种子贮藏原理-种子的后熟作用

《种子贮藏技术》防止贮藏种子“出汗结露”的方法目录CONTENTS一二三四注意含水量采取堆包装为宜订立检查制度入库前空仓消毒

种子在贮藏过程中，不适宜的温湿度对种子影响很大，主要表现为因湿热而“出汗”“结露”。必须采取相应措施，以解决仓贮工作中出现的这一难题。主要措施有以下几方面：一、注意含水量种子含水量不均匀，受潮的种子混装散堆，或包装堆放过程中由于种子之间水分相互吸附，加上外围表层受外界、仓内温湿度影响，种堆水分处于变动状态。夏季种子种温高，至晚上气温下降，种堆容易出现冷热空气对流移动，热空气上升，水气随之上升到种堆表面，遇冷后产生水分，并形成湿热冒汗，或在麻袋表层发生出汗发热现象。

一、注意含水量因此，在贮藏数量大的情况下采取勤翻动、扒沟、挖塘、摊晾等辅助散发湿气降湿措施，以免湿热扩散，在晴天应及时挖掘表层湿热种子翻晒，麻袋包装种子应及时倒包摊晾或翻晒。

二、采取堆包装为宜包装堆放离墙0.5米，以防止墙壁返潮引起种子吸湿。包堆不超过8包，包堆的方式在于空气流通性好，有利于散温散湿。三、订立检查制度订立检查制度，每月查4次，风雨必查，主要查种堆上、中、层，墙边、墙角，柱边和种温虫情，防止雨漏，出现雨漏及时处理。四、入库前空仓消毒入库前空仓消毒，入库完毕应进行磷化铝药剂熏杀，防止虫害，微生物大量繁殖活动而造成种堆发热。

《种子贮藏技术》影响种子后熟的因素目录CONTENTS一二三温度湿度通气一、温度通常较高的温度（不超过45℃），有利于细胞内生理生化变化的进行，促进种子的后熟。例如小麦在收获后，适当加温（约在40～45℃左右）使其干燥，同时保持通风条件，则可使细胞内部酶的作用加强，因而很快使种子完成其后熟过程。如林木种子的后熟有时需要较低的温度。小麦种子后熟期间贮藏条件和发芽率的关系贮藏条件测定发芽日期样品号码月／日12345冷藏11／213885142326冷藏1／93589323031室温1／99999939387二、湿度湿度对种子的后熟也有较大的影响。空气相对湿度有利种子水分向外扩散，促进后熟过程的进行。空气相对湿度大，不利种子水分向外扩散，延缓后熟过程的进行。三、通气通气良好，氧气供给充足，有利于种子后熟作用完成。二氧化碳对后熟过程有阻碍作用。含水量为15%的小麦种子于20℃分别在空气、氧气、氮气及二氧化碳中贮藏，以二氧化碳中贮藏通过后熟最迟。《种子贮藏技术》种子的后熟及休眠目录CONTENTS一二三后熟的概念休眠和后熟的关系后熟期的长短种子成熟应该包括两方面的意义，即种子形态上的成熟和生理上的成熟，只其备其中一个条件时，都不能称为种子真正的成熟。从形态成熟到生理成熟变化的过程，称为种子后熟作用。完成后熟作用所需的时间，称为后熟期。一、后熟的概念种子形态成熟后被收获，并与母株脱离，但种子内部的生理生化过程仍然继续进行，直列生理成熟；这段时期的变化实质上是成熟过程的延续，又是在收获后进行的，所以称为后熟。种子通过后熟作用，完成其生理成熟阶段，才可认为是真正成熟的种子。二、休眠和后熟的关系休眠是指生理休眠（即种子是活的，给以适宜条件也不发芽），休眠是广义的名词，后熟是休眠的一种状态，或是引起休眠的一种原因。种子未通过后熟作用，不宜作为播种材料，否则发芽率低，出苗不整齐，影响成苗率。小麦子粒未通过后熟，磨成面粉，影响烘烤品质；大麦子粒未通过后熟，制成的麦芽不整齐，不适于酿造啤酒。三、后熟期的长短

后熟期长短不同，由遗传特性和环境条件而成。大麦种子为14天，冬小麦种子2个月。麦类作物后熟期长，粳稻、玉米、高梁后熟期短，油菜、籼稻没有后熟期，发生“穗发芽”现象。“籼稻看看是嫩的，实际已经老了；粳稻看看老了，其实还很嫩。”小麦、玉米“穗发芽”《种子贮藏技术》种子后熟期间的生理生化变化种子的后熟作用是贮藏物质由量变到质变为主的生理活动过程。在后熟期间，种子内部的贮藏物质的总量变化很微小，只减少而不增加，其主要变化是各类物质组成的比例和分子结构的繁简及存在状态等。当种子通过了后熟期，其生理状态即进人一个新阶段，而与后熟期的生理状态显然有很大的差异。主要表现在以下几方面：1.种子内部的低分子和可同化的物质的相对含量下降，而高分子的贮藏物质积累达最高限度，如单糖脱水缩合成为复杂的糖类（淀粉是其中最主要的一种），可溶性的含氮物质结合成为蛋白质。2.种子水分含量下降，自由水大大减少，成为促进物质合成作用的有利条件。3.由于脂肪酸及氨从酸等有机酸转化为高分子的中性物质，细胞内部的总酸度降低。4.种子内细胞的呼吸强度降低。5.酶的主要作用在适宜条件下开始逆转，使水解作用趋向活跃。6.发芽力由弱转强，即发芽势和发芽率开始提高，可适于生产上做播种材料。核苷酸、核酸