2021职业技能大赛白酒品评(省赛)项目评分规则

白酒品评项目评分规则1.分数权重表1考核分数权重表模块考核模块分值评价分测量分合计A感官基础模块（酒度差、单体识别）/1010B香型鉴别模块（主要香型白酒鉴别、再现）/34.534.5C基酒质量控制模块（轮次基酒、异杂味判别）/1111D成品酒质量管理模块（质量差、重现、再现）/44.544.5总分/100100本竞赛项目评分标准为测量，凡可采用客观数据表述的评判称为测量。2.评判方法（1）评分标准表2考核评分细则表模块考核模块考核内容评分细则A感官基础模块（酒度差、单体识别）酒度差（3度差）填入5杯酒样每杯所对应的酒精浓度，每杯填对得1分，满分5分单体识别填入5杯酒样每杯所对应的单体物质，每杯填对得1分，满分5分B香型鉴别模块（主要香型白酒鉴别、再现）香型鉴别填入5杯酒样每杯酒对应的香型、发酵设备、糖化发酵剂，每杯香型填对得1.5分，发酵设备得0.3分，糖化发酵剂得0.2分，每轮满分10分，共三轮，共30分香型再现找出不同香型鉴别考试轮次中相同香型、等级的酒样，填对一组得1.5分，填错扣1.5分，再现三组，共4.5分C基酒质量控制模块（轮次基酒、异杂味判别）基酒轮次判断填入6杯酒样每杯酒对应的基酒轮次，每杯填对得1分，满分6分异杂味判断填入5杯酒样每杯酒对应的异杂味类型，每杯填对得1分，满分5分D成品酒质量管理模块（质量差、重现、再现）质量差排序按照白酒质量差排序，填对1个得1.5分，与正确顺序每偏离1个序位（偏离度）扣0.3分，每轮满分7.5分，共五轮，共37.5分质量重现找出同一考试轮次相同质量等级的酒样（重现），重现找对1组得2分，找错扣2分，重现两组，共4分质量再现找出不同考试轮次相同企业、等级的酒样（再现），再现找对1组得3分，找错扣3分，再现一组，共3分（2）评分流程评分分组：裁判员以小组的形式进行评判工作，竞赛开始的前1天，裁判长根据裁判员人数和评分工作量将裁判员分成若干小组。每个小组的裁判只对裁判长分配指定的对应模块及指定的评分项进行评分，评判的过程完全按照评分标准进行测量分评分。考核监督：为确保评分过程的公平性和公正性，考核及评分过程采取回避制度，裁判执裁过程中不能与选手进行任何交流（中午休息时间除外）。考核过程中，无相应模块评分任务的裁判负责考场监考和收发答题卡，其他裁判不得干扰和影响执裁工作。素养评价：现场裁判发现选手有违规行为时，需要对选手进行提醒与劝阻。选手不听提醒与劝阻，再次发生违规行为时，由3名以上裁判员对选手违规情况达成共识并签字确认，对选手作出取消本轮比赛成绩处罚，在比赛结束后如遇相同分数情况时做扣分参考。统分方法：各模块裁判员完成本模块指定评分项所有参赛选手评分后，对本人本模块（评分项）评判结果进行核对确认。裁判长对总成绩复核，并将参赛选手成绩交本参赛队裁判员，各裁判员最终签字确认本参赛队选手成绩。裁判职责：裁判组下设若干裁判小组，每个裁判只能参加一个小组的执裁工作，各小组独立负责各自任务部分的竞赛过程的完整工作，相互之间不相重合。本项目的裁判必须严格按照执裁流程和裁判岗位内容完成执裁工作，包括相关竞赛技术性文件学习。在执裁过程中需要全程参加整个执裁和评分过程，包括赛前的准备工作，场地、设备准备与检验，竞赛试题的调整，评分标准的确认，选手座位的安排，执裁过