2022年茶艺师（初级）模拟考试题及茶艺师（初级）试题

2022年茶艺师（初级）模拟考试题及茶艺师（初级）试题

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷入得分

1、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉

具。（J）

2、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（X）

3、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（A）

A、卷曲、壮结、重实

B、紧结、乌润

C、壮结、光滑

D、紧结、重实

4、【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C）

A、饮食文化

B、少数民族风俗礼仪

C、中国茶文化

D、中国传统礼仪

5、【单选题】毛茶标准样是（）的质量标准。（C）

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

6、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。（D）

A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶

D、绿茶

7、【单选题】泡饮红茶一般用（）的水冲泡。（C）

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

8、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。（C）

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己

D、尽力完成自己的工作任务

9、【单选题】“卫生许可证”是由签发的。（A）

A、县级以上卫生行政部门

B、当地工商行政管理局

C、当地税务局

D、由所在管辖区派出所

10、【单选题】（）饮用茶叶主要是散茶。（A）

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

11、【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了。（D）

A、3分钟

B、5分钟

C、8分钟

D、10分钟

12、【单选题】扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。（B）

A、紧结光滑

B、扁平光滑

C、芽毫光滑

D、密披茸毛

13、【单选题】点茶法是（）的主要饮茶方法。（C）

A、汉代

B、唐代

C、宋代

D、元代

14、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用上，江水中，井水下。（C）

A、蒸僧水

B、纯净水

C、山水

D、雨水

15、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。（C）

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己

D、尽力完成自己的工作任务

16、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、（）、茶

夹、茶巾、储茶器。（C）

A、杯托

B、盖碗

C、茶针

D、茶漏

17、【单选题】泡茶和饮茶是的主要内容。（D）

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

18、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。（B）

A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻

B、说话轻、走路轻、操作轻

C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻

D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

19、【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）»（C）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

20、【单选题】红茶的保健功效主要有：（）、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（A）

A、强胃

B、健脾

G补肺

D、强肾

21、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（A）

A、深绿

B、绿

C、黄绿

D、翠绿

22、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。（B）

A、砖茶

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

23、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（B）

A、香味、滋味

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

24、【单选题】元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金属

D、竹木

25、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理气调经。（D）

A、绿茶

B、红

C、白茶

D、花茶

26、【单选题】茶道精神是（）的核心。（D）

A、茶礼仪

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶文化

27、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为（）,（0）

A、＜0.2mg/kg

B、＜0.5mg/kg

C、＜2mg/kg

D、＜60mg/kg

28、【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是（）。（B）

A、指明收银台位置，请顾客自行结帐

B、用托盘将帐单递给顾客

C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上

D、用双手将帐单递给顾客

29、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。（B）

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦涩

30、【单选题】原始社会茶具的特点是（）。（B）

A、金属茶具

B、一器多用

C、木制茶具

D、石制茶具

31、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将（）左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，

稍后再冲至七成满为止。（A）

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

32、【单选题】茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（C）

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素E

D、维生素D

33、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。（D）

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

34、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（D）

A、叶绿素

B、茶黄素

C、茶红素

D、儿茶素

35、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。（C）

A、弯着身体埋头苦干

B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

36、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用。（A）

A、乌龙茶、玳玳花茶

B、红茶、茉莉花

C、绿茶、玳玳花茶

D、白茶

37、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变（）o（D）

A、酸

B、辣

C、甜

D、涩

38、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味。（0）

A、浓而不鲜

B、醇而不爽

C、淡而不爽

D、厚而不香

39、【单选题】清代梁章铤在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。

（B）

A、“香”

B、“甘”

C、“活”

D、“韵”

40、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（）。（B）

A、180ml

B、200ml

C、220ml

D、160ml

41、【单选题】冬天适宜选饮（）。（D）

A、白茶

B、花茶

C、绿茶

D、红茶

42、【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、（）、抓内部管理三个方面。（D）

A、抓人员培训

B、抓考勤管理

C、抓岗位职责管理

D、抓人才管理

43、【单选题】品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：（）来欣赏。（D）

A、外形、滋味、叶底

B、茶具、环境'水质

C、茶艺、茶具、茶品

D、观色、闻香、品味

44、【单选题】茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（A）

A、西汉时期

B、东汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

45、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、

单间内外（）。（B）

A、装修工作

B、卫生清洁工作

C、布置工作

D、设计工作

46、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单（