粮食储藏技术

粮食储藏技术2《粮食储藏技术》内容要点研究对象：指仓储部门保管的原粮、成品粮、豆类、薯类、油料油品与农研究任务：保持粮食品质，延缓品质劣变，减少重量损失，降低保管费2．粮油储藏的重要性与必要性生活的需求愈来愈高。因此，人类必须杜绝粮食浪费与霉烂现象发生。）4．世界粮仓的演变历程（库容量趋向超大型，装卸、输送、处理设备趋向5．储粮技术（干控、温控、气控和化控机械通风是应用最多的储现代储藏技术是指运用各种储粮手段，创造一个合理的储粮环境，控制生干控：通过控制谷物的水分，创造一个不利于虫霉生长的干燥环境的储粮温控：指控制谷物储藏温度，创造一个不利于虫霉生长低温环境的储粮技气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉，保持粮食品质目化控：指利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌目3自动分级指粮食在移动或散落过程中，性质相类似的组分趋一部位，在粮堆中形成不同集结区，引起粮堆组分的杂质分级点与进粮方式关系：⑴输送机不动在锥体基部形成杂质区；⑵输送机移动形成粮堆底部与两侧带状杂质区；⑶筒式仓中心进粮，形成靠仓壁处）；）；平衡水分：粮粒具有吸湿与解吸能力，在一定条件下，粮食达到的最终水吸湿性与储藏过程的关系：⑴粮食储藏期间采取的措施要有利于粮食水分解吸，而不利于吸湿，使粮食处于较干燥的状态；⑵利用吸湿平衡原理，判断据；⑶由于吸附滞后现象的存在，在同一粮仓或粮堆中干湿粮混装后，粮食水湿热扩散：指在温差作用下，水分沿热流方向而移动的现4每次操作要彻底，否则会造成局部结露，导致粮进行药剂熏蒸；⑶在不利条件时原则上应密封或气对流，减少外界气流的危害，并在隔流的基础热扩散所带来粮堆内的水分转移也是一个缓慢的第三章粮食生理呼吸是生物吸进氧气，呼出二氧化碳的一种生理现象，是维持生命活动的此，在储藏期间将人为地把有氧呼吸控制到最低水平。222．后熟作用：指粮食从收获成熟到生理成熟的过程，所经历的时间为后熟期，以发芽率超过80%为完成后熟的标志。后熟期长短随品种、储藏条件而3．粮食的萌发与休眠生理休眠指有些具有生命力的种子即使在合适条件下仍处于不能萌发的状态。构成：包括生物成分（粮粒、虫、螨、霉、草籽和有机杂质）与非生物成55特征：半封闭的、人工生态系统，没有真正生产者，不平衡的生态系统，2．我国储粮生态七个区域：青藏高寒干燥区、蒙新低温干旱区、东北低冷高湿区、华北中温干燥区、华中中温高湿区、西南中温低湿区、华南高温高湿3．粮堆生态体系的变化射、大气温度和地温。⑵生物群落的呼吸作用：粮温的变化还受到来自粮堆内三温变化规律：外温上升时，气温＞仓温＞粮温；外温下降时，气温＜仓最冷时，上层粮温＜中层＜下层；最热时，上层粮温＞中层＞下层；在春结露指空气遇冷物体表面，水汽开始凝结成水的现象。由于粮食的吸湿特结露类型与部位：表层结露、内部发热结露、密闭结露、热粮结露、其它粮堆发热指粮温不正常上升或该降不降反而上升的现象，继而发展成霉按发热性质：干热、湿热与杂质积聚；按发热部位：局部、上层、下层、霉变过程包括初期变质、生霉和霉烂三个阶段，粮食保管中则以生霉阶段作为发霉事故的标志。6通风：为改善储粮性能而向粮堆压入或抽出经选择或温度调节的空气的操衡粮温，防止水分结露；第三、制止粮食发4．通风系统主要由风机、连接管、通风管道、粮堆以及风机地上笼风道：进粮前风道安置在仓内地坪上的移动式通风系统，适用于不地槽风道：风道设在仓房地坪下的固定式通风系统，适用于未建地坪的老5．送风形式与用途：压入式通风用于房式仓远离风道处的中、上层粮温高6．选用与布置原则：要选用布置对称，简捷美观，通风阻力小，气流分布通风途径比指气流由风道出来到达粮堆表面所经过的最短途径与最长途径7．对通风口盖板的要求：盖板应开关快捷、方便，能在风道内投药进行熏蒸；与风机、谷冷机等设备对接方便；通风口结构应气密性好，有隔热保温措施。在储粮过程中风道表面出现粮食霉坏现象都与其隔热与密闭性能较差有降粮温可选用离心风机或轴流风机。单侧通风仓房，应将通风进仓房北侧，风机把温度最低的冷风送入粮堆，以获取最大地粮堆通风的降温效果。同时，谷物冷却机、环流熏蒸设备等在工作时也要避免阳光的直接照射。7发有害的气体，不易霉烂、鼠咬、虫蛀，施工方便；常用材料8仓房隔热改造：⑴屋面设架空隔热层，可降仓温3～5℃;⑵仓内吊顶隔）；1．生物降氧依据：以生物学因素为理论根据，即通过生物体的呼吸，将薄膜帐幕或气密库中的氧气消耗殆尽，并积累相应高的二氧化碳，达到缺氧的储23．空调与气调区别：前者只改变空气的状态参数不改变成分的组成比例，而后者只改变空气成分的比例而不改变状态参数。⑴凡利用密闭粮仓或用塑料薄膜帐幕进行气控储藏粮食时，密闭设施应符⑵为达到杀虫目的，粮堆内氧浓度应控制在2％以下；为达到抑制霉菌