苏科版（2023）科学三年级上册 19 食物与营养 课件（一）(共22张PPT)

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19食物与营养

1.科学知识：能按食物的主要营养成分给食物分类。知道食物含有7大营养素，能举例说出哪些食物含有这些营养素，知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。

2.科学探究：通过阅读资料，知道有哪些营养素及作用，并能举例说出哪些食物含有这些营养。通过滴碘液检测食物中是否含有淀粉。

3.科学态度：能在好奇心的驱使下，探究土豆是否含有淀粉。能在已有的知识基础上，设计一份营养又健康的菜单。

4.科学、技术、社会与环境：知道人体所需营养要从食物中获取，不能随便浪费食物。

重点：了解食物的七大营养素及作用。

难点：依据中国儿童平衡膳食算盘，模拟配餐。

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苏教版小学年级下册第一单元我在长大

食物的奥秘

给食物分类

1

分类的方法有很多，如

可以根据食物的生熟、味

道、状态、颜色、营养成

分等进行划分,但是要注

意，每次分类只能用一个

标准来衡量。

可以分为几类？

分别都是什么？

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

食物的主要营养成分

2

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、

水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。

食物的主要营养成分

2

虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。营养学家认为，食物中含有的主要营养成分包括以下几种：

米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。

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食物的主要营养成分

鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必要的营养素。

蔬菜、水果类食物含有丰富的维生素，是我们保持健康不可缺少的食物。

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食物的主要营养成分

米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。

油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。

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食物的主要营养成分

蔬菜、水果类食物含有丰富的无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。

粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助排除体内的有害物质和废物。

食物的主要营养成分

2

注意呦！水也是人体的重要营养成分，吸收营养、排除废物都需要它的帮助。

粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。

食物的主要营养成分

2

1.检测食物中的淀粉。

检测食物中的营养成分

3

实

(1)用滴管在各种食物上润1～2滴碘酒。

(2)观察各种食物的表面颜色的变化。

验

步

骤

温馨提示

1.轻拿轻放，正确使用滴管。

2.4人一组按从前到后，从左到右轮流滴。

3.每人细心观察后，独自完成记录单。

检测食物中的营养成分

3

实

(1)红棕色的碘酒滴在土豆、米饭、馒头上变成蓝色或深蓝色。(2)红棕色的碘酒滴在萝卜、青菜、肥肉上没有变色。

验

现

象

检测食物中的营养成分

3

实

土豆、米饭、馒头中含有大量淀粉。

验

结

论

2.检测食物中的脂肪。

检测食物中的营养成分

3

实

(1)将各种食物逐一放到白纸上,用石块去挤压食物。

(2)观察各种食物在白纸上留下的痕迹。

验

步

骤

实

(1)花生和肥肉在白纸上留下油迹。

(2)土豆、萝卜和青菜会在白纸上留下水迹。米饭和馒头在

白纸上留下米糊和面屑。

验

现

象

实

花生和肥肉中含有大量脂肪。

验

结

论

2.检测食物中的脂肪。

检测食物中的营养成分

3

平衡膳食

4

今日食谱

早餐

午餐

晚餐

小米粥馒头豆腐干拌花生牛奶

米饭萝卜烧猪肉炒青菜紫菜豆腐汤苹果

面条肉丝冬瓜条炒芹菜

没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长,食物要多样化,不能偏食、挑食。

总

结

做一个