营养与免疫疾病的关系课件

营养与免疫疾病的关系2004级预防第二小组潘佼佼杨桥樱王迎春郭思明营养与免疫疾病的关系2004级预防第二小组1

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机体对外来异物的一种反应,是机体识别“自己”与“非己”物质,并对非己异物加以排斥和清除,以维持机体内环境稳定的一种生理性防御反应.1.非特异性免疫(先天性免疫)2.特异性免疫(获得性免疫)免疫的定义:

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机体对外来异物的一种反应,是机体识别“自己”与“非2蛋白质.氨基酸与免疫脂肪酸与免疫维生素与免疫微量元素与免疫蛋白质.氨基酸与免疫3一、蛋白质与免疫功能蛋白质是维持机体免疫防御功能的物质基础。上皮黏膜，胸腺，肝脏，脾脏等组织器官以及血清中的抗体及补体等，都主要由蛋白质参与构成，蛋白质的量与质对免疫功能都有影响，质量低劣的蛋白质使机体免疫功能下降，一种氨基酸不足，过剩或氨基酸不平衡都会引起免疫功能异常。一、蛋白质与免疫功能蛋白质是维持机体免疫防御功能的物质基础。42氨基酸

大多数氨基酸缺乏会对机体免疫功能产生不良影响2氨基酸53蛋白质缺乏往往与能量不足同时发生，称为蛋白质—能量营养不足（PEM）对淋巴器官的影响对细胞免疫功能的影响对免疫球蛋白和抗体的影响对补体系统吞噬细胞的影响对溶菌酶及铁结合蛋白的影响3蛋白质缺乏往往与能量不足同时发生，称为蛋白质—能量营养6营养与免疫疾病的关系课件7脂肪酸与免疫脂肪酸与免疫研究的焦点集中在饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸上。实验显示，膳食脂肪具有调节机体免疫功能的作用改变膳食中脂肪含量和饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例，将影响淋巴细胞膜的脂质组成，进而影响淋巴细胞功能改变。脂肪酸与免疫脂肪酸与免疫研究的焦点集中在饱和脂肪酸和多不饱和8多不饱和脂肪酸与免疫饱和脂肪酸与免疫多不饱和脂肪酸与免疫9多不饱和脂肪酸与免疫高浓度多不饱和脂肪酸抑制细胞免疫反应多不饱和脂肪酸与正常的体液免疫反应密切相关摄入富含W-3多不饱和脂肪酸的膳食可抑制自身免疫性疾病膳食脂肪也能影响非特异性免疫功能多不饱和脂肪酸与免疫高浓度多不饱和脂肪酸抑制细胞免疫反应10多不饱和脂肪酸影响免疫反应的机制（一）改变淋巴细胞膜流动性淋巴细胞膜同其他细胞膜一样，有脂质和蛋白质构成，其中，某些蛋白质是重要的激素受体和抗原受体，这些膜蛋白受其周围脂质微环境的影响，脂质微环境中脂肪酸成分的改变直接影响一些重要膜蛋白的生物活性多不饱和脂肪酸影响免疫反应的机制（一）改变淋巴细胞膜流动性11（二）影响前列腺素的合成组织细胞合成前列腺素的主要前体物质是花生四烯酸和亚油酸。通过控制膳食脂肪酸组成可直接影响前列腺素的合成，动物实验表明，注射必需脂肪酸的小鼠，其前体前列腺素水平在短期内急剧升高，而膳食缺乏的小鼠，合成的前列腺素则减少（二）影响前列腺素的合成12营养与免疫疾病的关系课件13二、维生素与免疫功能（一）维生素A1维生素A是T细胞生长，分化，激活过程中不可缺少的因子，可以促进IL-1，IL-2等因子的分泌。2维生素A促进B细胞产生抗体3维生素A有维持和促进单核巨噬细胞产生IL-2的作用二、维生素与免疫功能（一）维生素A14营养与免疫疾病的关系课件15维生素A通过以下几个方面影响免疫功能：维生素A能影响糖蛋白合成，视黄醛磷酸糖可能参与糖基的转移，而T，B细胞表面有一层糖蛋白外衣，他们能结合有丝分裂原，决定淋巴细胞在体内的分布维生素A通过以下几个方面影响免疫功能：维生素A能影响糖蛋白合16维生素A能影响基因表达，细胞核是维生素A作用的靶器官，维生素A供给不足，核酸和蛋白质合成减少，使细胞分裂，分化和免疫球蛋白合成受抑维生素A缺乏，IL-2，IFN减少，抗原处理和抗原提呈细胞减少，B细胞功能受抑制维生素A能影响淋巴细胞膜的通透性维生素A能影响基因表达，细胞核是维生素A作用的靶器官，维生素17(二）维生素E研究表明，维生素E在一定剂量范围内能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化，提高机体细胞免疫和体液免疫功能。(二）维生素E18维生素E缺乏对免疫应答可产生多方面的影响，包括对B细胞和T细胞介导的免疫功能的损害：维生素E能增强淋巴细胞对有丝分裂原的刺激反应性和抗原，抗体反应，促进吞噬维生素E能直接刺激B细胞使其增殖，它能使血清中某种免疫抑制因子不被活化维生素E缺乏时RNA和蛋白质生物合成受明显抑制，因此维生素E也可以通过影响核酸，蛋白质代谢，进一步影响免疫功能维生素E缺乏对免疫应答可产生多方面的影响，包括对B细胞和T细19关于维生素E免疫调节作用的可能机制有：维生素E影响细胞膜的流动性维生素E调节前列腺素合成维生素E保护淋巴细胞免受巨噬细胞产生的抑制物的作用关于维生素E免疫调节作用的可能机制有：维生素E影响细胞膜的流20（三）维生素C维生素C能提高吞噬细胞的活性、参与免疫球蛋白的合成和促进淋巴母细胞生成和免疫因子产生。维生素C缺乏能使免疫功能降低。（三）维生素C21维生素C增强机体免疫功能的表现在：提高体内抗体，补体的含量和活性，增强抗体对抗原的应答反应促进淋巴细胞增殖，提高血液中T淋巴细胞的比例增强巨噬细胞吞噬作用和NK细胞的活性维生素C增强机体免疫功能的表现在：提高体内抗体，补体的含量和22维生素B6维生素B6缺乏时，胸腺激素分泌减少，淋巴细胞减少，T细胞功能受损，抗原诱导的特异性抗体反应减弱，抗体产生减少，T细胞和B细胞增殖受到抑制另外孕妇缺乏维生素B6时，新生儿胸腺和脾脏体积缩小，新生儿细胞免疫功能下降维生素B6维生素B6缺乏时，胸腺激素分泌减少，淋巴细胞减少，23三、微量元素与免疫（一）铁研究结果表明，铁缺乏能损害免疫功能。使胸腺萎缩，T淋巴细胞分泌减少和吞噬细胞的杀菌活性降低。值得注意的是，过量铁摄入也会导致感染的发生。三、微量元素与免疫（一）铁24铁过量亦可引起对免疫系统的损害作用

据报道，在大洋洲有人为了预防新生儿贫血，给出生2～6天的新生儿注射铁剂，当注射4～6天后，80%的新生儿发生大肠杆菌感染，其中不少发生了败血症。而未注射铁剂的新生儿却无一例被感染。铁对免疫系统影响的机理，在于含铁酶的活力下降和运铁蛋白饱和状态的毒性作用。铁过量亦可引起对免疫系统的损害作用据报道，在大洋洲有人25硒硒与免疫系统的关系表现在：1适量硒能增强抗体对抗原的免疫应答，促进淋巴细胞增殖，增强机体对感染的抵抗力硒缺乏会使免疫功能下降，对疾病的易感性增高硒能提高NK细胞对肿瘤细胞的杀伤力，预防动物癌症发生硒缺乏还能引起生殖功能紊乱和肌肉营养不良

硒硒与免疫系统的关系表现在：26（二）锌锌对维持免疫系统的正常和功能有重要作用。锌缺乏对免疫系统的影响十分迅速而且明显。包括对免疫器官、细胞免疫、体液免疫及免疫网络的相互作用均有影响（二）锌27营养与免疫疾病的关系课件28营养与免疫缺陷病营养与免疫缺陷病29免疫缺陷病是由先天或后天因素引起的机体免疫功能低下或缺陷,从而导致的一类疾病.其临床表现是对各种感染的易感性升高,出现反复的,持续性的,严重的感染.原发性免疫缺陷病继发性免疫缺陷病免疫缺陷病是由先天或后天因素引起的机体免疫功能低下或缺陷,从30原发性免疫缺陷病是由于免疫系统先天性发育缺陷而导致的一类疾病.继发性免疫缺陷病是出生后较晚时期发生的,由各种因素所致的免疫功能低下的一类疾病原发性免疫缺陷病是由于免疫系统先天性发育缺陷而导致的一类疾病31引起继发性免疫缺陷病病因:营养不良最常见感染药物肿瘤手术,创伤,烧伤,脾切除等引起继发性免疫缺陷病病因:营养不良最常见32艾滋病小孩艾滋病人艾滋病小孩艾滋病人33营养与免疫疾病的关系课件34营养与免疫疾病的关系课件35营养与免疫疾病的关系课件36RAIN担任预防爱滋病的国际宣传大使RAIN担任预防爱滋病的国际宣传大使37营养不良既是促成和HIV感染和AIDS发生的原因，又是HIV感染和AIDS产生的结果。营养不良增大了机体对HIV的易感性，而且一旦感染了HIV后，免疫系统极易受到破坏，从而加速AIDS的进展营养不良既是促成和HIV感染和AIDS发生的原因，又是HIV382006年，第59届世界卫生大会提出如下决议：强化政府承诺，把合理营养与HIV感染和AIDS列入重要卫生议程加强HIV和AIDS政策及项目中的营养工作，把HIV感染与AIDS问题列入国家营养政策和项目中制定具体措施，提高决策者对营养的认识，加快营养纳入HIV治疗与保健项目的速度评估现有HIV和营养政策及项目，弥