选修一生物技术实践教材分析与教学建议课件

人教版选修一

《生物技术实践》

教材分析与教学建议

.人教版选修一.1选修模块设计的指导思想“选修模块是为了满足学生多样化发展的需要而设计的，有助于拓展学生的生物科技视野、增进学生对生物科技与社会关系的理解、提高学生的实践和探究能力。”（课标中“课程设计思路”）.选修模块设计的指导思想“选修模块是为了满足2选修模块选修1生物技术实践侧重于实验操作选修2生物科学与社会侧重于生物科学与社会的联系选修3现代生物科技专题侧重现代生物科技的基本概念和原理.选修模块选修1生物技术实践.3选修3:《现代生物科技》选修2:《生物科学与社会》选修一：《生物技术与实践》（理工科生）（文科生）（生物类学生）选修模块的适用对象.选修3:《现代生物科技》选修2:《生物科学与社会》选修一：《4选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模块教材编写的特点五、本模块的内容标准和活动建议六、对“生物技术实践”模块的教学建议一、本模块设计的指导思想和科学方法.选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模51、本模块的指导思想重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块适于继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生学习。一、本模块设计的指导思想和科学方法2、科学方法：实践、探究。.1、本模块的指导思想一、本模块设计的指导思想和科学方法2、科6教材知识主线/科学方法必修一细胞是基本的生命系统/观察和实证必修二基因的本质、功能及其现代应用/假说-演绎必修三各个层次生命系统的稳态的维持/系统分析、建立数学模型选修一实验、探究选修二生物科学技术在社会中的应用

选修三调查、撰写综述.教材知识主线/科学方法必修一细胞是基本的生命系7选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模块教材编写的特点五、本模块的内容标准和活动建议六、对“生物技术实践”模块的教学建议一、本模块设计的指导思想和科学方法.选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模8二、本模块的特点1、是实验课，以做为主，实验所需要时间长。2、具有选择性。不同学校可以根据条件开设不同的实验，每个学生选做5～7个实验即可。3、实验的类型多样。有的是以了解基本原理或基本知识为主的，如微生物的分离和培养、PCR技术等；有的是偏重实际应用的，如酶在洗涤中的应用，发酵食品的加工等。.二、本模块的特点1、是实验课，以做为主，实验所需要时间长。.9选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模块教材编写的特点五、本模块的内容标准和活动建议六、对“生物技术实践”模块的教学建议一、本模块设计的指导思想和科学方法.选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模10三、本模块的教育价值1、提供丰富的科学探究的素材，较全面、系统地培养了学生的科学探究能力。

学生拥有从选择课题，了解背景知识、理顺研究思路，设计实验流程，规范操作到评价结果的独立自主权，并且最终要获取产品，而不是仅仅为了验证结论或寻求答案。.三、本模块的教育价值1、提供丰富的科学探究的11※理解技术设计基本过程：发现和明确问题—制定设计方案—实施设计方案—结果分析和评价—表达和交流※技术流程图的制作※技术装置的设计和评价※对技术系统及技术控制的理解2、集中培养学生的技术设计能力.※理解技术设计基本过程：2、集中培养学生的技术设计能力.12挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵果酒果醋技术流程图示例.挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵果酒果醋技术流13※各课题的操作对象和方法技能多种多样，操作上的差之毫厘，会导致结果的失之千里（提取亚硝酸盐实验）。※还有操作不当引起的安全问题，需要：认清操作的目的和原理，了解操作对象和工具的性质，熟悉操作的程序和要领，观察和分析结果，杜绝安全事故。

3、较严格地、多方位地培养学生的实际操作能力※基本的实验操作。※学科内的实验操作。例如：微生物的培养、分离、接种、计数；组织培养技术操作、微生物的固定化技术操作、蛋白质的提取和分离技术操作等等。※生活实验操作。例如：果酒和果醋的制作；腐乳的制作；泡菜的制作等等。.※各课题的操作对象和方法技能多种多样，操作上的差之毫厘，会导14

※生产和生活中与课题研究有关的背景知识，实验的生物学原理，操作的原理，有关的理化知识。

※与必修模块不同的是，本模块是为了应用去获取知识，在实践过程中去理解知识，目的性更强。4、拓展和加深对生物科学技术知识的理解.※生产和生活中与课题研究有关的背景知识，实验的生物学原15※深入体会科学和技术的性质※深入体会科学和技术的价值和局限性※深入体会科学与技术的相互支持※深入体会技术是科学应用于社会的桥梁※深入体会技术是人的感官和肢体的延伸，大大加强人类干预自然的能力5、领悟科学、技术、社会的相互关系，凸显科技价值观的教育.5、领悟科学、技术、社会的相互关系，凸显科技价值观的教育.16※在做实验的过程中，需要一丝不苟，百折不挠，埋头苦干的精神；※求真务实，谦虚谨慎，严格要求的态度；从课标中具体内容标准所用的目标行为动词可以看出，本模块为学生自主创新留出了极大空间。6、培养科学态度，渗透科学精神、鼓励创新。.6、培养科学态度，渗透科学精神、.17选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模块教材编写的特点五、本模块的内容标准和活动建议六、对“生物技术实践”模块的教学建议一、本模块设计的指导思想和科学方法.选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模18四、本模块教材编写的特点1、以研究专题和课题的形式编排（1）不同于传统教材的章节体系，分为若干研究专题，每个专题下设2～3个研究课题。.四、本模块教材编写的特点1、以研究专题和课题的形式编排.19..20..21四、本模块教材编写的特点1、以研究专题和课题的形式编排（1）不同于传统教材的章节体系，分为若干研究专题，每个专题下设2～3个研究课题。（2）专题和课题式编排的优势※突出本模块是实验课的特点，以培养学生动手实践和探究能力为重点。※专题之间相对独立，同一个专题下的课题在内容、方法和教育价值上相似或相近，这样便于学生从中选择5~7个课题进行研究。.四、本模块教材编写的特点1、以研究专题和课题的形式编排.222、在内容的编排顺序上，本模块遵循从易到难的原则，先安排操作难度较低、对仪器设备要求不高的课题，再安排基础性的课题，然后才是对操作技能和实验条件要求较高的课题。.2、在内容的编排顺序上，本模块遵循从易到难的原则，先安排操作23..243、构建便于教和学的课题结构学习本模块的目的不仅是掌握基本的生物技术，更主要的是培养科学探究能力，特别是创新和实践能力。因此，课题的编写一是要体现科学探究的一般过程，二是要给学生的自主探究留出空间，避免写成简单的实验指导。.3、构建便于教和学的课题结构学习本模块的目的不25课题结构和简析课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链接.课题结构和简析课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介26..27..28课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链接课题结构和简析.课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链29“课题背景”：从生产和生活出发，突出了与学生生活经验的联系，并高度注意某项生物技术与社会生活、或生产、或发展的关系，让学生明白研究此课题的意义并调动学生探究的积极性。.“课题背景”：从生产和生活出发，突出了与学生生活经验的联系，30课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链接明白意义激发兴趣课题结构和简析.课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链31“基础知识”：阐明本课题的科学原理和基本实验方法.“基础知识”：阐明本课题的科学原理和基本实验方法.32课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链接明白意义激发兴趣为设计实验打基础课题结构和简析.课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链33“实验设计”：提供实验流程图和参考资料，引导学生自主设计.“实验设计”：提供实验流程图和参考资料，.34课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链接明白意义激发兴趣理清思路制定方案为设计实验打基础课题结构和简析.课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链35“操作提示”：操作层面的指导性建议.“操作提示”：操作层面的指导性建议.36课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链接明白意义激发兴趣理清思路制定方案为设计实验打基础操作细节注意事项课题结构和简析.课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链37“结果分析与评价”：分析结果，得出结论。以评价为杠杆，引导学生总结和反思，倾听不同意见，不断进取。评价又以学生自我评价和教师评价相结合，最终确定是否获得了该课题应得的学分，使考核落到实处。.“结果分析与评价”：分析结果，得出结论。以评价为杠杆，引导学38课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链接明白意义激发兴趣理清思路制定方案分析、表达与反思为设计实验打基础操作细节注意事项课题结构和简析.课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链39“课题延伸”和“相关链接”：体现了学习的开放性，鼓励有兴趣、有相应潜质的学生，得到进一步的发展。课题延伸：纵向拓展相关链接：横向联系.“课题延伸”和“相关链接”：体现了学习的开放性，鼓励有兴趣、40课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链接明白意义激发兴趣理清思路制定方案分析、表达与反思横向联系学以致用为设计实验打基础操作细节注意事项纵向深入研究新问题课题结构和简析.课题背景基础知识实验设计操作提示结果分析与评介课题延伸相关链41选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模块教材编写的特点五、本模块的内容标准和活动建议六、对“生物技术实践”模块的教学建议一、本模块设计的指导思想和科学方法.选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模42“生物技术实践”分为：微生物的利用、酶的应用、生物技术在食品加工中的应用、生物技术在其他方面的应用四个方面的实践。内容课标设有15个实践活动，教材上安排了13个活动建议，要求选做7个活动。五、本模块的内容标准和活动建议.“生物技术实践”分为：五、本模块的内容标准和活动建议.434.1微生物的利用具体内容标准活动建议1、进行微生物的分离和培养。

1、用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落。2、测定某种微生物的数量。

2、用土壤浸出液进行细菌培养，仅以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量。3、研究培养基对微生物的选择作用。4、探讨微生物的利用。

3、观察并分离土壤中能分解纤维素的微生物，观察该微生物能否分解其它物质，讨论这类微生物的应用价值。5、尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。）.4.1微生物的利用具体内容标准活动建议1、进行微生444.2酶的应用具体内容标准活动建议6、研究酶的存在和简单制作方法。7、尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。

4、探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件，检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。收集果胶酶其它方面利用的资料。8、探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。

5、研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好。9、尝试制备和应用固相酶

6、制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解。通过此实验了解并探讨固相化酶的应用价值。.4.2酶的应用具体内容标准活动建议6、研究酶的存在454.3生物技术在食品加工中的应用具体内容标准活动建议10、研究从生物材料中提取某些特定成分。7、设计一种简单装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。11、运用发酵食品加工的基本方法。8、利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。设计并安装简单的生产果汁酒以及生产醋的装置。9、制作腐乳，并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。12、测定食品加工中可能产生的有害物质。10、制作泡菜，尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量的变化，并讨论与此相关的食品安全问题。.4.3生物技术在食品加工中的应用具体内容标准活动建464.4生物技术在其它方面的应用具体内容标准活动建议13、尝试植物的组织培养。

11、用组织培养法培养花卉等幼苗，并进行露地栽培。14、尝试蛋白质的提取和分离。

12、以动物血清为材料，提取其中的乳糖脱氢酶并分离其同工酶。15、尝试PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用。13、用某一DNA片段进行PCR扩增。绿色标记的为各学校可能做的探究活动.4.4生物技术在其它方面的应用具体内容标准活动建议47选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模块教材编写的特点五、本模块的内容标准和活动建议六、对“生物技术实践”模块的教学建议一、本模块设计的指导思想和科学方法.选修一模块的分析二、本模块的特点三、本模块的教育价值四、本模481、在教学中应重点培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力。一方面，教师在指导学生完成本模块每项教学任务时，除了创造实验条件和参与学生讨论外，应适当补充相应资料或引导学生自己搜集相应资料，引导学生相对系统地完成有关的学习内容，而不仅仅是完成几个互不关联的实验的操作。另一方面，教师在指导学生完成本模块每项教学任务时，不应包办代替，将生物科技实践活动变成让学生按照教师或教科书给出的实验指导，“傻瓜”似的完成实验过程。六、对“生物技术实践”模块的教学建议.1、在教学中应重点培养学生设计实验、动手操作、一492、在教学中应重点评价学生的探究和实践能力。“生物技术实践”模块的教学不应成为追求实验和探究结果的过程，而应成为尝试和体验科学探究的过程。这就需要按照《高中生物课程标准》提出的评价应“兼顾知识、能力、情感态度与价值观等方面”的建议去做。.2、在教学中应重点评价学生的探究和实践能力。“生物50选择题分值非选择题分值总分值/比例选修一11617/14.1%选修三28+616/13.3%内容多，考分少，不知谁是重点。操作细节多，不好把握深浅。2008江苏省生物高考卷（120分）选修一、三所占分值及比例.选择题分值非选择题分值总分值/比例选修一11617/14.15117．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂茵污染18．下列叙述中错误的是

A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色C．用电泳法可分离带电性质、分子大小和形状不同的蛋白质D．用透析法可去除蛋白质样品中的小分子物质.17．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是.5219．图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是A．①B．②C．③D．④.19．图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产5320．下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织

D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同.20．下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是.5425．某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。下列各图表示实验结果，据图可得出的初步结论是A．污染主要不是培养基灭菌时间短造成的B．污染主要来源于组织培养所用的离体组织C．调节培养基pH不能解决污染问题D．调节培养温度不能解决污染问题.25．某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原55A题：为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果．将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同．下表为实验记录。请回答下列问题。(1)提高洗衣粉去污能力的方法有▲。甲组在洗衣粉中加入了▲。乙组在洗衣粉中加入了▲。(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有▲。(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。▲(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。▲.A题：为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果．将一种无酶洗衣粉分成3等56..57..58..59..60注意事项：1、由于发酵过程所需时间较长，教师要提前做好详细计划。2、指导学生合理安排好课余时间，完成观察和记录的工作。3、安排实验结果的汇报、总结和讨论。4、本专题可能遇到的问题P2、P3、P4.注