职工食堂食品留样制度样本（二篇）_第1页
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第2页共2页职工食堂食品留样制度样本一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样；二、每餐、每样食品必须按要求留足100ｇ，分别盛放在己消毒的餐具中；三、留样食品取样时，必须在熟食间进行；四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标签上标明留样时期、品名、餐次、留样人；六、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；七、每餐必须做好留样记录：留样时间、日期、餐次、食品名称量、留样人，便于检查；八、留样食品必须保留____小时，时间到后方可倒掉；九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。食品留样制度1、餐厅为顾客提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、餐厅每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。7、每餐必须作好留样记录。留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。8、留样食品必须保留____小时，时间超过后方可倒掉。9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。10、餐厅卫生管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。职工食堂食品留样制度样本（二）一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样；二、每餐、每样食品必须按要求留足100ｇ，分别盛放在己消毒的餐具中；三、留样食品取样时，必须在熟食间进行；四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标签上标明留样时期、品名、餐次、留样人；六、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；七、每餐必须做好留样记录：留样时间、日期、餐次、食品名称量、留样人，便于检查；八、留样食品必须保留____

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