.错误B.正确7.北宋名臣叶清臣于景佑三年在请弛茶禁奏疏中提出了切实可行的办法，促成了嘉佑四年的茶法通商。著作今存有《补茶经》。A.错误B.正确8.在宋代有关茶事的艺文创作中，蔡襄的《茶录》因内容专业化与开拓性以及艺术的精美而独领风骚。A.错误B.正确9.关于福建茶的宋代专著完整流传下来的有六部，唯有黄儒所撰《品茶要录》就茶的采制弊端的阐述最为详尽。A.错误B.正确10.壶泡法萌芽于中唐，形成于明朝中期，盛行于晚明、清及民国时期。A.错误B.正确

国开中国茶文化史学习周期04任务－001答案一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.“外洋有葡萄酒……又有黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也”，所谓黑酒，应该是指（）。A.茶叶B.咖啡C.可可D.吗啡2.饮茶之风盛行，茶肆、茶馆遍布大江南北的时期出现在（）。A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝3.花茶能保持浓郁爽口的茶味，兼蓄鲜灵芬芳的花香。花茶盛行的地区为（）。A.西部B.北方C.台湾D.南方4.苏州人爱喝的茶是用晒干的胡萝卜、青豆、桔子皮、炒熟的芝麻和新鲜的豆腐干加少许绿茶冲泡而成的。这种茶称为：（）。A.柚子茶B.香味茶C.七轩茶D.香料茶5.汉族饮茶，虽方法有别，却大都推崇（）的饮茶方式。A.调饮B.急饮C.清饮D.泡饮6.（）是国内份量最大的茶文化刊物，内容非常丰富，辟有茶话、茶具、茶艺、茶俗、茶文化研究等等各种专栏甚至专辑。A.《农业考古》B.《中国茶经》C.《中国茶文化经典》D.《中国农业百科全书·茶业卷》7.我国是茶文化的故土，因“十里不同风，百里不同俗”，饮茶风俗具有明显的区域性。清饮是我国（）民族大多比较推崇的饮茶方式。A.藏族B.维吾尔族C.蒙古族D.汉族8.陇南、陜南、鄂北、豫南、皖北和苏北一带属于我国（）。A.江北茶区B.江南茶区C.西南茶区D.华南茶区9.六安瓜片、紫阳毛尖、信阳毛尖、霍山黄大茶是我国（）茶区的代表性茶叶。A.江北茶区B.江南茶区C.西南茶区D.华南茶区10.我国茶叶出口数量及出口金额稳定增长，在世界茶叶出口贸易中占据显著地位。其中，（）出口规模居世界首位。A.红茶B.绿茶C.特种茶D.白茶二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.以品饮黑茶为主的少数民族有：（）。A.藏族B.蒙古族C.维吾尔族D.哈萨克族2.普洱茶是云南的特种茶，具体分为哪两大类：（）。A.蒸压成型茶B.毛茶C.散茶D.发酵茶3.汉族的饮茶方式，大致有哪些类型：（）。A.观茶B.品茶C.赏茶D.喝茶4.在一定程度上有利促进茶叶贸易的公平交易维护茶商的一些利益的规范有：（）。A.《上海市茶业同业公会章程》B.《上海市茶叶业业规草案》C.《两湖茶业改进之我见》D.《国际贸易导报》5.中国茶叶出口的国际市场主要在哪些国家：（）。A.美国B.英国C.俄国D.南非6.茶饮料按其原辅料种类和加工方法不同可分为三类：（）。A.茶汤饮料B.调味茶饮料C.保健茶饮料D.功能茶饮料7.现代制茶过程一般分为采摘、日光萎凋、炒青、（）、紧压、蒸、压、放、精制几个步骤。A.揉捻B.团揉C.渥堆D.干燥8.现在中国茶区为了便于指挥，实现科学种茶，并根据（）以及生产的需要，将之划分为四大茶区：江北茶区、江南茶区、西南茶区以及华南茶区。A.历史的B.现在的C.自然的D.经济的9.主要产自我国江南茶区的茶叶有（）。A.六安瓜片B.花茶C.君山银针D.西湖龙井10.华南茶区主要包括我国的（）等省。A.浙江B.福建C.广东D.海南三、判断题（共10道试题，共30分。）1.饮茶是从调饮开始逐渐转为清饮的。所谓清饮就是直接用沸水冲泡茶，在茶中不加其他任何调味品，追求茶的真香实味，品尝茶的原汁原味。A.错误B.正确2.中国中部至南部地区流行喝七轩茶，尤以安徽和苏州一带最为盛行。品尝时一定要先将作料吃掉，然后再慢慢地喝茶，绝对不能吐掉，否则就是失礼。A.错误B.正确3.烘豆茶传说为大禹时期封禺地区的部落首领防风氏喝的。A.错误B.正确4.调饮最能保持茶的“纯粹”，体会茶的“本色”。A.错误B.正确5.龙井，既是茶的名称，又是种名、地名、寺名、井名，可谓“五名合一”。A.错误B.正确6.所谓茶文化产业，是指生产和提供具有茶文化内涵的文化产品与文化服务的行业门类的总称。A.错误B.正确7.茶饮料按其原辅料种类和加工方法不同可分为三类：茶汤饮料、调味茶饮料、功能茶饮料。A.错误B.正确8.乌龙，既是茶的名称，又是种名、地名、寺名、井名，可谓“五名合一”。A.错误B.正确9.土家族主要分布在湘西、湖北的恩施及重庆的一些地方，至今仍保留有吃擂茶的习惯。A.错误B.正确10.苗族饮茶，方式多样，其中有代表性的是喝刮碗子茶。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.我国首先种植咖啡的地区是（）。A.台湾B.广西C.云南D.广东2.我国地域广阔，气候环境复杂，各地区有着风格各异的茶俗。红茶盛行的地区为（）A.西南B.华北C.西北D.东北3.广东海丰、陆丰一带通常用来招待宾客的茶为：（）。A.柚子茶B.敬三茶C.午时茶D.香料茶4.我国56个民族中，较少饮茶的名族是：（）。A.拉祜族B.蒙古族C.赫哲族D.土家族5.汉族饮茶，虽方法有别，却大都推崇哪种饮茶方式：（）。A.调饮B.急饮C.清饮D.泡饮6.（）是当今世界茶叶消费的主体，年贸易量超过100万吨，约占世界茶叶贸易总量的75%左右。A.红茶B.绿茶C.白茶D.特种茶7.“上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子黔皙美恶之不同，其德操一也。”是（）对茶与书画的关系的精辟论述。A.陆羽B.李白C.白居易D.苏轼8.“饮茶之道亦宜会，闻香玩色后尝味。一杯两杯七八杯，百杯痛饮莫辞醉。”是（）对饮茶的精辟论述。A.陆羽B.朱熹C.赵朴初D.从谂禅师9.我国大陆的茶饮料最早出现在（），当时号称“中国茶饮料大王”的旭日升冰茶曾一度占据国内饮料50%以上的市场份额。A.六十年代B.七十年代C.八十年代D.九十年代10.“其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”。其中的茶是指（）。A.维吾尔族的奶茶B.藏族的酥油茶C.回族的盖碗茶D.苗族的八宝油茶汤二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.茶文化传播的区域性特征有：（）。A.由南向北B.由内地向边塞C.由国内向国外D.由北向南2.中国古代名曰“茶苏”的饮料，是将哪些食材合煮而成：（）。A.姜B.桔C.桂D.枣3.清饮讲求清雅怡和。属于清饮之列的有：（）。A.江南的绿茶B.北方的茉莉花茶C.西南的普洱茶D.闽粤一带的乌龙茶4.普洱茶是后发酵茶，汤色红浓，温和可口，其功效有：（）。A.醒酒B.消食化痰C.和胃养颜D.减肥降压5.南京政府先后实施的有关茶业统制管理的政策包括以下几点：（）。A.1938年6月7日颁布“管理全国茶叶出口贸易办法”，规定了贸易委员会对茶业统制管理的各项职责。B.组建合作社，放发低利贷款，扶助茶叶生产发展。C.成立中茶公司，根据战争情况，转换出口地点，保证茶叶出口的正常进行。D.建设实验茶厂以改进茶叶生产技术。6.主要产自我国江南茶区的茶叶有（）。A.六安瓜片B.花茶C.君山银针D.西湖龙井7.华南茶区主要包括我国的（）等省。A.浙江B.福建C.广东D.海南8.在历史上，江西著名的茶叶有（）。A.“庐山云雾”B.“婺绿”C.“宁红”D.“浮红工夫茶”9.我国现在是世界上茶类最多最齐全的国家，不仅有不发酵的绿茶、全发酵的红茶以及采用现代科技手段制作的速溶茶、超细末茶和多种瓶（罐）装茶饮料外，还有（）。A.轻微发酵的白茶B.后发酵的普洱茶C.半发酵的乌龙茶D.再加工的花茶10.改革开放以后，茶文化开始复兴。特别是20世纪80年代以来是我国茶文化研究最为兴盛的时期，出现了大量的茶文化专著。诸如（）等。A.刘昭瑞编著的《中国古代饮茶艺术》B.张芳赐等译释的《茶经浅释》C.庄晚芳等编著的《饮茶漫话》D.陆羽研究会编的《茶经论稿》三、判断题（共10道试题，共30分。）1.北京人品茶大都一日早、中、晚三次，泡上一壶茶，要上两件点心，美名“一盅两件”。A.错误B.正确2.咸丰三年(1853年)，刑部右侍郎雷以諴率军镇压太平天国起义军，为筹军饷，在扬州仙女庙创办厘捐，这样一来，茶税种类出现变异，史称“茶厘”。A.错误B.正确3.抗日战争时期，民国政府根据战争需要实行茶业统制的政策，对全国茶叶实行统购统销。A.错误B.正确4.茶叶检查机构的设立最早在1924年。A.错误B.正确5.1931年吴觉农等又草拟了我国第一份《茶叶检查条例》作为出口茶叶检验的规范标准。A.错误B.正确6.上世纪七、八十年代以来，经过几十年的不断努力，我国在制茶技术以及制茶机械研究应用等方面取得了显著的进展，基本上实现机械化。A.错误B.正确7.在现代茶的制作过程中，团揉是乌龙茶制作过程中必经的一道工序。A.错误B.正确8.为了利于贮藏运销，制茶过程中，必须将茶叶一次性烘干。A.错误B.正确9.现在中国茶区为了便于指挥，实现科学种茶，并根据历史的、现在的、自然的、经济的、生产的需要，将之划分为四大茶区：江北茶区、江南茶区、西南茶区以及东南茶区。A.错误B.正确10.著名的有西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等都是江南茶区主产茶叶。A.错误B.正确

一、单项选择题（共10道试题，共30分。）1.被称为“杭州一绝”的是：（）。A.龙井B.铁观音C.云雾D.大红袍2.喝盖碗茶盛行于清代，如今在我国哪个城市比较盛行：（）。A.北京B.杭州C.广州D.成都3.我国最早有茶业公会的城市为：（）。A.上海B.杭州C.广州D.北京4.历史最早的茶叶改良机构是：（）。A.青龙山桃源植茶公所B.江南商务局的植茶公所C.四川茶务讲习所D.江西茶叶改良公司5.用于鉴赏乌龙茶的香气和滋味的饮茶方式是：（）。A.品茶B.吃茶C.喝茶D.啜茶6.（）是国内份量最大的茶文化刊物，内容非常丰富，辟有茶话、茶具、茶艺、茶俗、茶文化研究等等各种专栏甚至专辑。A.《农业考古》B.《中国茶经》C.《中国茶文化经典》D.《中国农业百科全书·茶业卷》7.我国是茶文化的故土，因“十里不同风，百里不同俗”，饮茶风俗具有明显的区域性。刮碗子茶是我国（）民族常饮的一种茶。A.汉B.回C.土家D.纳西8.沱茶和花茶主要产自我国的（）。A.江北茶区B.江南茶区C.西南茶区D.华南茶区9.（）是当今世界茶叶消费的主体，年贸易量超过100万吨，约占世界茶叶贸易总量的75%左右。A.红茶B.绿茶C.白茶D.特种茶10.我国古代和现代文学中涉及茶的诗词、歌赋和散文比比皆是，可谓数量巨大、质量上乘。这些作品已成为我国文学宝库中的珍贵财富。在我国早期的诗、赋中，赞美茶的首推的应是晋代诗人杜育的（）。A.《娇女诗》B.《茶经》C.《茶赋》D.《咏茶》二、多项选择题（共10道试题，共40分。）1.罐罐茶主要分布在我国的哪些少数民族:()。A.藏族B.蒙古族C.回族D.羌族2.普洱茶是云南的特种茶，具体分为哪两大类：（）。A.蒸压成型B